जड़ी-बूटियों, जड़ों और पौधों के फलों के उपचार के गुणों को हजारों वर्षों से जाना जाता है, और लोगों ने विभिन्न रोगों के खिलाफ लड़ाई में एकमात्र उपलब्ध स्रोत के रूप में उनका उपयोग किया है, जो पानी पर काढ़े तैयार करते हैं। शराब के आगमन के साथ, न केवल उपचार के लिए औषधीय कच्चे माल के उपयोग की दक्षता में वृद्धि हुई, बल्कि एक नया उद्योग भी दिखाई दिया, जो आधुनिक उद्योग में अग्रणी पदों में से एक है।
प्रत्येक टिंचर की एक अनूठी रचना है। सबसे पहले, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि किसी भी टिंचर नुस्खा में अल्कोहल और पौधों के घटक होते हैं: शराब अलग-अलग गुणवत्ता की हो सकती है, और जड़ी-बूटियां, जड़ें, पत्ते और फल विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों का एक स्रोत हैं; एक साथ और अलग-अलग, किसी भी मिलावट के घटक अलग-अलग तरीकों से शरीर को प्रभावित करते हैं।
वोदका या चर्मपत्र पर प्रीने टिंचर कोई अपवाद नहीं है, और, उद्देश्य के आधार पर, यह एक स्वादिष्ट, वार्मिंग और स्फूर्तिदायक पेय हो सकता है, और फल के गुणों को देखते हुए हीलिंग बाम के रूप में भी काम कर सकता है।
वोदका या चांदनी पर prunes का आसव - मुख्य तकनीकी बिंदु
किसी भी होममेड टिंचर को तैयार करना शुरू करना, आपको सबसे पहले अपने लिए लक्ष्य निर्धारित करना चाहिए: प्रून टिंचर क्या है? क्या आप मूल स्वाद के साथ सिर्फ एक मादक पेय प्राप्त करना चाहते हैं, या एक दवा तैयार करना चाहते हैं? शराब-प्रकार के पेय के लिए, सूखे सूखे फल की एक न्यूनतम मात्रा स्मोक्ड प्लम का हल्का विशेषता स्वाद देने के लिए पर्याप्त है। चिकित्सीय प्रून टिंचर के लिए, यह आवश्यक है, कम से कम, फलों के खनिज और विटामिन की संरचना का अध्ययन करने के लिए, यह पता लगाने के लिए, कम से कम सामान्य शब्दों में, यह शरीर के विभिन्न कार्यों को कैसे प्रभावित करता है। आखिरकार, यह समझने के लिए किसी भी चिकित्सा गाइड में देखने के लिए पर्याप्त है कि इसके उपयोग के लिए prunes, संकेत और contraindications के लाभकारी गुणों को कई बीमारियों के उपचार में एक प्रभावी उपकरण के रूप में आधिकारिक चिकित्सा द्वारा मान्यता प्राप्त है। इसलिए, चिकित्सीय टिंचर्स की तैयारी के लिए prunes का उपयोग सख्ती से पैमाइश और सावधानी से किया जाना चाहिए।
यहाँ बेरी के कुछ उपचार और रोगनिरोधी गुणों की एक छोटी सूची दी गई है:
इसमें मूत्रवर्धक, choleretic और रेचक गुण हैं, विषहरण को बढ़ावा देता है;
यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर जीवाणुरोधी और रोगाणुरोधी प्रभाव डालता है;
Prunes चयापचय को सामान्य करता है, जामुन शरीर में शर्करा के स्तर में वृद्धि के बिना जल्दी से संतृप्त करता है, और इसलिए यह वजन घटाने के लिए उपयोगी है, मधुमेह के साथ, यह एक पूर्ण आहार उत्पाद है;
Prunes के समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना प्रतिरक्षा को बढ़ाती है, प्रदर्शन को उत्तेजित करती है, हड्डी के ऊतकों को मजबूत करती है। जामुन एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में उपयोगी होते हैं।
हर्बल टिंचर सामग्री के लिए शराब न केवल एक आदर्श विलायक है; यह उन सभी पदार्थों के रक्त में तेजी से अवशोषण में योगदान देता है जो कच्चे माल के जलसेक के दौरान उसमें पारित हो गए हैं, साथ ही साथ स्वयं शराब युक्त घटक प्राप्त करने की प्रक्रिया में है। इसलिए, किसी भी टिंचर के वोदका, चांदनी या अन्य मादक घटकों की गुणवत्ता पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। बेशक, शराब प्राप्त करना और इसे साफ करना एक अलग मुद्दा है, लेकिन वोदका पर प्रीने टिंचर तैयार करने के लिए, कम से कम आपको लेबल, लेबलिंग, और इतने पर ध्यान देने की आवश्यकता है। अल्कोहल उत्पाद के शुद्धिकरण की डिग्री जितनी अधिक होगी, बेहतर प्रून टिंचर।
Prunes पर टिंचर्स की संरचना में विभिन्न घटक शामिल हो सकते हैं: अन्य फल, जड़ी बूटी, मसाले और मसाले। अवयवों के सबसे सफल संयोजन को चुनना महत्वपूर्ण है। ध्यान रखें कि कुछ घटकों में दूसरों की तुलना में अधिक स्पष्ट सुगंध हो सकती है। इसलिए, आपको पहले से सोचने की ज़रूरत है कि टिंचर में क्या स्वाद और सुगंध "मुख्य वायलिन" बन जाएगा, और क्या योजक को केवल इस पर जोर देना होगा। रचना के चयन के मामले में, जब तक, निश्चित रूप से, एक दवा तैयार की जा रही है, कोई सख्त प्रतिबंध नहीं हैं। यदि आप अपना नुस्खा बनाना चाहते हैं, तो साहसपूर्वक सुधार करें।
अल्कोहल पेय बनाने के लिए टिंचर सबसे आसान तरीका है, इसलिए उनके निर्माण की तकनीक सभी के लिए उपलब्ध है।
1. रास्पबेरी जाम, सेमीविट के साथ prunes पर टिंचर
सामग्री:
अदरक (ताजा) 30 ग्रा
नींबू (कसा हुआ ज़ेस्ट) 40 ग्राम
जाम, रास्पबेरी 1 किलो
Prunes 150 ग्राम
वोदका (40%) 2.5 एल
जुनिपर (सूखे जामुन) 20 ग्राम
खाना पकाने की विधि:
टिंचर के लिए सभी सामग्रियों को ग्रेल में कुचल दिया जाता है, संयुक्त और कांच की बोतल में रखा जाता है। कंटेनर में वोदका जोड़ें, हिलाएं, ढक्कन को कसकर बंद करें और एक अंधेरी जगह में रखें। 20 ° C से कम तापमान पर स्टोर करें टिंचर को नियमित रूप से हिलाएं। आप इसे दो सप्ताह के बाद छान सकते हैं।
2. viburnum के साथ चांदनी पर Prunes - मीठा मिलावट
सामग्री:
चीनी 500 ग्राम
Viburnum जामुन 300 ग्राम (शुद्ध)
बिर्च कलियों 100 ग्राम
मूनशाइन (70%) 1.2 एल
प्रून्स (बीज रहित जामुन) 150 ग्रा
तैयारी:
ठंढ के बाद कलेना बेहतर है। चीनी के साथ एक तामचीनी कटोरे में जामुन धोएं, सॉर्ट करें और पीस लें। प्रून पीसें। एक बोतल में बर्च कलियों के साथ तैयार कच्चे माल तैयार करें। साफ किए गए मजबूत मोनोशाइन (सफाई के तरीकों में से एक, नीचे देखें, उपयोगी टिप्स में) डालें। 10-14 दिनों के बाद, पेय को फ़िल्टर करें।
आवश्यक ताकत के लिए टिंचर लाने के लिए, शराब मीटर और शुद्ध पानी का उपयोग करें।
3. शहद के साथ वोदका पर Prune
सामग्री:
लौंग 5 ग्रा
वानीलिन 8 जी
प्रून्स 100 ग्राम
अदरक 20 ग्राम
शहद, फूल 250 ग्रा
लिंडेन ब्लॉसम 200 ग्राम (सूखे लिंडेन - 80 ग्राम)
वोदका 1.0 एल
तैयारी:
एक ग्लास जार (1.5 एल) में वोदका डालो, ब्लेंडर के साथ पीसने के बाद, इसमें सभी सामग्री जोड़ें। जब तक शहद घुल न जाए तब तक हिलाएं। एक महीने के लिए टिंचर भिगोएँ। पहले दो हफ्तों के लिए नियमित रूप से टिंचर को हिलाएं, और फिर इसे पूरी तरह से पारदर्शी होने तक खड़े रहने दें, और धीरे से तनाव दें, जिससे मोटी को चोट न पहुंचे। इसे एक घने फिल्टर के माध्यम से निचोड़ा जाना चाहिए और तरल को एक अलग कटोरे में डालना चाहिए। बसने के बाद, तलछट से टिंचर को हटा दें और थोक में जोड़ें।
4. काले currant के साथ prunes पर टिंचर
कच्चा माल:
प्रून्स 300 ग्राम
ताजा करंट 100 ग्राम निकलता है
जामुन 800 ग्राम
सिरप, उल्टा 1.0 किग्रा
शराब, शराब 500 मि.ली.
शुद्ध पानी 350 मिली
खाना पकाने की विधि:
धुले और कुचले हुए सब्जी के कच्चे माल को एक ग्लास डिश में मोड़ें और अल्कोहल से भरें। एक अंधेरी जगह में जार रखो, और यहां तक कि इसके बारे में 2-3 महीने तक भूल जाओ। पानी के साथ सिरप मिश्रण करने के बाद, एक फोड़ा को लाओ, फोम को हटा दें। कूल टू 618 ° C। अल्कोहल टिंचर को फ़िल्टर करें। पीने को स्वच्छ और पारदर्शी बनाने के लिए यदि आवश्यक हो, तो फ़िल्टरिंग दोहराएं। तैयार सिरप को मिलावट के साथ मिलाएं, मिलाएं। 24 घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर एक बोतल या कैफ़े में डालें। सेवा करने से पहले सर्द।
5. चांदनी पर Prunes - खट्टे फल के साथ "रूसी शराब"
सामग्री:
मूनशाइन, परिष्कृत (50%) 3.0 एल
प्रून्स 400 ग्राम
संतरे, लाल 2.5 किलो
बर्गमोट (छिलका) 50 ग्रा
कॉर्नफ्लॉवर (सूखे फूल) 70 ग्राम
वेनिला 4 फली
चीनी 1.25 किग्रा
कार्य क्रम:
संतरे को धो लें, उत्तेजकता को हटा दें, उन्हें आधा में काट लें और रस निचोड़ें। जैस्ट, सीडलेस प्रून बेरीज, कॉर्नफ्लॉवर फूल, बरगामोट और वेनिला के सूखे छिलके को एक बोतल में डालकर तैयार की गई मूनशीन से भरकर, एक-दो हफ्तों के लिए अलमारी में रख दिया जाता है। तनाव के बाद।
संतरे और चीनी के रस से गाढ़ा चाशनी पकाएं। तैयार नारंगी सिरप को फ़िल्टर्ड टिंचर में डालें, एक दिन के लिए भिगोएँ और शराब को बोतलों में डालें। काग कसकर। सेवा करने से पहले पेय को ठंडा करें।
6. वोदका पर prunes के साथ सूखे फल - मजबूत टिंचर
सामग्री:
अंजीर, 300 ग्राम सूखा
सूखे खुबानी 450 ग्राम
धुन 100 ग्राम (बीज रहित)
वोदका (40%) 1.4 एल
जायफल, जमीन 15 ग्राम
तैयारी:
एक ब्लेंडर के साथ सूखे फल पीसें, गूदा को जार में डालें और वोदका डालें। तीन महीने के बाद समाप्त टिंचर को फ़िल्टर करें। यदि वांछित है, तो इसमें चीनी जोड़ा जा सकता है।
7. प्रून्स पर रोवन टिंचर
सामग्री:
रोवन, 1.5 किलो जमे हुए
Prunes 120 जी
शराब (70%) 1.0 एल
शुगर सिरप:
चीनी 700 ग्राम
पानी 600 मिली
तैयारी:
"गाढ़ा स्ट्रिंग" होने तक चाशनी पकाएं। इसे थोड़ा ठंडा करें और, शराब के साथ मिलाकर, पहाड़ की राख और प्रून बेरीज के साथ जार में डालें। 15-20 दिनों के लिए टिंचर भिगोएँ, तैयार बोतलों में तनाव और डालना।
8. prunes पर मीठा स्ट्रॉबेरी टिंचर
कच्चे माल की संरचना:
ताजा स्ट्रॉबेरी 500 ग्राम
प्रून्स 100 ग्राम
चीनी 0.5 कि.ग्रा
वोदका 1.4 एल
खाना पकाने की विधि:
तैयार जामुन को चीनी और मैश के साथ मिलाएं। उन्हें एक बोतल में डालें, वोदका जोड़ें। दस दिनों के लिए दिन में 1-2 बार हिलाओ। उसके बाद, तलछट के पूरी तरह से व्यवस्थित होने की प्रतीक्षा करें, तलछट से समाप्त टिंचर को हटा दें।
वोडका पर ट्यून टिंचर - उपयोगी टिप्स
जिस तापमान पर टिंचर बनाए रखा जाता है वह निष्कर्षण प्रक्रिया को प्रभावित करता है। यह जितना अधिक होता है, पौधे के घटकों से तेज और अधिक गुणात्मक पदार्थ शराब युक्त तरल में गुजरते हैं।
आप न केवल हीटिंग द्वारा, बल्कि यांत्रिक क्रिया द्वारा टिंचर्स तैयार करने की प्रक्रिया को भी तेज कर सकते हैं: यह इस उद्देश्य के लिए है कि यह कंटेनर को मिलावट के साथ नियमित रूप से और जितनी बार संभव हो सके हिलाने की सिफारिश की जाती है।
चर्मपत्र जितना शुद्ध होता है, टिंचर की गुणवत्ता उतनी ही अधिक होती है। यदि आप चांदनी की शुद्धि की डिग्री के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो पेय तैयार करने से पहले, टिंचर तैयार करने के लिए एक प्लास्टिक फ्लास्क (चांदनी के आयतन से बड़ा कंटेनर का उपयोग करें) में मूनशाइन डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और फ्लास्क को फ्रीजर में रख दें। सभी हानिकारक अशुद्धियों के साथ पानी जम जाएगा, और यह केवल शुद्ध अल्कोहल को अलग करने के लिए रहता है, इसे दूसरे कंटेनर में डालना, और फिर इसका उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए करना है। आप आसुत जल या प्राकृतिक फलों के रस का उपयोग करके पेय को वांछित मात्रा और ताकत में ला सकते हैं।
