बीफ जीभ एक अपमान है जिसे उसके कोमल स्वाद के कारण नाजुकता माना जाता है। यह एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है या सॉसेज, डिब्बाबंद मांस का हिस्सा हो सकता है। सबसे अधिक बार, भाषा कई आहारों में शामिल है, यह बच्चों के शरीर के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
गोमांस जीभ की संरचना और इसके लाभ
भाषा उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को संदर्भित करती है, वसा में समृद्ध है, लेकिन, इसके बावजूद, एक आहार पकवान बना हुआ है। इसमें पर्याप्त प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों के ऊतकों और बालों के विकास के लिए अपरिहार्य है। इसके अलावा, प्रोटीन त्वचा की लोच बनाए रखने में मदद करता है।
बीफ जीभ 70% पानी है। इसमें बहुत कम कोलेस्ट्रॉल है, प्रति 100 ग्राम उत्पाद पर केवल 150 मिलीग्राम है, जो हमें इसके आहार गुणों का न्याय करने की अनुमति देता है। जीभ की कैलोरी सामग्री उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 173 किलो कैलोरी है।
गोमांस जीभ का ऊर्जा मूल्य
प्रोटीन 16%
वसा 12%
कार्बोहाइड्रेट 2.2%
फाइबर 0.1%
गोमांस जीभ का लाभ इसकी संरचना है। यह बी विटामिन में समृद्ध है, जो शरीर के लिए अपरिहार्य हैं। वे चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं, तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं। इसमें शामिल हैं:
• विटामिन बी 9, बी 12, बी 5, बी 2, बी 6, बी 1;
• पीपी;
• ई।
इसके अलावा, बीफ जीभ के मांस में पर्याप्त लोहा होता है। यह अक्सर एनीमिया के रोगियों के आहार में शामिल होता है। जीभ से व्यंजन आपको दबाव को सामान्य करने की अनुमति देता है, रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है, सिरदर्द के साथ सामना करता है।
उत्पाद में कोई संयोजी ऊतक नहीं है, यह पूरी तरह से पच जाता है और आसानी से अवशोषित होता है। डॉक्टर सलाह देते हैं कि गर्भवती महिलाएं और बच्चे नियमित रूप से गोमांस का सेवन करें।
भाषा में खनिज:
• पोटेशियम;
• फॉस्फोरस;
• तांबा;
• मैग्नीशियम;
• क्रोम;
• कैल्शियम;
• जस्ता;
• लोहा;
• मैंगनीज।
बीफ जीभ: शरीर के लिए लाभ
पकवान की कैलोरी सामग्री के बावजूद, पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने के लिए आहार में इसे शामिल करने की सलाह देते हैं। यह स्वादिष्ट उत्पाद शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, विभिन्न रोगों से निपटने में मदद करता है:
• गैस्ट्रिटिस;
• पेट का अल्सर;
• एनीमिया;
• मधुमेह मेलेटस;
• सिरदर्द और माइग्रेन;
• अनिद्रा।
इसके अलावा, जीभ को शरीर की सामान्य मजबूती के लिए संकेत दिया जाता है। एक समृद्ध विटामिन संरचना आपको वजन को सामान्य करने की अनुमति देती है, बच्चों में विकास और विकास को तेज करती है। अमीनो एसिड और हार्मोन के संश्लेषण को बढ़ावा देता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
जब शरीर को विटामिन और खनिजों की आवश्यकता बढ़ जाती है, तो पश्चात की अवधि में बीफ जीभ से व्यंजनों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। उपोत्पाद में पर्याप्त मात्रा में जस्ता उपचार प्रक्रिया को तेज करता है।
गोमांस जीभ और महिला शरीर को इसके लाभों का उल्लेख नहीं करना असंभव है। सप्ताह में कम से कम एक बार जीभ से व्यंजनों का उपयोग करते हुए, एक महिला अपने युवाओं को लम्बा खींचती है। जीभ में शामिल विटामिन और खनिज बालों और चेहरे की त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, उनके रंग और संरचना में सुधार करते हैं, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं।
बीफ जीभ को मधुमेह मेलेटस के प्रोफिलैक्सिस के रूप में और टाइप 2 मधुमेह के रोगियों में संकेत दिया जाता है। यह इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, शरीर को ग्लूकोज को अवशोषित करने की अनुमति देता है।
गोमांस जीभ को कब छोड़ना है
गोमांस जीभ के सभी लाभों के बावजूद, डॉक्टर से परामर्श करने के बाद, सावधानी के साथ कुछ बीमारियों के साथ इसे खाना आवश्यक है।
1. बुजुर्गों को बीफ जीभ के लगातार उपयोग को सीमित करना आवश्यक है, यह गुर्दे और यकृत को भारी रूप से प्रभावित करता है।
2. थायरॉयड ग्रंथि की खराबी, अस्थमा के रोगियों के मामले में जीभ से व्यंजन खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।
3. एलर्जी राइनाइटिस के मामले में उत्पाद की खपत को पूरी तरह से समाप्त करना आवश्यक है।
इसके अलावा, एक व्यक्तिगत असहिष्णुता एक ऑफल के उपयोग के लिए एक contraindication है।
बीफ जीभ का चयन कैसे करें
अगर उत्पाद ताजा है और ठीक से चुना गया है तो बीफ जीभ को फायदा होगा। ऑफल चुनने पर क्या देखना है।
1. स्वच्छता सेवा की मोहर की उपस्थिति। यह विभिन्न बीमारियों से खुद को बचाएगा। अचेतन आपूर्तिकर्ता जानवरों के फ़ीड में हार्मोन, वृद्धि उत्तेजक, एंटीबायोटिक और विभिन्न योजक जोड़ते हैं जो उनके स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।
2. रंग। ताजा प्राकृतिक उत्पाद में एक विशेषता बैंगनी रंग है। अगर जीभ गुलाबी है, तो बार-बार जमे हुए थे। उत्पाद की सतह पर एक ग्रे कोटिंग बासी का पहला संकेत है।
3. गंध। ताजा offal में अच्छा मांस की गंध आती है। अन्य गंधों की उपस्थिति इसकी निम्न गुणवत्ता को इंगित करती है। इस तरह के उत्पाद को खरीदना इसके लायक नहीं है।
इसके अलावा, आप इसके स्लाइस द्वारा उत्पाद की ताजगी निर्धारित कर सकते हैं। यदि एक चीरा लगाने के दौरान पानी का तरल निकलता है, तो उत्पाद जमने की आशंका होती है। एक मैला एनीमोन अनुचित भंडारण के कारण खराब होने का संकेत देता है।
महत्वपूर्ण! ताजा और उच्च-गुणवत्ता वाले ऑफ़िस के एक स्लाइस से रक्त प्रवाह की बूंदें।
गोमांस जीभ को कैसे स्टोर किया जाए
बीफ जीभ एक खराब होने वाला भोजन है, इसलिए इसे खरीदने के तुरंत बाद खाना बेहतर है।
ताजा जीभ केवल फ्रीजर में संग्रहीत की जा सकती है, छोटे भागों में कट जाती है। हालांकि, डीफ्रॉस्टिंग के दौरान, मूल्यवान गुण कम हो जाते हैं। ऑफल को फिर से जमे होने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
उबला हुआ जीभ रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, पन्नी में लपेटा जाता है। भाषा का शेल्फ जीवन दो दिनों से अधिक नहीं है।
कैसे एक जीभ पकाने के लिए
निस्संदेह, शरीर के लिए गोमांस जीभ के लाभ नुकसान से अधिक हैं। लेकिन आपको इसे पकाने में सक्षम होने की आवश्यकता है। अनुचित खाना पकाने की तकनीक पेट में भारीपन का कारण बनती है, शरीर के लिए घने खोल को पचाना मुश्किल होता है।
घर पर, सबसे अधिक बार, जीभ को उबाला जाता है और ठंडा किया जाता है। उचित प्रसंस्करण के साथ, मांस बहुत निविदा और स्वादिष्ट हो जाता है। कुछ गृहिणियां जीभ से एस्पिक पसंद करती हैं। इस ऑफल पर आधारित स्टू और बेक्ड व्यंजन भी लोकप्रिय हैं।
जीभ के व्यंजन के लिए पारंपरिक मसाले बे पत्ती, जमीन काली मिर्च और जड़ी-बूटियां हैं।
किसी भी डिश को तैयार करने से पहले, उत्पाद को उबला हुआ होना चाहिए, जब तक कि अन्यथा नुस्खा में निर्दिष्ट न हो। गोमांस जीभ के सभी लाभों को संरक्षित करने के लिए ऐसा कैसे करें?
1. जीभ उबलते पानी में डूबा हुआ है।
2. इष्टतम खाना पकाने का समय लगभग 4 घंटे है। यह उत्पाद के आकार पर निर्भर करता है।
3. जब जीभ पांच मिनट तक उबलती और उबलती है, तो इसे हटा दिया जाता है और घने त्वचा को हटा दिया जाता है।
4. इसके बाद, जब तक नरम न हो जाए, तब तक आँच को कम गर्मी पर पकाया जाता है।
तैयार उबला हुआ जीभ एक स्वतंत्र आहार पकवान के रूप में या एक साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। बच्चे अपनी जीभ को बिना मसाले के उबालना बेहतर समझते हैं।
अधिकतम लाभ लाने के लिए बीफ जीभ के लिए, इसे सप्ताह में दो बार से अधिक उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए दैनिक मान 150 जीआर है। गर्भवती महिलाओं और बच्चों को उत्पाद के बारे में 70-80 ग्राम पर्याप्त, आधे से आदर्श को कम करने की आवश्यकता है।
बीफ जीभ का नियमित उपयोग आपको विटामिन और खनिजों के साथ शरीर को संतृप्त करने, इसके सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करने, रक्त कोशिकाओं की संख्या को बहाल करने और स्वास्थ्य में सुधार करने की अनुमति देता है। सभी लाभकारी गुणों और नाजुक स्वाद के लिए धन्यवाद, उत्सव की मेज पर जीभ को परोसा जा सकता है।
