ओरिएंटल टोफू पनीर सभी के लिए परिचित पनीर का एक एनालॉग है, जो केवल सोयाबीन से दूध के आधार पर बनाया जाता है।
पूर्वी टोफू की रासायनिक संरचना, पनीर घटकों का उपयोग
एक बाहरी उत्पाद के उपचार गुणों पर विचार करने से पहले, आपको इसकी संरचना पर विचार करना चाहिए, जो पनीर के बारे में बहुत कुछ बता सकता है।
टोफू एक उत्पाद है जो बीन दूध को किण्वित करके प्राप्त करता है। यह इंगित करता है कि टोफू का मुख्य घटक वनस्पति प्रोटीन है, जिसे मानव शरीर द्वारा पशु मूल से बेहतर अवशोषित किया जाता है।
तो, संरचना में शामिल हैं:
• वनस्पति प्रोटीन - उत्पाद की प्रति 100 ग्राम 8-10 ग्राम की अनुमानित मात्रा;
• अमीनो एसिड - 8 प्रकार;
• लोहा - एनीमिया की रोकथाम और नियंत्रण के लिए आवश्यक;
• कैल्शियम - हड्डियों, दांतों को मजबूत करने में मदद करता है;
• बी विटामिन, जो स्मृति, नाखूनों और त्वचा की अच्छी स्थिति, उनके स्वास्थ्य, बालों की सुंदरता के लिए जिम्मेदार हैं;
• सेलेनियम, मैग्नीशियम;
• फोलिक एसिड, विटामिन ई और एफ।
इसी समय, सब्जी पनीर उच्च कैलोरी मान में भिन्न नहीं होता है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 73 किलो कैलोरी। संरचना में कोलेस्ट्रॉल की एक बूंद नहीं होती है, इसलिए उत्पाद को आहार माना जा सकता है।
टोफू के फायदे - पनीर के फायदे
टोफू पनीर में वनस्पति प्रोटीन की एक उच्च सामग्री के तथ्य को नजरअंदाज करना असंभव है, जो इसकी संरचना में एक जानवर के लिए जितना संभव हो उतना करीब है। सोया पनीर अंडे और बीफ जैसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों से भी बेहतर प्रदर्शन करने में सक्षम था। लेकिन इन उत्पादों के विपरीत, जिसके उपयोग से शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि होती है, टोफू पनीर इन संकेतकों को लगभग एक तिहाई कम कर देता है। इसलिए, टोफू का उपयोग हृदय रोग को रोकने के लिए किया जा सकता है। हालाँकि, टोफू के उपयोगी गुण वहाँ समाप्त नहीं होते हैं।
1. कैंसर की शुरुआत का कारण कभी-कभी पदार्थ डाइऑक्सिन होता है, जो सेम दही शरीर से निकालने में सक्षम है।
2. पौधे समानता में महिला सेक्स हार्मोन की उपस्थिति के कारण - फाइटोएस्ट्रोजन पदार्थ, पनीर महिलाओं को हार्मोनल विकारों से निपटने में मदद करेगा और रजोनिवृत्ति के दौरान विशेष रूप से उपयोगी होगा।
3. सब्जी पनीर बहुत जल्दी और आसानी से शरीर में अवशोषित हो जाता है, जबकि गुर्दे के कामकाज में सुधार, मौजूदा खराबी को खत्म करने और शरीर को स्वतंत्र रूप से पित्ताशय को भंग करने के लिए उत्तेजित करता है।
4. टोफू डेयरी उत्पादों से एलर्जी वाले लोगों के लिए एक वास्तविक उपयोगी खोज होगी।
5. टोफू को आहार में लगातार शामिल करना विभिन्न प्रकार के हृदय विकृति के विकास को रोकना है।
6. आयरन युक्त संरचना रक्त में कम हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करती है, हेमटोपोइजिस की चल रही प्रक्रियाओं को सकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।
7. सोया पनीर के हिस्से के रूप में तांबे की उपस्थिति संधिशोथ के विकास को रोकने का एक शानदार तरीका है।
8. कैल्शियम की एक बड़ी मात्रा, हड्डियों को मजबूत करने के अलावा, अधिक महत्वपूर्ण समस्याओं को हल करने में मदद करेगी। उदाहरण के लिए, टोफू, ऑस्टियोपोरोसिस या उसी संधिशोथ के साथ शरीर में कमी को भरने से बचा जा सकता है।
9. टोफू एक उच्च कैलोरी उत्पाद नहीं है और अक्सर वजन घटाने के लिए एक आहार में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। हालांकि, एक ही समय में, उत्पाद बहुत प्रभावी है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - जल्दी से भूख को संतुष्ट करता है। यह प्रोटीन की उच्च सांद्रता के कारण होता है।
10. पदार्थ सेलेनियम शरीर को लंबे समय तक जवान बनाए रखने में मदद करता है, समय से पहले बूढ़ा होने से बचाने का काम करता है।
11. लेसिथिन और कोलीन जैसे पदार्थों की उच्च सामग्री शरीर को तनाव रहित रूप से जीवित रहने और मस्तिष्क तंत्रिका कोशिकाओं को बहाल करने में मदद करती है। वे स्मृति और एकाग्रता में सुधार करते हैं। जो लोग नियमित रूप से टोफू नोटिस में सुधार करते हैं, वे मानसिक और बौद्धिक गतिविधियों में सुधार करते हैं, सूचना के त्वरण पर ध्यान देते हैं।
12. टोफू उच्च रक्त शर्करा वाले लोगों के लिए अच्छा है।
खाने का टोफू: उत्पाद का नुकसान
सब्जी पनीर के उपयोगी गुणों को याद करते हुए, आप उन्हें उत्पाद की हानिरहितता से सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं। वैज्ञानिक लंबे समय से जादू के उत्पाद का अध्ययन कर रहे हैं, लेकिन अभी तक वे केवल यह पता लगा पाए हैं कि टोफू से नुकसान केवल तभी संभव है जब पनीर ज्यादा हो। इस मामले में, पुरुषों को अपने शुक्राणु के लिए डरने की जरूरत है - क्योंकि उनकी एकाग्रता में काफी कमी आएगी, और महिलाओं के लिए - उनके अंतःस्रावी तंत्र के लिए, फाइटोएस्ट्रोजेन की अधिकता से पुरानी या बस मौजूदा थायरॉयड बीमारियों का कारण हो सकता है। साथ ही, रचना में फाइटिक एसिड, अत्यधिक मात्रा में, शरीर में खनिजों और पोषक तत्वों के सामान्य अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकता है।
उत्पाद को शरीर को नुकसान पहुंचाने के लिए, आपको इसे बहुत अधिक खाने की जरूरत है। लेकिन टोफू के लिए मतभेद हैं, कुछ लोगों को उत्पाद खाने के लिए कड़ाई से अनुशंसित नहीं किया जाता है।
और यहाँ क्यों है:
• संरचना में वनस्पति प्रोटीन रक्त के एक घटक के रूप में यूरिक एसिड के संचय को जन्म दे सकता है। यूरिक एसिड के चयापचय संबंधी विकारों के निदान वाले लोगों को टोफू के उपयोग को पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए;
• उत्पाद पर लगातार निर्भरता थायरॉयड ग्रंथि के साथ समस्याओं की उपस्थिति की ओर जाता है, और सबसे अच्छी तरह से किसी व्यक्ति की मस्तिष्क गतिविधि को भी प्रभावित नहीं करता है;
• बच्चों के लिए पनीर के उपयोग में शामिल न हों - टोफू के कारण, यौवन का महत्वपूर्ण निषेध उचित उम्र में हो सकता है;
• टोफू एक महत्वपूर्ण रेचक प्रभाव का कारण बनता है, समान समस्याओं वाले लोग आमतौर पर इसे नहीं खाते हैं, और बाकी हिस्सों के साथ सावधान रहना चाहिए।
यह बहुत महत्वपूर्ण है कि टोफू केवल शरीर को लाभ पहुंचाता है, विशेष रूप से उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पादों को खरीदना, जो कि वास्तविक सोया से बना है। केवल उन उत्पादों को जिन्हें आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं किया गया है, को चुना जाना चाहिए।
टोफू पनीर, उपयोगी गुणों और आवेदन के भंडारण की विशेषताएं
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि टोफू घर में कैसे दिखाई देता है - स्टोर से या यह व्यक्तिगत रूप से पकाया जाता है, आपको पनीर को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की आवश्यकता है। हालांकि, सबसे पहले, पनीर को रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले, उत्पाद को थोड़ा नमकीन पानी डालना चाहिए। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि उत्पाद रेफ्रिजरेटर के आस-पास की बदबू को अवशोषित न करे, साथ ही इसके सर्वोत्तम संरक्षण को सुनिश्चित करे। इन नियमों के अनुसार, आप टोफू को 7 दिनों से अधिक नहीं रख सकते हैं।
पनीर भंडारण के लिए एक और विकल्प ठंड है। टोफू को जमे हुए पांच महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, हालांकि, पिघलना के बाद किसी को उत्पाद से मूल स्वाद की उम्मीद नहीं करनी चाहिए, और स्थिरता थोड़ी हो सकती है, लेकिन बदल सकती है। पनीर मांस जैसा होगा - कठोर और लोचदार, लेकिन यह इसके लाभकारी गुणों को बनाए रखेगा।
यह प्राच्य पनीर कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के लिए आदर्श है। यह न केवल अंदर से अभिनय करने के लिए, बल्कि मास्क के रूप में बाहरी उपयोग के कारण भी शरीर को लाभ पहुंचाने में सक्षम है।
