फूलगोभी पुलाव - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
जब से गोभी भूमध्यसागरीय देशों से हमारे देश में आई है, तब से गृहिणियां स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के साथ अपने घर के बने मेनू में विविधता लाने में सक्षम हैं। तेल के साथ उबला हुआ और अनुभवी गोभी अपने आप में बहुत स्वादिष्ट है, और यदि आप थोड़ा प्रयास करते हैं और अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करते हैं, तो आप पूरी तरह से नए समृद्ध व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, क्रीम में वाइट बीसमेल सॉस, तली हुई मशरूम, सब्जियां डालें। यदि आप फार्म के तल पर कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं, और ऊपर से गोभी डालते हैं और सेंकते हैं, तो आपको पूर्ण रात्रिभोज मिलता है। फूलगोभी पुलाव कई सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है, यह एक अद्भुत व्यंजन है जो वयस्कों और बच्चों को पसंद है। इसे खराब करने के लिए बस असंभव है - उदाहरण के लिए, पनीर के तहत जड़ी बूटियों और मसालों के साथ पके हुए सब्जियां। अपना नुस्खा चुनें!
फूलगोभी पुलाव - उत्पाद तैयार करना
देश के ठंडे क्षेत्रों में फूलगोभी के अनुकूलन के कई शताब्दियों के लिए, नई ठंड प्रतिरोधी किस्मों का विकास किया गया था। गोभी की सभी किस्में एक ही प्रजाति की हैं और पोषण में उपयोगी हैं। मुख्य रूप से सफेद गोभी पकाने में उपयोग किया जाता है, हालांकि वे इसे रंगीन कहते हैं। गोभी के उच्च स्वाद और आहार गुणों को उन लोगों द्वारा सराहना की जाती है जो वजन कम करना चाहते हैं और शरीर को साफ करते हैं। संशोधित पुष्पक्रम का उपयोग किया जाता है। खाना पकाने के लिए फूलगोभी तैयार करने के लिए, नमकीन पानी में इसे कई मिनट तक उबालना बेहतर होता है, इसलिए भागों में जुदा करना आसान होता है।
फूलगोभी पुलाव - सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों
नुस्खा 1: बैंगन के साथ फूलगोभी पुलाव
बहुत स्वादिष्ट, निविदा और रसदार सब्जी पुलाव बैंगन के अतिरिक्त के साथ प्राप्त किया जाता है। खट्टा क्रीम और अंडे के मिश्रण के तहत पकाया जाता है, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।
सामग्री: बैंगन (2 टुकड़े, 400 ग्राम), फूलगोभी (600 ग्राम), प्याज (100 ग्राम), मीठी मिर्च (3 टुकड़े), तलने के लिए जैतून का तेल (4 बड़े चम्मच), अंडे (3 टुकड़े), पनीर (200 ग्राम) ), खट्टा क्रीम (250 ग्राम), नमक, जमीन काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
धोया हुआ बैंगन, क्यूब्स में काट लें, एक कटोरे में डालें और पानी का एक बड़ा चमचा जोड़ें।
कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। नमकीन पानी में आधा तैयार होने तक गोभी को उबाल लें, ठंडा करें और पुष्पक्रम में पार्स करें। बीजों को छीलकर क्यूब्स में काट लें। अच्छी तरह से मिलाएं और एक सांचे में डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
भरावन तैयार करें: कसा हुआ पनीर, अंडे और खट्टा क्रीम मिलाएं। नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सब्जियां डालो और 30-35 मिनट के लिए 200 डिग्री से पहले ओवन में सामग्री के साथ फार्म को सीधा करें।
पकाने की विधि 3: हैम और फूलगोभी पुलाव
इस डिश को सही तरीके से क्विक कहा जा सकता है। तैयार हैम को तले जाने की आवश्यकता नहीं है, इसे तुरंत आटे में रखा जा सकता है।
सामग्री: फूलगोभी (500 ग्राम), प्याज (1 पीसी), हार्ड पनीर (150 ग्राम), डिल, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, दूध (300 ग्राम), लहसुन (1-2 लौंग), नमक,
खाना पकाने की विधि
हम गोभी को पुष्पक्रमों के लिए अलग करते हैं, इसके लिए हम इसे नमक के साथ पानी में उबालते हैं और इसे थोड़ा ठंडा करते हैं। गोभी को उबालने की कोशिश न करें, ताकि यह लोचदार और घना बना रहे।
प्याज और जुलिएन हैम को बारीक काट लें। पिघले हुए मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल के साथ प्याज को फैलाएं, नरम तक भूनें। हैम जोड़ें और कुछ मिनट के लिए भूनें। अगला हम गोभी को पैन में भेज देंगे, मध्यम गर्मी पर सब कुछ भूनें। हम मिश्रण को बेकिंग डिश, नमक, काली मिर्च में स्थानांतरित करते हैं और कटा हुआ डिल के साथ छिड़कते हैं। भरने को तैयार करने के लिए, लहसुन को लहसुन से गुजरने दें, अंडे को एक व्हिस्क के साथ हरा दें और दूध डालें। गोभी मिश्रण डालो और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गाढ़ा और ब्राउन होने तक बेक करें। एक महान साइड डिश या एक स्टैंड-अलोन डिश थोड़ी देर के लिए खड़ी होनी चाहिए। पुलाव को गर्मागर्म परोसें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
नुस्खा 3: माइक्रोवेव फूलगोभी पुलाव
पुलाव के घनत्व के लिए हम पटाखे का उपयोग करते हैं। याद रखें कि माइक्रोवेव में बेकिंग के लिए, धातु के समावेशन के बिना विशेष व्यंजन आवश्यक हैं। पूरी तरह से मिट्टी के बर्तन या मोल्ड में पुलाव प्राप्त किया।
सामग्री: फूलगोभी (250 ग्राम), कसा हुआ पनीर (50 ग्राम), ब्रेडक्रंब (2 बड़े चम्मच), ओरिगानो (1/2 बड़ा चम्मच), पिसी मिर्च, नमक।
खाना पकाने की विधि
गोभी तैयार करें - इसे उबाल लें, इसे पुष्पक्रम में सॉर्ट करें और अतिरिक्त तरल निकालें। अलग से, एक मोटे grater पर पनीर को रगड़ें, इसे ब्रेडक्रंब, दूध, मसाले और पिघल मक्खन के साथ मिलाएं। उबले हुए गोभी को उच्च पक्षों के साथ एक रूप में रखें और मध्यम शक्ति पर माइक्रोवेव में सेंकना करें। तैयार पकवान को ओवन में 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
नुस्खा 4: मशरूम के साथ फूलगोभी पुलाव
आप फूलगोभी और मशरूम के स्वस्थ और स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लेंगे। इन उद्देश्यों के लिए स्टोर शैंपेन काफी उपयुक्त हैं। सुरक्षित मशरूम व्यावहारिक रूप से उबाल नहीं करते हैं, एक महान स्वाद होता है और, गोभी के साथ संयोजन में, शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जाता है।
सामग्री: फूलगोभी (1 सिर), शैम्पेन (8-10 टुकड़े), प्याज (23 टुकड़े), काली मिर्च और नमक, हार्ड पनीर (150 ग्राम), थोड़ा आटा, अंडे (3 टुकड़े)।
खाना पकाने की विधि
नमकीन पानी में गोभी की सूजन को उबालें और एक कोलंडर में डाल दें ताकि ग्लास का पानी निकल जाए। प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल को भूनें। कटा हुआ मशरूम जोड़ें और थोड़ा स्टू। एक greased रूप में, प्याज के साथ गोभी और शीर्ष मशरूम को फैलाएं। कसा हुआ पनीर के साथ नमक और छिड़क। दूध, आटा और अंडे के मिश्रण के साथ मशरूम के साथ गोभी डालो। पहले से ओवन को पहले से गरम करें, 200 डिग्री तक। क्रस्टी तक 20-30 मिनट तक बेक करें।
फूलगोभी पुलाव - अनुभवी रसोइयों से सुझाव
- यदि आप गोभी को भूनने का इरादा रखते हैं, तो इसे 7 मिनट के लिए उबला जाना चाहिए। तो यह ठोस होगा और पचा नहीं होगा। डिफ्रॉस्टिंग के बिना 10-15 मिनट के लिए जमे हुए पुष्पक्रम उबाल लिए जाते हैं। 15 मिनट के लिए उबला हुआ ताजा होने पर गोभी पूरी तरह से तैयार हो जाएगी।
- आप पके हुए गोभी को दूध का रंग दे सकते हैं - इसके लिए, इसे एक खुले कटोरे में दूध (300 मिलीलीटर प्रति 2 लीटर पानी), या साइट्रिक एसिड चाकू की नोक पर उबाला जाता है (आप इसे एक चम्मच एसिटिक एसिड के साथ बदल सकते हैं)। तामचीनी कुकवेयर खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा है।
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