आलसी पेस्टी कुछ ही मिनटों में एक पसंदीदा व्यंजन है। पिसा ब्रेड, वफ़ल केक, बैटर के साथ लज़ीज़ पेस्टीज़ की रेसिपी

क्या आप शायद ही कभी पेस्ट्री खाते हैं क्योंकि यह प्रक्रिया समय लेने वाली है? हम आपको सिखाएंगे कि कैसे खाना पकाने पर बहुत समय बर्बाद न करें, और परिणामस्वरूप एक समान रूप से स्वादिष्ट पकवान प्राप्त करें।

आलसी चबाने - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

आलसी चरागाहों के लिए भरने को उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे सामान्य लोगों के लिए। आप अपने स्वाद के लिए किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं: सूअर का मांस, मिश्रित, बीफ या चिकन। ताकि पेस्ट्री सूख न जाएं, बहुत सारे प्याज को भरने में जोड़ा जाता है। इसे मांस की चक्की के माध्यम से या एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। स्वाद के लिए, मसाले और ताजा या सूखे जड़ी बूटियों को भरने में रखा जाता है। भरने में न केवल मांस, बल्कि पनीर, आलू आदि भी हो सकते हैं।

ज्यादातर समय आटा गूंथने और उसे लुढ़काने में खर्च होता है। आटा के बजाय, पतली अर्मेनियाई पिटा ब्रेड, अंडे रोल के लिए वेफर केक या शीट का उपयोग आलसी पेस्टीज तैयार करने के लिए आटा के बजाय किया जाता है। आप बैटर को फेंट भी सकते हैं।

पीटा ब्रेड को काट दिया जाता है, मांस भरने को एक आधा में रखा जाता है और आटा की दूसरी परत के साथ कवर किया जाता है। चेबर्क्स एक नियम के रूप में, त्रिकोणीय आकार बनाते हैं। यदि आलसी पेस्टी को वफ़र केक से बनाया जाता है, तो कीमा बनाया हुआ मांस समान रूप से एक केक पर वितरित किया जाता है और दूसरे केक के साथ कवर किया जाता है। हल्के से दबाएं और त्रिकोण में काट लें।

आलसी पेस्ट को सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह से गर्म वनस्पति तेल में तला जाता है और नैपकिन के साथ कवर पकवान पर फैलता है।

पकाने की विधि 1. आलसी चबाने वाली चिता रोटी के साथ

सामग्री

किसी भी मांस - 300 ग्राम;

नमक;

पतली अर्मेनियाई पीटा रोटी - छह चादरें;

ताजा जमीन काली मिर्च;

वनस्पति तेल;

प्याज - तीन सिर;

डिल, अजमोद और cilantro - एक बड़ा गुच्छा।

खाना पकाने की विधि

1. मांस को कुल्ला, फिल्मों और नसों से साफ करें। टुकड़ों में काट लें और एक मांस की चक्की के साथ पीस लें।

2. प्याज को छीलें, धोएं, चार भागों में काट लें और ब्लेंडर के कंटेनर में डाल दें। साग का एक गुच्छा कुल्ला, उन्हें एक नैपकिन पर थोड़ा सूखा और प्याज के बाद भेजें। छोटे टुकड़ों में सब कुछ मिलाएं, मसले हुए आलू की स्थिति तक नहीं पहुंचें। प्याज और जड़ी बूटियों को एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करें।

3. प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। चिकनी होने तक चम्मच से हिलाएं।

4. पीटा ब्रेड के प्रत्येक शीट को समान वर्गों में काटें। प्रत्येक त्रिकोण में कटौती। यह रसोई कैंची के साथ करने के लिए बहुत सुविधाजनक है।

5. त्रिभुज के एक भाग पर, समान रूप से थोड़ा मांस भरना। आटे के दूसरे भाग के साथ कीमा बनाया हुआ मांस को कवर करते हुए, त्रिकोण को आधा में मोड़ो। अपनी हथेली से हल्के से दबाएं। कीमा बनाया हुआ मांस को चाकू या कांटे के साथ सावधानी से बाहर निकालें। इसलिए सभी वर्कपीस करें।

6. कच्चे लोहे की कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। हमारे त्रिकोणों को इसमें डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक ही समय के लिए बारी और तलना। गरमागरम परोसें।

पकाने की विधि 2. बल्लेबाज पर आलसी पेस्ट

सामग्री

300 मिलीलीटर किण्वित बेक्ड दूध;

प्याज - चार सिर;

दो अंडे;

उबला हुआ मांस का 300 ग्राम;

शुष्क खमीर के 5 ग्राम;

टेबल नमक के 5 ग्राम;

300 ग्राम आटा;

सूरजमुखी तेल;

10 ग्राम दानेदार चीनी;

250 मिली गर्म पानी।

खाना पकाने की विधि

1. आटा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 5 ग्राम चीनी और खमीर के साथ 100 मिलीलीटर गर्म किण्वित पके हुए दूध को मिलाएं। एक घंटे के एक चौथाई के लिए हिलाओ और गर्मी।

2. एक अलग कप में, अंडे, 5 ग्राम चीनी और नमक के साथ शेष किण्वित पके हुए दूध को मिलाएं। हिलाओ और तैयार आटा जोड़ें। फिर से हिलाओ। थोड़ा आटा जोड़ें और आटा गूंध करें, घर का बना खट्टा क्रीम की स्थिरता। गर्म पानी में डालें और मिलाएँ। परिणाम केफिर जैसा आटा होना चाहिए। एक साफ तौलिया के साथ आटा के साथ पकवान को कवर करें और आने के लिए छोड़ दें।

3. उबले हुए मांस को छोटे क्यूब्स में काटें।

4. छीलें, कुल्ला और बारीक काट लें। एक कच्चा लोहा के कंकाल में, वनस्पति तेल गरम करें। इसमें प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब उबला हुआ मांस, काली मिर्च और नमक के साथ सीजन जोड़ें। हिलाओ, कुछ मिनट और ठंडा करने के लिए आग पर रखो।

5. आटा और मिश्रण के साथ कटोरे में सूरजमुखी के तेल के एक जोड़े को डालो।

6. पहले से गरम किया हुआ लोहे के पैन में थोड़ा सा तेल डालें। आग औसत से थोड़ी अधिक होनी चाहिए। एक छोटे पैनकेक बनाने के लिए इसमें कुछ आटा डालें। जब इसके किनारों को भूरा किया जाता है, तो एक तरफ थोड़ा सा भरने के लिए डाल दिया जाता है और दूसरी छमाही के साथ कवर किया जाता है। इसे अर्धवृत्त के रूप में बाहर निकलना चाहिए। हल्के से दबाएं और दूसरे मिनट के लिए भूनें। फिर पलट कर एक दो मिनट और भूनें।

7. पेस्ट्री को एक प्लेट पर रखो, इसे नैपकिन के साथ कवर करें। थोड़ा ठंडा करें और दूध पेय या चाय के साथ परोसें।

पकाने की विधि 3. वफ़ल केक के साथ आलसी पेस्ट्री

सामग्री

तीन वफ़ल केक;

ताजा जमीन काली मिर्च;

आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;

समुद्री नमक;

तीन अंडे;

आटे का एक गिलास;

बड़ा प्याज सिर।

खाना पकाने की विधि

1. प्रत्येक वेफर केक को समान वर्गों में काटें।

2. प्याज के सिर को छीलें और काटें जितना संभव हो उतना छोटा। प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। हलचल।

3. प्रत्येक वर्ग पर, थोड़ा मांस भरना और समान रूप से इसे पूरे परिधि के आसपास वितरित करना।

4. दो छोटे वर्ग लें और उनके फोर्समेट को फोर्समेट से कनेक्ट करें। हल्के से दबाएं।

5. एक कांटा के साथ अंडे को चिकनी होने तक हराया। एक अलग प्लेट में आटा डालो।

6. अंडे में वर्ग डुबकी। फिर निकालें और आटे में रोल करें।

7. वर्कपीस को गर्म सूरजमुखी तेल के साथ पैन में डालें और दोनों तरफ सुनहरा होने तक भूनें। थोड़ा ठंडा करें और पेय के साथ या शोरबा या सूप को रोटी के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4. आलसी चबाना

सामग्री

300 ग्राम आटा;

मसाले;

उबलते पानी के 300 मिलीलीटर;

नमक;

आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;

दुबला तेल;

बड़े प्याज का सिर;

लहसुन - दो लौंग

खाना पकाने की विधि

1. किसी भी मामले में उबलते पानी और आटे के अनुपात को न बदलें। इन दोनों सामग्रियों को नुस्खा में दिए गए संकेत के अनुसार बिल्कुल होना चाहिए। तो, एक गहरी कटोरी में आटा झारना। सावधानी से उबलते पानी डालें और चम्मच से जल्दी से गूंधना शुरू करें ताकि खुद को जला न सकें, और फिर अपने हाथों से। आटे को पूरी तरह से ठंडा करें।

2. हम लहसुन और प्याज के सिर को साफ करते हैं। ब्लेंडर के कंटेनर में डालें और बाधित करें। कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन-प्याज मिश्रण जोड़ें। मसाले और नमक के साथ सीजन। एक चम्मच के साथ गूंध।

3. आटा को एक पतली परत में रोल करें, सतह को आटे के साथ छिड़के। समान रूप से इसके ऊपर भरने वाले मांस को वितरित करें। हम आटा को एक रोल में बदलते हैं। दो सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काटें।

4. प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल किया जाता है और गर्म वनस्पति तेल के साथ एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन में भेजा जाता है। हल्का भूरा होने तक भूनें, फिर पलट दें और दूसरी तरफ भी उसी समय के लिए भूनें। हमने डिश पर तैयार पेस्टिस को फैलाया, इसे एक कागज तौलिया के साथ कवर किया। गर्म अवस्था में ठंडा करके परोसें।

पकाने की विधि 5. अंडे के रोल के लिए शीट के साथ आलसी पेस्ट

सामग्री

जमीन बीफ का एक पाउंड;

धनिया;

ताजा अजमोद;

जमीन काली मिर्च;

प्याज का एक पाउंड;

समुद्री नमक;

100 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी;

जैतून का तेल;

अंडा रोल के लिए आटा पैकिंग।

खाना पकाने की विधि

1. प्याज को छीलें, कुल्ला करें। आधे प्याज को चार टुकड़ों में काट लें और जितना संभव हो उतना पतला काट लें। अन्य आधे को ब्लेंडर के कंटेनर में डालें, पानी में डालें और प्यूरी राज्य में हरा दें। अजमोद का एक गुच्छा कुल्ला, एक नैपकिन पर सूखा और बारीक काट लें।

2. कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज, जड़ी बूटियों और प्याज प्यूरी जोड़ें। चम्मच से अच्छी तरह गूंध लें।

3. आटा के वर्गों ले लो। एक कोने पर मांस भराव रखना। किनारों को पानी से ब्रश करें और आटे के दूसरे आधे हिस्से के साथ कवर करें। यह एक त्रिकोण होना चाहिए। फिर एक कांटा के साथ, परिधि के चारों ओर किनारों को दबाएं। तो सब खाली करो।

4. एक कच्चा लोहे के पैन में जैतून का तेल डालें और इसे अच्छी तरह से गर्म करें। हमारे बिलेट को फ्राइंग पैन में डालें और दोनों तरफ, प्रत्येक पर डेढ़ मिनट भूनें। तैयार आलसी पेस्टियों को एक डिश पर रखो, इसे एक नैपकिन के साथ पूर्व-कवर करना ताकि यह अतिरिक्त वसा को अवशोषित करे।

पकाने की विधि 6. कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर और जड़ी बूटियों के साथ आलसी पेस्ट्री

सामग्री

पतली पीटा ब्रेड के दो पैक;

कीमा बनाया हुआ मांस का 300 ग्राम;

ताजा साग;

मसाले;

100 ग्राम पनीर;

समुद्री नमक;

अंडा।

खाना पकाने की विधि

1. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस को डीफ्रॉस्ट करें और इसे एक गहरे कटोरे में डालें। मोटे तौर पर पनीर। साग को धो लें, एक नैपकिन पर सूखा लें और बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में पनीर और साग जोड़ें। एक कांटा के साथ धीरे से मिलाएं।

2. एक अलग कटोरे में अंडे को मारो।

3. एक ही वर्गों में पीटा ब्रेड के प्रत्येक शीट को काटें। पनीर और मांस भरने के एक कोने पर लेट जाओ। एक पीटा अंडे के साथ एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके पीटा रोटी के किनारों को ब्रश करें। आटा के विपरीत छोर के साथ भरने को कवर करें और पीटा रोटी के किनारों को जकड़ें।

4. अच्छी तरह से गर्म दुबला मक्खन में आलसी पेस्टों को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।

आलसी चबाने वाले - युक्तियाँ और चालें

• फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान चीकू के किनारों को गिरने से रोकने के लिए, उन्हें पानी या पीटा अंडे से चिकना करें।
• यह सलाह दी जाती है कि कीमा में पानी न डालें, क्योंकि पीटा ब्रेड गीला हो सकता है और इसे पैन में स्थानांतरित करना मुश्किल होगा।
• चीकू को रसदार बनाने के लिए, प्याज का अनुपात कीमा बनाया हुआ मांस 1: 1 का निरीक्षण करें।
• प्याज बहुत बारीक कटा होना चाहिए, या ब्लेंडर में कटा होना चाहिए।