आलू के साथ Chebureks प्रसिद्ध तातार पाई का एक रूपांतर हैं। लेकिन, फिर भी, पकवान में बहुत सारे प्रशंसक हैं। यह वित्तीय संकट के दौरान मदद करेगा या उस स्थिति को बचाने में मदद करेगा जब मिंस को बस थोड़ा सा छोड़ दिया जाता है, और आप स्वादिष्ट व्यंजनों में लिप्त होना चाहते हैं।
आलू के साथ Chebureks - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
आलू और मांस के साथ पेस्टीज के लिए आटा समान है, आमतौर पर सरल और ताजा। इसे पानी, दूध, केफिर, बीयर पर सामान्य या कस्टर्ड तरीके से गूंधा जा सकता है। व्यंजनों का एक बहुत हैं, सबसे दिलचस्प का एक चयन थोड़ा कम है।
पेस्ट्री के लिए आलू उबला हुआ इस्तेमाल किया जाता है। इसे मैश किए हुए आलू में रगड़ा या कुचल दिया जाता है। क्लासिक एडिटिव्स प्याज और मक्खन हैं।
भरने में और क्या डाला जाता है:
• मशरूम;
• लार्ड, मांस उत्पाद;
• जिगर;
• पनीर।
स्वाद के लिए, आप विभिन्न मसाले, लहसुन, अजमोद या डिल जोड़ सकते हैं। इस तरह के पेस्टी सामान्य तरीके से बनते हैं, जिससे केक को crescents (एक अर्धवृत्त) की उपस्थिति मिलती है। एक विस्तृत प्रक्रिया नीचे वर्णित है।
तेल में एक कड़ाही में तली हुई चीजें। चूंकि आलू भरना पहले से ही पकाया जाता है, इसलिए आपको केवल आटा भूरा करने की आवश्यकता है। पेस्टीज को तुरंत मेज पर रखने की जरूरत है। जबकि वे गर्म, सुगंधित और खस्ता हैं।
आलू और प्याज के साथ सरल पेस्टी
सब्जी भरने के साथ पेस्टी की विविधता। यदि डिश उपवास के लिए तैयार नहीं है, तो आप भरने के लिए मक्खन जोड़ सकते हैं, यह स्वादिष्ट निकलेगा।
सामग्री
• 1.5 बड़ा चम्मच। आटा;
• 4 बड़े चम्मच। पानी;
• नमक;
• वोदका का एक चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच। एल। तेल।
भरने:
• 700 ग्राम आलू;
• 2 प्याज सिर;
• 70 ग्राम तेल;
• साग, मसाला।
तैयारी
1. आलू के साथ खाना बनाना शुरू करें। सब्जी को उसके जैकेट में या छिलके के रूप में उबालें, ज्यादा अंतर नहीं है।
2. जब आलू उबल रहे हों, तो पानी में तेल, नमक और वोडका मिलाएं, उनके लिए प्रिस्क्रिप्शन आटा डालें। हम लोचदार और शांत आटा गूंधते हैं। एक बैग में रखो, बन को आधे घंटे के लिए लेटने दें।
3. प्याज काट लें, इसे तेल के साथ पैन में डालें, लगभग पूरी होने तक भूनें। यदि मक्खन का उपयोग किया जाता है, तो सब्जी के स्लाइस बहुत सुगंधित और सुंदर हो जाएंगे।
4. उबले हुए आलू रगड़ें। इसमें तले हुए प्याज, मसाले और हर्ब्स मिलाएं। हलचल। कीमा को अच्छी तरह से ठंडा कर लें।
5. हम पहले से तैयार आटा निकालते हैं, इसे टुकड़ों में विभाजित करते हैं। प्रत्येक केक से बाहर रोल, दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए एक मानक फ्लैट प्लेट का आकार।
6. आलू का भरावन आधा रखें।
7. हम एक अर्धवृत्ताकार पाई प्राप्त करने के लिए विपरीत किनारों को चुटकी लेते हैं।
8. तेल गरम करें, पेस्टीज बिछाएं। हम सुगंधित उत्पादों को दोनों तरफ एक गुलाबी रंग में भूनते हैं।
कस्टर्ड आटा पर आलू और मशरूम के साथ Chebureks
एक और दुबला आलू पेस्ट्री के लिए एक नुस्खा। मशरूम के भराव में विविधता लाएं। साधारण मशरूम का उपयोग यहां किया जाता है।
सामग्री
• 4.5 बड़े चम्मच। आटा;
• 40 मिलीलीटर तेल;
• 250 मिली पानी;
• नमक।
भरने:
• 500 ग्राम आलू;
• 2 प्याज सिर;
• 300 ग्राम मशरूम;
• मसाला, तेल।
तैयारी
1. एक सॉस पैन में पानी डालो, तुरंत नमक और सभी तेल का एक अपूर्ण चम्मच जोड़ें। स्टोव पर रखो, एक उबाल लाने के लिए।
2. उपाय, कप आटा, उबलते तरल में जोड़ें, जल्दी से एक रंग के साथ हलचल और गर्मी से हटा दें। हम द्रव्यमान को गर्म स्थिति में ठंडा करते हैं, हाथ को सहना चाहिए।
3. बाकी का आटा जोड़ें, शांत आटा गूंध। हम एक बैग में आराम के लिए जगह है।
4. आलू उबालें, आप तैयार किए हुए मैश किए हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं, यदि कोई हो, भरने के लिए।
5. प्याज और मशरूम काट लें। एक पैन में एक साथ फैलाएं, निविदा तक मक्खन के साथ भूनें। ढक्कन के साथ कवर करना आवश्यक नहीं है। औसतन, यह लगभग पंद्रह खानों को ले जाएगा।
6. मशरूम के साथ आलू मिलाएं। मसाले जोड़ें, वांछित स्वाद के लिए लाएं। ठंडी अवस्था में भरने को ठंडा करें।
7. जैसे ही सब कुछ तलने के लिए तैयार है, हम आटा बाहर निकालते हैं, हम सही आकार के उत्पाद बनाते हैं। अर्धवृत्ताकार खूंटे को कैसे उकेरा जाए इसका वर्णन ऊपर किया गया है।
8. गहरे तले हुए पेस्टी। उन्हें लंबे समय तक तेल में रखने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि भरने के लिए तैयार है।
बीयर पर आलू और पनीर के साथ चबाना
आलू और पनीर के साथ आश्चर्यजनक बीयर आटा पेस्टी के लिए एक नुस्खा। आप कोई भी हल्की बीयर ले सकते हैं। पनीर भी किसी भी सख्त या संसाधित फिट होगा।
सामग्री
• 250 ग्राम बीयर;
• 2 बड़े चम्मच तेल;
• 0.5 चम्मच नमक;
• आटे के 3-4 गिलास;
• उबले हुए आलू के 500 ग्राम;
• 50 ग्राम तेल;
• 2 प्याज सिर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 150 ग्राम पनीर।
तैयारी
1. बियर में वनस्पति तेल जोड़ें। एक बड़े कटोरे में, एक छलनी और ठीक नमक के माध्यम से पारित आटा को मिलाएं। हम एक छोटा सा छेद बनाते हैं, बीयर डालना शुरू करते हैं और चम्मच से हिलाते हैं। धीरे-धीरे अपने हाथों से आटा गूंध लें। हम एक पैकेज में आराम करने के लिए भेजते हैं।
2. आलू या कद्दूकस करना। वही चीज जाती है। यदि यह नरम है, तो आप बस गूंध कर सकते हैं। प्याज को भूनें, कीमा बनाया हुआ पनीर में डालें, लहसुन का एक लौंग निचोड़ें। हिलाओ, स्वाद के लिए मसाले।
3. हम एक बैग से आटा निकालते हैं, इसे टुकड़ों में विभाजित करते हैं, सामान्य तरीके से आलू और पनीर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेस्ट करते हैं, आकार मनमाना है।
4. हम तेल में उत्पादों को भूनते हैं, पेस्टी ठंडा होने तक तुरंत सेवा करते हैं।
आलू और मांस के साथ चबाना
उन लोगों के लिए किफायती पेस्टी का विकल्प, जिनके पास बहुत कम मांस है। आटा उनके लिए एक अंडे के साथ साधारण यस तैयार किया जाता है, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो इसे बाहर रखा जा सकता है।
सामग्री
• एक गिलास पानी;
• अंडा;
• 2-2.5 कला। आटा;
• नमक;
• 20 ग्राम तेल।
भरने:
• 150 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 4 आलू;
• 1 प्याज;
• तेल, मसाले।
तैयारी
1. गर्म पानी में, नमक और तेल और एक गिलास आटा डालें, हिलाएँ। द्रव्यमान को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर हम सभी आटे को जोड़ते हैं, अंडे को तोड़ते हैं। आटे को मसल लें।
2. पूरे आलू या स्लाइस को उबाल लें, गूंध लें।
3. प्याज को छीलकर, क्यूब्स में काट लें, इसे पैन में डालें, एक मिनट के लिए भूनें।
4. प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें, एक और पांच मिनट के लिए भूनें।
5. मसले हुए आलू और सौतेले कीमा बनाया हुआ मांस को प्याज के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए मसाले के साथ। आप किसी भी जड़ी बूटी, लहसुन को जोड़ सकते हैं।
6. आटा 6-7 भागों में विभाजित है, केक को रोल करें, आलू के साथ मांस भरने को बाहर रखें। हम अर्धवृत्ताकार पाई बनाते हैं।
7. गठित उत्पाद तेल में तले हुए, गर्म परोसे जाते हैं। ठंडा होने के बाद, पेस्टी इतने स्वादिष्ट नहीं होते हैं।
आलू और बेकन के साथ Chebureks
नुस्खा बहुत रसदार और संतोषजनक अतीत है। उनके लिए, आप नमकीन या स्मोक्ड बेकन का उपयोग कर सकते हैं, यह बेकन के साथ अच्छा स्वाद देता है। किसी भी व्यंजन विधि के अनुसार आटा पकाएं।
सामग्री
• 500 ग्राम आलू;
• वसा के 150 ग्राम;
• 1 प्याज;
• मसाले।
तैयारी
1. टुकड़ों में वसा काटें, एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज के साथ एक साथ मोड़।
2. आलू को उनकी खाल में उबालें, छीलें और भी मरोड़ें। आप छोटे क्यूब्स में पीस या काट सकते हैं। हम जैसा पसंद करते हैं वैसा ही करते हैं।
3. प्याज के साथ आलू और लार्ड मिलाएं, मसाले जोड़ें। यदि लॉर्ड नमकीन है, तो इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।
4. अच्छी तरह से हिलाओ, स्वाद के लिए लहसुन की एक लौंग निचोड़ें, आप थोड़ा सा साग जोड़ सकते हैं।
5. हम मनमाने ढंग से अतीत की मूर्तियों को खोदते हैं, लेकिन आपस में समान आकार।
6. हम तेल में आलू भरने के साथ गठित उत्पादों को भूनते हैं।
केफिर पर आलू के साथ Chebureks
केफिर के आटे से आलू का पेस्टी का एक प्रकार। आप दही या किण्वित पके हुए दूध का उपयोग सानने के लिए कर सकते हैं, कोई भी दही, पहली ताजगी और थोड़ा अम्लीय भी नहीं। टेस्ट के लिए सबसे अधिक होगा।
सामग्री
• केफिर का एक गिलास;
• अंडा;
• नमक;
• आटा।
कीमा बनाया हुआ मांस:
• 0.5 किलोग्राम आलू;
• 100 ग्राम प्याज;
• तेल, मसाले।
तैयारी
1. केफिर का तापमान 35 डिग्री होना चाहिए, यानी ठंडा नहीं होना चाहिए। इसमें नमक या किसी अन्य इस्तेमाल किए गए किण्वित दूध उत्पाद में जोड़ें, अंडे को पेश करें और अच्छी तरह से हिलाएं।
2. आटा डालो, सानना के दौरान जोड़ें जब तक आटा उत्पाद को अवशोषित करने के लिए बंद न हो जाए। हम अपने हाथों से अच्छी तरह से मम करते हैं, एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
3. आलू उबालें, गूंधें और ठंडा करें।
4. तेल में प्याज भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस का मौसम। स्वाद के लिए मसाले। आप इस भरने में मशरूम, जड़ी बूटी या लार्ड भी जोड़ सकते हैं।
5. हम केफिर के आटे से पेस्टी बनाते हैं।
6. हम शास्त्रीय तरीके से तेल में तलते हैं।
7. इन पेस्टियों को सूखे फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है। केवल इसके लिए हम पकवान को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, मध्यम गर्मी पर 5 मिनट के लिए दोनों तरफ भूनें। हम तेल से तेल निकालते हैं।
आलू और जिगर के साथ Chebureks
आलू के पेस्टी के लिए शानदार फिलिंग। लीवर का इस्तेमाल चिकन या बीफ किया जा सकता है। आप पोर्क ऑफल ले सकते हैं, लेकिन इस मामले में इसे दूध में भिगोना उचित है, टुकड़ों में काट लें। ऊपर दिए किसी भी विकल्प के अनुसार आटा पकाएं।
सामग्री
• उबले हुए आलू के 400 ग्राम;
• जिगर के 250 ग्राम;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 70 ग्राम तेल;
• लहसुन की 1 लौंग;
• मसाले।
तैयारी
1. प्याज को टुकड़ों में काटें, लेकिन बारीक नहीं। गाजर को पतले स्लाइस में काटें।
2. तेल गरम करें, सब्जियों को फैलाएं, कुछ मिनट के लिए भूनें।
3. जिगर को टुकड़ों में काटें, उत्पाद को सब्जियों में स्थानांतरित करें। कुछ मिनट के लिए भूनें, फिर पैन को कवर करें और ढक्कन के नीचे पकाया जाने तक एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें।
4. तले हुए जिगर को मरोड़ें। मांस की चक्की के माध्यम से सब्जियां और उबले हुए आलू। मुख्य सामग्री के साथ मिलकर, लहसुन की एक लौंग छोड़ें। आप ब्लेंडर के साथ भोजन को पीस सकते हैं।
5. मसालों के साथ स्वाद के लिए, साग डालें।
6. हम मैश किए हुए आलू और यकृत के साथ पेस्टीज को एक पैन में भूनते हैं।
आलू के साथ Chebureks - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• यदि आप माइक्रोवेव का उपयोग करते हैं तो भरने के लिए आलू बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है। छिलके वाले कंदों को एक विशेष कटोरे में रखा जाता है, थोड़ा पानी डाला जाता है, औसतन, भट्ठी की क्षमता के आधार पर प्रक्रिया में 7-9 मिनट लगेंगे।
• अगर आप मक्खन में तले हुए प्याज को मिलाते हैं तो आलू भरना स्वादिष्ट और सुगंधित होगा।
• आप पेस्ट्री के लिए आलू की स्टफिंग में कोई भी सॉसेज जोड़ सकते हैं। भरने के स्वाद से लाभ होगा।
• यदि बहुत सारे पेस्टिस हैं, तो भाग हमेशा जमे हुए, और कच्चे या तले हुए रूप में हो सकता है। उत्पादों को अच्छी तरह से पैक करें ताकि वे फ्रीजर के गंधों को अवशोषित न करें।
