जिगर के साथ भरवां टार्टलेट - यह बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुविधाजनक है।
इस क्षुधावर्धक के भरने के लिए कई व्यंजन हैं। वे डिब्बाबंद मकई या मटर, सब्जियां, पनीर, अंडे, आदि के साथ पकाया जाता है।
टार्टलेट को तैयार किए गए स्टोर पर खरीदा जा सकता है। लेकिन, दुर्भाग्य से, हर किसी के पास ऐसा अवसर नहीं है।
निराशा मत करो! आप इन्हें घर पर बना सकते हैं।
कॉड लिवर के साथ टार्टलेट - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत
टार्टलेट से बनाए जाते हैं कचौड़ी या पफ पेस्ट्री। मूल टैरलेट प्राप्त होते हैं पनीर से.
भरने के लिए सभी सामग्री बारीक या कटा हुआ है। हलचल, मसाले के साथ मौसम, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या एक और सॉस जोड़ें। एक बार फिर, अच्छी तरह से मिलाएं। परिणामस्वरूप भरने को टार्टलेट में रखा जाता है और एक विस्तृत, सुंदर प्लेट पर बिछाया जाता है।
हम आपको न केवल भरावन की रेसिपी बताएंगे, बल्कि यह भी बताएंगे कि घर पर टार्टलेट कैसे बनाएं।
पकाने की विधि 1. कचौड़ी कचौड़ी
सामग्री
खट्टा क्रीम के 100 ग्राम;
40 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
मक्खन - एक सौ ग्राम;
वनस्पति तेल;
500 ग्राम आटा;
सोडा - 2 जी।
खाना पकाने की विधि
1. एक कटोरे में एक गिलास आटे को निचोड़ें, इसमें खट्टा क्रीम, पतला सोडा और मक्खन को चाकू से काटकर मिलाएं।
2. पहले आटे को चम्मच से गूंध कर शुरू करें ताकि तेल हाथों की गर्मी से जल्दी पिघलना शुरू न हो। आटे में थोड़ा डालें और नरम, लोचदार आटा गूंधें।
3. आटा को कई भागों में विभाजित करें। प्रत्येक टुकड़े को जितना संभव हो उतना पतला रोल करें। नए नए साँचे के आकार के अनुसार एक गिलास चुनें और हलकों को काट लें।
4. वनस्पति तेल के साथ मफिन पैन चिकनाई करें। आटे के घेरे को उस रूप में बिछाएँ, जो उसे मजबूती से दीवारों और नीचे दबाए। कई स्थानों पर टूथपिक के साथ नीचे छेद करें और मोल्ड से हटाए बिना 185 डिग्री सेल्सियस पर लगभग सात मिनट के लिए सेंकना करें, फिर ध्यान से हटा दें। अब इन्हें फिलिंग से भरें।
पकाने की विधि 2. कॉड लिवर के साथ टार्टलेट
सामग्री
एक चुटकी समुद्री नमक और काली मिर्च;
कॉड यकृत - 250 ग्राम;
75 ग्राम डिब्बाबंद मटर;
2 मसालेदार खीरे;
4 अंडे
दो आलू।
खाना पकाने की विधि
1. आलू और अंडे को अपनी वर्दी में रगड़ें और उबालें। आलू को ठंडा कर लें, छील लें और महीन पीस लें। लीवर से तेल को एक अलग कटोरे में निकाल लें। एक गहरी प्लेट में यकृत को स्वयं स्थानांतरित करें और एक कांटा के साथ मैश करें।
2. ठंडे हुए अंडों से अंडों को निकालकर पीस लें।
3. छोटे टुकड़ों में कटे हुए खीरे। अंडे, खीरे, हरी मटर और कद्दूकस आलू को लीवर से कनेक्ट करें। डिब्बाबंद भोजन से तेल के साथ नमक, काली मिर्च और मौसम। अच्छी तरह से मिलाएं।
4. उपरोक्त रेसिपी के अनुसार टार्टलेट तैयार करें। उन्हें भरने के साथ भरें, डिश पर टैटलेट डालें, अपनी इच्छानुसार सजाएं।
पकाने की विधि 3. कॉड लिवर और सब्जियों के साथ टार्टलेट
सामग्री
गाजर;
तीन मसालेदार खीरे;
कॉड लिवर - दो सौ ग्राम;
दो आलू;
मेयोनेज़ -30 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. गाजर और आलू को अपनी वर्दी में रगड़ें और उबालें। पूरी तरह से ठंडा करें और त्वचा को हटा दें। सब्जियों को मोटे पीस लें। हम एक गहरी प्लेट में शिफ्ट हो गए।
2. कॉड लिवर से तेल निकालें, और, सीधे बैंक में, इसे एक कांटा के साथ रगड़ें। सब्जियों में फैल गया।
3. मसालेदार खीरे, छोटे टुकड़ों में टुकड़े टुकड़े करना। उन्हें कटोरे में जोड़ें। हम मेयोनेज़ और डिब्बाबंद तेल डालते हैं। अच्छी तरह मिलाएं। टार्टलेट्स को फिलिंग से भरें।
पकाने की विधि 4. कॉड लिवर "टार्टर" के साथ टार्टलेट्स
सामग्री
मेयोनेज़ - एक सौ मिलीलीटर;
कॉड लिवर का 240 ग्राम;
बटेर का अंडा;
घंटी का काली मिर्च;
दो अंडे;
ककड़ी;
सलाद - पैकिंग।
खाना पकाने की विधि
1. लेटस के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ें। काली मिर्च कुल्ला और बीज रगड़ें। इसे छोटे क्यूब्स में क्रश करें। खीरे को उसी तरह धोएं और काटें, जैसे काली मिर्च।
2. डिब्बाबंद भोजन के डिब्बे खोलें। एक अलग कटोरे में, तरल निकास करें, और जिगर को टुकड़ों में काट लें।
3. बहते पानी के नीचे अंडे उबालें और ठंडा करें। पील और उन्हें एक मोटे grater पर पीस लें।
4. सभी उत्पाद एक गहरी प्लेट में डालते हैं, नमक, मेयोनेज़ डालते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
5. टार्टलेट पर ऐपेटाइज़र लगाएं। बटेर अंडे उबालें, छील और आधे में काट लें। तैयार टार्टलेट्स को साग के अंडे और आधा अंडे के अंडे के साथ सजाएं।
पकाने की विधि 5. कॉड लिवर और चावल के साथ टार्टलेट
सामग्री
हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा;
चावल के 120 ग्राम;
मेयोनेज़ - 30 ग्राम;
समुद्री नमक;
100 ग्राम कॉड लिवर;
अंडे - 5 पीसी।
खाना पकाने की विधि
1. नल के नीचे, पानी साफ होने तक चावल को कुल्ला। हम इसे सॉस पैन में डालते हैं और इसे पानी से भरते हैं। टेंडर होने तक पकाएं। फिर हम एक कोलंडर में पुनरावृत्ति करते हैं और कुल्ला करते हैं।
2. हार्ड-उबले अंडे उबालें, उन्हें बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें और साफ करें। छोटे क्यूब्स में काटें।
3. डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों से तेल निकालें। हम एक गहरी कटोरे में यकृत फैलाते हैं और इसे एक कांटा के साथ गूंधते हैं। इसमें उबले हुए चावल डालें।
4. हरे प्याज को छाँटें, कुल्ला और बारीक काट लें। हरे प्याज और अंडे एक प्लेट में स्थानांतरित किए जाते हैं, डिब्बाबंद भोजन और मेयोनेज़ से थोड़ा सा तेल जोड़ें। हलचल।
5. हम प्रत्येक टैरलेट को भरने और सजाने के साथ भरते हैं।
पकाने की विधि 6. कॉड लिवर "सौर" के साथ टार्टलेट
सामग्री
डिब्बाबंद स्क्वीड;
कॉड लिवर का 240 ग्राम;
मिर्च मिर्च;
तीन अंडे;
जमे हुए क्रैनबेरी;
प्याज;
अनानास;
नमक;
हरे जैतून;
हल्दी के 5 ग्राम;
tartlets;
झींगा (सजावट के लिए)।
खाना पकाने की विधि
1. हम प्याज को साफ और बारीक काटते हैं। एक तीखी गंध को दूर करने के लिए इसे उबलते पानी से छान लें।
2. तेल का कुछ भाग जिगर से निकाला जाता है। हम इसे खुद एक गहरे कटोरे में फैलाते हैं और उन्हें कांटने के लिए कांटा का उपयोग करते हैं। अंडे उबालें, बहते पानी के नीचे ठंडा करें और साफ करें। उन्हें छोटे चिप्स में पीसकर जिगर में भेजें।
3. जिगर और अंडे के मिश्रण में, हल्दी के साथ स्केल किए हुए प्याज, नमक और मौसम बिछाएं। हलचल।
4. प्रत्येक टैरलेट के नीचे हम एक अलग फिलिंग बिछाते हैं:
- कटा हुआ अनानास;
- जैतून हलकों में कटा हुआ;
- कटा हुआ स्क्विड;
- क्रैनबेरी जामुन;
- एक चुटकी कटी मिर्च मिर्च।
शीर्ष पर जिगर भराई फैलाएं, साग और झींगा के साथ सजाने।
पकाने की विधि 7. कॉड लिवर "ब्लैक पर्ल" के साथ टार्टलेट
सामग्री
30 ग्राम लीक;
नींबू का एक चौथाई;
100 ग्राम कॉड यकृत;
5 जैतून;
दो अंडे;
मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि
1. उपरोक्त नुस्खा के अनुसार टार्टलेट तैयार करें। आप आटा में छोटे पनीर चिप्स जोड़ सकते हैं।
2. डिब्बाबंद भोजन खोलें, तरल को एक अलग कटोरे में सूखाएं। लीवर को ही बाहर निकालें, छोटे टुकड़ों में काटें। छील और कटा हुआ प्याज को उबलते पानी से धो लें, पानी को सूखा दें। अंडे को उबालें, ठंडा करें और छीलें। उन्हें चाकू से बहुत बारीक काट लें।
3. कॉड लिवर को प्याज और अंडे के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ रखो और अच्छी तरह से मिलाएं, जबकि जिगर के टुकड़ों को बरकरार रखने की कोशिश कर रहा है।
4. टार्टलेट में भरने को फैलाएं। केंद्र में, जैतून और नींबू का एक टुकड़ा डालें।
पकाने की विधि 8. लाल मछली के साथ कॉड लिवर टार्टलेट
सामग्री
80 ग्राम पनीर;
कॉड लिवर - एक सौ ग्राम;
डिब्बाबंद मकई - 120 ग्राम;
थोड़ा नमकीन लाल मछली का 100 ग्राम पट्टिका;
मेयोनेज़ - 30 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. डिब्बाबंद तेल को एक अलग कटोरे में डालें। एक गहरी प्लेट में कांटा के साथ लीवर को गूंध लें।
2. लाल मछली को छोटी-छोटी स्लाइस में काट लें, यह जांचने के बाद कि छोटी हड्डियां उसमें नहीं बची हैं। हम एक मैश किए हुए जिगर में शिफ्ट हो जाते हैं।
3. इस मिश्रण में कैन्ड कॉर्न डालें।
4. पनीर को उसी तरह से पीसें जैसे मछली या इसे कद्दूकस किया जाता है। इसे बाकी भरने के लिए जोड़ें।
5. भरने और मिश्रण में थोड़ा मेयोनेज़ डालें। हम टार्टलेट में भरने को फैलाते हैं, उन्हें एक प्लेट पर परोसते हैं।
पकाने की विधि 9. कॉड लिवर और लाल कैवियार के साथ टार्टलेट
सामग्री
हरे प्याज का आधा गुच्छा;
मेयोनेज़;
कॉड यकृत - 125 ग्राम;
रसोई का नमक;
चिकन अंडे - तीन पीसी ।;
लाल कैवियार।
खाना पकाने की विधि
1. चिकन अंडे को तब तक उबालें, जब तक पकायें, ठंडा करें और छीलें। उन्हें उथले ग्रेटर खंड पर पीसें।
2. कॉड लिवर का एक जार खोलें। एक अलग कटोरे में डिब्बाबंद तेल को सूखा। एक कांटा का उपयोग करके, जिगर को एक प्लेट में पीस लें। हरे प्याज को धो लें, उन्हें थोड़ा सूखा और बारीक काट लें। जिगर के साथ एक प्लेट में अंडे और प्याज जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। मेयोनेज़ डालें और चिकना होने तक फिर से हिलाएं।
3. एक स्लाइड के साथ टैरलेट्स में भरने को फैलाएं, शीर्ष पर थोड़ा लाल कैवियार डालें।
पकाने की विधि 10. कॉड लिवर और केकड़े की छड़ें के साथ टार्टलेट
सामग्री
केकड़े की छड़ें पैकेजिंग;
मेयोनेज़;
tartlets;
साग;
तीन yolks;
नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
कॉड यकृत - 240 ग्राम;
आधा गिलास छिलके वाला अखरोट।
खाना पकाने की विधि
1. डिफ्रॉस्ट केकड़े की छड़ें, उनमें से खोल को हटा दें और चाकू से बारीक काट लें।
2. जिगर का एक जार खोलें, एक अलग कटोरे में तेल डालें। हम एक गहरी डिश में यकृत फैलाते हैं, यॉल्क्स जोड़ते हैं और एक कांटा के साथ सब कुछ रगड़ते हैं, डिब्बाबंद भोजन से तेल जोड़ते हैं।
3. एक कॉफी की चक्की में अखरोट पीसें। साग को कुल्ला, थोड़ा सूखा और बारीक काट लें।
4. हम जिगर में साग और नट फैलाते हैं, नींबू का रस और मेयोनेज़ जोड़ते हैं। चिकनी होने तक मिलाएं। हम टार्टलेट्स पर भरने को फैलाते हैं।
पकाने की विधि 11. कॉड लिवर और मशरूम के साथ टार्टलेट
सामग्री
छह ताजा शैम्पेन;
6 जैतून;
प्याज का सिर;
नमक;
लहसुन - दो स्लाइस;
दुबला तेल;
कॉड यकृत;
गाजर;
खट्टा क्रीम।
खाना पकाने की विधि
1. गाजर धोएं और उनकी वर्दी में पकाना। पानी को सूखा लें, गाजर को ठंडा करें, और इसे छीलें। छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. थोड़े नमक डालकर शिमला मिर्च को उबालें। ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, तेल गरम करें, और इसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें उबला हुआ मशरूम, खुली और कटा हुआ लहसुन, खट्टा क्रीम जोड़ें और चिकनी होने तक मिलाएं। लगभग पांच मिनट के लिए कम गर्मी पर नमक और उबाल लें। फ्राई को एक गहरे बाउल में डालें।
4. मशरूम में कटा हुआ गाजर, कॉड लिवर और कटा हुआ जैतून जोड़ें। हलचल। टार्टलेट स्लाइड में फिलिंग डालें।
पकाने की विधि 12. कॉड लिवर और स्क्विड के साथ टार्टलेट
सामग्री
स्क्विड - 200 ग्राम;
मेयोनेज़;
हरा प्याज;
डिब्बाबंद मटर - 100 ग्राम;
ताजा ककड़ी;
कॉड लिवर - एक सौ ग्राम;
अंडे - तीन पीसी ।;
गाजर।
खाना पकाने की विधि
1. अंडे को पकाएं, ठंडा करें और छीलें। उबली हुई गाजर को छील लें। लगभग तीन मिनट के लिए कुक स्क्वीड, अधिक नहीं ताकि वे रबर न बनें।
2. अंडे, ककड़ी, कॉड लिवर, स्क्विड और गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें। हरा प्याज रगड़ें और बारीक काट लें। एक गहरे कटोरे में सब कुछ डालें, हरी मटर और मेयोनेज़ जोड़ें। चिकनी जब तक हिलाओ।
3. टार्टलेट स्लाइड में परिणामी फिलिंग डालें।
कॉड लिवर के साथ टार्टलेट - कुकिंग टिप्स और ट्रिक्स
भरने को बहुत अधिक सूखने से रोकने के लिए, मिश्रण के दौरान डिब्बाबंद तेल डालें।
आप टैटलेट के आटे में पनीर के चिप्स या मसाले जोड़ सकते हैं, इससे तैयार उत्पाद में विशिष्टता आ जाएगी।
भरने के लिए सामग्री को बारीक कटा या कटा जा सकता है।
मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही से बदला जा सकता है।
यदि भरने में थोड़ा नमकीन मछली या लाल कैवियार होता है, तो नमक आवश्यक नहीं है।
