एक रोगी जिसे पित्ताशय की थैली को उसके बाद के जीवन में हटा दिया गया है उसे आहार का पालन करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि उसके पास अब कोई अंग नहीं है जिसमें पित्त पहले जमा हुआ है। इस आहार का मुख्य उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि पित्त पित्त नलिकाओं में स्थिर न हो। यह लेख ऐसे आहार के बारे में बात करेगा।
पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद आहार: क्या कर सकते हैं
इस ऑपरेशन के बाद, एक व्यक्ति ऐसे खाद्य पदार्थ और व्यंजन खा सकता है:
1. सब्जियाँ। इनमें से गाजर, तोरी, मैश किए हुए आलू, कद्दू और बीट्स को प्राथमिकता के रूप में देना बेहतर है। सब्जियों से (केवल टमाटर के बिना) पुलाव और स्टॉज पकाने के लिए यह बहुत उपयोगी है।
2. आप अंडे खा सकते हैं, लेकिन केवल उबले हुए रूप में (नरम-उबला हुआ)। सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं आप एक भाप प्रोटीन आमलेट खा सकते हैं।
3. इस आहार में अधिकांश वसा सख्ती से निषिद्ध हैं, लेकिन आप उनके बिना पूरी तरह से नहीं कर सकते। इस कारण से, मेनू में आवश्यक रूप से सीमित मात्रा (30 ग्राम) में वनस्पति वसा और मक्खन होना चाहिए।
4. ब्रेड को चोकर के साथ खाया जा सकता है। इसके अलावा, यह सूखा या कल की ताजगी होना चाहिए।
5. मिठाई से हल्की मिठाइयों की अनुमति है - जेली, मार्शमॉलो, मुरब्बा, शहद, जैम। यह सब खाया जा सकता है, लेकिन केवल बहुत कम मात्रा में।
6. पेय से हल्के हरे और सफेद चाय, सूखे फल का काढ़ा, जंगली गुलाब का एक काढ़ा, कॉम्पोट और फलों की जेली का उपयोग करने की अनुमति है। यह सलाह दी जाती है कि पेय में चीनी न हो। रस के लिए के रूप में, वे भी सेवन किया जा सकता है, लेकिन वे अम्लीय नहीं होना चाहिए। इसके अलावा, रस को पानी से थोड़ा पतला किया जाना चाहिए।
7. फलों में से पके हुए तरबूज, तरबूज और सेब पके हुए रूप में। खट्टे जामुन और फलों को मना करना बेहतर है।
8. इसे हेरिंग का उपयोग करने की अनुमति है, जिसे पहले भिगोना होगा।
9. आप दूध दलिया खा सकते हैं, अगर वे अपच का कारण नहीं बनेंगे।
10. सभी किण्वित दूध उत्पाद बहुत उपयोगी होते हैं - पनीर, किण्वित बेक्ड दूध, केफिर। मुख्य बात यह है कि वे वसा रहित हैं।
11. सीज़निंग से, आप बे पत्ती, अजमोद, डिल, हल्दी, दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं।
12. मांस से कम वसा वाले आहार किस्मों - टर्की, खरगोश, चिकन का चयन करना उचित है।
पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद आहार: आप क्या नहीं खा सकते हैं
इस सर्जरी के बाद, एक व्यक्ति को ऐसे खाद्य पदार्थों और व्यंजनों का उपयोग छोड़ देना चाहिए:
1. मीठा कार्बोनेटेड पेय।
2. उत्पाद जो आंतों के श्लेष्म (लहसुन, सहिजन, मूली) को परेशान करते हैं।
3. मसालेदार मसाले और सॉस (मेयोनेज़, केचप, सरसों)।
4. मोटी मछली।
5. वसायुक्त मांस (हंस, बतख, पोर्क)।
6. खट्टे फल और जामुन (नींबू, कीनू, अनानास, संतरे, आदि)।
7. मछली और मांस समृद्ध शोरबा।
8. लगभग सभी मीठे हलवाई। इसमें चॉकलेट, मिठाई, आइसक्रीम, केक, पेस्ट्री और अन्य मिठाइयों का उपयोग शामिल है।
9. मशरूम और उनके अतिरिक्त व्यंजन नहीं खाना चाहिए क्योंकि वे भोजन को पचाने की प्रक्रिया को बहुत जटिल करते हैं। इसी कारण से, पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद, एक व्यक्ति को फलियां (मटर, सेम) खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।
10. सभी प्रकार के अचार और संरक्षण।
11. स्मोक्ड मीट और सॉसेज।
12. डिब्बाबंद मछली।
13. तले हुए खाद्य पदार्थ, साथ ही पशु मूल (लार्ड, फैटी मांस, सॉसेज, आदि) के उत्पादों में निहित वसा।
14. आप सफेद गोभी नहीं खा सकते हैं, विशेष रूप से मसालेदार रूप में, क्योंकि यह पेट में किण्वन का कारण बनता है।
15. सभी प्रकार के सुविधा वाले खाद्य पदार्थ और फास्ट फूड।
16. सभी मादक पेय पर बहुत सख्त प्रतिबंध। उनका उपयोग किसी भी रूप और मात्रा में नहीं किया जा सकता है।
पित्ताशय की थैली हटाने के बाद आहार: साप्ताहिक मेनू
एक साप्ताहिक मेनू के एक उदाहरण पर विचार करें जो एक समान ऑपरेशन से गुजरने के बाद मनाया जाना चाहिए। सभी व्यंजन, यदि वांछित है, तो आहार में विविधता लाने के लिए अन्य आहार व्यंजनों के साथ परस्पर पूरक और पूरक किया जा सकता है।
मंगलवार:
1. नाश्ते में सेब और नट्स के साथ पनीर पनीर पुलाव शामिल है। दूध के साथ चीनी के बिना उपयुक्त चाय पीने से।
2. एक दूसरे नाश्ते के लिए, केफिर और बिस्किट कुकीज़ का एक गिलास तैयार करें।
3. दोपहर के भोजन के लिए आप खट्टा क्रीम, मसला हुआ आलू और उबला हुआ चिकन के साथ बोर्श की सेवा कर सकते हैं। पेय से - जामुन से खाद।
4. दोपहर का नाश्ता - सूखे मेवे और पके हुए दूध।
5. रात के खाने के लिए, आप सब्जियों के साथ बेक्ड मछली और वनस्पति तेल के साथ चुकंदर का सलाद बना सकते हैं। पेय से - एक गुलाब का शोरबा।
6. दूसरे खाने के लिए बिस्तर पर जाने से पहले, आपको गर्म दूध पीना चाहिए।
गुरुवार:
1. नाश्ते के लिए, दो उबले अंडे और एक प्रकार का अनाज दलिया परोसें। पेय से, फल जेली उपयुक्त है।
2. दूसरा नाश्ता - फलों का सलाद।
3. दोपहर के भोजन के लिए, आपको चावल दलिया, तोरी और सब्जियों के मीटबॉल से सब्जी पकाना चाहिए। पेय से आप दही या किण्वित पके हुए दूध की सेवा कर सकते हैं।
4. दोपहर का नाश्ता - हार्ड पनीर और सूखे मेवों का काढ़ा।
5. डिनर - वेजिटेबल सूप प्यूरी, स्टीम्ड फिश केक, चुकंदर का सलाद।
6. बिस्तर पर जाने से पहले, आप दूध दलिया या कद्दू का हलवा खा सकते हैं।
गुरुवार:
1. नाश्ते के लिए - आलू के साथ दलिया सूप, चोकर के साथ रोटी, बेक्ड सेब, चाय।
2. दूसरा नाश्ता - फलों के साथ दही।
3. दोपहर के भोजन के लिए, आप आलू के साथ स्टू खरगोश और तोरी से खाना बना सकते हैं। पेय से, खाद उपयुक्त है।
4. स्नैक - कॉटेज पनीर सूफले, रस।
5. रात के खाने के लिए, आपको दूध की चटनी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया और उबला हुआ चिकन मांस पकाना चाहिए।
6. बिस्तर पर जाने से पहले, आपको एक गिलास केफिर या दही पीने की ज़रूरत है।
मंगलवार:
1. नाश्ता - दूध, चीज़केक, चाय के साथ दलिया।
2. दोपहर का भोजन - शहद और नट्स के साथ पुलाव और सेब।
3. दोपहर के भोजन के लिए आप बोर्स्च, मछली केक और चावल दलिया बना सकते हैं। पेय से, सूखे फल का काढ़ा उपयुक्त है।
4. दोपहर का नाश्ता - पके हुए कद्दू, सूखे मेवे।
5. रात के खाने के लिए, आप उबले हुए गोभी, मसले हुए आलू और चुकंदर का सलाद बना सकते हैं।
6. बिस्तर पर जाने से पहले, कद्दू और गाजर का रस पिएं।
शुक्रवार:
1. नाश्ते के लिए, मीटबॉल सूप और ग्रीन टी परोसें।
2. दोपहर का भोजन - दही और पके हुए सेब।
3. दोपहर के भोजन के लिए, भिगोए हुए हेरिंग को डिल, स्ट्यूड आलू और हार्ड चीज़ के साथ पकाएं। पेय से आप फलों का रस ले सकते हैं।
4. स्नैक - कॉटेज पनीर सफ़ल, जेली, कॉम्पोट।
5. रात के खाने के लिए, आपको सब्जियों के साथ बेक्ड मछली परोसनी चाहिए। दूसरे पर - दूध का सूप और एक गुलाब का शोरबा।
6. बिस्तर पर जाने से पहले, शहद के साथ दूध पीना चाहिए।
शनिवार:
1. नाश्ते के लिए दूध की चटनी के साथ कद्दू का सूप परोसें। पेय पदार्थों में से, गाजर-सेब का रस उपयुक्त है।
2. दूसरा नाश्ता - दही, नट्स।
3. दोपहर के भोजन के लिए, मोती जौ दलिया को बीफ, गाजर और प्याज के साथ परोसें। आप पुदीने की चाय भी ले सकते हैं।
4. दोपहर का नाश्ता - सेंवई, हरी चाय के साथ दूध का सूप।
5. रात के खाने के लिए, आप मैश किए हुए आलू, उबले हुए बीट और अंडे के साथ स्टू खरगोश खा सकते हैं। ड्रिंक्स से, आप ड्राई फ्रूट कम्पोट या चाय ले सकते हैं।
6. बिस्तर पर जाने से पहले, कैमोमाइल चाय पीते हैं।
रविवार:
1. नाश्ते के लिए, दलिया को नट्स और फलों, दही के साथ पकाएं।
2. दोपहर का नाश्ता - केला और पके हुए सेब।
3. दोपहर के भोजन के लिए, सब्जियों का सूप, मसला हुआ चावल, दलिया और सब्जियों के साथ चिकन रोल परोसें। पेय से दूध मूस तैयार करें।
4. स्नैक - कॉटेज पनीर सूपल, मार्शमॉलो, कॉम्पोट।
5. रात के खाने के लिए, जड़ी बूटियों के साथ भाप चिकन कटलेट, एक प्रकार का अनाज दलिया और सब्जी का सलाद परोसें। पेय से - फल जेली।
पित्ताशय की थैली हटाने के बाद आहार: पोषण सिद्धांत
इस सर्जिकल हस्तक्षेप के बाद पोषण के निम्नलिखित अनुशंसित सिद्धांत प्रतिष्ठित हैं:
1. पहले तरल व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको सब्जी (गैर-मांस) शोरबा का उपयोग करने की आवश्यकता है। उन्हें अनाज - एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया जोड़ने की भी अनुमति है।
2. सप्ताह में कम से कम दो बार, एक व्यक्ति को पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद मछली खाने की जरूरत होती है। यह वसायुक्त किस्मों नहीं होना चाहिए और उबले हुए रूप में परोसा जाना चाहिए। समुद्री मछली प्रजातियां विशेष रूप से उपयोगी हैं।
3. नाश्ते के लिए, कॉटेज पनीर व्यंजन परोसना सबसे अच्छा है - सभी प्रकार के पुलाव, पुडिंग, खट्टा क्रीम और फलों के साथ पनीर।
4. सर्विंग बड़ा नहीं होना चाहिए - मुट्ठी भर रोगी का आकार।
5. भोजन सेवन की आवृत्ति डॉक्टर द्वारा व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जाती है। आमतौर पर, एक व्यक्ति को भिन्नात्मक पोषण दिखाया जाता है, अर्थात, आपको दिन में कम से कम पांच बार खाने की आवश्यकता होती है। इस प्रकार, आप पूर्ण रह सकते हैं, लेकिन एक ही समय में, पेट को अधिभार न डालें।
6. यह सलाह दी जाती है कि एक समान आहार पर ध्यान न दें। मेनू विभिन्न व्यंजनों में समृद्ध होना चाहिए। सौभाग्य से, आज एक आहार तालिका एक विस्तृत चयन के लिए एक अवसर प्रदान करती है।
7. व्यंजनों के लिए सभी खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए (कोई आधा पके हुए खाद्य पदार्थ नहीं होना चाहिए)।
8. एक व्यक्ति को प्रति दिन गैस के बिना कम से कम दो लीटर शुद्ध पानी पीने की ज़रूरत है, सूप और रस से तरल की गिनती नहीं। यह रोगी के लिए मिनरल वाटर पीने के लिए भी उपयोगी है।
9. अंतिम भोजन सोने से दो घंटे पहले नहीं होना चाहिए। रात्रि भोजन निषिद्ध है।
10. विटामिन की तैयारी ली जा सकती है, लेकिन भोजन के बाद ही। उन्हें उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए।
11. सभी व्यंजन उबले हुए, बेक्ड या स्टीम्ड होने चाहिए। गर्मी उपचार (फ्राइंग) के अन्य तरीकों का स्वागत नहीं है।
12. तरल स्थिरता (मैश्ड आलू) के साथ व्यंजन का उपयोग करना उचित है। इस प्रकार, पेट के लिए उन्हें पचाना आसान होगा।
13. मुख्य व्यंजन लेने के तुरंत बाद तरल नहीं पीना चाहिए। आपको लगभग आधे घंटे इंतजार करने की आवश्यकता है और उसके बाद ही जूस या कॉम्पोट पीना चाहिए।
14. खट्टे फलों को कच्चा नहीं खाना चाहिए। उनसे कॉम्पोट या जेली पकाना बेहतर है। तो वे अपनी अम्लता का हिस्सा खो देंगे और आंतों की दीवार को परेशान किए बिना, पचाने में आसान होंगे।
15. एक भोजन में अपचनीय उत्पादों को संयोजित न करें: मछली और मांस, यकृत और चीज, फलियां और अनाज। इसलिए आप पेट को ओवरलोड करने से बचा सकते हैं और भोजन को पचाने की प्रक्रिया को सरल बना सकते हैं।
16. सर्जरी के बाद पहले दिनों में, मेन्यू में मुख्य रूप से वेजिटेबल सीज़र, मसले हुए आलू शामिल करने चाहिए, क्योंकि ये पचाने में सबसे आसान होते हैं।
17. उबले हुए पानी के साथ स्टीम करने के बाद सूखे मेवों को खाया जाता है। इसलिए वे पचाने में आसान होते हैं।
