एक प्रकार का अनाज सूप - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
यह तथ्य कि दोपहर के भोजन में गर्म तरल पकवान खाना उपयोगी है, अब यह कोई रहस्य नहीं है। यह बोर्स्च, गोभी का सूप या, उदाहरण के लिए, सूप हो सकता है। इन्हें चावल, आलू, जौ के साथ उबाला जाता है। और एक प्रकार का अनाज दलिया के प्रेमी खुद को स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज सूप की एक प्लेट के लिए इलाज कर सकते हैं। इसके अलावा, इसकी तैयारी के विकल्प को वैकल्पिक किया जा सकता है - मांस, यकृत, मशरूम, चिकन या कुक आहार सूप के साथ, मांस के बिना, पानी या शोरबा में। एक प्रकार का अनाज के लाभों के बारे में बात करना अनावश्यक है - यह व्यर्थ नहीं है कि यह शिशुओं, बुजुर्गों और उन लोगों के आहार में पेश किया जाता है जो एक बीमारी के बाद ताकत बहाल करते हैं। इसमें कुछ कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन बहुत सारा प्रोटीन, फाइबर, आवश्यक अमीनो एसिड। यह आयरन का भी समृद्ध स्रोत है। एक प्रकार का अनाज स्वाद कई उत्पादों के साथ संयुक्त रूप से - एक प्रकार का अनाज के साथ सूप दूध और चीनी के साथ उबला हुआ है, मांस, मछली, मशरूम, सब्जियों, ऑफल और यहां तक कि फल के साथ।
एक प्रकार का अनाज सूप - उत्पादों की तैयारी
गर्मी उपचार से पहले गोखरू को विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। इससे पहले कि आप सूप में डालते हैं, अनाज को केवल छंटनी और कुल्ला करने की आवश्यकता होती है। सूप के लिए, साबुत अनाज और कटा हुआ दोनों का उपयोग करें। आपको बस यह ध्यान रखना चाहिए कि क्रॉस-सेक्शन तेजी से पचता है, इसलिए इसे कर्नेल की तुलना में सूप में जोड़ा जाता है। आलू रखे जाने के लगभग दस मिनट बाद।
एक प्रकार का अनाज सूप - सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों
पकाने की विधि 1: मांस के साथ एक प्रकार का अनाज सूप
क्या मांस के साथ एक बेस्वाद सूप हो सकता है, और यहां तक कि एक प्रकार का अनाज के साथ? बिल्कुल नहीं। इसलिए, हम आवश्यक अवयवों को मापते हैं और रात का खाना तैयार करते हैं। सूप के लिए, हड्डी पर साफ गूदा या मांस लें - कोई भी करेगा। पहले, इसे क्रस्ट तक एक पैन में तला जा सकता है, यह स्वादिष्ट भी निकलता है। लहसुन की कुछ रेसिपी में गड़बड़ हो सकती है। मेरा विश्वास करो, यह केवल स्वाद को समृद्ध करता है और इसे पवित्रता देता है। लेकिन अगर आप सूप में लहसुन को स्वीकार नहीं करते हैं, तो निश्चित रूप से, आप इसे नहीं जोड़ सकते। सामग्री 3.5 लीटर पानी पर इंगित की जाती है।
सामग्री: 500-600 ग्राम मांस, 4-5 मध्यम आलू, 2 प्याज, लहसुन की लौंग का एक जोड़ा, 1 गाजर, 150 ग्राम एक प्रकार का अनाज, नमक, अजमोद, काली मिर्च, वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि
उबला हुआ मांस डालें। इसे नरम होने के लिए 1-1.5 घंटे तक उबलने दें। जबकि यह तैयारी कर रहा है, आप अन्य अवयवों से निपट सकते हैं।
तेल के बिना एक पैन में एक प्रकार का अनाज उबाल लें। आलू को छीलकर, क्यूब्स में काट लें। मोटे कसे हुए गाजर और बारीक कटा हुआ प्याज भूनें।
मांस के साथ एक उबलते शोरबा में, आलू डाल दें, तरल फोड़े के रूप में, एक प्रकार का अनाज जोड़ें और लगभग दस मिनट तक पकाना। सूप को नमक करें और प्याज के साथ गाजर के फ्राइंग को जोड़ें। पकने तक छोड़ दें। काली मिर्च के अंत में, अजमोद के पत्तों के एक जोड़े को डालें, लहसुन को निचोड़ें। इसे सचमुच उबाल लें और इसे बंद कर दें, सूप को स्टोव पर जोर देने के लिए छोड़ दें। आप एक प्लेट में साग काट सकते हैं।
पकाने की विधि 2: जिगर के साथ एक प्रकार का अनाज सूप
गोखरू अपने आप में आयरन से भरपूर होता है, और लीवर के साथ मिलकर फेरम का एक भंडार बन जाता है। और, वैसे, यह स्वादिष्ट निकलता है। कोई भी जिगर सूप के लिए उपयुक्त है - चिकन, पोर्क या बीफ़। यदि नुस्खा में निर्धारित नहीं किया गया है, तो यह मनमाने आकार के टुकड़ों में कट जाता है, जो पसंद करते हैं - किसी को एक छोटा प्यार करता है, और जो बड़ा है। एक लीवर के साथ एक प्रकार का अनाज सूप के दो व्यंजन दिए गए हैं - एक मामले में, इसे उबलते पानी में कच्चे रूप में रखा जाता है, दूसरे में - सब्जियों के साथ पूर्व-भूनें। अपने स्वाद के लिए एक खाना पकाने की विधि चुनें। सामग्री को 2 लीटर पानी में इंगित किया गया है।
सामग्री (1 विकल्प): 0.3-0.4 किलोग्राम जिगर, 4 मध्यम आलू, buck कप एक प्रकार का अनाज, 2 मध्यम प्याज, लवृष्का - 1-2 पत्ते, नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम एक प्लेट में स्वाद के लिए, ताजा डिल का एक गुच्छा।
खाना पकाने की विधि
पानी उबालें, जिगर जोड़ें। जैसा कि पानी फिर से उबलता है, फोम को हटा दें, और एक प्रकार का अनाज और कटा हुआ आलू डालें। पांच मिनट बाद, बारीक कटा हुआ कच्चा प्याज। नमक के साथ मसाले जोड़ें, निविदा तक पकाना - जिगर और आलू की कोमलता। खट्टा क्रीम के साथ परोसें, डिल के साथ छिड़का।
सामग्री (2 विकल्प): 0.3-0.4 किग्रा जिगर, 4 आलू, wh कप एक प्रकार का अनाज, 1 गाजर और प्याज, गेहूं के आटे का एक बड़ा चमचा, जड़ी बूटी और मसाले स्वाद के लिए, वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि:
पांच मिनट के लिए एक प्रकार का अनाज उबाल लें (उबलते पानी डालें), पानी को सूखा दें। एक प्रकार का अनाज और diced आलू, एक स्टोव पर पानी डालना।
जबकि पानी उबल रहा है, जिगर को छोटे क्यूब्स में काट लें, आटा और तलना के साथ मिलाएं। प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और लीवर में शिफ्ट कर दें, और लगातार राहगीर को।
तली हुई सब्जियों और लीवर को पानी में उबालने के लिए बाल्टी और आलू में डालें। तरल नमक, वांछित (जमीन काली मिर्च, बे पत्तियों) के रूप में मसाले जोड़ें और निविदा तक पकाना। जड़ी-बूटियों के साथ एक कटोरे में सूप छिड़कें।
नुस्खा 3: मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज सूप
ऐसा लगता है कि पूरी तरह से अलग उत्पाद - एक प्रकार का अनाज और मशरूम, लेकिन सूप में वे कितने दिलचस्प हैं! यह जल्दी उबलता है क्योंकि सामग्री को लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। आप सूखे, जमे हुए या ताजे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। सूखे (50-70 ग्राम) पहले एक घंटे के लिए भिगोना न भूलें। और जिस पानी में वे भिगोए गए थे, वह भी अधिक स्वाद के लिए पैन में जोड़ा जाता है। खैर, मशरूम के साथ किसी भी सूप की तरह, यह सबसे अच्छा खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। उत्पादों की मात्रा 2 लीटर पानी में इंगित की गई है।
सामग्री: 300 ताजे मशरूम, 1 प्याज, गाजर और टमाटर (या टमाटर के पेस्ट के एक जोड़े), दो या तीन मध्यम आलू, buck कप एक प्रकार का अनाज (आप थोड़ा और अधिक गाढ़ा सूप पसंद कर सकते हैं), खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी, वनस्पति तेल, मसाले और, ज़ाहिर है, नमक।
खाना पकाने की विधि
उबला पानी डालें। समय न खोने के लिए, यह अन्य उत्पादों को करने के लायक है। सब्जियों को छीलें, एक प्रकार का अनाज कुल्ला। आलू को स्ट्रिप्स या मध्यम आकार के स्लाइस में काटें। प्याज को काट लें, गाजर को कसकर पीस लें। मशरूम प्लेटों में कट जाता है।
एक फ्राइंग पैन में, तेल गरम करें, प्याज भूनें, मशरूम जोड़ें, फ्राइंग जारी रखें, जब तक कि वे रस न दें। पैन में आगे गाजर और टमाटर हैं। टमाटर को पहले से तैयार करें - उबलते पानी, छिलका और काट लें। आप टमाटर का पेस्ट, या बेहतर गुणवत्ता वाले टमाटर सॉस या घर पर तैयारियों का उपयोग कर सकते हैं - काली मिर्च के साथ हल्के अडजिका या कसा हुआ टमाटर। द्रव्यमान को एक पैन में मिलाएं और तरल को वाष्पित होने तक उबाल लें।
इसलिए पैन में पानी उबल गया। हम वहां आलू और एक प्रकार का अनाज फेंकते हैं, और दस मिनट के बाद, टमाटर और मशरूम के साथ भूनें। सूप, जैसा कि उम्मीद है, नमक होना चाहिए, काली मिर्च और अन्य मसाले (वैकल्पिक) जोड़ें और निविदा तक पकाना। इस समय के दौरान, आलू और एक प्रकार का अनाज पूरी तरह से नरम हो जाएगा, और सूप घनत्व में वांछित स्थिरता तक पहुंच जाएगा। फिर इसे प्लेटों में डाला जाता है और स्वाद का आनंद लिया जाता है।
एक प्रकार का अनाज सूप - अनुभवी शेफ से उपयोगी सुझाव
खाना पकाने की शुरुआत में एक प्रकार का अनाज सूप को हल्का और अधिक पारदर्शी बनाने के लिए, पूरे छिलके वाले प्याज को जोड़ें, और खाना पकाने के अंत में, इसे पैन से हटा दें।
सूप को अधिक सुगंधित बनाने के लिए, इसे सूखे फ्राइंग पैन में एक प्रकार का अनाज के बीज सेंकना करने की सिफारिश की जाती है जब तक कि वे थोड़ा दरार न करें।
सूप को कम चिकना बनाने के लिए, बिना भूनें प्याज के साथ गाजर को कच्चा जोड़ा जा सकता है।
टिप्पणियाँ
