दूध पर दलिया - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
कुछ लोग सोचते हैं कि दलिया सरल और उबाऊ है, लेकिन यह एक बड़ी गलती है! क्या असली परिचारिका द्वारा तैयार किए गए विकल्पों की एक विशाल विविधता उबाऊ हो सकती है? कुटीर पनीर और नट्स के साथ, कद्दू, बेरी और फल में, दलिया में दलिया - एक स्वतंत्र पकवान या साइड डिश के रूप में बड़ी संख्या में स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद तैयार किए जा सकते हैं। आपको बस अपनी पसंदीदा रेसिपी खोजने की जरूरत है। अनाज में आकर्षण न केवल सस्तेपन और पहुंच में है, बल्कि अनुपात में स्पष्टता और तैयारी में आसानी भी है। और आप लंबे समय तक स्वाद और उपयोगिता के बारे में बात कर सकते हैं। रूस में, दलिया कई शताब्दियों के लिए एक राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है। इसे सेना के रसोइयों द्वारा क्षेत्र की स्थितियों में पकाया जाता था, जिन्हें रसोइया कहा जाता था। सबसे स्वादिष्ट अनाज दूध, मक्खन और चीनी हैं।
दूध दलिया - उत्पादों की तैयारी
दूध दलिया की तैयारी के लिए, सभी प्रकार के अनाज का उपयोग किया जाता है, एक प्रकार का अनाज गिरी को छोड़कर, जिसे पकाया जाता है दूध के साथ पतला किया जा सकता है। ताजे पूरे या स्किम दूध लेना बेहतर है। बाद के मामले में, अधिक तेल जोड़ने की सलाह दी जाती है। दूध दलिया को सूखे या गाढ़े दूध से भी उबाला जा सकता है। यदि दलिया को एक स्वतंत्र पकवान के रूप में पकाया जाता है, तो इसे खड़ी नहीं होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा होना चाहिए। ध्यान रखें कि मोटी दीवारों वाले व्यंजन रखना वांछनीय है ताकि दूध और अनाज जल न जाएं।
दूध दलिया - सबसे अच्छा व्यंजनों
नुस्खा 1: दूध में सूजी दलिया
सूजी के मौसम में सूजी खाना बनाना बेहतर है, क्योंकि यह विटामिन डी को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता को थोड़ा कम करता है लेकिन यह सबसे "ऊर्जावान" दलिया है। स्वादिष्ट सूजी दलिया तैयार किया जा सकता है, दो रहस्यों को जानकर। सबसे पहले, आपको नुस्खा के अनुसार अनुपात का सही ढंग से निरीक्षण करने की आवश्यकता है। दूसरे, ताकि सूजी गांठों में न भटके, इसे पूरे सतह क्षेत्र पर छलनी के माध्यम से दूध में डालना बेहतर होता है। इस मामले में, दलिया में आप व्यक्तिगत छोटे अनाज को भेद कर सकते हैं। यह बेहतर तेलयुक्त है, ढक्कन के नीचे एक अप्रिय फिल्म नहीं बनती है।
सामग्री: दूध और पानी (0.5 लीटर प्रत्येक), नमक, चीनी, मक्खन, सूजी (आधा गिलास)।
खाना पकाने की विधि
एक उबाल के लिए पानी के साथ पतला दूध ले आओ। संकेतित विधियों में सूजी डालो, दो मिनट उबालें, नमक, गर्मी से हटा दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। ऐसे दलिया बच्चों के लिए अधिक उपयुक्त है। इसमें मक्खन और चीनी मिलाएं। मेज पर गर्म परोसें। वयस्कों के लिए, आप दूसरे तरीके का उपयोग कर सकते हैं: सूजी को मक्खन के साथ सीधे फ्राइंग पैन में गरम किया जाता है। डीप फ्राइंग पैन एक एनामेल्ड सतह के साथ अच्छी तरह से अनुकूल हैं। जब मिश्रण थोड़ा पीला हो जाए, तो एक पैन में पानी मिला हुआ दूध डालें। जल्दी से हिलाओ और 2 मिनट के लिए उबाल लें, ढक्कन को बंद करें और प्रफुल्लित करने के लिए छोड़ दें।
पकाने की विधि 2: दूध में दलिया दलिया
प्राचीन कथाओं, गीतों और लोक कथाओं में अक्सर दलिया का उल्लेख किया जाता है। इतिहासकारों का मानना है कि हम एक प्रकार का अनाज दलिया के बारे में बात कर रहे हैं। एक प्रकार का अनाज शायद ही कभी पूरी तरह से शुद्ध होता है, इसलिए इसे एक परी कथा से सिंड्रेला की तरह सुलझाया जाना चाहिए। यह एकमात्र दलिया है जिसे पूरी तरह से पानी पर उबाला जा सकता है। लेकिन यह अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, और मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश भी है। लेकिन अगर आप दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया पकाना - यहां तक कि मांस की जरूरत नहीं है। अनाज और पानी के अनुपात का रहस्य 1: 2 है, अर्थात, पानी एक प्रकार का अनाज से 2 गुना कम होना चाहिए।
सामग्री: एक प्रकार का अनाज (कांच), चीनी, नमक, दूध, पानी (0, 5 लीटर)।
खाना पकाने की विधि
सूखे गर्म फ्राइंग पैन पर अच्छी तरह से अनाज को छाँटें और 3 मिनट के लिए भूनें। इसे उबलते नमकीन पानी में डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक कि एक प्रकार का अनाज तैयार न हो जाए।
मक्खन को खाना पकाने के अंत में रखा जाता है। एक प्लेट में एक प्रकार का अनाज रखो, इसे गर्म दूध के साथ भरें और स्वाद के लिए चीनी जोड़ें।
नुस्खा 3: दूध में दलिया
संभवतः सबसे लोकप्रिय नाश्ता दलिया है। एक मूल्यवान स्वस्थ भोजन ऊर्जा का एक पूरे दिन का स्रोत है। दलिया और अन्य अनाज के बीच जटिल कार्बोहाइड्रेट और एक कम ग्लाइसेमिक सूचकांक मुख्य अंतर हैं। यह मधुमेह वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन भोजन है। इसमें शामिल कार्बोहाइड्रेट पूरे दिन अवशोषित होते हैं, शरीर को ग्लूकोज में कूद का अनुभव नहीं होता है। हालांकि, पोषण विशेषज्ञ अतिरिक्त वजन से बचने के लिए "दुबला होने" की सलाह नहीं देते हैं। निस्संदेह लाभ विभिन्न additives के स्वाद में "अवशोषित" करने के लिए दलिया की क्षमता है - उदाहरण के लिए, सूखे फल, सेब, नट्स।
सामग्री: दलिया (3/4 कप), दूध (3/4 कप), मक्खन (2 बड़ा चम्मच), नमक, स्वाद के लिए चीनी, सूखे मेवे, मेवे।
खाना पकाने की विधि
दूध के साथ दलिया डालें। तीन मिनट के लिए सूजन छोड़ दें। आग पर रखो, कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए खाना बनाना। सूखे मेवे, मेवे मिलाएं। यह दलिया केले के स्लाइस, सेब के स्लाइस, नाशपाती, रसभरी और पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
पकाने की विधि 4: धीमी कुकर में दूध के साथ चावल दलिया
यदि आपने एक धीमी कुकर खरीदा - बधाई! दूध दलिया पकाने की मुख्य समस्या हल हो गई है - आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत नहीं है कि उबला हुआ होने पर दूध भाग नहीं जाता है। इसके अलावा, चावल एक साथ नहीं चिपकता है, लेकिन एक अनाज एक अनाज के लिए स्थित है। नाश्ते के लिए मीठे चावल का दलिया काफी सरलता से पकाया जाता है। चावल सबसे अच्छा लिया जाता है।
सामग्री: चावल (3/4 कप), दूध (4 कप), दानेदार चीनी (2 चम्मच), नमक, मक्खन (20 ग्राम)।
खाना पकाने की विधि
एक बहुरंगी गिलास चावल के तीन चौथाई भाग को कई पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और एक बहुरंगी पैन में डाल दिया जाता है। ठंडा दूध, फिर चीनी, नमक और मक्खन डालें। हम एक मोड का चयन करते हैं - "दूध दलिया"। खाना पकाने का समय - 50 मिनट। मल्टीकोकर के सटीक संकेत पर, आपको 3 लोगों के लिए एक अद्भुत नाश्ता मिलेगा - मध्यम-मोटी दूध चावल दलिया।
दूध अनाज - अनुभवी शेफ से उपयोगी सुझाव
बचपन याद है, कैसे माँ और दादी ने हमें दूध पिलाया और हर दिन सूप खाया? आधुनिक पोषण विशेषज्ञों ने स्वस्थ भोजन पर अपना विचार बदल दिया है। अब यह माना जाता है कि सप्ताह में एक-दो बार सूप पीना काफी है। और दूध हर किसी के लिए फायदेमंद नहीं हो सकता है। ऐसे लोग हैं जो लैक्टोज को खराब रूप से अवशोषित करते हैं, जो इसका हिस्सा है। बाकी सभी को हर दिन दूध चाहिए - कम से कम 1 कप। 50 के बाद महिलाओं के लिए सख्ती से इसकी सिफारिश करें - कोई अन्य उत्पाद इतना कैल्शियम नहीं दे सकता है। ताकि भोजन नीरस न लगे - दूध दलिया पकाना!
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