अजवाइन के लाभ प्राचीन काल से ही जाने जाते रहे हैं।
यह माना जाता था कि वह न केवल विभिन्न बीमारियों से भरता है, बल्कि खुशी लाने के लिए रहस्यमय क्षमताओं से संपन्न है। पौधे के सभी हिस्सों को खाया जा सकता है, इसलिए यह सक्रिय रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, मांस व्यंजन, स्नैक्स और सलाद में जोड़ा जाता है, इसे एक स्वादिष्ट और स्वस्थ रस बनाता है। और अजवाइन में विटामिन और उपयोगी पदार्थों की सामग्री इतनी महान है कि अक्सर इसकी चिकित्सा गुणों में जिनसेंग के साथ तुलना की जाती है।
अजवाइन: कैलोरी, लाभकारी गुण
यह कोई संयोग नहीं है कि एक पौधे को स्वास्थ्य का पेंट्री कहा जाता है। प्रति दिन सिर्फ 100 ग्राम सब्जी का सेवन करके, आप शरीर को आवश्यक विटामिन, मूल्यवान ट्रेस तत्व (मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम) और पौधों के फाइबर के साथ संतृप्त करते हैं।
अजवाइन में शामिल हैं:
1. आवश्यक तेल। पौधे को एक अद्वितीय तीखी सुगंध दें और एक स्वस्थ भूख को जागृत करें।
2. बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए स्वास्थ्य, युवाओं और त्वचा की सुंदरता के लिए आवश्यक है।
3. विटामिन सी संवहनी अपरिपक्वता के लिए जिम्मेदार है।
4. फाइबर। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्थिर करता है, चयापचय प्रक्रिया को सक्रिय करता है, माइक्रोफ़्लोरा के लिए इष्टतम रहने की स्थिति बनाता है और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।
5. अमीनो एसिड, विशेष रूप से शतावरी में। यह प्रोटीन के टूटने के दौरान बनने वाले विषैले अमोनिया को बांधता है।
6. समूह बी के विटामिन रक्त परिसंचरण, दक्षता में वृद्धि, गुर्दे, हृदय, तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं।
7. विटामिन के। हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है, रक्त जमावट में सुधार करता है।
अजवाइन की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 12 कैलोरी होती है, जो इसे उन लोगों के लिए एक अमूल्य उत्पाद बनाती है जो वजन कम करने का सपना देखते हैं। इसके अलावा, इसमें शामिल हैं: प्रोटीन - 0.9 ग्राम, वसा - 0.1 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 2.1 ग्राम। सब्जी एक "नकारात्मक" कैलोरी सामग्री के साथ दुर्लभ उत्पादों की श्रेणी से संबंधित है।
अजवाइन: विभिन्न रोगों के लिए उपयोगी गुण
वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि अगर आप रोजाना अजवाइन खाते हैं, तो आप कई बीमारियों को रोक सकते हैं, शरीर को साफ कर सकते हैं और विभिन्न रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ा सकते हैं। पौधे का प्रत्येक भाग - जड़, तना, पत्तियां - इसके लाभकारी गुणों से संपन्न है। हालांकि, यह माना जाता है कि जड़ बीमारियों के उपचार और रोकथाम के लिए सबसे अच्छा प्रभाव देता है, कल्याण में सुधार, यह कोई संयोग नहीं है कि इसका उपयोग गुर्दे, यकृत, शक्ति का इलाज करने, महिलाओं के स्वास्थ्य को मजबूत करने, कामेच्छा बढ़ाने के लिए कई दवाओं के सक्रिय घटक के रूप में किया जाता है।
तो, बढ़े हुए थकान के साथ अजवाइन की जड़ को भोजन में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ और इसमें मौजूद आवश्यक तेल कार्य क्षमता, जीवन शक्ति को बढ़ाते हैं, नींद में सुधार करते हैं और तनाव को दूर करते हैं, स्मृति को मजबूत करते हैं और सीने में होने वाले पागलपन की शुरुआत को रोकते हैं।
जड़ से जलसेक जठरांत्र संबंधी मार्ग (विशेष रूप से कम अम्लता के साथ जठरशोथ) के रोगों के साथ लोगों के लिए संकेत दिया जाता है, गठिया, नसों का दर्द, ऊपरी श्वसन पथ के रोगों से पीड़ित होता है।
जड़ फसल में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए इसे गुर्दे और मूत्राशय के रोगों की रोकथाम के लिए अनुशंसित किया जाता है। जब अजवाइन में साग, गाजर, सेब या शलजम डाले जाते हैं, तो इसका लाभकारी प्रभाव बढ़ जाता है। सुगंधित मसालों का विशिष्ट स्वाद आपको व्यावहारिक रूप से व्यंजनों को नमक नहीं करने की अनुमति देता है, और यह गुर्दे और हृदय के काम को सुविधाजनक बनाता है।
पौधे की जड़ की संरचना में पुरुष हार्मोन एंडरस्टोन होता है, जो शक्ति को मजबूत करने में मदद करता है। यह वह है जो प्रोस्टेटाइटिस और जननांग प्रणाली के अन्य रोगों की उपस्थिति को रोकता है। यह माना जाता है कि इस पदार्थ की बढ़ी हुई एकाग्रता लड़कियों की आँखों में मजबूत सेक्स को आकर्षक और साहसी बनाती है।
अजवाइन के लाभकारी गुणों का उपयोग निम्नलिखित चिकित्सा संकेतकों की उपस्थिति में किया जाता है:
1. घातक ट्यूमर की उपस्थिति के लिए एक पूर्वसूचना। सब्जी में निहित पॉलीसैटेलेन और फ़ेथलाइड्स कार्सिनोजेन्स की कार्रवाई को बेअसर करते हैं।
2. मधुमेह। पत्तियां चयापचय और रक्त शर्करा को सामान्य करती हैं।
3. हृदय रोग। अजवाइन कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को सामान्य करता है, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में सुधार करता है।
4. त्वचा रोग, पौधे संचार प्रणाली को साफ करने में मदद करता है।
5. अतिरिक्त वजन। अजवाइन पानी-नमक संतुलन को नियंत्रित करता है, खाद्य प्रसंस्करण की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है, वसा को तोड़ता है।
अजवाइन, जिसके उपयोगी गुणों को लंबे समय तक सूचीबद्ध किया जा सकता है, में उत्कृष्ट कॉस्मेटिक गुण भी होते हैं, जो बालों, त्वचा, नाखूनों की स्थिति को लाभकारी रूप से प्रभावित करते हैं।
और अंत में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पौधे के उपचार गुण ऊतकों और आंतरिक अंगों को बहाल करने में सक्षम हैं, जो समग्र स्वास्थ्य को मजबूत करता है और एक कायाकल्प प्रभाव देता है।
अजवाइन: बच्चों के लिए फायदेमंद गुण
यदि बच्चे को एलर्जी नहीं है, तो मां उसे 12 महीने से अजवाइन दे सकती है, थोड़ा रस और चिकनाई जोड़ सकती है। विशेष रूप से ऐसे मिश्रण लंबे समय तक सर्दी के बाद विटामिन की कमी के लिए उपयोगी होंगे, जब बच्चे को विटामिन की अधिक आवश्यकता होती है। जब तक ताजा सब्जियां दिखाई नहीं देतीं, तब तक उन्हें अजवाइन के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
एक बच्चे के लिए उपयोगी अजवाइन क्या है:
• प्रतिरक्षा बढ़ाता है;
• चयापचय को नियंत्रित करता है;
• रक्त जमावट में सुधार करता है;
• सूजन से राहत देता है;
• हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है;
• सुखदायक।
इसके अलावा, अजवाइन भूख बढ़ाता है और गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ाता है। इस कारण से, इसे मुख्य भोजन से पहले कम मात्रा में बच्चे को देने की सिफारिश की जाती है।
अजवाइन: मतभेद
उपयोगी गुणों की बड़ी संख्या के बावजूद, सब्जी में मतभेद हैं जो अप्रिय परिणामों से बचने के लिए ध्यान में रखा जाना चाहिए।
अजवाइन के उपयोग में बाधाएं हैं:
1. गुर्दे की पथरी। डॉक्टरों द्वारा किए गए अध्ययनों से पता चला है कि रोगियों को पथरी होने लगती है, जिसके लिए सर्जिकल हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है।
2. मिर्गी। बड़ी मात्रा में पौधों का उपयोग बीमारी के हमले को भड़काने में काफी सक्षम है।
3. कोलाइटिस और आंत्रशोथ। आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री जठरांत्र संबंधी मार्ग और सूजन के झिल्ली की जलन का कारण बनती है।
4. गर्भाशय से रक्तस्राव, भारी मासिक धर्म - खून की कमी बढ़ सकती है।
5. एलर्जी। सभी एलर्जी पीड़ितों को पता है कि अजवाइन एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए वे पौधे को अपने मेनू से बाहर कर देते हैं।
6. उच्च अम्लता के साथ अल्सर और गैस्ट्रिटिस। एक सब्जी एक नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है, क्योंकि अजवाइन का रस गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर उत्तेजक प्रभाव डालता है।
वैरिकाज़ नसों की उपस्थिति अजवाइन की खपत के लिए एक contraindication नहीं है, हालांकि, वैरिकाज़ नसों, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस से पीड़ित व्यक्तियों को सावधानीपूर्वक आहार में पौधे को शामिल करना चाहिए।
गर्भवती महिलाओं के लिए अजवाइन का उपयोग निषिद्ध है, चूँकि एक विशिष्ट मसाला अत्यधिक गैस बनाता है, जो बच्चे को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। इसके अलावा, छठे महीने में, उनकी रचना में अजवाइन युक्त सभी तैयारी contraindicated हैं।
नर्सिंग माताओं के लिए भोजन के लिए पौधों का उपयोग भी contraindicated है। इससे स्तनपान में कमी हो सकती है या दूध के स्वाद में बदलाव हो सकता है - बच्चा बस माँ के स्तन को त्याग देता है।
इस प्रकार, यदि अजवाइन के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, तो इसे भोजन में सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे शरीर को मूल्यवान तत्वों के साथ समृद्ध किया जा सकता है।
