सोर्लिंका, बोर्स्च के साथ, सबसे लोकप्रिय रूसी पहले पाठ्यक्रमों में से एक है। यह सूप एक समृद्ध मांस या मछली के आधार पर तैयार किया जा सकता है। मशरूम के आधार पर लेंटेन सोल्यंका को उबाला जाता है।
हॉजपॉज में विभिन्न स्मोक्ड मीट और सॉसेज का उपयोग किया जाता है। सूप को खट्टा और मीठा बनाने के लिए, वे नींबू, जैतून, अचार, केपर्स, सौकरौट डालते हैं।
साग और खट्टा क्रीम के साथ यह मसालेदार सूप परोसा जाता है।
पारंपरिक रूसी व्यंजनों में इस व्यंजन का उपयोग बहुत लंबे समय से किया जाता रहा है। कई बार यह लंच डिश के रूप में लोकप्रिय था। इसका उल्लेख "डोमोस्ट्रोई" में पाया जा सकता है। हमारे दिनों में प्रासंगिकता नहीं खोई।
हॉजपॉज - एक व्यंजन जो विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके और विभिन्न सामग्रियों के साथ तैयार किया जाता है। व्यक्तिगत प्राथमिकताओं से मेल खाने वाले विकल्प को चुनने के लिए, आपको विभिन्न प्रकार के साल्टवर्ट तैयार करने की कोशिश करने या मुख्य सामग्रियों के साथ अपने दम पर प्रयोग करने की आवश्यकता है।
साइट के इस पृष्ठ पर आपका ध्यान देने के लिए एक हॉजपॉज तैयार करने का सबसे आम विकल्प प्रस्तुत किया गया है।
स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वस्थ सूप प्राप्त करने के लिए, फोटो और कदम से कदम टिप्पणी के साथ नुस्खा आपको इसकी तैयारी के मुख्य चरणों के बारे में बताएगा।
फोटो में: सूप की तैयारी के लिए सामग्री, सोल्यंका टीम:
- बीफ़ या पोर्क मांस - 300 जीआर।
- चिकन का मांस - 300 जीआर।
- स्मोक्ड सूअर का मांस पसलियों - 300 जीआर।
- स्मोक्ड सॉसेज - 200 जीआर।
- हाम - 200 जीआर।
- प्याज - 1 पीसी।
- आलू कंद - 3 पीसी।
- मध्यम गाजर - 2 पीसी।
- मसालेदार खीरे - 4 पीसी।
- टमाटर की चटनी - 2 बड़े चम्मच।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
- जैतून - 100 जीआर।
- नींबू - 1 पीसी।
- नोबल लॉरेल का पत्ता - 1-2 पीसी।
- Allspice - 3 मटर
- जमीन काली मिर्च
- नमक
- अजमोद
राष्ट्रीय टीम के सूप-सूप की विधि (फोटो के साथ):
सबसे पहले आपको मांस शोरबा पकाने की आवश्यकता है।
हम गोमांस या पोर्क बिछाते हैं, क्योंकि इस प्रकार के मांस लंबे समय तक पकाया जाता है। लगभग आधे घंटे के बाद, आप चिकन को शोरबा में भेज सकते हैं, इससे त्वचा को हटा सकते हैं। यह देखते हुए कि स्मोक्ड पसलियां खाने के लिए तैयार हैं, हम उन्हें अंतिम उपाय के रूप में शोरबा में भेजते हैं।
हम शोरबा से तैयार मांस को हटाते हैं, हड्डियों को निकालते हैं, लुगदी को छोटे टुकड़ों में विभाजित करते हैं और इसे शोरबा में वापस कर देते हैं, जो हॉजपॉज के लिए फ़िल्टर नहीं किया जाता है।
आलू - हौजपॉज में एक वैकल्पिक घटक, इसे डालें या नहीं - स्वाद का मामला।
हौजपॉज के लिए खीरे केवल नमकीन का उपयोग करते हैं। इस व्यंजन के लिए मसालेदार अवांछनीय है। हमने उन्हें आयताकार पत्थरों से काट दिया।
वनस्पति तेल में भूनें, फिर मांस शोरबा में डूबा हुआ।
हम फ्राइंग के साथ-साथ बोर्श के लिए भी तैयार करते हैं: प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नरम होने तक भूनें। यदि आप चाहें, तो आप बल्गेरियाई काली मिर्च जोड़ सकते हैं।
प्याज और गाजर के लिए टमाटर सॉस डालें, शोरबा और स्टू के कुछ चम्मच जोड़ें।
फिर हम एक तैयार सूप के साथ भरते हैं।
हाम पीस क्यूब्स।
सॉसेज को क्यूब्स में काटें।
मांस के घटकों और जैतून को इसकी तैयारी के अंतिम चरण में एक उबलते हुए सूप में रखा जाता है, उबालें और सूप को ढक्कन के नीचे बंद होने दें।
अजमोद के साथ सुई की सेवा करें। खट्टा क्रीम सूप के साथ कपड़े पहने। स्पिकनेस और पाइकेंसी के लिए हमने एक नींबू की अंगूठी डाल दी।
