हर कोई जानता है कि रूसी ओवन से व्यंजन स्टोव पर पकाए गए लोगों की तुलना में बहुत अधिक रोचक और स्वादिष्ट हैं। बर्तन और एक ओवन आपके रूसी स्टोव को एक आधुनिक रसोई में बदल देगा।
बर्तन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू - खाना पकाने के मूल सिद्धांत
बर्तन में खाना पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है, और परिणामस्वरूप आपको एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान मिलता है। बर्तन में उत्पाद समान रूप से स्टू होते हैं और एक दूसरे की सुगंध के साथ संतृप्त होते हैं। मांस के बजाय, इस नुस्खा में कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है, जो पकवान को अधिक निविदा और रसदार बनाता है।
कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी लिया जा सकता है: सूअर का मांस, बीफ, चिकन या मिश्रित।
आलू के अलावा, सब्जियों या बीन्स को पकवान में जोड़ा जाता है। ताकि बर्तन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू सूखा न निकले, उसमें टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम या दूध डालें।
आलू और अन्य सब्जियां छील, धोया और कटा हुआ हैं। आलू को कच्चे बर्तनों में रखा जा सकता है, या इसे पहले से फ्राई किया जा सकता है। प्याज और गाजर से सब्जी को तलते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस भी तला हुआ होता है।
सभी उत्पादों को बर्तन में रखा जाता है। तल पर आलू रखो और इसे कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जी भून के साथ कवर करें। मसाले के साथ सभी नमक और मौसम।
शीर्ष पर एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए, कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कें।
बर्तन ओवन में डाल दिए जाते हैं और 180 सी पर पकाया जाता है। खाना पकाने का समय उस रूप पर निर्भर करता है जिसमें सब्जियां रखी जाती हैं। यदि आप कच्चे आलू का उपयोग करते हैं - 1-2 घंटे पकाना। सभी सामग्री को पहले से तलने से खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है।
पकाने की विधि 1. बर्तन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू
सामग्री
आलू - चार कंद;
वनस्पति तेल;
कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
साग;
बड़ी गाजर;
दो चिकन शोरबा;
पांच प्याज;
लहसुन के छह लौंग;
उबला हुआ पानी की लीटर;
चार बे पत्ती।
खाना पकाने की विधि
1. आलू, प्याज, और गाजर को छील कर धो लें। इस व्यंजन के लिए एक छोटा आलू लें।
2. मोटे गाजर पर गाजर पीसें। प्याज को बड़े क्यूब्स में काट लें। प्याज को गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें और नरम होने तक भूनें। फिर इसमें गाजर के चिप्स डालें और एक और दस मिनट के लिए भूनें।
3. आलू को बिना काटे पूरे बर्तन में डाल दें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस को परिभाषित करें, इसे मसालों और नमक के साथ सीज करें। गूंधें और छोटे मीटबॉल बनाएं। उन्हें आलू के ऊपर बिछाएं। सब्ज़ी तलने की परत के साथ सब कुछ कवर करें। प्रत्येक गमले में एक-दो तेज पत्ते डालें।
5. एक लीटर जार में, नमक, कुचल गुलदस्ता क्यूब्स और बारीक कसा हुआ लहसुन रखें। गर्म पानी के साथ सब कुछ डालो और नमक और शोरबा के घुलने तक मिश्रण करें। वैकल्पिक रूप से, कटा हुआ साग जोड़ें।
6. शोरबा के साथ बर्तन की सामग्री डालो और उन्हें तीन घंटे के लिए ओवन में भेजें। 180 सी पर पकाना। ताजा सब्जियों के सलाद के साथ आलू परोसें।
पकाने की विधि 2. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू और बर्तन में मिर्च मिर्च
सामग्री
दस आलू;
साग;
कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
नमक;
दो संसाधित चीज;
ताजा जमीन काली मिर्च;
डेढ़ गिलास दूध;
दो मीठी बेल मिर्च।
खाना पकाने की विधि
1. आलू को छील कर धो लें। इसे बहुत बड़े स्लाइस में न काटें और गरम तेल में आधा पकने तक तलें। एक प्लेट पर रखो।
2. मीठी काली मिर्च की फली धो लें, पूंछ को हटा दें और बीज से छील लें। क्यूब्स में सब्जी का गूदा क्रश करें।
3. तेल और तलना के साथ पहले से गरम पैन में कीमा बनाया हुआ मांस रखो, लगातार सरगर्मी, ताकि यह भुरभुरा हो जाए। आधा पकाए जाने तक कीमा बनाया हुआ मांस भूनें।
4. आलू को बर्तन में डालें। इसे काली मिर्च और नमक के साथ सीजन करें। आलू पर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत रखो। इसे कटी हुई मीठी मिर्च की एक परत के साथ कवर करें। क्रीम चीज़ के पतले स्लाइस के साथ सब कुछ कवर करें।
5. दूध के साथ बर्तन की सामग्री डालो और ओवन में 25 मिनट के लिए भेजें। 180 सी के तापमान पर पकाएं। आलू को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ परोसें, या डिश को प्लेट में स्थानांतरित करें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 3. बर्तन में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू
सामग्री
कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
समुद्री नमक;
छह आलू;
मिर्च का मिश्रण;
तीन प्याज;
दूध - 200 मिलीलीटर;
बड़े गाजर;
खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
शैम्पेनोन - 300 ग्राम;
पनीर - 100 ग्राम;
थोड़ा फूलगोभी और ब्रोकोली।
खाना पकाने की विधि
1. एक तेज चाकू का उपयोग करके, आलू को छील लें, उन्हें धो लें और उन्हें पतले हलकों में काट लें। एक कटोरे में फैले, नमक, जड़ी बूटियों के साथ क्रश और मिश्रण।
2. प्याज का छिलका मेरा है। एक आधा काट लें, एक चौथाई छल्ले में काट लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस को बारीक कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। आधा पकने तक वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह से गर्म पैन में भूनें। हम एक प्लेट में शिफ्ट हो गए।
4. हम शैंपेन को साफ करते हैं, उन्हें एक नम कपड़े से पोंछते हैं और उन्हें क्यूब्स में काटते हैं। गर्म तेल में तब तक भूनें जब तक कि सारी नमी वाष्पित न हो जाए।
5. छील गाजर बड़े चिप्स में कटा हुआ। प्याज क्वार्टर और गाजर चिप्स के साथ आलू को मिलाएं। हलचल।
6. हम तीन मिनट के लिए फूलगोभी और ब्रोकोली को छोटे पुष्पक्रमों और ब्लांच में विश्लेषण करते हैं। हम एक छलनी पर झुकते हैं।
7. बर्तन के तल पर, कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत बिछाएं, फिर सब्जियों के साथ आलू, तली हुई शिमपीनों की एक परत, फूलगोभी और ब्रोकोली, कीमा बनाया हुआ मांस और आलू की एक परत। शीर्ष पर खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच डालें, दूध में डालें और पनीर चिप्स के साथ छिड़के।
8. हम 60 मिनट के लिए ओवन में बर्तन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू भेजते हैं। 180 सी। में पकाएं। मसालेदार या ताजी सब्जियों के साथ परोसें
पकाने की विधि 4. बर्तन में कीमा बनाया हुआ मांस और बैंगन के साथ आलू
सामग्री
बैंगन - 600 ग्राम;
पनीर - 100 ग्राम;
प्याज - 150 ग्राम;
एक गिलास खट्टा क्रीम;
हौसले से जमीन काली मिर्च के दो चुटकी;
ताजा टमाटर - 250 ग्राम;
कीमा बनाया हुआ पोर्क - 400 ग्राम;
परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर;
आलू - 600 ग्राम;
टेबल नमक - दो चुटकी।
खाना पकाने की विधि
1. पील, धो और पतले आधे छल्ले काट लें। साफ होने तक वनस्पति तेल में भूनें। प्याज में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस जोड़ें और खाना बनाना जारी रखें, नियमित रूप से सरगर्मी करें, जब तक कि आधा पकाया न जाए।
2. छील से आलू छीलें, और मध्यम क्यूब्स में काट लें। बैंगन को कुल्ला, एक तौलिया के साथ पोंछें और आलू के समान काट लें।
3. पोटली के नीचे बैंगन के साथ मिश्रित आलू को कसकर रखें। सब्जियों पर प्याज के साथ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत रखो। उसके ऊपर टमाटर के स्लाइस रखें। प्रत्येक बर्तन में दो चम्मच खट्टा क्रीम डालें।
4. उबलते पानी के एक गिलास में, नमक को भंग करें और इसे बर्तन की सामग्री के साथ भरें।
5. कटा हुआ मध्यम पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें। एक घंटे के लिए ओवन में बर्तन रखें। 200 सी पर पकाना। बर्तन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू परोसें, या एक प्लेट पर सामग्री डालें।
पकाने की विधि 5. बर्तन में मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ आलू
सामग्री
चिकन स्तन - 300 ग्राम;
सूरजमुखी तेल;
ताजा शैम्पेनोन - 300 ग्राम;
समुद्री नमक;
आटा - 50 ग्राम;
आलू - 300 ग्राम;
काली मिर्च;
खट्टा क्रीम - 350 ग्राम;
मसाले;
प्याज - 200 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. पील प्याज एक चौथाई अंगूठी छील। शैंपेन पील करें, पैरों को काट लें और मशरूम को गीले पोंछे के साथ रगड़ें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक पैन गरम करें। मध्यम गर्मी पर, इसमें प्याज को मशरूम के साथ भूनें जब तक कि सभी नमी वाष्पित न हो जाए। एक रंग के साथ लगातार हिलाओ।
2. चिकन स्तन को निविदा तक उबालें। एक प्लेट पर डालें, ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें। एक मांस की चक्की में चिकन को मोड़ें या एक ब्लेंडर में काट लें।
3. छिलके वाले आलू को धो लें, मध्यम स्लाइस में काट लें और गर्म सूरजमुखी तेल में भूनें। पहले दस मिनट, उच्च गर्मी पर भूनें, लगातार सरगर्मी, फिर आग को मोड़ो, कवर करें और तत्परता लाएं।
4. मध्यम गर्मी पर एक सूखा फ्राइंग पैन में आटे को हल्का सा भूनें। खट्टा क्रीम में डालो, गर्मी जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। मशरूम, आलू और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। नमक, मसाले और काली मिर्च के साथ सीजन। एक स्पैटुला के साथ हिलाओ और गर्मी से हटा दें।
5. तैयार द्रव्यमान को बर्तन में डालें। आधे घंटे के लिए ओवन में रखो। 180 सी पर पकाना। बर्तन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू निकालें, थोड़ा ठंडा करें और पीटा रोटी के साथ परोसें।
पकाने की विधि 6. बर्तन में कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियों और मटर के साथ आलू
सामग्री
आधा गिलास हरी कटा हुआ मटर;
वनस्पति तेल;
चार आलू;
काली मिर्च;
गाजर;
समुद्री नमक;
प्याज;
मांस शोरबा के दो गिलास;
लहसुन के तीन लौंग;
पनीर - 100 ग्राम;
कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
दो टमाटर;
पांच शैम्पेन;
टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
वसा खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. सभी सब्जियों को छीलकर नल के नीचे धो लें। मशरूम कुल्ला और एक डिस्पोजेबल तौलिया पर सूखा।
2. गर्म तेल में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, जब तक कि रंग न बदल जाए। तली हुई कीमा बनाया हुआ मांस बर्तन में डालें।
3. मटर को एक-दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इसे सॉस पैन में डालें, साफ पानी डालें और सात मिनट तक पकाएं। इसे एक छलनी पर मोड़ो और गिलास में सभी तरल छोड़ दें। कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर मटर फैलाएं।
4. पकाये हुए आलू को आधा पकने तक भूनें। बर्तन में रखो।
5. मशरूम को प्लेटों में काटें, भूनें और आलू के ऊपर लेट जाएं।
6. प्याज, लहसुन और गाजर बनाएं। इसे बर्तनों में व्यवस्थित करें।
7. प्रत्येक पॉट में टमाटर के स्लाइस और एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें।
8. चिकना खट्टा क्रीम के साथ सतह को चिकनाई करें और प्याज के छल्ले फैलाएं। ऊपर से कद्दूकस की हुई चीज डालें। प्रत्येक बर्तन में गर्म मांस शोरबा का एक टुकड़ा डालो, इसे काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। कवर करें और दो घंटे के लिए ओवन में डालें। 180 सी के तापमान पर कुक। डिश को सीधे बर्तन में परोसा जा सकता है, या सामग्री को प्लेटों में स्थानांतरित कर सकते हैं।
बर्तन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू - युक्तियाँ और चालें
ओवन में बर्तन रखने से पहले, उन्हें ठंडे पानी में रखें। व्यंजनों की दीवारों को नमी से संतृप्त किया जाता है, और डिश अधिक निविदा और रसदार हो जाएगा।
एक प्रीहीटेड ओवन में बर्तन न रखें, अन्यथा वे बस फट सकते हैं।
आलू तेजी से पक जाएगा अगर बर्तन ढक्कन से ढके नहीं हैं, लेकिन एक ताजा आटा के साथ, भाप से बचने के लिए इसमें एक उद्घाटन बना।
यदि आप चिकन या ग्राउंड बीफ का उपयोग करते हैं, तो इसमें लार्ड मिलाएं।
