ऑमलेट मछली प्रोटीन से भरपूर एक सुविधाजनक व्यंजन और पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा है। स्वादिष्ट, संतोषजनक, आसान। आपको और क्या चाहिए? केवल कुछ सिद्ध व्यंजनों जो निश्चित रूप से काम करेंगे! यहाँ वे हैं।
आमलेट मछली - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
इस तरह के व्यंजन के लिए मछली का उपयोग करने की सलाह दी जाती है न कि बोनी, आदर्श रूप से साफ पट्टिका। अन्यथा इसे खाने में असुविधा होगी। आप नदी या समुद्री मछली का उपयोग कर सकते हैं। उत्पाद को टुकड़ों में काट दिया जाता है, सभी प्रकार के मसालों के साथ स्वाद, सॉस के साथ पानी, सब्जियां डाली जाती हैं। यदि पकवान बेक किया जाता है, तो सब्जियां पहले से तली हुई हो सकती हैं।
मछली भरने के लिए आमलेट को दूध के अतिरिक्त के साथ क्लासिक तरीके से तैयार किया जा सकता है। लेकिन कभी-कभी अवयवों में अन्य उत्पाद होते हैं: पनीर, जड़ी बूटी, विभिन्न सब्जियां, मशरूम। किसी भी मामले में, मछली डालने से पहले तले हुए अंडे को अच्छी तरह मिलाया जाता है। अगर पकवान ओवन में पकाया जाता है, तो शीर्ष पर इसे हार्ड पनीर के साथ छिड़का जा सकता है। एक फ्राइंग पैन और एक धीमी कुकर में वे आमतौर पर नहीं करते हैं।
ओवन में आमलेट मछली
लंच या डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प। आप किसी भी मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अधिमानतः हड्डियों के बिना, ताकि यह खाने के लिए अधिक सुविधाजनक हो।
सामग्री
• 400 ग्राम मछली;
• सोया सॉस के 20 मिलीलीटर;
• 5 अंडे;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• पनीर का 50 ग्राम;
• 20 ग्राम तेल;
• काली मिर्च, नमक।
तैयारी
1. मछली को छोटे टुकड़ों में काटें, काली मिर्च के साथ छिड़के और सोया सॉस डालें। मिक्स और ओवन को गर्म होने तक मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। हमने इसे 200 डिग्री पर सेट किया।
2. मछली के टुकड़ों को एक greased रूप में रखें। यह सलाह दी जाती है कि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। ओवन में डालें और 15 मिनट तक बेक करें।
3. अंडे और कसा हुआ पनीर के साथ खट्टा क्रीम मारो। काली मिर्च के साथ आमलेट का मौसम, थोड़ा नमक।
4. हमें मछली मिलती है। हम एक स्पैटुला लेते हैं और जांचते हैं कि क्या टुकड़े फॉर्म से चिपके हुए हैं। यदि ऐसा होता है, तो सावधानीपूर्वक छीलें, लेकिन हटाएं नहीं।
5. एक आमलेट के साथ शीर्ष पर मछली को पानी दें। हम इसे सावधानीपूर्वक करते हैं ताकि उत्पाद समान रूप से द्रव्यमान में वितरित हो, एक ढेर में विस्थापित न हो।
6. फार्म को ओवन में फिर से रखें। ऑमलेट को 10-12 मिनट के लिए पकाएं या बस एक भूरा क्रस्ट में लाएं।
एक पैन में आमलेट मछली
एक पैन में एक आमलेट में मछली पकाने का एक त्वरित और आसान तरीका। किसी भी बीज रहित फिलाइट का उपयोग किया जाता है।
सामग्री
• 300 ग्राम पट्टिका;
• 1 प्याज;
• 30 ग्राम तेल;
• 3-4 अंडे;
• सोया सॉस के 10 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च;
• 3 बड़े चम्मच दूध।
तैयारी
1. प्याज को तेल में हल्का भूनें, एक-दो मिनट ही पर्याप्त है।
2. पट्टियां स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में कट जाती हैं, प्याज में जोड़ें। हम तैयार होने तक लगभग एक साथ भूनें। 5-7 मिनट पर्याप्त हैं।
3. सोया सॉस के साथ मछली और प्याज छिड़कें, गर्मी कम करें, कवर करें और कुछ मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रखें।
4. दूध के साथ अंडे मारो, उन्हें मसाले जोड़ें, नमक थोड़ा सा, क्योंकि नमक का हिस्सा सोया सॉस में पहले से ही है।
5. एक आमलेट के साथ मछली भरें।
6. फिर से कवर करें, 3-4 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकड़ें, आग अभी भी छोटी है।
7. वैकल्पिक रूप से, अंत में एक लौ जोड़ें और ऑमलेट के तल को भूनें।
8. हम प्लेटों पर तैयार पकवान डालते हैं, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं।
टमाटर (मैकेरल) के साथ ओवन में आमलेट मछली
ओवन में एक आमलेट में रसदार और स्वादिष्ट मछली का एक अद्भुत पकवान के लिए एक नुस्खा। टमाटर को मांसल नहीं बल्कि मांसल बनाने की सलाह दी जाती है। बड़ी मात्रा में रस तैयारी में देरी करेगा।
सामग्री
• “हौसले से जमे हुए मैकेरल;
• 120 मिलीलीटर क्रीम 10%;
• 3 अंडे;
• 1 टमाटर;
• नमक और तेल;
• अजमोद की 2-3 किस्में।
तैयारी
1. मैकटेल। हम हड्डियों के साथ रिज को हटाते हैं। या हम 2 रेडीमेड फ़िललेट का उपयोग करते हैं माचिस से थोड़ा कम टुकड़ों में काटें। हम एक greased रूप में स्थानांतरित करते हैं ताकि मछली के बीच जगह हो। हम त्वचा को नीचे रखते हैं।
2. मैकेरल नमक और काली मिर्च के साथ शीर्ष।
3. आमलेट को पकाएं। अंडे के साथ क्रीम मारो। मसाले के साथ कटा हुआ अजमोद, मौसम जोड़ें।
4. पके हुए अंडे के साथ मछली को पानी दें।
5. टमाटर को काट लें। पहले, आधे में, फिर आर-पार। आपको आधे सर्कल के आकार में टुकड़े मिलना चाहिए।
6. ऊपर से टमाटर के टुकड़े रखें।
7. हमने मछली को सेंकना करने के लिए रखा। ओवन में पकवान को लगभग 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाएं।
8. बाहर निकालें, 5 मिनट के लिए ठंडा करें। हम प्लेटों पर ओवन से मछली के साथ आमलेट फैलाते हैं, जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाते हैं।
9. इस डिश को माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे एक विशेष कटोरे में एकत्र किया जाना चाहिए। 12-15 मिनट के लिए सेट करें, अधिकतम शक्ति पर पकाना।
सब्जियों के साथ आमलेट मछली
एक आमलेट में सब्जियों के साथ एक बहुत निविदा और पूरी तरह से आहार मछली पकवान का एक संस्करण। यहां इसे कड़ाही में पकाया जाता है। लेकिन इसी तरह, आप बेकिंग मोड का उपयोग करके धीमी कुकर में पका सकते हैं।
सामग्री
• मछली पट्टिका के 200 ग्राम;
• 1 गाजर;
• 0.5 घंटी काली मिर्च;
• 1 प्याज;
• 3-4 अंडे;
• 25 मिलीलीटर तेल;
• मसाले।
तैयारी
1. गाजर रगड़ें। प्याज के सिर को बारीक काट लें।
2. पैन में तेल डालें और उसे अच्छी तरह गर्म करें, फिर प्याज और गाजर डालें। यदि सब्जियों को ठंडे तेल में डाला जाता है, तो वे इसे अवशोषित करेंगे।
3. कुछ मिनट के लिए सब्जियों को भूनें।
4. क्यूब्स प्रति सेंटीमीटर में मछली पट्टिका काट लें, सब्जियों में जोड़ें। तत्परता लाएं।
5. अंडे को नमक के कांटे से हराया। Diced घंटी मिर्च और पानी के 2 बड़े चम्मच जोड़ें। आप दूध या क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बहुत चिकना नहीं।
6. अंडे के मिश्रण के साथ मछली और सब्जियां डालें।
7. एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। आग को औसत से थोड़ा कम करना।
8. हम आमलेट को 3-4 मिनट के लिए खड़े करते हैं, इसे बंद कर देते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ देते हैं।
9. प्लेटों पर रखा जा सकता है! सब्जियों, टमाटर के रस, जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
हरी मटर के साथ ओवन में आमलेट मछली
इस व्यंजन के लिए, आप पोलक, गुलाबी सामन, मैकेरल या किसी अन्य मछली पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं। तिलपिया बहुत स्वादिष्ट होता है। हम ताजा मटर लेते हैं, लेकिन आप डिब्बाबंद उत्पाद का उपयोग भी कर सकते हैं।
सामग्री
• 700 ग्राम मछली;
• मटर का एक गिलास;
• 4 अंडे;
• 2 प्याज सिर;
• 100 ग्राम पनीर;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• 1 चम्मच मछली के लिए मसाला;
• तेल;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। स्टार्च।
तैयारी
1. प्याज बड़े आधा छल्ले में कटौती। पैन में थोड़ा सा तेल डालें और हल्के से स्लाइस भूनें।
2. हम प्याज को दुर्दम्य रूप के नीचे स्थानांतरित करते हैं, परत को एक रंग के साथ वितरित करते हैं।
3. मछली को किसी भी आकार और आकार के स्लाइस में काटें, मसालों के साथ छिड़के, हाथ से मिलाएं। यदि समय है, तो यह पहले से किया जा सकता है कि उत्पाद को थोड़ा खड़ा करने और अचंभित करने की अनुमति दी जाए।
4. प्याज के ऊपर मसाले में मछली के टुकड़े फैलाएं, कसकर ज़रूरत न करें।
5. मटर मछली के स्लाइस के साथ शहद फैलाएं। यदि एक डिब्बाबंद उत्पाद का उपयोग किया जाता है, तो हमें पूरे मरिनेड को मर्ज करना होगा। यह केवल पकवान का स्वाद बिगाड़ता है।
6. अंडे, कसा हुआ पनीर और स्टार्च के साथ दूध से एक आमलेट तैयार करें। मसालों के साथ सीजन करना न भूलें।
7. तले हुए अंडे के साथ पकवान डालो।
8. ओवन में रखो। ऐसी मछली 30-35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर तैयार की जाती है। फिर हम ओवन से पकवान निकालते हैं, बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं।
धीमी कुकर में आलू के साथ आमलेट मछली
एक स्वस्थ, संतोषजनक और सरल आमलेट मछली पकवान के लिए एक और विकल्प। आलू को पहले से अपनी वर्दी में उबालने की जरूरत है।
सामग्री
• 200 ग्राम मछली;
• 2 आलू;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 1 प्याज;
• 3 अंडे;
• 40 ग्राम पनीर;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम।
तैयारी
1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें।
2. मल्टीकलर में तेल डालें, बेकिंग प्रोग्राम को चालू करें। जैसे ही वसा पिघलना शुरू होता है, इसमें कटा हुआ प्याज जोड़ें। हल्का फ्राई करें।
3. मछली को क्यूब्स में काटें, प्याज को भेजें। एक और पांच मिनट के लिए एक साथ भूनें।
4. इस समय के दौरान, आलू पकाना। यदि कंद उनकी वर्दी में पकाया जाता है, तो छील। पासा, मछली में फैल गया।
5. जब हम आमलेट कर रहे हैं तो सब कुछ एक साथ तैयार करें। मछली के साथ आलू थोड़ा नमकीन हो सकता है।
6. अंडे और खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च मारो, थोड़ा कसा हुआ पनीर जोड़ें।
7. मल्टीकोकर की सामग्री को एक आमलेट के साथ पानी दें।
8. बंद करें, ढक्कन के नीचे पकाना। हम मोड नहीं बदलते हैं। पर्याप्त 10-15 मिनट और आप सहायक बंद कर सकते हैं।
9. आप कटोरे में कटोरे को मोड़कर पकवान निकाल सकते हैं। या पहले से वांछित आकार के एक हिस्से को अलग करने, एक रंग के साथ एक आमलेट उठाएं।
ओवन में मशरूम के साथ आमलेट मछली
ओवन में एक आमलेट में मछली के इस अद्भुत पकवान के लिए, जिसके लिए डिब्बाबंद टूना और उबले हुए मशरूम का उपयोग किया जाता है। आप साधारण शैम्पू सहित कोई भी ले सकते हैं।
सामग्री
• 6 अंडे;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• 100 ग्राम पनीर;
• तेल में टूना का कर सकते हैं;
• डिल का 0.5 गुच्छा;
• मसाले, मक्खन और पटाखे।
तैयारी
1. क्रीम के साथ अंडे मारो।
2. मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटें, अंडे में जोड़ें।
3. ट्यूना से सभी तरल को हटा दें, एक कांटा के साथ टुकड़ों को गूंध लें और ऑमलेट को भी भेजें।
4. हम डिल को काटते हैं, कुल द्रव्यमान में स्थानांतरित करते हैं।
5. हम पनीर को रगड़ते हैं, अंडे को आधा भेजते हैं।
6. फार्म को चिकनाई करें, पटाखे के साथ छिड़के, तैयार मिश्रण डालें।
7. पनीर का दूसरा भाग शीर्ष पर पकवान छिड़कता है।
8. ओवन में पकवान को 200 डिग्री तक गरम करें, 15-20 मिनट के लिए बेक करें। जैसे ही सतह पर एक पपड़ी दिखाई देती है, ऑमलेट को हटाया जा सकता है।
आमलेट मछली - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• अधिक अच्छी तरह से अंडे दूध, खट्टा क्रीम और अन्य तरल सामग्री के साथ मिश्रित होते हैं, जो आमलेट को स्वादिष्ट बनाते हैं। यदि तरल बल्क के साथ विलय नहीं होता है, तो यह डिश के ऊपर जमा हो जाएगा।
• यदि आपको आमलेट का एक आहार संस्करण तैयार करने की आवश्यकता है, तो आप बस योलक्स की संख्या को कम कर सकते हैं या बस उन्हें खत्म कर सकते हैं। एक प्रोटीन डिश की कैलोरी सामग्री बहुत कम है।
• अगर आप तलते समय वनस्पति तेल और मक्खन मिलाते हैं तो आमलेट ज्यादा नरम और अधिक सुगंधित हो जाएगा। बेकिंग डिश को मक्खन के साथ भी चिकना किया जा सकता है, और एक सुंदर पपड़ी के लिए पटाखे के साथ छिड़के।
• मछली को रसदार और सुगंधित बनाने के लिए, आप मसालों के साथ स्लाइस को प्री-फ्लेवर कर सकते हैं, उन्हें सॉस जोड़ सकते हैं और मैरिनेट करने के लिए छोड़ सकते हैं। मांस के विपरीत, मछली जल्दी से भिगो जाती है, बस उत्पाद को 40-60 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।
