स्वादिष्ट "शाही मशरूम" मशरूम सजाना पसंद करते हैं। वे बड़े परिवारों में विकसित होते हैं, और यदि आपको मशरूम की जगह मिलती है, तो आप इन खूबसूरत मशरूम की कई बाल्टी उठा सकते हैं। फसल का क्या करें? नमक, तलना, सूप पकाना, और केसर दूध की टोपी से स्वादिष्ट मशरूम कैवियार पकाना।
इस तरह के एक स्वादिष्ट पकवान को सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर खाया जा सकता है। मशरूम कैवियार एक स्टैंड-अलोन स्नैक के रूप में अच्छा है, सैंडविच पर फैलता है, पेनकेक्स और पाई के लिए एक भरने, पिज्जा का एक घटक, सलाद या पहला कोर्स।
भगवा दूध से मशरूम खेल का एक जार आपके साथ लिया जा सकता है, एक यात्रा पर जा रहा है। यह मालिकों के लिए एक अच्छा और सस्ता उपहार होगा।
केसर दूध से मशरूम कैवियार - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
कैवियार पकाने से पहले पके हुए मशरूम को संसाधित किया जाना चाहिए। मशरूम को छांटा जाता है, ठंडे पानी से धोया जाता है, घास और मिट्टी के कणों को साफ किया जाता है।
कैवियार पकाने के लिए, केसर मशरूम को उबालने (उबालने के बाद, 20 मिनट तक पकाने) की आवश्यकता होती है, और फिर अन्य सामग्री के साथ मांस की चक्की में स्क्रॉल करें। नुस्खा के आधार पर, यह विभिन्न सब्जियां हो सकती हैं: प्याज, गाजर, लहसुन, टमाटर, मिर्च। उन्हें तला या स्टू होना चाहिए।
केसर दूध से मशरूम कैवियार एक नियमित पकवान के रूप में, या सर्दियों की फसल के रूप में तैयार किया जाता है। सिद्धांत रूप में, किसी भी नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए कैवियार को सर्दियों के लिए बंद किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि अधिक वनस्पति तेल या सिरका जोड़ना है - एक संरक्षक के रूप में। इसके अलावा, बैंकों को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है।
ग्लास कंटेनर को उनके साथ धोया जाना चाहिए, और फिर उबलते पानी या ओवन में 150 ° के तापमान पर निष्फल होना चाहिए। नसबंदी का समय - मात्रा के आधार पर 15-20 मिनट। धातु के ढक्कन को 10-15 मिनट तक उबालना चाहिए।
कैमिला "गांव" से मशरूम कैवियार
मशरूम से मशरूम कैवियार के लिए सबसे सरल नुस्खा केवल दो सामग्री शामिल हैं। आप स्वादिष्ट स्नैक्स के एक हिस्से को सिर्फ आधे घंटे में तैयार कर सकते हैं। यदि बहुत सारे मशरूम हैं और आप भविष्य के लिए कैवियार तैयार करना चाहते हैं, तो सामग्री की मात्रा बढ़ाई जा सकती है और समाप्त कैवियार के प्रत्येक लीटर के लिए सिरका का एक बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
• केसर दूध टोपी का किलोग्राम;
• तीन मध्यम प्याज;
• फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल (आधा कप);
• दो चम्मच नमक।
खाना पकाने की विधि:
एक पैन में धुले हुए छिलके वाले मशरूम को मोड़ो, गर्म पानी डालो, उबलने के बीस मिनट बाद पकाना।
उबलते समय फोम को समय-समय पर हटा दिया जाना चाहिए।
मशरूम उबालने के बाद, नमक डालें।
एक कोलंडर के माध्यम से पानी नाली, मशरूम शांत और मनमाना आकार और आकार के टुकड़ों में काट लें।
प्याज छीलें, उन्हें लहसुन या छल्ले के साथ काट लें।
किसी भी वनस्पति तेल को पैन में गर्म करें, प्याज को 10 मिनट के लिए भूनें।
प्याज में मशरूम जोड़ें, स्वाद के लिए नमक और सभी को एक साथ 10 मिनट के लिए भूनें।
प्याज के साथ तली हुई मशरूम को ठंडा करें, एक गर्म मांस की चक्की के साथ ठीक ग्रिल के माध्यम से स्क्रॉल करें या एक ब्लेंडर कटोरे में पीस लें।
पैन में तेल जोड़ें, कैवियार बिछाएं और द्रव्यमान को फिर से पांच मिनट के लिए भूनें।
मशरूम से टेबल पर तैयार मशरूम कैवियार। आप ग्लास कंटेनरों को निष्फल कर सकते हैं, तैयार उत्पाद को विघटित कर सकते हैं और धातु के ढक्कन के साथ सील कर सकते हैं।
मशरूम और टमाटर के साथ मशरूम कैवियार
मशरूम और टमाटर से एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक प्राप्त किया जाता है, गाजर और प्याज के साथ तला हुआ। एक सुंदर और बहुत स्वस्थ पकवान एक लंबी सर्दियों के लिए एक अद्भुत तैयारी है। इसे पकाने में लंबा समय लगेगा, लेकिन स्नैक बहुत स्वादिष्ट निकलेगा और लंबे समय तक संग्रहित रहेगा।
सामग्री:
• ताजा केसर मशरूम का एक किलोग्राम;
• टमाटर का किलोग्राम;
• गाजर का किलोग्राम;
• प्याज का किलोग्राम;
• वनस्पति तेल;
• काली जमीन काली मिर्च;
• नमक;
• तीन बड़े चम्मच सिरका।
खाना पकाने की विधि:
आधे घंटे के लिए तैयार मशरूम उबालें और एक कोलंडर के माध्यम से तनाव।
बल्ब और गाजर छीलें।
गाजर को बारीक पीस लें, और प्याज को क्यूब्स में काट लें।
एक पैन में तेल डालो, गर्मी, प्याज भूनें।
पांच मिनट बाद गाजर डालें, इसे निविदा तक भूनें।
तलना नमक, काली मिर्च और मसाले (वैकल्पिक) जोड़ें।
टमाटर धोएं, कई भागों में काटें और मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें।
एक पैन में टमाटर की प्यूरी डालें, सब्जियों को मध्यम आँच पर पाँच से सात मिनट तक उबालें।
एक मांस की चक्की में मशरूम ट्विस्ट करें, सब्जियों को पैन में डालें और कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए उबाल लें।
सिरका में डालो, मिश्रण करें, एक और पांच मिनट उबालें।
तैयार जार में कैवियार डालें।
इसके अलावा, उबलते पानी में बाँझ, 15 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर।
एक गर्म कंबल के नीचे मशरूम कैवियार को ठंडा होने दें, पलकों को नीचे कर दें।
एक शांत पेंट्री या तहखाने में स्टोर करें।
मशरूम कैवियार गाजर के साथ मशरूम से बना
मशरूम स्नैक्स के लिए कई विकल्प हैं। उनमें से एक है प्याज और गाजर के साथ मशरूम कावीयार। यह बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, आलू और मांस के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
सामग्री:
• डेढ़ किलोग्राम मशरूम;
• गाजर का एक पाउंड;
• छह सौ ग्राम प्याज;
• वनस्पति तेल का डेढ़ गिलास;
• सिरका का 9% चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक।
खाना पकाने की विधि:
एक मांस की चक्की और तलना में उबला हुआ मशरूम ट्विस्ट करें।
गाजर और प्याज को अलग से भूनें।
एक सॉस पैन में मशरूम से मशरूम कैवियार के सभी घटकों को मिलाएं।
तेल में डालो और लगातार सरगर्मी के साथ एक घंटे के लिए उबाल लें।
स्टू डालने से पांच मिनट पहले थोड़ा सा सिरका मिलाएं, धीरे से मिलाएं।
सर्दियों के लिए रेफ्रिजरेटर या कॉर्क में डालें।
केसर मशरूम से मशरूम कैवियार "मसालेदार"
लाल और काली मिर्च इस प्रकार के मशरूम कैवियार को केसर मशरूम से तीखे तीखेपन प्रदान करते हैं। यह एक उत्सव की दावत के लिए एक शानदार नाश्ता है।
सामग्री:
• ताजा मशरूम के दो किलोग्राम;
• तीन सौ ग्राम प्याज;
• तीन सौ ग्राम गाजर;
• वनस्पति तेल का एक गिलास;
• जमीन लाल मिर्च का एक चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक;
• काली मिर्च के दस मटर;
• तीन बे पत्तियां;
• एक बड़ा चम्मच टेबल (नौ प्रतिशत) सिरका।
खाना पकाने की विधि:
नमकीन पानी में मशरूम उबालें, एक कोलंडर में डालें और ठंडा करें।
एक ब्लेंडर या मांस की चक्की में ठंडा मशरूम पीसें।
गाजर को बारीक पीस लें, प्याज को काट लें।
एक पैन में गाजर भूनें।
प्याज, मशरूम, शेष तेल, काली मिर्च और नमक के साथ सीजन जोड़ें, एक बे पत्ती डालें।
दो घंटे के लिए कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे सब कुछ उबालें।
पैन बंद करने से पहले, सिरका जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और जार भरें।
कॉर्क, गर्मी में ठंडा करने और लंबे भंडारण के लिए ठंड में बाहर निकालने की अनुमति देता है।
मशरूम कैवियार लहसुन और सहिजन के साथ मशरूम से बना
मशरूम से मशरूम कैवियार का एक और मसालेदार और बहुत सुगंधित संस्करण। हॉर्सरैडिश और लहसुन का संयोजन क्षुधावर्धक मसालेदार और स्वादिष्ट स्वादिष्ट बनाता है।
सामग्री:
• ताजा मशरूम का किलोग्राम;
• चार मध्यम आकार के प्याज;
• लहसुन के पांच लौंग;
• सहिजन की दो चादरें;
• 9 प्रतिशत सिरका के दो बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए नमक;
• अजमोद की तीन शाखाएँ;
• मिर्च और मसाले अपने स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
केसर के दूध को छीलें, धोएं, बड़े लोगों को आधा या चौथाई भाग में काट लें और नमकीन पानी में पकाएं।
ठंडा, एक कोलंडर में नाली।
छिलके वाले प्याज को छल्ले में काटें।
एक फ्राइंग पैन में पहले से गरम मक्खन में प्याज डालें, एक सुखद सुनहरा रंग होने तक भूनें।
लहसुन की लौंग छीलें, सहिजन और अजमोद धोएं।
एक मांस की चक्की में उबला हुआ केसर मशरूम को प्याज के छल्ले, सहिजन के पत्तों, अजमोद के छिलके और लहसुन के साथ स्क्रॉल करें।
नमक मशरूम कैवियार, स्वाद के लिए काली मिर्च जोड़ें, सिरका दर में डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
उबले हुए ग्लास जार में वर्कपीस को स्थानांतरित करें, ढक्कन के साथ कवर करें, लेकिन कॉर्क न करें।
गर्म पानी के साथ एक पैन में कैवियार के जार डालें ताकि वे गर्दन तक भर जाएं। उबलते पानी में बीस मिनट के लिए बाँझ।
कॉर्क और एक नियमित सर्दियों रिक्त की तरह शांत।
मशरूम और बेल मिर्च के साथ मशरूम कैवियार
केसर मशरूम के स्वाद के साथ सब्जियां अच्छी तरह से चलती हैं। मशरूम में से एक वनस्पति घटक के रूप में बेल मिर्च का उपयोग करके मशरूम कैवियार बनाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें।
सामग्री:
• दो किलोग्राम मशरूम;
• बेल मिर्च का किलोग्राम;
• गाजर का किलोग्राम;
• एक किलोग्राम प्याज;
• किसी भी वनस्पति तेल का एक गिलास;
• नमक।
खाना पकाने की विधि:
एक मांस की चक्की में उबले हुए मशरूम को काट लें।
पील सब्जियां, काली मिर्च मिर्च से हटा दिया जाना चाहिए।
एक मांस की चक्की के माध्यम से सब्जियों को स्क्रॉल करें।
एक मोटी दीवार वाले पैन में, सब्जियों और मशरूम को मिलाएं, मिश्रण करें, नमक डालें, शेष तेल में डालें और न्यूनतम गर्मी चालू करें।
जब रस उबलता है, तो एक घंटे के लिए उबाल लें।
स्वच्छ, निष्फल जार में व्यवस्थित करें, रोल करें और एक ठंडे पेंट्री में भेजें।
धीमी कुकर में केसर मशरूम से मशरूम कैवियार
यह मशरूम कैवियार और एक धीमी कुकर पकाने के लिए सुविधाजनक है। सबसे पहले आपको मशरूम उबालने की जरूरत है। सब्जियां, यदि वांछित है, तो उन्हें एक मल्टीकोकर या फ्राइंग पैन में तला जा सकता है।
सामग्री:
• उबला हुआ केसर मशरूम का सात सौ ग्राम;
• तीन सौ ग्राम गाजर;
• तीन सौ ग्राम प्याज;
• लहसुन के पांच लौंग;
• नमक का एक चम्मच (आपके स्वाद के लिए भिन्न);
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• 9% सिरका के दो बड़े चम्मच;
• एक चुटकी पिसी मिर्च का मिश्रण।
खाना पकाने की विधि
गाजर को बारीक पीस लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें।
मल्टीकोकर के कटोरे में थोड़ा सा तेल डालें, सब्जियों को टॉस करें और उचित मोड में या बेकिंग प्रोग्राम में भूनें।
एक मांस की चक्की में उबला हुआ मशरूम और तली हुई सब्जियां।
मल्टीकोकर के कटोरे में द्रव्यमान डालें, शेष तेल में डालें, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के, मिश्रण करें।
आधे घंटे के लिए बेकिंग प्रोग्राम में कैवियार को पकाएं।
सिरका डालो, कटा हुआ लहसुन जोड़ें।
ग्लास जार और कॉर्क में व्यवस्थित करें।
मशरूम से मशरूम कैवियार - ट्रिक्स और उपयोगी टिप्स
कैवियार में मसाला जोड़ने के लिए, आप किसी भी प्रकार की तैयारी में बे पत्ती, लहसुन, पेपरिका, और ग्राउंड चिली जोड़ सकते हैं।
सर्दियों के लिए बैंकों में कैवियार को रोल करना आवश्यक नहीं है। इसे प्लास्टिक कंटेनर में रखा जा सकता है और जमे हुए किया जा सकता है।
केसर मशरूम से बना कैवियार सर्दियों में विटामिन की कमी को रोकेगा और सर्दी से बचाव करेगा। इसके अलावा, बीटा-कैरोटीन की उच्च सामग्री के कारण, यह दृष्टि में सुधार करता है, और कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा के कारण त्वचा, नाखून और बालों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
