यदि आप खाने के बहुत शौकीन हैं, और आप खुद कुछ "स्वादिष्ट" खाना पसंद करते हैं - तो आपकी पसंदीदा सब्जियाँ बचाव में आएँगी। इसके अलावा, यह सिर्फ "पेट के लिए ईंधन" नहीं है, बल्कि फाइबर, विटामिन और पोषक तत्वों के पूरे ढेर का स्रोत है। लेकिन याद रखें कि सब्जी के व्यंजन केवल तभी ऊर्जा देंगे जब उन्हें चिप्स की स्थिति में तला हुआ न हो, लेकिन स्टू या बेक्ड। रैगआउट को सही मायने में एक स्वादिष्ट आहार व्यंजन कहा जा सकता है। आप इसे किसी भी प्रकार के मांस के साथ, या सिर्फ सब्जी के पकवान के रूप में पका सकते हैं। इतनी सारी रेसिपी हो सकती हैं, इतनी सारी सब्जियाँ खुद।
बैंगन के साथ सब्जी स्टू - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
पहले स्थान पर बैंगन, मिर्च और टमाटर हैं। स्टू में गाजर और प्याज शामिल करना सुनिश्चित करें। बाकी सामग्री नुस्खा के आधार पर अलग-अलग होती है, लेकिन लगभग हमेशा उनमें से प्रत्येक का फ्राइंग अलग-अलग होता है। फिर घटकों को मिलाया जाता है, पकाया जाता है, और मसाले के साथ अनुभवी तक स्टू। आज, स्वस्थ व्यंजनों के प्यार ने मोटी और मसालेदार चटनी में स्टू या बेकिंग के पक्ष में फ्राइंग को दबा दिया है, लेकिन व्यंजन अभी भी स्वादिष्ट बनते हैं। और उपयोगी है, जो महत्वपूर्ण है। तो, बैंगन सब्जी स्टू व्यंजनों की हमारी सूची - वास्तविक स्वस्थ भोजन।
बैंगन सब्जी स्टू - उत्पाद तैयार करना
वेजिटेबल स्टू एक ऐसी डिश है, जिसे इंप्रूव्ड मटीरियल से तैयार किया जा सकता है। मसाले, मांस, मशरूम के साथ स्टू वाले एक-दूसरे के साथ संयुक्त कोई भी सब्जियां - हम चुनते हैं कि आत्मा अधिक क्या मांगती है। एक अपरिहार्य भागीदार वनस्पति तेल है। जब तलते हैं, तो यह नहीं बदलता है, सब्जियों को धीरे-धीरे जोड़ा जाता है। ताजा रसदार सब्जियां पूरे पकवान के महान स्वाद की कुंजी हैं। चूंकि हमारे पास एजेंडे पर बैंगन स्टू है, इसलिए उनकी तैयारी पर ध्यान दें। कड़वाहट से छुटकारा पाएं: कटौती, नमक, 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर बहते पानी में कुल्ला करें।
बैंगन स्टू - सबसे अच्छा व्यंजनों
पकाने की विधि 1: बैंगन तोरी
यह बैंगन स्टू नुस्खा उन लोगों के लिए है जो जल्दी से अपना वजन कम करना चाहते हैं। स्टू की एक सेवारत में केवल 67 कैलोरी होती है, इसलिए जो लोग वजन नहीं बढ़ाना चाहते हैं - वे इस पर विशेष ध्यान दें। यह बहुत ही सरल और अविश्वसनीय रूप से जल्दी से तैयार किया जाता है।
सामग्री: बैंगन (2 पीसी।), तोरी, बेल मिर्च (2-3 पीसी।), गाजर (2 पीसी।), टमाटर (2-3 पीसी।), जैतून का तेल, नींबू का रस, चीनी, अजमोद, नमक और काली मिर्च, एक गिलास सब्जी। शोरबा।
खाना पकाने की विधि
सब्जियों को धोएं और छीलें। प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें, आधा छल्ले में बैंगन। हम काली मिर्च को साफ करते हैं, अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स में काटते हैं। गाजर को एक मोटे कद्दूकस, ब्लांच टमाटर पर पीस लें। उनसे त्वचा को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। तोरी, गाजर और बैंगन हल्के से जैतून के तेल के साथ भूनें। 5 मिनट के बाद टमाटर के साथ मीठी मिर्च डालें। हम सब्जी शोरबा, नमक के साथ सब कुछ सीज़न करते हैं, काली मिर्च और चीनी के साथ छिड़कते हैं। हम कम गर्मी पर थोड़ा अधिक स्टू करते हैं, आधा नींबू के रस के साथ मौसम, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। हो गया! खाओ और अपना वजन कम करो!
पकाने की विधि 2: बैंगन और बीन्स के साथ शाकाहारी स्टू
हम ताजी सब्जियां, असली इतालवी मसाला, डिब्बाबंद फलियां लेते हैं। टमाटर को डिब्बाबंद या ताजा लिया जा सकता है।
सामग्री: बैंगन (1 पीसी), वनस्पति तेल, प्याज, घंटी मिर्च, (1-2 पीसी), लहसुन, टमाटर (800 जीआर), मसाला (मिर्च, अजवायन, जीरा), तोरी (2 पीसी), पनीर (100 ग्राम) , लाल डिब्बाबंद बीन्स, पानी के 2 कप, टमाटर (1 बड़ा चम्मच एल।), नमक, काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
स्ट्यूपिंग के लिए एक स्टीवन तैयार करें। तेल की खपत को कम करने के लिए, वनस्पति तेल के साथ एक तरफ बैंगन स्लाइस को चिकना करें, और उन्हें दूसरी तरफ भूनने के लिए बिछाएं। फिर पलट दें, दूसरी तरफ भूनें। तले हुए टुकड़ों को छोटे टुकड़ों में काट लें। अगला, प्याज को बेल मिर्च के साथ भूनें, जब तक कि प्याज नरम न हो। मसला हुआ लहसुन या कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें और इसे सॉस पैन में डालें।
टमाटर अगले हैं - हम उन्हें 15 मिनट के लिए सीज़निंग, नमक के साथ उबालने के लिए भी लाते हैं। अंतिम तलना तोरी और सेम जोड़ने, आग पर थोड़ा सा पकड़ो। परिणामी स्टू को मिलाएं और द्रव्यमान को उबाल लें। 45 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे स्टू। आग के बिना पकवान को थोड़ी देर तक खड़े रहने दें - और आप कोशिश कर सकते हैं। पक्षपाती प्लेटों में व्यवस्थित करें और पनीर के साथ छिड़के। आप समझेंगे कि स्वादिष्ट भोजन हैं!
पकाने की विधि 3: बीफ Ratatouille
रैटाटुई - एक बहुत ही स्वादिष्ट पकवान, रसदार (मशरूम) स्थिरता के साथ। ठंडा स्टू गर्म की तरह ही स्वादिष्ट होता है। गड्ढों और फिल्मों के बिना युवा रसदार गोमांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और, जैसा कि सब्जियों के बीच भंग होता है। स्टू का स्वाद अधिक तीव्र हो जाता है, लेकिन भारी नहीं। गर्मी का साधारण भोजन। पौष्टिक, सौम्य और चिकनी।
सामग्री: बैंगन (2 पीसी), तोरी (1 पीसी), प्याज (2 सिर), टमाटर (2 पीसी), काली मिर्च (3 पीसी), लहसुन (2-3 पीसी), नमक, वनस्पति तेल, बीफ़ (300 ग्राम)।
खाना पकाने की विधि
30 मिनट के लिए पानी के अतिरिक्त के साथ स्ट्रिप्स में बीफ़ को टुकड़ों में काटें और तेल में उबाल लें। सामग्री को काटें - प्याज, लहसुन, जड़ी बूटी। बची हुई सब्जियों को डाइस करें। हम निम्नलिखित क्रम में तेल में भूनना शुरू करते हैं: लहसुन के साथ प्याज, यहां तक कि टमाटर और जड़ी-बूटियां, फिर काली मिर्च जोड़ें। तेज गर्मी पर भूनें। पांच मिनट के बाद, नमक और मिश्रण। गोमांस के साथ मिलाएं और एक और 15 मिनट उबालें। सेवा करने से पहले ताजा अजमोद के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 4: मशरूम के साथ वनस्पति बैंगन स्टू
मशरूम के साथ एक सब्जी पकवान को खराब करना लगभग असंभव है। Champignons स्ट्यू के लिए पूरी तरह से अनुकूल हैं, वे जल्दी से खाना बनाते हैं और पूरे पकवान में एक सुखद aftertaste जोड़ते हैं।
सामग्री: तोरी, गाजर, मिर्च, प्याज, बैंगन (2 पीसी प्रत्येक), शैंपेन (300 ग्राम), हरी बीन्स (200 जीआर), डिब्बाबंद हरी मटर (1 जार), वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
उत्पादों को तैयार करें। हम सब्जियों को साफ और धोते हैं, बारीक उन्हें क्यूब्स में काटते हैं ... मिर्च से बीज और डंठल निकालें। हम मटर को छानते हैं। मशरूम प्लेटों में कट जाता है। बदले में सब्जियां भूनें: गाजर, फिर प्याज जोड़ें, 5 मिनट के बाद - मशरूम। इरीम 7-8 मिनट। तोरी और काली मिर्च, थोड़ा बाद में सेम जोड़ें। पानी का एक गिलास डालो, नमक और एक और 5 मिनट उबालें। कटा हुआ साग के साथ मटर बहुत अंत में जोड़ा जाता है।
बैंगन के साथ सब्जी स्टू - अनुभवी शेफ से उपयोगी सुझाव
- अजीब तरह से, एक छोटी सी आग पर विटामिन अधिक नष्ट हो जाते हैं। इसलिए, उच्च या मध्यम गर्मी पर उन्हें बुझाने के लिए बेहतर है, समय पर सरगर्मी, ताकि जला न जाए।
- ताकि स्टू बहुत अधिक वसा और तैलीय न हो, आप सब्जियों को तेल के बिना स्टीवन में स्थानांतरित कर सकते हैं, और थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं।
