गोभी पाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक डिश तैयार करने के लिए भी काफी आसान है जो कि अनुभवहीन रसोइये भी कर सकते हैं। और ताजा पेस्ट्री की गंध, निविदा स्टू गोभी की सुगंध के साथ intertwined, घर में गर्मी और आराम का माहौल पैदा करेगा। पाई भरने के लिए गोभी पकाने के लिए कई विकल्प हैं, यह अंडे, मशरूम, सॉसेज, मांस, सॉसेज या prunes के साथ मिलाया जाता है।
गोभी के साथ पाई लंबे समय से लोकप्रिय है और हमारे लोगों का प्यार है। वे निश्चित रूप से एक सम्मानजनक स्थान पर कब्जा कर लिया, दोनों उत्सव और हर रोज की मेज पर। और आज शायद ही कोई परिवार हो जहाँ उन्हें गोभी के साथ मटर पसंद नहीं है, उनके व्यंजनों को ध्यान से संग्रहीत किया जाता है और एक पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी तक पारित किया जाता है। प्रत्येक गृहिणी के पास इस अद्भुत व्यंजन को पकाने के अपने अलग-अलग रहस्य हैं, जिसे वह बहुत खुशी के साथ एक कप गर्म चाय के साथ साझा करेगी।
गोभी पाई - खाद्य तैयारी
गोभी के साथ पाई विभिन्न प्रकार के आटे से तैयार किए जाते हैं: खमीर, पफ या ताजा। कैलोरी पाई भी आटा के प्रकार पर निर्भर करती है। सबसे कम कैलोरी वाले लोगों को बिना पकाए आटे से तैयार किया जाता है। मानक खमीर केक में लगभग तीन सौ कैलोरी होती हैं और अंडे को आटे के साथ या बिना पकाया जा सकता है।
गोभी के बारे में रोचक तथ्य
पाई के भरने के लिए, सफेद गोभी सबसे उपयुक्त है, जिसकी ताजगी की डिग्री इसके आधार को देखकर आसानी से निर्धारित की जा सकती है। यह अनुमान लगाना मुश्किल नहीं है कि नीचे से काटे गए पत्ते इंगित करते हैं कि गोभी के सिर ताज़ा करने और इसे एक आकर्षक प्रस्तुति देने की कोशिश कर रहे थे। पके गोभी का रंग हरा होना चाहिए, लेकिन पत्तियां लोचदार, कठोर और बिना किसी धब्बे के होनी चाहिए।
सॉरक्रॉट पाई को भरने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, इस तरह के उत्पाद के केवल दो सौ ग्राम मानव शरीर को विटामिन सी के दैनिक मानदंड प्रदान कर सकते हैं इसके अलावा, सॉकरक्राट में बड़ी मात्रा में विटामिन बी 6 होता है, जो प्रोटीन के सर्वोत्तम अवशोषण में योगदान देता है।
गोभी के साथ पिस - सबसे अच्छा व्यंजनों
पकाने की विधि 1: एक ठंडा बैच पर गोभी के साथ पाई
यह नुस्खा इस मायने में अलग है कि इन रंजकों की तैयारी के लिए आटा को गर्म स्थान पर छोड़ने की आवश्यकता नहीं है। यह केवल रेफ्रिजरेटर में आटा डालना और उसके उगने तक इंतजार करना आवश्यक होगा। और इस तथ्य के कारण कि अंडे आटा का हिस्सा हैं, आटा लंबे समय तक ताजगी और उत्कृष्ट स्वाद बरकरार रखता है।
सामग्री: 500 मिलीलीटर दूध, 50 ग्राम खमीर, 2-3 बड़े चम्मच चीनी, 250 ग्राम मार्जरीन या मक्खन, वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच, गूंथे हुए आटे का 700-800 ग्राम, चाकू की नोक पर नमक। भरने के लिए आपको गोभी, चीनी, नमक और गाजर के बीज चाहिए।
खाना पकाने की विधि
चीनी के साथ खमीर को पीसें, और फिर उन्हें दूध, नमक और वनस्पति तेल जोड़ें। एक अलग कटोरे में, आटे को मार्जरीन के साथ मिलाएं, बाद में पहले एक मोटे grater पर कद्दूकस करें। धीरे-धीरे खमीर मिश्रण में आटा जोड़ें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो कद्दूकस की हुई मार्जरीन वहां रख दें, फिर बाकी का आटा। मेज पर आटा रखो और इसे एक सजातीय स्थिरता पर गूंधें। फिर आटे के साथ आटा छिड़कें, प्लास्टिक की थैली में लपेटें और लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें।
जबकि आटा ठंडा हो रहा है, पाई के लिए भरने की तैयारी कर रहा है। ऐसा करने के लिए, गोभी, नमक को बारीक काट लें, स्वाद के लिए चीनी और गाजर के बीज जोड़ें।
ठंडा आटा छोटे टुकड़ों में काटें, सॉसेज में रोल करें और टुकड़ों में काट लें, जो गेंदों में लुढ़का हुआ है। तैयार गेंदों को हाथों से केक में गूंधना चाहिए, जिसके बीच में 2-3 चम्मच भरावन डालें और किनारों को कसकर जोड़ दें। पाईज़ को चमकदार बनाने के लिए, उन्हें अंडे की जर्दी से चिकना करें। चर्मपत्र से ढके एक पका रही चादर पर पाई डालें और उन्हें 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सेंकना करें।
पकाने की विधि 2: खमीर आटा से गोभी के साथ पैटीज़
इन पाई बनाने के लिए, आपको एक आटे की आवश्यकता होगी जिसमें कोई अंडे नहीं जोड़े जाते हैं। इसके बावजूद, पीज़ रसीला, रसदार और स्वादिष्ट होता है, और वे काफी जल्दी तैयार भी हो जाते हैं।
सामग्री: 1-1, 2 कप दूध या पानी, 600 ग्राम आटा, 25 ग्राम ताजा खमीर, 5 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल, 1 चम्मच नमक, 2 चम्मच चीनी, 1 मध्यम प्याज, गोभी का आधा छोटा सिर।
खाना पकाने की विधि
एक गिलास में, चीनी, खमीर, दो चम्मच आटा मिलाएं और एक चौथाई कप गर्म उबला हुआ पानी डालें। इस मिश्रण को उठने के लिए पंद्रह मिनट तक छोड़ दें।
एक अलग कंटेनर में आटा निचोड़ें, नमक, एक गिलास पानी, मक्खन और पतला खमीर जोड़ें। गूंधे हुए आटे को गूंध लें, जिसे गर्म, सूखे स्थान पर एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
जबकि आटा उपयुक्त है, आपको पाई के लिए भरने को तैयार करने की आवश्यकता है। गोभी को बारीक काट लें, इसे ढक्कन के साथ कवर पैन में पानी की एक छोटी मात्रा के साथ स्टू करें। अलग से, प्याज को भूनें, अतिरिक्त तरल गोभी छोड़ने के बाद, डंबल मक्खन और पूरे प्याज जोड़ें। कुछ और मिनट बाहर रखें, स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
आटा को 18-20 गेंदों में विभाजित करें, प्रत्येक से एक छोटा केक बनाते हैं, जो भरने से भरा होता है। एक बेकिंग शीट पर तैयार पाई डालें, एक पीटा अंडे के साथ चिकना करें और लगभग आधे घंटे तक खड़े रहें। फिर पाई को एक गर्म ओवन में भेजा जाना चाहिए, 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए, और 15 मिनट तक सेंकना चाहिए।
नुस्खा 3: पत्ता गोभी और अंडे के साथ
ये स्वादिष्ट और निविदा केक किसी भी समय तैयार किए जा सकते हैं। उन्हें बनाने के लिए, आपको केवल डेढ़ घंटे और न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होती है।
सामग्री: 2 कप गर्म दूध, 1 बड़ा चम्मच सूखा खमीर, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच नरम मक्खन, 1 छोटा चम्मच नमक, 5-6 गिलास मैदा। भरने के लिए, आपको गोभी का आधा औसत सिर, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 6 कठोर उबले अंडे, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक चाहिए।
खाना पकाने की विधि
आधा गिलास दूध, खमीर और चीनी मिलाएं, इस मिश्रण को दस मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। पैन में बाकी दूध डालें, अंडा, पिघला हुआ मक्खन और एक गिलास आटा डालें। उसी पैन में खमीर मिलाकर दूध मिलाएं। धीरे-धीरे आटा जोड़ें जब तक आटा लोचदार नहीं हो जाता और आपके हाथों से चिपकना बंद हो जाता है। पैन को कवर करें और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।
एक प्रीहीट पैन में मक्खन डालें, गोभी डालें और जब तक यह लंगड़ा न हो जाए तब तक भूनें। फिर स्वाद के लिए अंडे, काली मिर्च और नमक डालें। गोभी पूरी तरह से नरम होने तक मिश्रण को उबालना जारी रखें।
आटे को एक आटे की सतह पर रखें और एक सॉसेज बनाएं, जिसकी मोटाई लगभग पांच सेंटीमीटर होगी। इसे छोटे-छोटे गोले बनाने के लिए टुकड़ों में काट लें। अगला, आपको लगभग 12 सेंटीमीटर के व्यास के साथ मंडल बनाने के लिए तैयार गेंदों को अपने हाथ से समतल करना होगा। प्रत्येक सर्कल के बीच में एक भरने रखो और इसे कसकर जकड़ें।
पन्नी के साथ कवर किए गए एक बेकिंग शीट पर, पीज़ डालें, उन्हें जर्दी के साथ चिकना करें और इसे थोड़ा सा जलने दें। एक प्रीहीटेड ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें।
गोभी pies - अनुभवी शेफ से सुझाव
यदि आप थोड़ा सा साइट्रिक एसिड और बेकिंग सोडा जोड़ते हैं, तो पके हुए पिस के लिए आटा अधिक crumbly होगा। जब बेकिंग पीज़, ओवन के दरवाजे को स्लैम न करें, इससे उनके उपसर्ग हो सकते हैं। संभव के रूप में रसीला और हवादार के रूप में पाई रखने के लिए, उन्हें सिरेमिक डिश पर संग्रहीत करना और उन्हें एक सनी नैपकिन के साथ कवर करना बेहतर होता है। इससे पहले कि आप पिस बनाने की प्रक्रिया शुरू करें, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि सभी आवश्यक उत्पाद ताजे और अच्छी गुणवत्ता के हैं, इस मामले में बेकिंग स्वादिष्ट और स्वस्थ हो जाएगी।
टिप्पणियाँ
मैंने कभी हॉर्नबीम पिस नहीं खाया, इसे कहां से लाया जाए?
