क्या बच्चा सब्जियों की दृष्टि से अपनी नाक पर शिकन रखता है?
आलसी थाली में इधर-उधर? पता नहीं कैसे एक चंचल संतान को स्वस्थ भोजन खिलाना है? एक सनकी सनी कद्दू का इलाज कुक।
रंगीन सब्जी बच्चे के भोजन के लिए एकदम सही है, क्योंकि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो बच्चे के शरीर के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक होते हैं।
कद्दू से क्या पकाया जा सकता है? खिचड़ी? लेकिन वह जल्दी थक गई। और नहीं! मीठी सब्ज़ी स्वादिष्ट, सुगन्धित और सेहतमंद पुडिंग, पाई, पेनकेक्स, पुलाव, सूप, मसले हुए आलू, सूफ़ले, स्ट्यू, अनाज बनाने के लिए आदर्श है! चलिए शुरू करते हैं?
बच्चों के लिए उपयोगी कद्दू व्यंजन: खाना पकाने की विशेषताएं
1. एक गहरे नारंगी रंग का एक पका हुआ स्क्वैश लें। ताकि सब्जी अपरिपक्व न हो जाए, पूंछ पर ध्यान दें, यदि स्टेम सूखा है, तो कद्दू बच्चों के व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, हम एक मध्यम आकार की सब्जी खरीदते हैं, क्योंकि बड़े फल रसीलेपन, कोमलता और मिठास में भिन्न नहीं होते हैं। और साथ ही हम एक कद्दू खरीदने से इनकार करते हैं, जिसके छिलके पर कोई धब्बे, डेंट, खरोंच, मोल्ड और सड़ांध होती है।
2. बच्चों के लिए स्वस्थ कद्दू व्यंजन तैयार करने के लिए, हम सब्जी धोते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से पोंछते हैं, और एक खंभे या एक साधारण चाकू का उपयोग करके छील को हटाते हैं। हम आधे में काटते हैं, नसों के साथ बीज निकालते हैं, एक चम्मच का उपयोग करते हुए, एक grater, मांस की चक्की, ब्लेंडर के साथ लुगदी को पीसते हैं।
3. यदि आवश्यक हो, 35 मिनट के लिए पानी की एक छोटी राशि में कद्दू को उबाल लें या एक घंटे के लिए ओवन में सेंकना करें।
4. यदि गूदे को मसले हुए आलू में बदलना आवश्यक है, तो एक ब्लेंडर, क्रश, छलनी या मांस की चक्की का उपयोग करें।
5. हम बच्चों के लिए कद्दू पकवान बनाने के लिए आवश्यक अन्य सामग्री तैयार करते हैं।
6. हम मसालों का उपयोग नहीं करते हैं, क्योंकि वे बच्चों के शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
7. हम साहसपूर्वक कद्दू को विभिन्न फलों, सब्जियों, अनाज, मांस और डेयरी उत्पादों के साथ मिलाते हैं।
8. हम नुस्खा के अनुसार बच्चों के लिए कद्दू व्यंजन बनाते हैं।
हलवा - बच्चों के लिए एक नाजुक कद्दू पकवान
सामग्री:
• कद्दू का गूदा 200 ग्राम;
• कला। दूध;
• 50 ग्राम चीनी;
• मुर्गी का अंडा;
• 4 बड़े चम्मच। पीने का पानी।
तैयारी
1. कद्दू को धो लें और नैपकिन के साथ पोंछ लें। एक खंभे या एक नियमित चाकू का उपयोग करके, छील को हटा दें। एक उज्ज्वल सब्जी काटें, बीज के साथ नसों को बाहर निकालें।
2. मांस को छोटे क्यूब्स में काटें और पानी के एक बर्तन में भेजें। सब्जी को 35 मिनट तक उबालें, और फिर ठंडा करें।
3. एक कंटेनर में कमरे के तापमान पर दूध डालो, उबला हुआ कद्दू का गूदा, चीनी और अंडे जोड़ें। सभी सामग्री मिलाएं। फिर हरा, एक सजातीय स्थिरता तक एक ब्लेंडर का उपयोग करके।
4. गांठ से छुटकारा पाने के लिए कद्दू-दूध के मिश्रण को छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से तीन परतों में मोड़ें।
5. एक कोमल द्रव्यमान के साथ कप भरें और पन्नी के साथ कवर करें।
6. एक तौलिया के साथ पैन के नीचे कवर करें और उस पर कद्दू मिश्रण के साथ नए नए साँचे डालें। कंटेनर में पानी डालो ताकि यह कटोरे के किनारों तक पहुंच जाए, और पैन को टाइल पर रख दें। 10 मिनट तक पकाएं।
7. मोल्ड्स को पैन से निकालें और ठंडा करें। जब वे ठंडा हो जाएं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए रखें।
8. हम केले के स्लाइस वाले बच्चों के लिए कद्दू के व्यंजन सजाते हैं।
Souffle - बच्चों के लिए कद्दू की एक हवादार डिश
सामग्री:
• कद्दू के गूदे का 250 ग्राम;
• 250 ग्राम कॉटेज पनीर;
• दानेदार चीनी के 60 ग्राम;
• 2 अंडे;
• किशमिश के 100 ग्राम;
• कला। एक चम्मच मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच। पीने का पानी।
तैयारी
1. कद्दू को धोकर सुखा लें। छिलका निकालें, आधे में काटें और फाइबर के साथ बीज निकाल लें। सब्जी को पीसकर कड़ाही में भेजें। 35 मिनट तक पकाएं। कूल, एक ब्लेंडर के साथ बाधित और एक गहरी कटोरे में डाल दिया।
2. कॉटेज पनीर को 30 ग्राम चीनी के साथ मिश्रित किया जाता है और कद्दू के लिए भेजा जाता है।
3. हम अंडे लेते हैं और ध्यान से प्रोटीन को योलक्स से अलग करते हैं। प्रोटीन के लिए 30 ग्राम चीनी जोड़ें और हरा जब तक कि फोम की एक शराबी टोपी नहीं बनती है, और एक मलाईदार स्थिरता के लिए जर्दी। पहले कद्दू-दही द्रव्यमान में जर्दी डालें, फिर गिलहरी। धीरे से ऊपर से नीचे तक एक रंग के साथ मिलाएं।
4. उबलते पानी के साथ किशमिश डालो, और 10-15 मिनट के बाद हम बाहर निकालते हैं और ठंडा करते हैं। इसे पनीर, कद्दू और अंडे में भेजें। फिर सावधानी से, लेकिन बहुत सावधानी से सामग्री को मिलाएं।
5. मक्खन के साथ नए नए साँचे चिकनाई करें, एक निविदा द्रव्यमान फैलाएं और 10 मिनट के लिए ओवन में डालें। बच्चों के लिए इसे और अधिक दिलचस्प बनाने के लिए, आप जानवरों, सितारों, दिलों आदि के रूप में रूप खरीद सकते हैं।
6. रसभरी या चेरी वाले बच्चों के लिए कद्दू के व्यंजन सजाएँ।
पाई - बच्चों के लिए एक रसीला कद्दू पकवान
सामग्री:
• कद्दू का गूदा 400 ग्राम;
• 4 सेब;
• 2 केले;
• अंडा;
• 150 ग्राम चीनी;
• 70 मिली दूध;
• 3 बड़े चम्मच। आटा;
• बेकिंग पाउडर का चम्मच;
• कला। एक चम्मच मक्खन।
तैयारी
1. कद्दू को धो लें और नैपकिन के साथ पोंछ लें। आधे में काटें और फाइबर के साथ बीज निकालें। चाकू या एक खंभे का उपयोग करके छील को हटा दें। हम लुगदी को क्यूब्स में काटते हैं और इसे एक ब्लेंडर के साथ बाधित करते हैं।
2. सेब धोया जाता है और सूख जाता है। छील को हटा दें और कोर के साथ पूंछ को हटा दें। फलों को स्लाइस में काटें।
3. केले को छील लें और उन्हें पीस लें: एक को छल्ले में काट लें, और दूसरे को मसले हुए आलू में बदल दें और इसे कद्दू के साथ एक कंटेनर में भेजें।
4. एक कटोरे में दूध डालें, चीनी और अंडा डालें। घटकों को कोड़ा। कद्दू-केले के द्रव्यमान में अंडा-दूध मिश्रण दर्ज करें।
5. आटा निचोड़ें और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
6. आटा और बेकिंग पाउडर का मिश्रण छोटे भागों में कद्दू के एक कटोरे में जोड़ा जाता है और आटा गूंध करता है।
7. तेल के साथ मोल्ड को चिकनाई करें, कद्दू का आटा डालें, सेब के स्लाइस और केले के छल्ले को निचोड़ें।
8. ओवन चालू करें, 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान रेंज का चयन करें और केक को सेंकना करने के लिए भेजें। एक घंटे के बाद, कद्दू मिठाई की तत्परता की जांच करें।
9. हम चॉकलेट, फल या पाउडर चीनी के साथ बच्चों के लिए कद्दू के व्यंजन सजाते हैं।
मसला हुआ आलू - बच्चों के लिए कद्दू का एक स्वस्थ पकवान
सामग्री:
• 70 ग्राम कद्दू;
• 50 ग्राम स्क्वैश;
• 40 ग्राम आलू;
• 40 ग्राम गाजर;
• 50 ग्राम टमाटर;
• फूलगोभी के 30 ग्राम;
• मक्खन का चम्मच;
• कुछ नमक;
• कला। पीने का पानी।
तैयारी
1. मेरा कद्दू और नाली। छील को हटा दें, काट लें, बीज और नसों को हटा दें। मांस को छोटे क्यूब्स में काटें।
2. तोरी, आलू, गाजर, टमाटर, धो, नाली। छिलका निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. मेरी फूलगोभी, सूखी और जुगाली करना।
4. एक पैन में सामग्री डालें, पानी से भरें, स्टोव पर डालें और 35 मिनट तक पकाएं।
5. पानी को डुबोएं और सब्जियों को ठंडा करें। ठंडा होने पर ब्लेंडर के कटोरे में डालें और क्रीमी होने तक फेंटें।
6. मैश किया हुआ नमक, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. एक छलनी के माध्यम से सब्जी द्रव्यमान को पीसें।
8. मटर या मकई के साथ बच्चों के लिए कद्दू व्यंजन सजाने।
सूप - बच्चों के लिए एक हार्दिक कद्दू पकवान
सामग्री:
• कद्दू के गूदे का 350 ग्राम;
• 350 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 3 आलू;
• गाजर;
• प्याज का सिर;
• कला। वनस्पति तेल का एक चम्मच;
• कुछ नमक;
• 3.5 लीटर पीने का पानी।
तैयारी
1. कद्दू को धोकर सुखा लें। आधे में काटें, बीज को तंतुओं से हटा दें और छील को हटा दें। मांस को क्यूब्स में काटें।
2. पट्टिका को धो लें, सूखें और क्यूब्स में काट लें।
3. आलू, गाजर, प्याज, छील, धो, पोंछ। और फिर हम आलू को क्यूब्स में काटते हैं, गाजर को पीसते हैं, और प्याज काटते हैं।
4. पैन में तेल डालें, गाजर और प्याज डालें। हम सब्जियों को 3 मिनट के लिए पास करते हैं।
5. पैन में हम चिकन पट्टिका डालते हैं, पानी डालते हैं, कंटेनर को स्टोव पर डालते हैं। हम उबलने की प्रतीक्षा कर रहे हैं और फोम को हटा दें। कद्दू डालें और 20-25 मिनट तक पकाएं। फिर आलू डालें। हम पैन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और सब्जी और मांस शोरबा को 10 मिनट के लिए और पकाते हैं।
6. जब कद्दू और आलू नरम हो जाते हैं, तो तेल में तली हुई गाजर-प्याज का मिश्रण डालें।
7. नमक के साथ सूप का मौसम और स्टोव से पैन को हटा दें।
8. हम घुंघराले डिल के साथ बच्चों के लिए कद्दू व्यंजन सजाते हैं और पटाखे जोड़ते हैं।
पकौड़ी - बच्चों के लिए मूल कद्दू पकवान
सामग्री:
• कद्दू के गूदे का 250 ग्राम;
• 150 ग्राम पनीर;
• आधा गिलास आटा;
• अंडा;
• आधा गिलास क्रीम;
• पानी का लीटर।
तैयारी
1. कद्दू को धोएं और पोंछें। आधे में काटें, फाइबर और छील के साथ बीज हटा दें। हमने लुगदी को क्यूब्स में काट दिया, इसे एक कंटेनर में डाल दिया और इसे पानी से भर दिया। हम पैन को स्टोव पर डालते हैं और सब्जी को 35 मिनट तक पकाते हैं। और फिर हम एक ब्लेंडर या क्रश का उपयोग करके ठंडा और प्यूरी करते हैं।
2. पनीर को पीस लें।
3. कद्दू प्यूरी में अंडे जोड़ें और द्रव्यमान को अच्छी तरह से हरा दें।
4. छोटे भागों में, हम कद्दू-अंडे के मिश्रण में आटा और 75 ग्राम पनीर का परिचय देते हैं। आटा गूंध।
5. हम आटा को एक चम्मच के साथ इकट्ठा करते हैं, ध्यान से इसे उबलते पानी में कम करते हैं। जब पकौड़ी ऊपर आ जाए, तो उन्हें 2-3 मिनट तक उबालें और एक प्लेट पर रखें। पनीर के साथ कद्दू और पनीर पकौड़ी छिड़कें।
6. डिल और डालना क्रीम वाले बच्चों के लिए कद्दू के व्यंजन सजाएं।
बच्चों के लिए कद्दू व्यंजन: महत्वपूर्ण बिंदु
1. बच्चों के लिए एक कद्दू पकवान तैयार करने के लिए, हम दोषों के बिना ताजे या जमे हुए कद्दू का उपयोग करते हैं।
2. हम शहद ग्रेड के कद्दू खरीदते हैं। वे बच्चों के शरीर के लिए आदर्श हैं, इसके अलावा, वे बहुत ही मीठे और रसदार हैं।
3. हम रंगीन सब्जी को कई मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, जो आपको इसे बहुत जल्दी और आसानी से छीलने की अनुमति देगा।
4. अगर हम चाहते हैं कि इस या उस व्यंजन को पकाने से पहले बच्चे के लिए अधिक नमकीन पकाना, पकाना या कद्दू पकाना।
5. अगर कद्दू का एक टुकड़ा बचा है, तो इसे पन्नी में लपेटें और इसे रेफ्रिजरेटर में डालें। हालांकि, 3 दिनों के भीतर, सब्जी का उपयोग किया जाना चाहिए। यदि हम आने वाले दिनों में बच्चों के लिए कद्दू व्यंजन पकाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो हम सब्जी को एक कंटेनर में डालते हैं और इसे फ्रीजर में डालते हैं।
6. फलों के रस, स्मूदी, मिल्कशेक, और नमकीन के साथ एक युगल में मीठी गुडियों को परोसें - ताजी सब्जियों के साथ। बच्चों के लिए कद्दू व्यंजन पेय के संयोजन में बहुत अधिक लाभ लाएगा।
7. अगर हम कल्पना दिखाते हैं और पकवान को उज्ज्वल और असामान्य रूप से सजाते हैं, तो बच्चे स्वादिष्ट कद्दू के व्यंजनों का आनंद लेने के लिए बहुत अधिक तैयार हैं!
कद्दू में रुचि पैदा करने के लिए, आप अपने बच्चे के साथ अपने हाथों से कद्दू की एक टोकरी बना सकते हैं।
