कद्दू का रस सोवियत बच्चों का पसंदीदा इलाज है।
यहां तक कि उन बीते दिनों में, माता-पिता ने सख्ती से इसे डिब्बे में नहीं पीने का आदेश दिया, चाहे कुछ भी हो। और घर पर, माताओं ने स्वादिष्ट कद्दू व्यंजन तैयार किए - बेक्ड, स्टू।
और अगर सभी बच्चों के लिए असफल होने के बिना कद्दू खिलाने की सिफारिश की गई थी, तो उन्हें प्यार करना कैसे नहीं था
एकमात्र शर्त यह सुनिश्चित करना था कि बच्चे को एलर्जी नहीं थी।
बच्चों के लिए कद्दू प्यूरी - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
• बच्चों के लिए कद्दू की प्यूरी को सब्जी के नरम (उबले हुए) गूदे से तैयार किया जाता है। पकवान की एकरूपता ऐसे पूरक खाद्य पदार्थों की मुख्य विशेषता है, इसलिए लुगदी को एक ब्लेंडर के साथ मारा जाता है या एक छलनी के माध्यम से रगड़ दिया जाता है।
• पहला पूरक खाद्य पदार्थ स्तन के दूध के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है, अगर यह पोषण का मुख्य घटक है, या दूध का मिश्रण है, जो बच्चे के सामान्य आहार का आधार है। उन्हें पहले से तैयार मैश किए हुए आलू में जोड़ा जाता है।
• बच्चे और उसकी उम्र की विशेषताओं को देखते हुए, कद्दू खिला सब्जियों या फलों के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जा सकता है। अक्सर, जर्दी को इसमें जोड़ा जाता है या सूजी से तैयार किया जाता है। पकवान में बटेर अंडे की जर्दी जोड़ना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे एक आहार उत्पाद हैं। आठ महीने की उम्र से, बच्चा दूध में कद्दू व्यंजन बना सकता है, अगर बच्चा इसे सहन करता है, और पकवान में थोड़ा मक्खन जोड़ें।
• स्व-पका हुआ कद्दू प्यूरी, खरीदे गए बच्चे के डिब्बाबंद भोजन पर एक बड़ा लाभ है। यह हमेशा ताज़ा होता है, उत्पादों को स्वतंत्र रूप से चुना जाता है और उच्चतम गुणवत्ता का। घर के बने सब्जी पकवान में हानिकारक संरक्षक और रंजक नहीं होते हैं, जो लापरवाह निर्माता अक्सर बच्चे के भोजन में जोड़ते हैं।
• बेशक, डिब्बाबंद सामान का एक बड़ा प्लस है - उन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं है, और इससे समय की बचत होती है। अपने दम पर घर का बना कद्दू प्यूरी संरक्षित करें, और किसी भी समय आप आसानी से सही, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ भोजन के साथ टुकड़ों को खिला सकते हैं।
बेबी कद्दू प्यूरी - पहला लालच
सबसे आसान कद्दू पकवान बनाने की विधि। खाना पकाने के लिए, आपको कद्दू और पानी की आवश्यकता होती है, कोई अतिरिक्त उत्पाद नहीं जो बच्चे में एलर्जी पैदा करने में योगदान करते हैं। इस तरह के पूरक खाद्य पदार्थ शिशुओं को 4.5 महीने से दिए जा सकते हैं, अगर वह कृत्रिम खिला पर है। स्तनपान करते समय, 6.5 महीने या उससे अधिक उम्र के साथ शुरू करने की सलाह दी जाती है।
सामग्री:
• 100 जीआर। कद्दू का गूदा;
• पीने का पानी।
खाना पकाने की विधि:
1. कद्दू से छील काट लें, और लुगदी को टुकड़ों में काट लें।
2. पानी के साथ स्लाइस डालो ताकि यह पूरी तरह से उन्हें कवर करे और उबालने के लिए डाल दे। आप नमक जोड़ सकते हैं, लेकिन बहुत कम, कुछ अनाज से अधिक नहीं।
3. उबलने के बाद, आंच को कम से कम करें और कद्दू को तब तक उबालते रहें जब तक यह पूरी तरह से नरम न हो जाए। यह आमतौर पर 25 मिनट से अधिक नहीं लेता है।
4. शोरबा को तनाव दें, और एक ब्लेंडर के साथ कद्दू के स्लाइस काट लें।
5. कुछ स्तन दूध जोड़ें यदि यह सामान्य खिला या शिशु फार्मूला जिसके साथ आप अपने बच्चे को खिला रहे हैं, और अच्छी तरह से मिलाएं।
6. किसी भी पूरक खाद्य पदार्थ की तरह, कद्दू की प्यूरी को एक मानक चम्मच के एक चौथाई के साथ शुरू किया जाना चाहिए। फिर दिन के दौरान बच्चे को देखें। सामान्य आंत्र समारोह और एलर्जी प्रतिक्रियाओं की अनुपस्थिति के साथ, मात्रा धीरे-धीरे बढ़ जाती है, एक एकल सेवा में लाती है।
जर्दी के साथ बेबी कद्दू प्यूरी
यदि आपने पहले एक उबला हुआ चिकन जर्दी दिया है और सुनिश्चित करें कि अंडे से कोई एलर्जी नहीं है, तो आप इसके अलावा कद्दू के पूरक खाद्य पदार्थों को पका सकते हैं।
सामग्री:
• 200 ग्राम ताजा कद्दू;
• दूध के फार्मूले या स्तन के दूध के 40 मिलीलीटर;
• आधा या पूरे चिकन की जर्दी;
• आधा चम्मच अच्छी तरह से परिष्कृत सूरजमुखी तेल।
खाना पकाने की विधि:
1. कद्दू के गूदे को छोटी छड़ियों में काटें और पीने के पानी में कम गर्मी पर उबालें। बहुत अधिक तरल डालना न करें, यह पर्याप्त है कि यह केवल लुगदी को थोड़ा ढंकता है।
2. जैसे ही सब्जी के स्लाइस नरम हो जाते हैं, तरल को सूखा और उबले हुए जर्दी के साथ एक छलनी पर पीस लें।
3. वनस्पति तेल जोड़ें और मिश्रण के एक छोटे हिस्से या ताजा, स्तन-दूध में डालकर घनत्व को समायोजित करें।
तोरी और मक्खन के साथ प्यूरी कद्दू प्यूरी
जब बच्चा 8 महीने का हो जाता है, तो बच्चे के लिए सामान्य कद्दू की प्यूरी को ज़ूचिनी और मक्खन में जोड़ने का प्रयास करें। फैट का उपयोग न करें, सबसे कम प्रतिशत वसा सामग्री के साथ, प्राकृतिक लें।
सामग्री:
• 100 जीआर। कद्दू;
• युवा तोरी - 100 जीआर;
• 100-150 मिलीलीटर दूध या मिश्रण;
• मलाईदार, केवल प्राकृतिक, मक्खन, या गाढ़ा पेस्टुराइज्ड क्रीम - 1/2 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. बीजों से कद्दू का गूदा और तोरी छीलें। तोरी पर विशेष ध्यान दें। सुनिश्चित करें कि इसमें कोई छोटे बीज नहीं बचे हैं, वे नरम नहीं होते हैं, और यदि आप एक ब्लेंडर के साथ सब्जी द्रव्यमान को बाधित करते हैं, तो बीज के टुकड़े बने रहेंगे, और बच्चा चोक हो सकता है।
2. बीज और छील को अलग करना, परिणामस्वरूप मांस को थोड़ी मात्रा में पानी में उबालें जब तक कि पूरी तरह से नरम न हो जाए। फिर तरल निकालें, और लुगदी में तेल जोड़ें, थोड़ा मिश्रण में डालें और ब्लेंडर के साथ पेस्ट जैसी स्थिति में अच्छी तरह से पीस लें।
3. यदि आप बच्चे को गाय का दूध देते हैं, तो इसमें उबाल लेना संभव है। इस मामले में, दूध को सूखा न दें।
सेब के साथ बच्चों के लिए कद्दू प्यूरी
यदि आप अपने भोजन में विविधता लाना चाहते हैं, तो एक सेब के साथ कद्दू पकाएं। वे पूरी तरह से एक दूसरे के ट्रेस तत्वों की संरचना के पूरक हैं, और सामंजस्यपूर्ण रूप से स्वाद के साथ गठबंधन करते हैं। कद्दू की तुलना में सेब का गूदा अधिक निविदा है और इसे खाना पकाने के अंत में या अलग से पकाया जाना चाहिए। सेब को नाशपाती के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है यदि वे आंतों को परेशान नहीं करते हैं।
सामग्री:
• 80 जीआर। कद्दू का गूदा;
• एक छोटे सेब का एक चौथाई;
• पानी या बकरी का दूध 1: 3 - 100 मिलीलीटर के अनुपात में पतला।
खाना पकाने की विधि:
1. पिछले व्यंजनों के रूप में, पहले कद्दू और सेब को छिलके के बीज से छील लें और रसदार स्लाइस को छोटे स्लाइस में काट लें।
2. कद्दू के स्लाइस को सॉस पैन में डालें, उन्हें लगभग एक घंटे के लिए पानी में उबालें और उनके लिए कटा हुआ सेब जोड़ें।
3. पर्याप्त रूप से नरम होने तक नेत्रहीन हिलाओ, गर्मी से हटा दें और तुरंत पीस लें। सेब को अलग से तैयार किया जा सकता है, ओवन या माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है, और फिर एक उबला हुआ कद्दू के साथ जोड़ा जा सकता है।
सूजी के साथ बच्चों के लिए कद्दू प्यूरी
इस तरह की प्यूरी 10 महीने के बच्चे के लिए सुरक्षित रूप से तैयार की जा सकती है अगर उसे डेयरी उत्पादों से एलर्जी नहीं है। गाय का दूध, यदि वांछित है या डॉक्टर की गवाही के अनुसार, बकरी के साथ बदला जा सकता है। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि बकरी चापलूसी है और इसे पूरे शिशुओं को देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। फ़िल्टर्ड उबला हुआ पानी के साथ 1: 3 अनुपात में, या कम से कम आधा में इसे पतला करना सुनिश्चित करें।
सामग्री:
• 150 जीआर। पके कद्दू का गूदा;
• 60 मिलीलीटर दूध;
• सूखा सूजी का एक बड़ा चमचा।
खाना पकाने की विधि:
1. एक सॉस पैन में मध्यम आकार के स्लाइस में मांस काट लें, पीने के पानी के साथ फ्लश डालें और उबालने के लिए सेट करें।
2. एक बार जब टुकड़े नरम होते हैं और तरल वाष्पित हो जाते हैं, तो गर्म दूध डालें और उस पर सूजी डालें। गांठ को टूटने से रोकने के लिए, जब उन्हें जोड़ते हैं, तो दूध के साथ लुगदी को तीव्रता से मिश्रण करने का प्रयास करें।
3. छह मिनट के लिए सूजी के साथ मैश किए हुए आलू उबालने के बाद, इसे गर्मी से हटा दें और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें जब तक कि एक स्मूथी प्राप्त न हो जाए।
गाजर और क्रीम के साथ बच्चों के लिए नाजुक मसला हुआ कद्दू
आठ महीने के बच्चे के लिए, आप क्रीम और गाजर के साथ एक कोमल कद्दू पकवान तैयार कर सकते हैं। यदि गाजर एलर्जी का कारण बनता है, तो इसे हटा दें, और कद्दू की संख्या में वृद्धि करें। क्रीम सबसे अच्छा वसा सामग्री के सबसे कम प्रतिशत के साथ लिया जाता है।
सामग्री:
• कद्दू के दो छोटे खंड;
• मध्यम आकार के गाजर का आधा;
• उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन के एक चम्मच का एक तिहाई;
• कम वसा वाले क्रीम के 80-100 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि:
1. गाजर और कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें और उन्हें एक उबाल में रखें, उन्हें पीने के पानी के साथ डालें।
2. कुक कम गर्मी पर होना चाहिए, ताकि सब्जियां उबल न जाएं, उबालें। यह शिशु के लिए उपयोगी पदार्थों के एक महत्वपूर्ण हिस्से को बचाएगा।
3. जब सब्जियां नरम होती हैं, तो उनसे शोरबा को सूखा और एक दुर्लभ छलनी के माध्यम से लुगदी को पीस लें। मक्खन जोड़ें, गर्म क्रीम में डालें, नमक जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और धीरे-धीरे एक फोड़ा करने के लिए लाएं, लेकिन उबालें नहीं ताकि क्रीम रूखा न हो।
शिशुओं के लिए सेब और कद्दू प्यूरी का संरक्षण
क्या आधुनिक निर्माताओं पर भरोसा नहीं है? आप शिशुओं के लिए कारखाने के डिब्बाबंद सब्जियों की उपयोगिता पर संदेह करते हैं - डिब्बाबंद मसले हुए आलू। यह किसी भी समय आपकी सहायता करेगा और आपके टुकड़ों के शीतकालीन आहार में विविधता लाएगा।
सामग्री:
• 250 ग्राम पके हुए मीठे सेब;
• कद्दू का गूदा - 250 जीआर;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस का एक चम्मच;
• एक बड़ा चम्मच चीनी।
खाना पकाने की विधि:
1. कद्दू और सेब का गूदा डालो, छोटे टुकड़ों में काट लें, पानी के साथ इतना है कि यह केवल उन्हें थोड़ा ढंकता है।
2. कंटेनर को एक छोटी सी आग पर रखो, एक तीव्र उबाल की प्रतीक्षा करें। फिर एक न्यूनतम तक गर्मी कम करें और पूरी तरह से नरम होने तक उबालें।
3. इसके बाद, एक छलनी पर नरम गूदा पीस लें, इसमें चीनी जोड़ें, फ़िल्टर्ड नींबू के रस में डालें और फिर से उबाल लें।
4. बाँझ कंटेनरों में गर्म मैश्ड आलू पैक करें और बाँझ ढक्कन के साथ कसकर सील करें।
5. जार को उल्टा कर दें, उन्हें कंबल के साथ कसकर लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक इस स्थिति में पकड़ें।
बेबी कद्दू प्यूरी - पाक कला युक्तियाँ और उपयोगी टिप्स
• इस तथ्य के बावजूद कि सब्जी उपयोगी है, इसका लगातार उपयोग बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। यह बिलीरुबिन में वृद्धि में योगदान देता है, जिससे पीलिया हो सकता है। इसलिए, यह कद्दू प्यूरी से lures देने के लिए हर 10 दिन, या प्रति सप्ताह दो बार से अधिक नहीं की सिफारिश की है।
• यदि आप दूध में मैश किए हुए आलू बनाते हैं, तो सब्जी शोरबा न डालें। इसका उपयोग बच्चों के लिए सूप बनाने में किया जा सकता है।
• सब्जियों और कद्दू के नरम गूदे को मैश किए हुए आलू में बदलकर पुरानी "दादी" की विधि द्वारा छलनी से छानना सबसे अच्छा है। सभी अनावश्यक समावेशन: गलती से पकड़े गए सब्जियों के फाइबर और बीज उस पर बने रहेंगे।
• बाल रोग विशेषज्ञ कद्दू प्यूरी में थोड़ा गुणवत्ता वाला वनस्पति तेल जोड़ने की सलाह देते हैं, कैरोटीन को अपनी उपस्थिति में बेहतर रूप से अवशोषित किया जाता है।
