तरबूज एक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और रसदार फल है, जो मीठे दांतों के बीच बहुत लोकप्रिय है।
इससे आप बहुत सारे स्वादिष्ट और मुंह में पानी डालने वाले डेसर्ट को पका सकते हैं। तरबूज न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है।
उच्च रक्तचाप, किडनी, लीवर और हृदय से पीड़ित लोगों के लिए आहार में इसे शामिल करने की सिफारिश की जाती है। हमने आपके लिए सबसे स्वादिष्ट तरबूज डेसर्ट के लिए सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों का चयन किया है।
तरबूज डेसर्ट - खाना पकाने के मूल सिद्धांत
मूल रूप से, तरबूज का ताजा सेवन किया जाता है, लेकिन आप इससे स्वादिष्ट मिठाइयां भी बना सकते हैं। सबसे लोकप्रिय जाम, जेली, मुरब्बा और मुरब्बा हैं। जो लोग एक आहार का पालन करते हैं, उनके लिए तरबूज फलों के सलाद का आनंद लें।
तरबूज बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित पके हुए माल बनाता है, लेकिन ज्यादातर डेसर्ट गर्मी उपचार के बिना पकाया जाता है, जिससे आप सभी उपयोगी गुणों को बचा सकते हैं।
गर्मियों में, तरबूज से ठंडे ताज़ा डेसर्ट तैयार किए जाते हैं। यह पाले सेओढ़ लिया जा सकता है, आइसक्रीम या कॉकटेल।
किसी भी तरह के तरबूज से मिठाइयां बनाई जा सकती हैं। मुख्य बात यह है कि यह पका हुआ, रसदार होना चाहिए और नुकसान और सड़ांध के संकेतों से मुक्त होना चाहिए।
खरबूजे को नल के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर एक तौलिया के साथ मिटा दिया जाता है और छील दिया जाता है। नुस्खा में निर्दिष्ट तरीके से लुगदी को कुचल दिया जाता है।
यदि अन्य फलों या पनीर के साथ पकाया जाता है तो खरबूजे की मिठाइयां और भी अधिक स्वस्थ होंगी।
नुस्खा 1. चीनी-नींबू तरबूज मिठाई
सामग्री
तरबूज - डेढ़ किलोग्राम;
चीनी - 75 ग्राम;
नींबू।
खाना पकाने की विधि
1. मेरा तरबूज, आधा में काट लें और एक चम्मच के साथ फाइबर के साथ बीज निकाल लें। हमने तेज चाकू से छील को काट दिया। गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें।
2. सबसे छोटे grater का उपयोग करना, नींबू से उत्तेजकता को हटा दें। फिर हम इसे काटते हैं और गूदे से रस को सॉस पैन में निचोड़ते हैं। नींबू के रस में चीनी डालें और काफी गाढ़ा चाशनी पकाएं। इसमें नींबू के चम्मच के कुछ जोड़े जोड़ें, मिश्रण करें और ठंडा करें।
3. एक प्लेट पर कटा हुआ तरबूज रखो और नींबू सिरप पर डालना। हम मिठाई को आधे घंटे के लिए खड़ा करते हैं और सेवा करते हैं।
पकाने की विधि 2. जमे हुए जमे हुए तरबूज और स्ट्राबेरी मिठाई
सामग्री
300 ग्राम तरबूज का गूदा;
10 ग्राम वेनिला चीनी;
स्ट्रॉबेरी के 300 ग्राम;
75 मिली शहद।
खाना पकाने की विधि
1. धोया तरबूज छीलें, बीज छीलें और छोटे स्लाइस में काट लें। स्ट्रॉबेरी को छलनी में फैलाएं और नल के नीचे कुल्ला करें।
2. एक ब्लेंडर के कंटेनर में तरबूज, स्ट्रॉबेरी, वेनिला चीनी और शहद के टुकड़े डालें। हम मसले हुए आलू की स्थिति के लिए सब कुछ बाधित करते हैं।
3. एक कंटेनर में द्रव्यमान डालें और इसे फ्रीजर में भेजें। हर घंटे तरबूज डेसर्ट मिलाएं।
4. एक कटोरे में मिठाई डालें और स्ट्रॉबेरी स्लाइस के साथ सजाने।
पकाने की विधि 3. नारियल तरबूज मिठाई
सामग्री
तरबूज के गूदे का 270 ग्राम;
50 ग्राम नारियल के गुच्छे;
25 ग्राम चीनी;
40 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी;
जेली "मैंगो" का बैग;
सजावट के लिए ताजा पुदीना।
खाना पकाने की विधि
1. मेरा तरबूज और छिलका। पल्प को ब्लेंडर कटोरे में डालें और इसे प्यूरी होने तक फेंटें। मसले हुए आलू में चीनी डालें और मिलाएँ। यदि यह बहुत मोटी है, तो आप इसे पानी से थोड़ा पतला कर सकते हैं।
2. आग पर मैश किए हुए आलू रखो और पकाना, सरगर्मी, कुछ मिनट।
3. गर्मी से निकालें और मैश किए हुए तरबूज में जेली का एक बैग डालें। सूखी जेली पूरी तरह से भंग होने तक मिलाएं। हम वर्कपीस को 40 सी तक ठंडा करते हैं। फल के प्यूरी को मिक्सर के साथ मारो जब तक कि फोम दिखाई न दे।
4. हम एक आयताकार कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ जोड़ते हैं और उसमें फल मूस डालते हैं। दो घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दिया।
5. फ्रीजर से ठंडी मिठाई निकालें और फिल्म के किनारों को खींचकर मोल्ड से निकालें। वनस्पति तेल के साथ चाकू ब्लेड को चिकनाई करें और मिठाई को छोटे टुकड़ों में काट लें। नारियल में प्रत्येक रोल। पकवान को पुदीने की पत्तियों से सजाएँ और परोसें।
पकाने की विधि 4. तरबूज वेनिला मुरब्बा
सामग्री
तरबूज का एक पाउंड;
ठंडा उबला हुआ पानी का 60 मिलीलीटर;
ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
जिलेटिन के 25 ग्राम;
एक गिलास चीनी;
वेनिला फली।
खाना पकाने की विधि
1. खरबूजे को धोना और छीलना। लुगदी को क्यूब्स में काटें और इसे एक कटोरे में डालें।
2. हम एक चाकू के साथ वेनिला फली से बीज निकालते हैं और उन्हें तरबूज के ऊपर वितरित करते हैं, फली को तरबूज के साथ एक कंटेनर में भी रखा जाता है। रस डालो और रस बाहर खड़े करने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
3. तरबूज के टुकड़ों को आग पर रखें और मध्यम गर्मी पर उबाल लें। पांच मिनट के लिए कम उबाल पर पकाएं।
4. एक हाथ ब्लेंडर के साथ तरबूज को शुद्ध करें और इसे फिर से आग लगा दें। एक और तीन मिनट के लिए उबलने के क्षण से पकाना। गर्मी से निकालें और एक तौलिया के साथ कवर करें। रात के लिए छोड़ दें।
5. ठंडा उबला हुआ पानी के साथ जिलेटिन डालो, मिश्रण और सूजन के लिए छोड़ दें।
6. तरबूज के कटोरे में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें। हम स्टोव पर डालते हैं और उबलते के क्षण से पांच मिनट के लिए खाना बनाते हैं।
7. पानी के स्नान में जिलेटिन भंग। इसे गर्म मैश किए हुए आलू में डालें, मिश्रण करें और छोटे सांचों में डालें। रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए ठंडा और रखें।
पकाने की विधि 5. तरबूज मिठाई "समुद्र में हवा"
सामग्री
चार पके हुए दूध के स्वाद वाली कुकीज़;
तत्काल कॉफी के 5 ग्राम;
तरबूज के 100 ग्राम;
40 ग्राम अखरोट;
काले currant के 60 ग्राम;
चीनी का 50 ग्राम;
150 मिलीलीटर पीने का पानी;
100 ग्राम खट्टा क्रीम।
खाना पकाने की विधि
1. तरबूज धो लें, एक नैपकिन के साथ पोंछें, फाइबर और छील के साथ बीज हटा दें। लुगदी को बारीक काट लें। कटोरे के तल पर एक परत रखो।
2. पानी उबालें और तुरंत कॉफी बनाएं। कॉफी में आधा कुकीज़ भिगोएँ और तरबूज के ऊपर लेटें।
3. टहनियों से धाराओं को हटा दें और नल के नीचे कुल्ला करें। कटोरे के ऊपर अगली परत में जामुन बिछाएं।
4. बचे हुए कुकीज़ को करंट पर रखें, इसे कॉफी में भिगोएँ। कटा हुआ तरबूज की एक परत के साथ कुकीज़ को कवर करें। बारीक कटे मेवे के साथ छिड़के।
5. चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो ताकि उसके क्रिस्टल पूरी तरह से भंग हो जाएं। कटे हुए खट्टा क्रीम के साथ कटोरे की सामग्री डालें। नट और जामुन के साथ शीर्ष।
पकाने की विधि 6. तरबूज जेली
सामग्री
150 ग्राम तरबूज का गूदा;
साइट्रिक एसिड;
200 मिलीलीटर पीने का पानी;
25 ग्राम जिलेटिन;
50 ग्राम दानेदार चीनी।
खाना पकाने की विधि
1. धुले हुए खरबूजे को छीलें, लेकिन इसे न छोड़ें। फाइबर वाले बीज निकालें। गूदे को छोटे क्यूब्स में पीस लें।
2. पैन में पानी डालें, चीनी डालें और स्टोव पर रखें। गर्म, सरगर्मी। जब चाशनी में उबाल आने लगे, तो उसमें खरबूजे के स्लाइस डुबोएं। पपड़ी यहाँ रखो। खरबूजे की कठोरता के आधार पर, पाँच से दस मिनट के लिए डूबो।
3. पीने के पानी के साथ जिलेटिन डालो, मिश्रण और सूजन के लिए छोड़ दें। फिर इसे पानी के स्नान में भंग करें जब तक कि दाने पूरी तरह से भंग न हो जाए।
4. खरबूजे को कटे हुए चम्मच के साथ निकालें। पपड़ी फेंक दो। शोरबा में भंग जिलेटिन और साइट्रिक एसिड जोड़ें। हलचल।
5. तरबूज को टिन्स में व्यवस्थित करें, और इसे एक जिलेटिन मिश्रण के साथ भरें। तरबूज के सांचों को फ्रिज में रख दें और उन्हें तब तक भिगोएँ जब तक कि जैली पूरी तरह से सेट न हो जाए।
पकाने की विधि 7. मिठाई "सुगंधित तरबूज"
सामग्री
बारीक कटा हुआ तरबूज के दो गिलास;
वैनिलिन;
चीनी का 75 मिलीलीटर;
100 मिलीलीटर गाढ़ा दूध;
नींबू का रस 50 मिलीलीटर;
33% क्रीम के 200 मिलीलीटर;
पीने के पानी का 70 मिलीलीटर;
जमे हुए चेरी के 50 ग्राम;
अंडा सफेद;
50 ग्राम डार्क चॉकलेट;
70 मिलीलीटर दूध;
अखरोट।
खाना पकाने की विधि
1. पानी में 50 ग्राम चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक आग पर रखें। गर्मी को मध्यम करें, और एक और दस मिनट के लिए पकाएं। गर्मी और ठंडा से निकालें।
2. खरबूजे के मांस को स्लाइस में काटें, उन्हें ब्लेंडर कटोरे में रखें और चिकना होने तक हराएं। इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करें, एक चम्मच नींबू का रस और सिरप जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. एक स्थिर फोम में अंडे का सफेद मारो। इसे जमे हुए तरबूज प्यूरी में जोड़ें और लगभग एक मिनट के लिए मिक्सर के साथ हरा दें। एक घंटे के लिए फिर से फ्रिज करें।
4. चेरी को डीफ्रॉस्ट करें और एक ब्लेंडर में प्यूरी राज्य में हरा दें। चेरी प्यूरी में एक चम्मच चीनी जोड़ें और पांच मिनट के लिए कम गर्मी पर, सरगर्मी करें।
5. दूध को स्टीवन में डालें। इसमें टूटी हुई चॉकलेट डालें। आग पर रखो और इसे पिघलाएं, लगातार मिश्रण। चेरी प्यूरी के साथ पिघल चॉकलेट मिलाएं।
6. रेफ्रिजरेटर से तरबूज से शर्बत निकालें, इसे पार्टीशन वाले सांचों में व्यवस्थित करें। फ्रीजर में आधे घंटे के लिए साफ करें। फिर चॉकलेट मिश्रण को बाहर निकालें और बिछाएं। फिर से फ्रीजर में आधे घंटे के लिए भेजें।
7. क्रीम को घने झाग में मिलाएं। कोड़े मारना जारी रखें, धीरे-धीरे गाढ़ा दूध डालना और नींबू का रस जोड़ना। आइसक्रीम को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। आवंटित समय के बाद, एक मिनट के लिए फिर से निकालें, और चॉकलेट की परत के ऊपर लेट जाएं।
8. मोल्ड को फ्रीजर में पांच घंटे के लिए निकालें। मिठाई को बाहर निकालने के लिए, कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में नए नए साँचे डुबोएं और एक डिश को चालू करें। शीर्ष पर कटा हुआ पागल के साथ गार्निश।
तरबूज डेसर्ट - युक्तियाँ और चालें
मिठाई शुरू करने से पहले, तरबूज का प्रयास करें, अगर यह बहुत मीठा है, तो आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं। इसके विपरीत, यदि तरबूज बिना पका हुआ है, तो अधिक चीनी जोड़ें।
तरबूज डेसर्ट व्यक्तिगत क्रीमर में सबसे अच्छा तैयार हैं। इसलिए उन्हें टेबल पर सेवा देना अधिक सुविधाजनक होगा।
खरबूजे के मुरब्बे को आइसिंग शुगर या तिल में रोल किया जा सकता है।
यदि आप गर्म पानी में कई सेकंड के लिए इसे कम करते हैं, तो जमे हुए तरबूज की मिठाई को मोल्ड से बाहर निकालना आसान होगा।
