कद्दू को अक्सर विभिन्न आहारों में और शरीर की स्थिति के सामान्य सुधार के लिए अनुशंसित किया जाता है।
चयनित फलों का स्वाद, इसलिए बोलने के लिए, एक शौकिया के लिए है।
इसलिए, ईमानदार रसोइया विभिन्न व्यंजनों का आविष्कार करते हैं। कभी-कभी मिठास पर जोर दिया जाता है, फिर कद्दू के स्वाद के साथ भुना हुआ मांस शेड।
एक धीमी कुकर में बेक्ड कद्दू - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
• उज्ज्वल रंग के घने रसदार गूदे के साथ, शरद ऋतु कद्दू की किस्मों को सेंकना सबसे अच्छा है। एक बड़ी सब्जी न लें, क्योंकि यह बहुत ज़्यादा हो सकती है। धीमी कुकर में, आप पूरे कद्दू और पल्प दोनों को टुकड़ों में काट सकते हैं।
• बेकिंग पर कद्दू से मिठाई और आहार व्यंजन तैयार किए जाते हैं। मांस या मछली के साथ पूरक, हार्दिक व्यंजन तैयार करें जो एक पूर्ण रात्रिभोज बन सकते हैं।
• बेकिंग से पहले, कद्दू और डिश के अन्य घटकों को अतिरिक्त गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस इतना करना है कि सब कुछ अच्छी तरह से धो लें, नुस्खा के अनुसार काट लें, इसे कटोरे में डालें और संबंधित कार्यक्रम में निर्दिष्ट समय के लिए धीमी कुकर शुरू करें।
मसालेदार कद्दू एक धीमी कुकर में पके हुए
यह अनुकूलित नुस्खा ओलंपिक के रूप में भी जाना जाता है। जाहिर है, ग्रीक देवताओं से उनका कोई लेना-देना नहीं है, लेकिन अवयवों के आधार पर, उन्हें भविष्य के चैंपियन के लिए पेश करना काफी संभव है।
सामग्री:
• हल्के पिसे हुए किशमिश - 60 ग्राम ।;
• घने कद्दू का गूदा - 800 जीआर ।;
• allspice मटर - एक चम्मच;
• जड़ी बूटियों से बेहतर तरल शहद के दो बड़े चम्मच;
• नमक और कसा हुआ दालचीनी - स्वाद के लिए;
• एक छोटा नींबू।
खाना पकाने की विधि:
1. एक मोर्टार या रोलिंग पिन में, allspice को कुचलने। दालचीनी नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. मध्यम आकार के कद्दू को क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें और सब्जी के तेल के साथ घी डालने के बाद, खाना पकाने के कटोरे में डालें। एक चौथाई कप पानी डालें, ढक्कन को बंद करें और आधे घंटे के लिए बेकिंग मोड को चालू करें।
3. नींबू से रस निचोड़ें, उसमें से बीज चुनें और शहद के साथ मिलाएं। कटोरे से कद्दू के गूदे के टुकड़ों को उठाए बिना, दालचीनी-काली मिर्च के मिश्रण के साथ पकवान को सीज करें, शीर्ष पर शहद डालें और 25 मिनट के लिए बेकिंग विकल्प में लाएं।
लहसुन की चटनी के साथ धीमी कुकर में बेक्ड कद्दू
सामग्री:
• ताजा कद्दू - 600 जीआर;
• दो बड़े लहसुन लौंग;
• जमीन सूखे तुलसी और allspice - स्वाद के लिए;
• जैतून का तीसरा गिलास या अच्छी तरह से परिष्कृत वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि:
1. बिना छिलके के मोटे कद्दू के गूदे को मध्यम आकार के स्लाइस में काटें और मल्टी-पैन के खाना पकाने के कटोरे में रखें।
2. जैतून के तेल में कद्दूकस किया हुआ लहसुन मिलाएं या दबाकर निचोड़ लें, इसमें एक छोटा चम्मच पिसी हुई तुलसी और ऑलस्पाइस डालें, नमक डालें। फिर अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग एक घंटे के लिए इसे काढ़ा होने दें।
3. तैयार ड्रेसिंग के साथ, कटोरे में रखी सब्जी के स्लाइस डालें और डिवाइस के ढक्कन को बंद करें।
4. बेकिंग मोड को एक घंटे के लिए सेट करें और प्रोग्राम शुरू करें।
शहद के साथ धीमी कुकर में पके हुए मीठे कद्दू
सामग्री:
• 700 जीआर। अच्छी तरह से पकने वाला कद्दू;
• 50 जीआर। चीनी;
• घर का बना मक्खन - 50 जीआर;
• पुष्प तरल शहद;
• उबला हुआ पानी पीना - 50 मिली।
खाना पकाने की विधि:
1. एक तेज चाकू के साथ, नरम गूदे से कद्दू को बीज से काट लें और छील के साथ, साफ स्लाइस में काट लें।
2. खाना पकाने के कटोरे के नीचे, मक्खन की एक पतली परत लागू करें, पानी में डालें और कद्दू के स्लाइस फैलाएं।
3. शीर्ष पर चीनी छिड़कें और आधे घंटे के लिए पकाना चालू करें।
4. तैयार कद्दू को एक बड़ी प्लेट पर डालें और शहद डालकर परोसें।
सेब और केले के साथ धीमी कुकर में बेक्ड कद्दू की मिठाई
सामग्री:
• कद्दू का एक पाउंड;
• दो सेब;
• केले - 2 पीसी ।;
• मोटे सफेद ब्रेड के टुकड़ों;
• दालचीनी पाउडर;
• 60 जीआर। चीनी;
• 20 जीआर। गाढ़ा घर का बना क्रीम;
• पानी व्यंजन के लिए 20% खट्टा क्रीम।
खाना पकाने की विधि:
1. केले को छल्ले में काट लें, कद्दू का गूदा और छिलके वाले सेब लगभग उसी आकार के स्लाइस के साथ।
2. मक्खन के साथ नीचे और पक्षों को रगड़ें, ब्रेडक्रंब के साथ उदारता से छिड़कें।
3. कद्दू के टुकड़ों को कटोरे में कटोरे में रखें और दालचीनी के साथ छिड़के।
4. बेकिंग प्रोग्राम को 40 मिनट तक चलाएं। खत्म करने के बाद, प्लेटों पर तैयार मिठाई डालें, खट्टा क्रीम डालें और शीर्ष पर चीनी छिड़कें।
मांस और सब्जियों के साथ एक धीमी कुकर में पके हुए कद्दू - "पॉटिंग एपेटाइजिंग"
कद्दू के बर्तन - एक लोकप्रिय पकवान, लेकिन काफी परेशानी। इलेक्ट्रॉनिक चमत्कार पैन थोड़ा समय बचाएगा, और उच्च गुणवत्ता वाले पोर्क टेंडरलॉइन डिश में तृप्ति जोड़ देगा।
सामग्री:
• एक छोटा किलोग्राम कद्दू;
• 350 जीआर। सूअर का मांस (लुगदी);
• एक छोटा गाजर;
• लहसुन;
• घर का बना मक्खन से मक्खन - 20 जीआर ।;
• छोटे प्याज का सिर।
खाना पकाने की विधि:
1. गर्म पानी की एक धारा के तहत एक कद्दू रखें। सभी पक्षों पर एक स्पंज के साथ अच्छी तरह से पोंछते हुए, सभी गंदगी को कुल्ला और एक तौलिया के साथ सब्जी को पोंछ दें।
2. स्टेम के किनारे पर एक मोटी "ढक्कन" को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें और बीज के साथ सभी रेशेदार गूदे का चयन करें। फिर ध्यान से घने लुगदी का एक टुकड़ा काट लें ताकि सेंटीमीटर-मोटी दीवारें सभी तरफ रहें।
3. अंदर, अच्छी तरह से थोड़ा नरम तेल और नमक के साथ सब्जी को चिकनाई करें।
4. हटाए गए गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को हल्के से काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें या चाकू से उसी तरह कद्दू के गूदे को काट लें।
5. कटा हुआ सब्जियों को मांस के साथ मिलाएं, एक मोर्टार में पीसा हुआ काली मिर्च के साथ सीजन, थोड़ा नमक जोड़ें, कुचल लहसुन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं
6. तैयार द्रव्यमान को कद्दू में डालें, इसे खाना पकाने के कप में रखें, सब्जी से "ढक्कन" काट लें और कंटेनर में थोड़ा सा पानी डालें।
7. ढक्कन बंद करें और दो घंटे के लिए बेकिंग मोड शुरू करें।
खट्टा क्रीम भरने में मछली के साथ धीमी कुकर में बेक्ड कद्दू
सामग्री:
• 1 किलो कॉड (फ़िले);
• कद्दू के गूदे का एक पाउंड;
• दो बड़े प्याज;
• 250 जीआर। कम वसा खट्टा क्रीम;
• तीन अंडे;
• 50 जीआर। "किसान" तेल;
• फैटी केफिर के 250 मिलीलीटर;
• जायफल पाउडर की एक छोटी चुटकी;
• बगीचे की अजमोद की ताजा जड़ी बूटी।
खाना पकाने की विधि:
1. कॉड पट्टिका को व्यापक स्लाइस, कद्दू में काटें - स्लाइस, पतले, आधे छल्ले, प्याज काट लें।
2. धीरे से कटोरे के नीचे मछली के टुकड़े रखें। कद्दू के स्लाइस को समान रूप से डालें और जमीन जायफल के साथ सीजन करें।
3. कद्दू पर आधा प्याज के छल्ले डालें और उन्हें कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़क दें।
4. केफिर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, मिश्रण में अंडे डालें, नमक जोड़ें और, थोड़ा सा रोना, एकरूपता लाएं। फिर, तैयार किए गए भरने के साथ कटोरे में तैयार उत्पादों को ध्यान से डालें।
5. टाइमर पर, 1 घंटा 10 मिनट सेट करें और "बेकिंग" प्रोग्राम में डिवाइस चालू करें।
धीमी कुकर में कद्दू पर बेक्ड पोर्क
सबसे सस्ती उत्पादों से एक बहुत ही सरल नुस्खा। इसके साथ शुरू करने की कोशिश करें, शायद आपका परिवार इसे पसंद करेगा - मांस, मिठाई और सुगंधित कद्दू के रस के साथ संतृप्त, पूरी तरह से असामान्य हो जाएगा। इसे असली माचो के साथ परोसते हुए, मसालेदार चिली सॉस के साथ पकवान के साथ परोसें।
सामग्री:
• 700 जीआर। दुबला पोर्क;
• ग्राउंड पैपरीका का एक चम्मच;
• ताजा अजमोद की पांच शाखाएं;
• कद्दू का एक पाउंड;
• प्याज - 2 सिर;
• 72% मेयोनेज़ के चार बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. एक आयताकार कद्दू चुनें, इसे पानी से अच्छी तरह से कुल्ला और छील के साथ पतले छल्ले में काट लें।
2. पोर्क पल्प का एक टुकड़ा धो लें, एक साफ चीर के साथ सूखी पॅट करें। एक सेंटीमीटर के स्लाइस, या थोड़ा अधिक, मोटाई में, तंतुओं में मांस काट लें। टुकड़ों को मारो, जमीन काली मिर्च के साथ नमक और मौसम जोड़ें।
3. खाना पकाने के कप में थोड़ा सा रिफाइंड तेल डालें और उसमें कद्दू डालें, जिससे तल को जितना संभव हो सके कवर करने की कोशिश करें। यदि आवश्यक हो, तो सब्जी के टुकड़े काटे जा सकते हैं।
4. पोर्क के पीटा-बंद टुकड़ों को घने परत में, और पतली प्याज के छल्ले पर रखें।
5. समान रूप से मेयोनेज़ के साथ प्याज की परत की पूरी सतह को कोट करें और ग्राउंड पैपरिका के साथ छिड़के।
6. मल्टीकाकर ढक्कन को कम करें और टाइमर को एक घंटे के लिए सेट करके "बेकिंग" विकल्प पर उपकरण चालू करें।
क्लासिक बहुरंगी कद्दू पकवान
सामग्री:
• चार बड़े मीठे सेब;
• तीन बड़े चम्मच चीनी;
• हल्के चम्मच के तीन चम्मच, pitted;
• एक गिलास बारीक कटा हुआ अखरोट की गुठली का एक तिहाई;
• एक गिलास साफ पानी;
• 30% क्रीम;
• कुचल दालचीनी का एक छोटा चुटकी;
• एक किलोग्राम कद्दू;
• 50 जीआर। "किसान" तेल।
खाना पकाने की विधि:
1. उबलते पानी के साथ किशमिश, इसे 15 मिनट के लिए गर्म पानी से भरें, फिर थोड़ा निचोड़ें और सूखें।
2. कद्दू के गूदे को बीज और छिलके से अलग करें और इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, एक रिब का आकार डेढ़ सेंटीमीटर है।
3. सब्जी के स्लाइस को खाना पकाने के कटोरे में डालें, तेल जोड़ें।
4. छिलके वाले सेब को स्लाइस में काटें, उनमें से बीज के साथ खुरदरा विभाजन निकालें और एक कद्दू में स्थानांतरित करें।
5. दालचीनी के साथ सब कुछ छिड़कें, किशमिश डालना, मीठा करें, अच्छी तरह मिलाएं और उत्पादों में पीने के पानी का आधा गिलास जोड़ें।
6. चालीस मिनट के लिए चयनित "बेकिंग" मोड के साथ ढक्कन के नीचे सेब के साथ एक कद्दू सेंकना।
7. प्लेटों पर भागों में तैयार कद्दू को विभाजित करें, शीर्ष पर एक मजबूत फोम में व्हीप्ड क्रीम डालें और कटा हुआ पागल के साथ छिड़के।
एक धीमी कुकर में बेक्ड कद्दू - खाना पकाने के गुर और उपयोगी टिप्स
• सही कद्दू चुनें। चमकीले रंग के छिलके वाले फल न खरीदें, यह रंग सजावटी सब्जी होने की अधिक संभावना है। बेकिंग के लिए, एक पीला त्वचा के रंग के साथ और उज्ज्वल नारंगी मांस के साथ तालिका किस्मों का उपयोग करें।
• पोनीटेल पर ध्यान दें। एक पके हुए भ्रूण में, यह अपने आप सूख जाता है, और एक अपंग फल में, कट जाता है।
• कटा हुआ कद्दू खरीदने से बचें। उनसे परिपक्वता की डिग्री निर्धारित करना मुश्किल है, और स्वच्छता के दृष्टिकोण से यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।
• चूंकि कद्दू का अपना अलग स्वाद नहीं है, इसलिए इसे मसालों या मसालों के साथ पकाने की सिफारिश की जाती है। मिठाई के लिए, वेनिला, जायफल या दालचीनी सबसे अच्छा विकल्प है। काली मिर्च और ताजी जड़ी बूटियाँ कद्दू से धीमी गति से पकने वाले मांस और मछली के व्यंजन के लिए पूरक हैं।
