कैटफ़िश एक स्वादिष्ट मछली है, जिसका मांस सामन के मूल्य से कम नहीं है।
इसके अलावा, इसमें व्यावहारिक रूप से कोई हड्डियां नहीं हैं। मुख्य बात यह है कि इसे सही ढंग से पकाने में सक्षम होना चाहिए।
ओवन में कैटफ़िश स्टेक - मूल खाना पकाने के सिद्धांत
कई गृहिणियां, कैटफ़िश पकाने की कोशिश कर रही हैं, इस डिश को मना कर देती हैं। और सभी क्योंकि इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए तैयार करना इतना सरल नहीं है। यदि आप कुछ रहस्यों को नहीं जानते हैं, तो कैटफ़िश एक बदसूरत द्रव्यमान में बदल सकती है।
अधिक बार नहीं, सभी कैटफ़िश को स्टेक के रूप में जमे हुए बेचा जाता है।
यह तला हुआ, उबला हुआ होता है, जिसका उपयोग पाई के लिए भरने के रूप में किया जाता है। लेकिन यह पके हुए रूप में है कि यह मछली सबसे स्वादिष्ट निकलती है और अपने आकार को पूरी तरह से बनाए रखती है।
केवल माइक्रोवेव या गर्म पानी का सहारा लिए बिना किसी भी मामले में, कमरे के तापमान पर मछली चबाएं।
कैटफ़िश स्टेक को जड़ी-बूटियों, मसालों और नमक के साथ धोया और रगड़ दिया जाता है। नींबू के साथ छिड़के और कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि मछली मसाले के स्वाद और सुगंध को अवशोषित कर ले।
सब्जियों या चावल के साथ खट्टा क्रीम में बेक्ड स्टेक। खुद को बेक्ड मछली, एक साइड डिश के साथ परोसा।
नुस्खा 1. खट्टा क्रीम में ओवन में कैटफ़िश स्टेक
सामग्री
कैटफ़िश - दो स्टेक;
मछली के लिए मसाला का मिश्रण - 30 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 125 ग्राम;
जैतून का तेल - 60 मिली।
खाना पकाने की विधि
1. मछली के मसालों के साथ जैतून का तेल, नमक और मौसम के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं।
2. डीफ्रॉस्ट कैटफ़िश स्टेक, धो और सूखा। नमक के साथ सीजन।
3. बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर करें, किनारों को ऊपर उठाएं। आधा सॉस नीचे तक डालें। शीर्ष पर कैटफ़िश स्टेक रखना और शेष सॉस के साथ भरें।
4. ओवन में डालें और 190 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें। कैटफ़िश को एक सब्जी गार्निश के साथ परोसें।
पकाने की विधि 2. चावल के साथ ओवन में कैटफ़िश स्टेक
सामग्री
एक चुटकी तिल;
एक कैटफ़िश स्टेक;
मिर्च के मिश्रण के दो चुटकी;
आधा नींबू;
टेबल नमक के तीन चुटकी;
एक छोटा गाजर;
चावल - 100 ग्राम;
प्याज।
खाना पकाने की विधि
1. कमरे के तापमान पर डीफ़्रोस्ट कैटफ़िश स्टेक। कुल्ला, एक नैपकिन के साथ नम और धीरे मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ मछली रगड़ें। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के साथ छिड़के। रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।
2. चावल को कुल्ला, आधा पकाए जाने तक उबालें, एक छलनी पर झुकें, कुल्ला करें और कांच को तरल करने की अनुमति देने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर करें और उस पर उबला हुआ चावल डालें।
3. गाजर छीलें, धो लें और कोरियाई सलाद के लिए एक grater पर काट लें। चावल पर गाजर डालें।
4. छिलके वाले प्याज को पतले छल्ले के साथ काट लें और उन्हें गाजर की परत के ऊपर रखें।
5. सब्जियों पर कैटफ़िश स्टेक रखें। एक लिफाफे बनाने के लिए पन्नी के साथ सब कुछ कवर करें। 20 मिनट के लिए ओवन में रखो। 200 सी के तापमान पर पकाएं। फिर पैन को हटा दें, ध्यान से लिफाफा खोलें और एक और सात मिनट के लिए ओवन में लौटें ताकि मछली भौंक जाए। गर्म रूप में, तिल के बीज के साथ परोसें।
पकाने की विधि 3. एक सब्जी कोट के तहत ओवन में कैटफ़िश स्टेक
सामग्री
कैटफ़िश - चार स्टेक;
जमीन काली मिर्च;
नींबू;
जैतून का तेल;
दो टमाटर;
पनीर - 70 ग्राम;
प्याज - दो सिर;
मक्खन - 40 ग्राम;
गाजर।
खाना पकाने की विधि
1. कुल्ला thawed steaks और पॅट सूखी। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस के साथ मछली छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. गाजर और प्याज छीलें। सब्जियों को धो लें। प्याज को टुकड़ों में काट लें, और एक grater पर गाजर।
3. जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक सब्जियों को पास करें।
4. स्टिक की संख्या के अनुसार पन्नी को वर्गों में काटें। नरम मक्खन के साथ प्रत्येक को चिकनाई करें। स्टेक भरें।
5. टमाटर को धो लें और पतले हलकों में काट लें। उन्हें कैटफ़िश के ऊपर रखना।
6. साबुत सब्जियों के साथ शीर्ष। पनीर को बड़े चिप्स में पीसें और सब्जियों के साथ मछली छिड़कें। तैयार सामग्री को पन्नी में कसकर लपेटें। 200 सी के तापमान पर 40 मिनट के लिए बेक करें। ताजा गेहूं की रोटी के साथ एक स्वतंत्र पकवान के रूप में परोसें।
पकाने की विधि 4. आलू के साथ ओवन में कैटफ़िश स्टेक
सामग्री
मिर्च के मिश्रण के छह मटर;
600 कैटफ़िश स्टेक;
30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
चार बड़े आलू;
मसालेदार सूखे जड़ी बूटियों के 5 ग्राम;
मध्यम गाजर;
5 ग्राम दानेदार लहसुन;
गाजर औसत हैं।
खाना पकाने की विधि
1. मोटे गाजर पर छिलके वाली गाजर काट लें। प्याज छीलें, और आधे छल्ले में काट लें।
2. एक कटोरे में, गाजर के साथ प्याज को मिलाएं। नमक, मसालेदार जड़ी बूटियों और काली मिर्च के साथ सीजन।
3. पिघली हुई कैटफ़िश मिर्च, दानेदार लहसुन और नमक के साथ मिलती है।
4. फार्म को पन्नी के साथ कवर करें, शीर्ष पर चर्मपत्र के साथ कवर करें और सब्जी मसालेदार मिश्रण को बाहर करें।
5. एक सब्जी पैड पर कैटफ़िश स्टेक रखो। आलू को छीलें, छोटे स्लाइस में काटें और इसे सब्जियों के साथ मछली के चारों ओर फैलाएं। सब कुछ वनस्पति तेल के साथ छिड़के।
6. पन्नी में सभी सामग्री लपेटें और ओवन में रखें। 200 सी पर आधे घंटे के लिए बेक करें फिर मछली और सब्जियों के साथ पैन को हटा दें। बेकिंग पेपर और पन्नी की शीर्ष परत निकालें। ग्रिल को चालू करें और पकवान को भूरा करें।
पकाने की विधि 5. सब्जियों के साथ ओवन में कैटफ़िश स्टेक
सामग्री
कैटफ़िश - पांच स्टेक;
मछली के लिए टेबल नमक और मसाले;
सात आलू;
आधा नींबू;
गाजर;
मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
दो प्याज;
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
हार्ड पनीर - 300 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. डिफ्रॉस्ट समाप्त स्टेक, धो, एक नैपकिन में डुबकी और मसालों और नमक के साथ रगड़ें। ताजा निचोड़ा हुआ रस डालो और आधे घंटे के लिए मैरिनेट करें।
2. कैटफ़िश स्टेक की संख्या के अनुसार उच्च पक्षों के साथ पन्नी बैच मोल्ड बनाएं।
3. गाजर को छोटे छेद के साथ छील और पीस लें।
4. पतले छल्लों के साथ कटे हुए छिलके वाले बल्ब।
5. मेयोनेज़ को समान अनुपात में खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। कुल्ला और बारीक काट लें। सॉस में जोड़ें और मिश्रण करें।
6. पनीर को मध्यम आकार के चिप्स में काट लें।
7. आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।
8. फॉइल मोल्ड लें। तल पर आलू की एक परत रखो। हल्का नमक। इसके ऊपर गाजर और प्याज के छल्ले की एक परत बिछाई गई। सॉस के ऊपर डालो। शीर्ष पर कैटफ़िश स्टेक रखना। मछली के ऊपर प्याज के छल्ले रखें। पनीर चिप्स के साथ सभी को छिड़कें। इसलिए बचे हुए सांचों को इकट्ठा करें।
9. बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर करें और उस पर नए नए साँचे रखें। शीर्ष पर पन्नी के साथ बेकिंग शीट को कवर करें और किनारों को कसकर कस लें। आधे घंटे के लिए ओवन में रखो। 180 C पर पकाएं।
10. पैन को हटा दें। पन्नी की शीर्ष परत निकालें और ओवन में दस मिनट के लिए रखें। सुनहरा पपड़ी को ऊपर से बनाना चाहिए। फॉयल टिन्स में सीधे परोसें।
नुस्खा 6. लहसुन की चटनी में साइड डिश के साथ ओवन में कैटफ़िश स्टेक
सामग्री
किलो कैटफ़िश स्टेक;
70 ग्राम मक्खन;
टिके रहते हैं। चावल;
टिके रहते हैं। खट्टा क्रीम;
100 ग्राम पनीर;
100 ग्राम मेयोनेज़;
लहसुन के दो लौंग;
सरसों के 5 ग्राम;
मसाले।
खाना पकाने की विधि
1. मक्खन को टुकड़ों में काट लें और मोल्ड के नीचे रखें।
2. अच्छी तरह से कुल्ला, पकाया तक उबालें और एक छलनी में मोड़ो। ठंडे पानी की एक धारा के तहत कुल्ला और अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए छोड़ दें।
3. पका हुआ चावल अनाज को एक सांचे में स्थानांतरित करें और समतल करें।
4. खट्टा क्रीम को सरसों और हलचल के साथ मिलाएं। चावल को सॉस के साथ ब्रश करें।
5. डिफ्रॉस्ट कैटफ़िश स्टेक, कुल्ला और एक तौलिया के साथ सूखा। मछली को चावल के पैड पर रखें। काली मिर्च और नमक के साथ सीजन।
6. पनीर और छिलके वाली लहसुन को महीन पीस लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। लहसुन की चटनी के साथ, ग्रीस कैटफ़िश स्टेक।
7. पहले से गरम ओवन को फॉर्म भेजें। 200 सी पर एक घंटा बेक करें। सब्जी सलाद या उबले चावल के साथ परोसें।
पकाने की विधि 7. ब्रेडक्रंब के तहत ओवन में कैटफ़िश स्टेक
सामग्री
कैटफ़िश स्टेक - 700 ग्राम;
नींबू का रस;
दो मध्यम प्याज;
मिर्च का मिश्रण;
120 ग्राम ब्रेडक्रंब;
मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि
1. डिफ्रॉस्ट स्टेक, धोएं, एक नैपकिन के साथ सूखा। प्रत्येक मिर्च, नमक और नींबू के रस के साथ छिड़के। आधे घंटे के लिए अचार।
2. वनस्पति तेल के साथ मोल्ड को चिकनाई करें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। सांचे के नीचे आधा प्याज रखें। शीर्ष पर मैरीनेटेड कैटफ़िश स्टिक्स रखें।
3. शेष प्याज के साथ मछली को कवर करें। मेयोनेज़ के साथ स्मीयर। ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। 20 मिनट के लिए ओवन में रखो। सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। सब्जियों या सब्जियों के साइड डिश के साथ मछली परोसें।
पकाने की विधि 8. ब्रोकोली और हरी मटर के साथ ओवन में कैटफ़िश स्टेक।
सामग्री
दो बड़े कैटफ़िश स्टेक;
समुद्री नमक;
ब्रोकोली और मटर के मिश्रण का 200 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. मोल्ड को पन्नी के साथ कवर करें। एक स्टेक को डीफ्रॉस्ट करें और इसे एक मोल्ड में डालें। नमक के साथ सीजन।
2. सब्जियों के मिश्रण के साथ शीर्ष और हल्के से नमक जोड़ें।
3. मछली और सब्जियों को पन्नी में कसकर लपेटें और 20 मिनट के लिए ओवन में डालें। खाना पकाने का तापमान 180 डिग्री है।
4. एक घंटे के बाद, मछली को उजागर करें और भूरे रंग तक सेंकना करें।
ओवन में कैटफ़िश स्टेक - टिप्स और ट्रिक्स
मछली को गिरने से रोकने के लिए, स्टेक पर्याप्त मोटा होना चाहिए।
यदि आप पन्नी में मछली सेंकते हैं, तो शीर्ष परत को हटा दें और इसे ग्रिल मोड में भूरा करें।
मछली सॉस मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या क्रीम के आधार पर तैयार किया जा सकता है।
डिफ्रॉस्ट मछली केवल कमरे के तापमान पर।
एक विशिष्ट मछली की गंध से छुटकारा पाने के लिए, नींबू के रस के साथ स्टीक छिड़कें।
