अखरोट के लाभकारी गुण शायद ही एक बार फिर से साबित करने के लायक हैं - उन्हें पारंपरिक और आधिकारिक चिकित्सा दोनों द्वारा सिफारिश की जाती है, दोनों शुद्ध रूप में और दवाओं के रूप में। दूसरी ओर, यदि आप उन्हें नियमित रूप से खाते हैं, तो आपको अखरोट के मतभेदों पर विचार करने की आवश्यकता है, जो कि बहुत अधिक ज्ञात हैं।
अखरोट के लाभकारी गुण कैसे पाए गए, नाम का इतिहास
नाम के बावजूद, वे ग्रीस से नहीं फैलने लगे - उनमें से सबसे पहले काकेशस पर्वत, मध्य एशिया और फारस के क्षेत्रों से पता लगाया जा सकता है। लैटिन से आधिकारिक वैज्ञानिक नाम का शाब्दिक अर्थ है "शाही बलूत।" साथ ही आम नाम "हेयर नट्स" है।
यह माना जाता था कि ग्रीक अखरोट के लाभकारी गुणों के पहले शोधकर्ता थे। कुछ हद तक, यह सच है - ग्रीक डॉक्टर गैलेन ने पेट की दीवारों को मजबूत करने के लिए एक नुस्खे का विकास किया, और हमवतन ने अवांछित शरीर के बालों को हटाने के लिए बड़े पैमाने पर शेल का इस्तेमाल किया। हालांकि, इतिहास से पता चलता है कि पूर्व के चिकित्सक, जहां वे भी काफी सामान्य थे, "शाही बलूत का फल" पर अधिक शोध किया।
शोधकर्ताओं और चिकित्सकों ने सरस्वती, एविसेना, युसुफ़ तबिब और अमीरदोवाल अमातात्सी जैसे चिकित्सकों का उल्लेख किया। यहां तक कि पहली शताब्दियों में, उन्होंने एक हेमोस्टैटिक, एंटीडोट, एंटेलमिंटिक, पत्थर हटाने और सिर्फ आहार के रूप में नट्स के फल, पत्तियों और छिलके का इस्तेमाल किया, जो पूरी तरह से न्यूनतम खपत के साथ शरीर को संतृप्त करता है।
नाम के अनुमोदन में निर्णायक भूमिका रोमन साम्राज्य द्वारा निभाई गई थी, जिसके चरम पर वोल्स्कीस्की नट का प्रसार आवश्यक था। फारसियों के साथ उनके निकट संपर्क नहीं थे, इसलिए, साम्राज्य में "शाही बलूत का फल" के बहुत सारे ग्रीस द्वारा आपूर्ति किए गए थे। आम तौर पर स्वीकृत आधिकारिक नामों के बावजूद, हालांकि, लोक - स्लाव भाषाओं में ग्रीक नट, ग्रीक में परिवर्तित हो गया था। यह कुछ अपवादों में से एक है जब एक अप्रचलित शब्द का उपयोग केवल एक ही चीज के संबंध में किया जाता है, और अन्य मामलों में इसका उच्चारण आधुनिक तरीके से किया जाता है।
वैसे, फारसियों ने खुद को tsar के नट और फारसी कहे जाने वाले यूनानियों को बुलाया था, क्योंकि बाद में यह इस देश से था कि स्थानीय किस्मों का आयात किया गया था, जो आकार में बहुत बड़े थे - आधुनिक समय के पूर्वज। निष्पक्षता में, यह ध्यान देने योग्य है कि कई देशों में आज भौगोलिक संदर्भ के बिना, यह सिर्फ पागल है।
अखरोट की आधुनिक किस्में
कई अन्य "घर" पौधों के विपरीत, नट की किस्में विशेष रूप से एक दूसरे से अलग नहीं होती हैं। प्रजनकों के प्रयासों का उद्देश्य फलों के आकार को बढ़ाना और उनके गोले को पतला करना है, ताकि आकार पर ध्यान दिया जा सके। यह संतुष्टिदायक है कि चयन के परिणामस्वरूप अखरोट के लाभकारी गुणों में कमी की कोई रिपोर्ट नहीं है।
काफी किस्में हैं, लेकिन मुख्य इस प्रकार हैं:
• जाल। किसी भी घर में एक स्वागत योग्य अतिथि। यह क्रस्ट की छोटी मोटाई और स्पष्ट स्वाद के लिए सराहना की जाती है जो आपको कच्चे और फलों के दोनों प्रकार के फल खाने की अनुमति देती है।
• करगा-बरुन। सबसे अधिक संभावना फारसी किस्मों में से एक है। इसमें बड़े नुकीले फल होते हैं जो खाना पकाने में आवेदन की संभावनाओं के संदर्भ में जालीदार नहीं होते हैं।
• कठोर-खोल। विविधता का उपयोग औद्योगिक उपयोग के लिए किया जाता है जिसके लिए एक शेल की आवश्यकता होती है। हालांकि, यह इसके फल को कम स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वस्थ नहीं बनाता है।
• पत्तीदार। सबसे अधिक संभावना है, यह ग्रीस से छोटे पेड़ों का वंशज है, फारस से बड़ी किस्मों के आयात से पहले वहां वितरित किया जाता है। यह मुख्य रूप से सजावटी प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है।
सीआईएस में आम बची हुई किस्मों को डेरिवेटिव माना जा सकता है। उन्हें कई नामों से जाना जाता है: मिठाई, सुशोभित, भरपूर, फलदायक, अरोरा, आदर्श, विशाल, पूर्व की भोर, ब्रीडर और अन्य।
अखरोट: लाभकारी गुण और रासायनिक संरचना
यदि आप इन फलों को अपने स्थायी आहार में शामिल करना चाहते हैं, तो आपको उनकी रचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है, क्योंकि अखरोट में किसी एक घटक के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के बारे में मतभेद हो सकते हैं।
सामान्य तौर पर, फलों, पत्तियों और छिलके में रासायनिक तत्वों की आवर्त सारणी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा होता है। और चूंकि इन सभी तत्वों और पदार्थों के परिसर एक से अधिक सहस्राब्दी के लिए बनाए गए हैं, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह पूरी तरह से संतुलित है।
• अमीनो एसिड। मानव शरीर की कोशिकाओं के सुरक्षात्मक तंत्र के काम को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। शुद्धि और रक्त निर्माण की प्रक्रिया में उपयोग किया जाता है।
• प्रोटीन और उनके डेरिवेटिव। वे शरीर के समग्र पोषण के लिए जिम्मेदार हैं और चयापचय प्रदान करते हैं।
• बीटा कैरोटीन। हानिकारक पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है, त्वचा को पोषण देने और दृष्टि को मजबूत करने में मदद करता है।
• लोहा। सांस लेने की प्रक्रिया प्रदान करता है।
• आयोडीन। थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सीधे प्रभावित करता है।
• पोटेशियम। शरीर में कई प्रक्रियाओं के स्थिरीकरण के लिए जिम्मेदार।
• कैल्शियम। हड्डी के ऊतकों के गठन पर ज्ञात प्रभाव के अलावा, यह इंट्रासेल्युलर प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है और मांसपेशियों के संकुचन प्रदान करता है।
• मैग्नीशियम। एंजाइमों के समुचित कार्य के लिए एक आवश्यक घटक। यह एक vasodilating और choleretic प्रभाव है
• मैंगनीज। एक अन्य घटक जो रक्त कोशिकाओं के निर्माण को प्रभावित करता है, शरीर के समग्र विकास को प्रभावित करता है।
• तांबा। शरीर में प्रोटीन चयापचय, हीमोग्लोबिन उत्पादन और हड्डियों के विकास को प्रदान करता है।
• कार्बोहाइड्रेट। वे ऊतकों के पोषण के लिए आवश्यक हैं और उनका अभिन्न अंग है।
• जिंक। हार्मोनल संतुलन को बढ़ाता है, विटामिन ई की प्रभावशीलता को बढ़ाता है।
इसके अलावा, नट्स में एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन (ए, ई, के, पीपी और समूह बी), वसायुक्त तेल, कोबाल्ट, सोडियम सेलेनियम, सल्फर, फास्फोरस, फ्लोरीन, क्लोरीन जैसे तत्व और तत्व होते हैं। जटिल में, वे शरीर की लगभग सभी चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं।
अखरोट: मतभेद
अखरोट के स्पष्ट लाभकारी गुणों और इसके उत्कृष्ट स्वाद के बावजूद, यह एक ऐसा उत्पाद है जिसे अधिक मात्रा में नहीं लेना चाहिए। यह पत्तियों और अखरोट की छाल से तैयारी के लिए विशेष रूप से सच है, जिनमें से contraindications पर्याप्त मात्रा में विषाक्त पदार्थों का संकेत देता है, जिससे विषाक्तता हो सकती है।
सबसे पहले, जिन लोगों को एलर्जी होने का खतरा होता है, वे जोखिम समूह में आते हैं - उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, अखरोट की अस्वीकृति उनके लिए असामान्य नहीं है।
इसके अलावा, अखरोट के लिए मतभेद त्वचा रोगों में शामिल हैं। सक्रिय पदार्थ जो संरचना बनाते हैं, ऐसे लोगों को सोरायसिस, डायथेसिस, न्यूरोडर्माेटाइटिस और स्टामाटाइटिस के रूप में उत्तेजित कर सकते हैं।
गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ और पेट या ग्रहणी के अन्य रोगों वाले लोगों को नट्स नहीं खाना चाहिए।
अखरोट का एक अन्य गुण रक्त जमावट बढ़ा हुआ है - फलों में इतने हेमेटोपोएटिक पदार्थ होते हैं कि शरीर की प्रतिक्रिया बहुत मिश्रित हो सकती है।
किसी भी मामले में, यहां तक कि पूरी तरह से स्वस्थ लोगों को नट्स का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए - दैनिक मानदंड जो आवश्यक पदार्थों के साथ शरीर को पूरी तरह से प्रदान करता है, 6 नट है।
