सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम एक सुगंधित मीठा और खट्टा व्यंजन है जो कई लोगों को अपने अनोखे स्वाद के लिए पसंद है।
सेब बेर के स्वाद को बढ़ाते हैं और जाम को आवश्यक घनत्व देते हैं।
सेब के साथ लिंगोनबेरी जाम - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत
खाना पकाने का जाम एक विस्तृत तांबे या तामचीनी कटोरे में सबसे अच्छा है।
लिंगोनबेरी को हल किया। एक कटोरे में डालो और बहुत सारे पानी डालें और अपने हाथों से मिलाएं। तो सभी बकवास सतह होगा। प्रक्रिया को तब तक दोहराया जाता है जब तक पानी साफ न हो जाए। फिर जामुन को एक कोलंडर या छलनी में फेंक दिया जाता है और तब तक छोड़ दिया जाता है जब तक कि सारा पानी निकल न जाए। लिंगोनबेरी को व्यंजन में स्थानांतरित किया जाता है, जहां जाम पकाया जाएगा। चीनी के साथ सो जाओ और कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि जामुन को रस दें।
जामुन के आवंटित समय के बाद, बल्लेबाज को थोड़ा धक्का देना उचित है। व्यंजनों को मध्यम गर्मी पर रखा जाता है और पकाया जाता है, जिससे कि चीनी जलती नहीं है।
इस बीच, सेब को कोर से मुक्त कर दिया जाता है। गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। फलों को एक कटोरे में जोड़ा जाता है जिसमें लिंगोनबेरी और मिश्रित होता है। जैसे ही द्रव्यमान उबालना शुरू होता है, आग कम हो जाती है और उबला हुआ होता है, लगातार मिश्रण होता है, लगभग आधे घंटे के लिए, फोम को निकालना सुनिश्चित करें।
गर्म जाम बाँझ कांच के कंटेनरों में डाला जाता है और टिन के ढक्कन के साथ कसकर रोल किया जाता है।
सेब के साथ लिंगनबेरी जैम नींबू, अखरोट, संतरे और मसालों के साथ पकाया जाता है।
पकाने की विधि 1. सेब के साथ लिंगबेरी का जाम
सामग्री
lingonberry - किलोग्राम;
एक गिलास शुद्ध पानी;
सेब का एक किलोग्राम एंटोनोव्का;
चीनी - ढाई किलोग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. एक कटोरी में कुछ लिंगनबेरी डालो, इसे ठंडे पानी से भरें और अपने हाथों से मिलाएं ताकि सभी मलबे, पत्ते और टहनियाँ सतह हो जाए। डूबने वाले जामुन को छोड़ देना चाहिए। हमें कुचल, सिकुड़े हुए और भूरे रंग के फलों से भी छुटकारा मिलता है। प्रक्रिया को तीन बार दोहराया जाता है। हम छलनी पर स्थानांतरित लिंगनबेरी को त्याग देते हैं और इसे पानी के गिलास पर छोड़ देते हैं। हम जामुन को एक तामचीनी बेसिन में बदलते हैं। इसलिए बाकी जामुनों का सेवन करें।
2. क्रैनबेरी पर चीनी डालो और कई घंटों के लिए छोड़ दें। हिलाओ ताकि सभी चीनी जामुन के रस में हो। एक गिलास शुद्ध पानी डालें और बेसिन को मध्यम आग पर भेजें। गर्म करें, समय-समय पर सरगर्मी करें ताकि चीनी जल न जाए।
3. जब जामुन उबल रहे हैं, हम सेब धोते हैं और एक तौलिया के साथ पोंछते हैं। कोर को काट दो। फलों के गूदे को छोटे टुकड़ों में पीस लें।
4. सेब को एक कटोरे में लेंगोंबेरी के साथ डालें और मिलाएँ। जब सामग्री उबलना शुरू हो जाती है, तो आग को मोड़ो और जाम तैयार करें, समय-समय पर मिश्रण और फोम को हटा दें। खाना पकाने का समय लगभग आधा घंटा है।
5. बाँझ सूखे जार में गर्म इलाज डालें, टिन के ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और ठंडा करें।
पकाने की विधि 2. सेब और दालचीनी "क्रिसमस स्प्रिट" के साथ लिंगोनबेरी जैम
सामग्री
दालचीनी छड़ी;
एक किलोग्राम लिंगोनबेरी;
250 ग्राम सफेद चीनी;
250 ग्राम सेब;
एक गिलास शुद्ध पानी।
खाना पकाने की विधि
1. एक सॉस पैन में चीनी डालो और इसे पानी से सिक्त करें। इतना पानी डालें कि चीनी उसमें तैरने न पाए, बल्कि संतृप्त हो।
2. एक कटोरी चीनी को एक छोटी सी आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए एक मोटी चाशनी पकाएं।
3. कूड़े से lingonberries को सॉर्ट करें, खराब फलों को हटा दें। एक कटोरे में जामुन रखो, पानी से भरें और मिश्रण करें ताकि सभी छोटे मलबे सतह पर तैर जाएं। जामुन को एक जोड़े को अधिक बार रगड़ें और अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए एक छलनी पर छोड़ दें।
4. चाशनी में लिंगोनबेरी डुबोएं और बेरी द्रव्यमान को दो बार उबाल लें।
5. सेब को धो लें, पोंछ लें, आधा काट लें और कोर काट लें। फलों के गूदे को पतले स्लाइस में काटें।
6. बेरी द्रव्यमान में सेब जोड़ें। दालचीनी छड़ी को हिलाओ और जगह दें। तब तक पकाएं जब तक कि फलों के स्लाइस नरम न हो जाएं। सतह पर दिखाई देने वाले फोम को निकालना सुनिश्चित करें।
7. बाँझ सूखे जार में गर्म जाम रखें और उपचारात्मक रूप से रोल करें।
पकाने की विधि 3. सेब और शहद के साथ लिंगोनबेरी जैम
सामग्री
हल्का शहद - आधा किलोग्राम;
सेब - 500 ग्राम;
lingonberry - किलोग्राम;
आधा गिलास शुद्ध पानी।
खाना पकाने की विधि
1. हम लिंगोनबेरी को सॉर्ट करते हैं, सूखे और खराब फलों को हटाते हैं। फिर हम जामुन को एक कटोरे में रखते हैं, उन्हें पीने के पानी से भरते हैं और छोटे मलबे से छुटकारा पाने के लिए उन्हें अपने हाथों से मिलाते हैं। हम एक कोलंडर पर लिंगोनबेरी को शिफ्ट करते हैं और ग्लास को पानी में छोड़ देते हैं।
2. मैं नल के नीचे सेब धोता हूं, एक नैपकिन के साथ पोंछता हूं और आधा में काटता हूं। बीज के बक्से निकालें और फलों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. व्यंजन में सेब और सेब डाले जाते हैं, जिसमें हम जैम तैयार करेंगे, और मिश्रण करेंगे।
4. एक सॉस पैन में शहद डालें, फ़िल्टर्ड पानी डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि शहद पूरी तरह से फैल न जाए। हम आग लगाते हैं और गर्म होते हैं, लेकिन एक उबाल नहीं लाते हैं।
5. जामुन और फलों को सिरप के साथ डालें और मिलाएं। हम व्यंजन को मध्यम गर्मी, पकाना, सरगर्मी पर डालते हैं, जब तक कि फल और जामुन पारदर्शी नहीं हो जाते।
6. हम बाँझ सूखे जार में गर्म जाम पैक करते हैं और टिन लिड्स के साथ शुक्राणु को काग करते हैं।
नुस्खा 4. सेब और संतरे के साथ लिंगोंबेरी जाम
सामग्री
lingonberry - किलोग्राम;
1000 ग्राम चीनी;
पाँच सेब;
तीन संतरे।
खाना पकाने की विधि
1. पत्ते, टहनियाँ और खराब हो चुके फलों को हटाकर लिंगोनबेरी को सावधानी से छांटा जाता है। हम एक कोलंडर में जामुन फैलाते हैं और नल के नीचे कुल्ला करते हैं। गिलास को पानी पर छोड़ दें।
2. सेब को धोकर छील लें। क्वार्टर में कटौती और कोर को हटा दें।
3. संतरे को छीलें और सफेद फिल्म को छील लें।
4. हम एक मांस की चक्की में संतरे के साथ सेब को मोड़ते हैं और उन्हें एक तामचीनी बेसिन में डालते हैं। आधा चीनी डालो और एक घंटे के एक चौथाई के लिए कम गर्मी पर पकाना, लगातार द्रव्यमान को हिलाएं ताकि यह जल न जाए।
5. ब्लेंडर कटोरे में लिंगोनबेरी डालो और प्यूरी तक बाधित करें। हम बेरी द्रव्यमान को बेसिन में स्थानांतरित करते हैं और शेष चीनी को जोड़ते हैं। हम एक और पांच मिनट के लिए उबलने के क्षण से खाना बनाना जारी रखते हैं। गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा करें। हम उन्हें जार में व्यवस्थित करते हैं, उन्हें नायलॉन कवर के साथ बंद करते हैं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।
पकाने की विधि 5. सेब और अखरोट के साथ लिंगोंबेरी जाम
सामग्री
lingonberry - किलोग्राम;
दानेदार चीनी - 800 ग्राम;
अखरोट - 500 ग्राम;
तीन बड़े सेब।
खाना पकाने की विधि
1. टहनियों, पत्तियों और खराब फलों को हटाकर लिंगोनबेरी छांटा गया। हम जामुन को एक गहरे कटोरे में रखते हैं और ठंडा पानी डालते हैं। अपने हाथों से मिलाएं ताकि सभी छोटे मलबे सतह पर तैरने लगें। हम लिंगोनबेरी को एक जोड़े को अधिक बार धोते हैं। हम एक कोलंडर में जाते हैं, उबलते पानी पर डालते हैं और तरल को ग्लास पर छोड़ देते हैं। जामुन को एक विस्तृत तामचीनी बेसिन में डालें और चीनी के साथ कवर करें। हम रस को जाने देने के लिए क्रैनबेरी छोड़ते हैं।
2. सेब को छीलें, आधा में काटें और बीच में काट लें। फलों के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें।
3. अखरोट की गुठली को एक रसोई के तौलिया पर रखो, एक दूसरे के साथ कवर करें और एक रोलिंग पिन गूंधें।
4. जामुन के साथ एक कटोरे में अखरोट और सेब डालें। एक छोटी सी आग पर बेसिन को मिलाएं और रखें। उबलते पल से छह मिनट के लिए कुक, और गर्मी से हटा दें। पूरी तरह से ठंडा करें और बेसिन को फिर से आग पर रखें। उतनी ही मात्रा में खाना बनाना। जाम में पागल पारदर्शी होना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो जाम को फिर से तैयार करें।
5. हम सूखी बाँझ जार में गर्म जाम फैलाते हैं और टिन के ढक्कन को सीमांकित करते हैं।
पकाने की विधि 6. एक धीमी कुकर में सेब के साथ लिंगोंबेरी जाम
सामग्री
ठंडे पानी के 350 मिलीलीटर;
एक किलोग्राम लिंगोनबेरी;
चीनी का किलो;
सेब के 200 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. पत्तियों और अन्य छोटे मलबे को हटाते हुए, लिंगोनबेरी को अच्छी तरह से कुल्ला। एक कोलंडर में रखो और नल के नीचे कुल्ला।
2. सेब को धो लें, फलों को चार भागों में काटें। डंठल और बीज बक्से निकालें। फलों के मांस को छोटे टुकड़ों में काटें।
3. मल्टी-कुकर कटोरे में जामुन और फल रखें। पानी में डालो और चीनी जोड़ें। समान रूप से चीनी वितरित करने के लिए हिलाओ।
4. ढक्कन को बंद करें और मशीन को "शमन" मोड में डालें। जाम को दो घंटे तक पकाएं।
5. सोडा से कुल्ला, कुल्ला और ओवन में या भाप से अधिक स्टरलाइज़ करें। जाम को जार पर फैलाएं और उन्हें कसकर सील करें।
पकाने की विधि 7. सेब, मसाले और नींबू के साथ लिंगोंबेरी जाम।
सामग्री
तीन किलोग्राम लिंगोनबेरी;
लौंग;
सेब का डेढ़ किलोग्राम;
वेनिला;
दो नींबू;
डेढ़ किलो चीनी;
दालचीनी।
खाना पकाने की विधि
1. lingonberries को सॉर्ट करें, कई पानी और पैट सूखी में कुल्ला।
2. सेब को छीलें और बीज बक्से काट लें। फलों के गूदे को स्लाइस में काटें।
3. नींबू को उबलते पानी के साथ डुबोकर छिलके के साथ स्लाइस काट लें। हड्डियों को हटा दें।
4. एक कटोरे में लिंगोनबेरी बेरीज डालें जिसमें आप जाम तैयार करेंगे। चीनी में डालो और स्वाद के लिए मसाले जोड़ें। हलचल।
5. आग पर एक बेसिन रखो और जामुन को दस मिनट के लिए मसाले के साथ पकाना। फिर परिणामस्वरूप रस तनाव। इसमें सेब के स्लाइस रखें और धीमी आंच पर आधा पकने तक पकाएं। नींबू जोड़ें और एक और पांच मिनट के लिए खाना बनाना।
6. आग से जाम को हटा दें, इसमें लिगोनबेरी मिलाएं, सूखे, बाँझ जार में गर्म उपचार मिलाएं और पैक करें।
सेब के साथ लिंगोंबेरी जाम - टिप्स और ट्रिक्स
यदि लिंगोनबेरी बेरीज को थोड़ा पकने दिया जाता है, तो खाना पकाने से पहले उन पर उबलते पानी डालें।
जाम के लिए, खट्टे या मीठे और खट्टे किस्मों के सेब लेना बेहतर है।
केवल तामचीनी या तांबे के कुकवेयर में जाम करें।
खाना पकाने के दौरान फोम को निकालना सुनिश्चित करें। लकड़ी के चम्मच के साथ ऐसा करना बेहतर है।
आप न केवल चाय के लिए सेब के साथ लिंगिंगबेरी जैम की सेवा कर सकते हैं, बल्कि इसके साथ डेसर्ट और पेस्ट्री भी तैयार कर सकते हैं।
