इस तथ्य के कारण कि सेब को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, वे अधिकतम पोषक तत्वों और विटामिन को बरकरार रखते हैं।
इसके अलावा, आप स्वयं फलों की कोमलता की आवश्यक डिग्री को नियंत्रित कर सकते हैं।
सर्दियों के लिए सेब के पांच मिनट - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत
इस जाम के लिए, किसी भी किस्म के सेब उपयुक्त हैं। फलों को पका हुआ होना चाहिए, या थोड़ा सा उगना चाहिए। जाम की मिठास को नुस्खा में निर्धारित की तुलना में अधिक या कम चीनी जोड़कर समायोजित किया जा सकता है।
सेब अच्छी तरह से धोया जाता है। छीलने या न करने के लिए, प्रत्येक मालकिन अपने लिए निर्णय लेती है। कुछ लोग सोचते हैं कि त्वचा के बिना जाम नरम हो जाएगा, जबकि अन्य लोगों की राय है कि त्वचा में सबसे अधिक विटामिन होता है, इसलिए इसे पीछे छोड़ देना चाहिए। धुले हुए सेब आधे में काटे जाते हैं और बीज के साथ एक कोर में कट जाते हैं। फलों को स्लाइस, छोटे टुकड़ों के साथ पीसें या मध्यम grater पर रगड़ें। यहां यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि फल को सख्त, महीन और महीन करने के लिए इसे काटने के लिए वांछनीय है।
सर्दियों के लिए सेब से पांच मिनट न केवल चीनी के साथ तैयार किए जाते हैं, बल्कि इसमें मसाले, जामुन या अन्य फल भी मिलाए जाते हैं।
जाम काफी मोटा है, इसलिए इसे न केवल मिठाई के रूप में परोसा जाता है, बल्कि बेकिंग या पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में भी उपयोग किया जाता है।
पांच मिनट के लिए एक तामचीनी चौड़ी कड़ाही या बेसिन में पकाएं। जबकि सेब के साथ व्यंजन स्टोव पर हैं, सामग्री को लगातार उभारा जाना चाहिए ताकि जाम जला न जाए।
तैयार जाम बाँझ कांच के बने पदार्थ पर बिछाया जाता है, उपर से लुढ़का हुआ और कंबल के नीचे ठंडा होता है।
पकाने की विधि 1. सर्दियों के लिए क्लासिक "पांच-मिनट" सेब
सामग्री
300 ग्राम चीनी;
किलो सेब।
खाना पकाने की विधि
1. नल के नीचे सेब कुल्ला, एक तौलिया और छील से पोंछें। मोटे पके हुए फल या पतली पट्टियों में काटे जाते हैं। सेब को एक विस्तृत तामचीनी कटोरे में डालें और चीनी के साथ छिड़के। हिलाओ और दो घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि सेब रस न दे दें।
2. व्यंजन को धीमी आग पर रखो और उबलने के क्षण से पांच मिनट तक पकाना। लगातार हिलाओ ताकि द्रव्यमान जल न जाए।
3. सोडा के साथ जार धो लें, अच्छी तरह से कुल्ला और ओवन में बाँझ। पलकों को उबालें। गर्म जाम को जार में डालें और कसकर रोल करें। बारी, लपेटो और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
पकाने की विधि 2. सर्दियों के स्लाइस के लिए पांच मिनट के सेब
सामग्री
किसी भी तरह के सेब के दो किलोग्राम;
300 ग्राम सफेद चीनी;
दालचीनी।
खाना पकाने की विधि
1. सेब को आधा में धो लें और काट लें। एक चाकू का उपयोग करके, बीज कोर को हटा दें और लुगदी को छोटे क्यूब्स में काट लें। सेब को एक विस्तृत तामचीनी कटोरे में डालें और चीनी के साथ छिड़के।
2. फलों का रस देने के लिए रात भर रेफ्रिजरेटर में सेब के साथ व्यंजन।
3. अगली सुबह, कटोरे को आग पर रखो, सेब के द्रव्यमान के तीन ग्राम प्रति किलोग्राम की दर से दालचीनी जोड़ें।
4. डिब्बे तैयार करें। उन्हें धो लें और बाँझ करें। पलकों को उबालें।
5. उबलते पल से, ठीक पांच मिनट, जाम को लगातार मिलाएं। तैयार ग्लास कंटेनर और कसकर कॉर्क पर गर्म जाम की व्यवस्था करें।
पकाने की विधि 3. वेनिला और दालचीनी के साथ सर्दियों के स्लाइस के लिए पांच मिनट के सेब
सामग्री
किसी भी प्रकार के सेब - दो किलोग्राम;
दालचीनी;
चीनी - 300 ग्राम;
बेकिंग सोडा - 10 ग्राम;
शुद्ध पानी - 300 मिलीलीटर;
वेनिला।
खाना पकाने की विधि
1. छोटे सेब इस रेसिपी के लिए बेहतर हैं। फलों को धोया जाता है, छील कर निकाला जाता है। सेब का गूदा साफ स्लाइस में काटा जाता है। शुद्ध पानी में सोडा घुल जाता है। सेब चार घंटे के लिए सोडा समाधान में भिगोया जाता है। यह किया जाता है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान स्लाइस उबाल न जाए।
2. जबकि सेब भिगोए जाते हैं, डिब्बे तैयार करते हैं। उन्हें अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाता है।
3. चीनी के साथ पानी मिलाया जाता है, वेनिला और दालचीनी को मिलाया जाता है। आग पर रखो और एक उबाल लाने के लिए।
4. एप्पल स्लाइस सोडा समाधान से निकाल दिए जाते हैं और नल के नीचे धोया जाता है। एक विस्तृत पैन में फैलाएं और गर्म सिरप के साथ फल डालें। सेब के द्रव्यमान को आग पर रखा जाता है और पकाया जाता है, लगातार सरगर्मी और हटाने फोम, पांच मिनट।
5. गर्म जाम एक ग्लास कंटेनर पर रखा जाता है, कसकर लुढ़का हुआ और ठंडा होता है, एक पुरानी जैकेट में लपेटा जाता है।
पकाने की विधि 4. नट्स और दालचीनी के साथ सर्दियों के लिए पांच मिनट सेब
सामग्री
एंटोनोव्का सेब के दो किलोग्राम;
मक्खन;
300 ग्राम चीनी;
अखरोट और दालचीनी।
खाना पकाने की विधि
1. सेब को अच्छी तरह से धो लें और प्रत्येक को आधा काट लें। बीज बक्सों को हटा दें। लुगदी को मोटे तौर पर कोट करें। एक चौड़े बर्तन में सेब डालें और चीनी के साथ छिड़के। हिलाओ और फल को रस चलाने के लिए तीन घंटे तक छोड़ दें।
2. स्टोव पर सेब का एक पैन रखें। आधा किलो वजन में दालचीनी प्रति किलोग्राम जोड़ें। तेल 50 ग्राम प्रति लीटर जार में डालें। अपने स्वाद के लिए नट्स जोड़ें।
3. जब पैन की सामग्री उबलने लगे, तो आँच को कम कर दें और पाँच मिनट तक लगाएँ। लगातार हिलाओ ताकि द्रव्यमान जल न जाए।
4. जाम को एक बाँझ ग्लास कंटेनर में रखें और इसे कसकर सील करें। एक पुरानी जैकेट के साथ मुड़ें और कवर करें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
नुस्खा 5. नींबू के साथ सर्दियों के लिए पांच मिनट सेब
सामग्री
नींबू;
300 ग्राम चीनी;
सेब - दो किलोग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. फलों को अच्छी तरह से धोएं, आधा काट लें और बीज के बक्से को हटा दें। सेब को स्लाइस में काटें और एक विस्तृत बेसिन में रखें। चीनी के साथ छिड़के और दो घंटे के लिए छोड़ दें। सेब को समय-समय पर हिलाओ ताकि वे चीनी के साथ बेहतर संतृप्त हों।
2. स्टोव पर एक बेसिन रखें। नींबू कुल्ला, पोंछ। आधे पतले स्लाइस में कटौती और सेब द्रव्यमान में जोड़ें। कुक, उबलते के क्षण से, पांच मिनट। फिर ठंडा करें। प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।
3. गर्म जाम को बाँझ, सूखे जार में रखें और कसकर सील करें। पुरानी जैकेट में लपेटकर पूरी तरह से ठंडा करें।
पकाने की विधि 6. ब्लैकबेरी के साथ सर्दियों के लिए पांच मिनट के सेब
सामग्री
डेढ़ किलोग्राम चीनी;
मीठे और खट्टे सेब का एक किलोग्राम;
ब्लैकबेरी का एक पाउंड।
खाना पकाने की विधि
1. आधे में धोया सेब काटें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, बीज को कोर दें। लुगदी को स्लाइस में पीसें। एक बड़े कटोरे में डालें, 300 ग्राम चीनी डालें और मिलाएं।
2. ब्लैकबेरी को धो लें, इसे छीलें, इसे एक गिलास चीनी के साथ भरें और धीरे से मिलाएं ताकि जामुन चोक न हो। रस को बाहर खड़े रहने के लिए छोड़ दें।
3. बची हुई चीनी को आधा लीटर शुद्ध पानी में घोलें। मिश्रण को आग पर रखो और चीनी को पूरी तरह से भंग होने तक सिरप को उबाल लें।
4. एक चलनी पर ब्लैकबेरी फ्लिप करें और जामुन को सिरप में जोड़ें। कुछ मिनटों के लिए न्यूनतम और ब्लैंच जामुन को गर्मी कम करें। फिर जामुन से बचे रस में डालें। एक और पांच मिनट तक पकाएं। पांच मिनट के लिए उबालने के बाद सेब के मिश्रण में जामुन के साथ सिरप जोड़ें, मिश्रण करें और पकाना। खाना पकाने के दौरान लगातार हिलाओ।
5. एक बाँझ सूखे ग्लास कंटेनर में जाम की व्यवस्था करें और इसे उबले हुए ढक्कन के साथ कसकर सील करें। एक कंबल में लपेटकर पूरी तरह से ठंडा करें।
पकाने की विधि 7. किशमिश के साथ सर्दियों के लिए पांच मिनट सेब
सामग्री
साइट्रिक एसिड के 3 ग्राम;
सेब के दो किलोग्राम;
चीनी का एक पाउंड;
250 ग्राम किशमिश।
खाना पकाने की विधि
1. सेब को धो लें, एक नैपकिन के साथ पोंछें, बीज कोर को हटा दें। फलों को छोटे स्लाइस में काटें। सेब को एक मोटी दीवार वाले गोभी में डालें, चीनी डालना। जूस निकलने तक छोड़ दें। चीनी को पिघलना शुरू करना चाहिए।
2. धीमी आग पर फूलगोभी डालें। एक बार जब सामग्री उबलना शुरू हो जाती है, तो फोम को हटा दें और पांच मिनट के लिए स्पॉट करें। लगातार हिलाओ। फिर गर्मी बंद करें और जाम को पूरी तरह से ठंडा करें। प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।
3. कुल्ला और गर्म पानी के साथ किशमिश डालना। इसे दस मिनट तक स्टीम करें। तीसरे खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, किशमिश को जाम में जोड़ें और मिश्रण करें।
4. उपचार को एक बाँझ कंटेनर पर पैक करें और इसे उबले हुए ढक्कन के साथ कसकर सील करें।
पकाने की विधि 8. बादाम और अदरक के साथ सर्दियों के लिए पांच मिनट सेब
सामग्री
शुद्ध पानी के 500 मिलीलीटर;
2 किलो चीनी;
अदरक की जड़;
सेब के दो किलोग्राम;
तीन नींबू का उत्साह;
बादाम के छिलके।
खाना पकाने की विधि
1. नल के नीचे सेब को रगड़ें, छीलें, आधे में काटें और गड्ढों के साथ कोर को हटा दें। सेब के गूदे को पतले स्लाइस में काटें। अदरक की जड़ से छिलका निकालें और इसे कद्दूकस कर लें। अदरक के साथ सेब को हिलाओ।
2. सेब के द्रव्यमान को एक गोभी में डालें, प्रत्येक परत को चीनी के साथ डालना। कवर करें और सात घंटे के लिए छोड़ दें।
3. आवंटित समय के बाद, फूलगोभी में पानी डालें और आग लगा दें। जब सामग्री उबलती है, तो लगातार हिलाते हुए, पांच मिनट तक पकाएं। फिर पूरी तरह से ठंडा।
4. नींबू को रगड़ें, सूखा लें और बेहतरीन grater का उपयोग करके उनमें से जेस्ट को हटा दें। गोभी को फिर से आग पर रखो और ज़ेस्ट और बादाम जोड़ें। उबलने के क्षण से पांच मिनट तक पकाएं। कूल। पांच मिनट के लिए फिर से उबाल लें।
5. बाँझ सूखे जार और कूल रैपिंग में गर्म जाम की व्यवस्था करें।
सर्दियों के लिए पांच मिनट के सेब - टिप्स और ट्रिक्स
यह नुस्खा में संकेत के रूप में जाम में अधिक चीनी जोड़ने के लिए सलाह दी जाती है। चीनी की कमी से किण्वन हो सकता है, और अधिक मात्रा में फल जमा हो जाएगा।
जाम से बचने के लिए इसमें साइट्रिक एसिड मिलाएं।
समय में फोम निकालें।
सबसे अच्छा सेब जाम "ग्रुशोवका", "एंटोनोव्का", "एनीज़" किस्मों से प्राप्त होता है।
कम गर्मी पर जाम को पकाएं। लगातार हिलाओ ताकि द्रव्यमान जल न जाए।
