सेब के साथ लिफ़ाफ़ा - रसदार भरने के साथ सुर्ख पेस्ट्री। कोई भी मोहक सुगंध का विरोध नहीं कर सकता है।
हाँ और नहीं! सेब के साथ लिफाफे हर दिन घर पर पकाया जा सकता है।
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सेब के साथ लिफाफे - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
सबसे स्वादिष्ट लिफाफे ताजे सेब से प्राप्त होते हैं।
फल को रगड़ा या कटा हुआ है, नुस्खा के अनुसार चीनी, दालचीनी, पनीर और अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है। कभी-कभी सेब कन्फर्म, जैम, जैम भरने के लिए उपयोग किया जाता है। यह भी मना नहीं है, लेकिन इस तरह के योजक की मिठास को याद रखना लायक है। कभी-कभी वे अन्य जामुन या फलों से पतला होते हैं।
लिफाफे के लिए कई परीक्षण विकल्प हैं: खमीर, पफ, कचौड़ी, पनीर। उन सभी को सेब के साथ अच्छी तरह से जाना जाता है। आटे के प्रकार और टुकड़े के प्रारंभिक आकार के आधार पर, छोटे लिफाफे को लिफाफे या छोटे वर्गों में काट दिया जाता है। फिर भरने को बाहर करना, वर्कपीस के कोनों / किनारों को एक साथ जोड़ना। पक्षों के जंक्शन पर बनने वाले छिद्रों को छोड़ दिया जा सकता है या उन्हें सीवन किया जा सकता है।
पफ पेस्ट्री सेब के साथ सरल लिफाफे
सेब के साथ विकल्प लिफाफे जिन्हें विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। यहां तक कि नौसिखिए गृहिणियां पफ पेस्ट्री से पेस्ट्री का सामना कर सकती हैं।
सामग्री
• 500 ग्राम आटा;
• 3-4 सेब;
• स्वाद के लिए चीनी;
• 0.5 चम्मच दालचीनी;
• पीसा हुआ चीनी;
• अंडा।
तैयारी
1. आटा को साफ वर्गों में काटें। यदि यह ठंडा है, तो तुरंत उपयोग करें। यदि आटा भून गया है, तो इसे कुछ घंटों के लिए गर्म रखें। वर्गों का आकार 8 से 12 सेमी है।
2. सेब को कद्दूकस कर लें, अगर सख्त और पतला न हो तो छिलका नहीं हटाया जा सकता है। दालचीनी के साथ थोड़ा सा चीनी, सीजन जोड़ें।
3. सेब को चौकों में भरकर रखें।
4. ऊपर से सभी कोनों को एक साथ कनेक्ट करें, चुटकी। पक्षों के बीच के परिणामस्वरूप छेद को सीवन करने की आवश्यकता नहीं है।
5. एक पाक चादर पर सभी सेब से भरे लिफाफे स्थानांतरित करें। यदि खमीर के साथ आटा का उपयोग किया जाता है, तो उत्पादों के बीच पर्याप्त दूरी सुनिश्चित करें।
6. अब एक कांटा के साथ अंडे को हरा दें, लिफाफे को चिकना करें।
7. 200 डिग्री पर सेंकना। समय में यह 20 मिनट तक ले जाएगा।
8. कूल लिफाफे, पाउडर के साथ छिड़के। आप इसमें थोड़ा दालचीनी मिला सकते हैं।
सेब के साथ लिफाफे (दही आटा)
सबसे निविदा लिफाफे के लिए नुस्खा, जो कॉटेज पनीर के आटे से तैयार किए गए हैं। इसे बहुत सरलता से मिलाया जाता है, लंबे आराम की आवश्यकता नहीं होती है। पंद्रह मिनट के लिए उसे लेटने के लिए पर्याप्त है।
सामग्री
• पनीर के 150 ग्राम;
• चीनी 70 ग्राम;
• रिपर के 5 ग्राम;
• 1 अंडा;
• वेनिला का एक बैग;
• 250 ग्राम आटा;
• 6 बड़े चम्मच तेल बढ़ता है।
भरने के लिए आपको ताजा सेब, थोड़ी सी चीनी, दालचीनी की आवश्यकता होगी। स्नेहन के लिए, आपको एक कच्चे अंडे की एक जर्दी की आवश्यकता होती है।
तैयारी
1. कॉटेज पनीर को बड़े गांठ से छुटकारा पाने के लिए पीसना चाहिए। चीनी, अंडा जोड़ें।
2. बड़े पैमाने पर एक साथ पाउंड करें, वनस्पति तेल के साथ सीजन।
3. यह वेनिला और एक कल्टीवेटर के साथ आटे के सूखे मिश्रण को जोड़ने के लिए रहता है। आटा गूंध। यह चिपकना नहीं चाहिए। यदि कॉटेज पनीर स्थिरता में कमजोर है, तो आप थोड़ा अधिक आटा जोड़ सकते हैं।
4. दही के आटे से गेंद को रोल करें, एक उलटे कटोरे के साथ कवर करें, इसे लेट जाने दें।
5. सेब को कुल्ला, पतली प्लेटों में काट लें, आपको उन्हें कुछ भी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
6. रखी आटा बाहर निकालें, 70 ग्राम के टुकड़ों में विभाजित करें। गोल बनाने के लिए गोल।
7. प्रत्येक गेंद से एक छोटा सा फ्लैट केक रोल करें, सेब के स्लाइस डालें, शीर्ष पर चीनी और दालचीनी छिड़कें। ब्लाइंड लिफाफे।
8. बेकिंग शीट पर रखें।
9. दूध या पानी के एक चम्मच के साथ जर्दी को हिलाएं, शीर्ष पर लिफाफे को चिकना करें ताकि उन पर एक मोहक ब्लश दिखाई दे।
10. ऐसे उत्पादों को लगभग 25 मिनट तक बेक किया जाता है, दही के आटे का तापमान 190 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।
शॉर्टस्क्रेस्ट पेस्ट्री (टुकड़े के साथ) से सेब के साथ लिफाफे
लिफाफे के लिए एक बहुत ही निविदा और टुकड़े टुकड़े आटा का एक संस्करण। अगर मक्खन नहीं है, तो आप गूंधने के लिए मार्जरीन या अन्य वसा का उपयोग कर सकते हैं। बेशक, स्वाद थोड़ा बदल जाएगा, लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है। ग्लेज़ इस बेकिंग ठाठ को बनाता है, लेकिन आप लिफाफे को कवर नहीं कर सकते।
सामग्री
• तेल का पैक;
• मोटी खट्टा क्रीम के 150 ग्राम;
• 3 कप आटा;
• एक चम्मच चीनी।
भरने और शीशे का आवरण के लिए:
• पाउडर;
• सेब;
• पानी।
तैयारी
1. तेल को नरम करें। या फिर आटे के लिए आटे में मार्जरीन का इस्तेमाल करें।
2. मार्जरीन और 2.5 कप आटे को मिलाएं, टुकड़ों तक क्रश करें।
3. चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, आप उन्हें वेनिला जोड़ सकते हैं, आटा मिश्रण में भेज सकते हैं। आटा गूंध। यदि यह चिपचिपा है, तो शेष आटा जोड़ें।
4. रेफ्रिजरेटर में दस मिनट के लिए आटा रखें।
5. इस समय के दौरान, सेब को 6 भागों में काट लें। स्टब्स को काट लें, बीज हटा दें। यदि सेब छोटे हैं, तो आप चार भागों में काट सकते हैं।
6. आटा बाहर निकालें, आटा के साथ छिड़के, इसकी एक परत रोल करें। लगभग 8 सेंटीमीटर के किनारों के साथ वर्गों में काटें।
7. अब प्रत्येक वर्ग में सेब का एक टुकड़ा, अंधा लिफाफे, भाप से बाहर निकलने के लिए छोटे छेद छोड़ दें।
8. ओवन में रखो, पकाए जाने तक सेंकना। तापमान 200।
9. शीशे का आवरण के लिए, एक कटोरे में 70-100 ग्राम पाउडर डालें, एक चम्मच में सादे पानी डालें, यह गर्म होना चाहिए। हर बार द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाओ। जैसे ही शीशे का आवरण खट्टा क्रीम की स्थिरता बन जाता है, पर्याप्त पानी होता है।
10. ओवन से बेकिंग शीट निकालें, आइसिंग के साथ उत्पादों को कवर करें, ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
सेब के साथ लिफाफे (खमीर आटा)
यदि आपके पास थोड़ा अतिरिक्त समय है, तो आप खमीर के आटे के साथ सेब के लिफाफे बना सकते हैं। कोई अन्य प्रजाति इसकी तुलना कोमलता और वायुहीनता में नहीं कर सकती। सूखे खमीर का उपयोग किया जाता है।
सामग्री
• 300 मिली दूध;
• 50 ग्राम तेल;
• आटा;
• 50 ग्राम चीनी;
• कुछ नमक;
• खमीर के 7 ग्राम।
भरने:
• 4-5 सेब;
• 30 ग्राम तेल;
• दालचीनी;
• 70 ग्राम चीनी।
लिफाफे को चिकनाई देने के लिए आपको एक जर्दी और एक चम्मच दूध की आवश्यकता होगी।
तैयारी
1. हम पहले स्थान पर आटा शुरू करते हैं, क्योंकि इसे खड़ा करने की आवश्यकता होती है। गर्म दूध में, नुस्खा के अनुसार सभी सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएं। तेल को पिघलाया जाना चाहिए, लेकिन ठंडा किया जाना चाहिए। आटा डालो और आटा गूंध। स्थिरता औसत है, बहुत अच्छी नहीं है।
2. आटा को एक तौलिया के साथ कवर करें, 2.5 घंटे के लिए छोड़ दें, इसे उठने दें।
3. सेब को आधा सेंटीमीटर क्यूब्स में काटें, बिट्स को त्यागें, त्वचा को छीलने की आवश्यकता नहीं है।
4. एक पैन में तेल गरम करें, सेब डालें, भूनें, आग बड़ी होनी चाहिए।
5. चीनी, दालचीनी के साथ भरने को छिड़क दें, जैसे ही सेब से सभी रस वाष्पित हो गए हैं। ठंडा हो रहा है।
6. हम आटा निकालते हैं, इसे टुकड़ों में विभाजित करते हैं, औसत वजन लगभग 70-80 ग्राम। छोटे केक को रोल करें।
7. कूल्ड सेब भरने को वितरित करें।
8. हम लिफाफे बनाते हैं, हम बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर भेजते हैं। उस पर डटे रहो।
9. जर्दी के साथ तेल, एक चमकदार ब्लश तक सेंकना।
सेब और पनीर के साथ लिफाफे
लिफाफे के लिए एक बहुत ही संतोषजनक और उपयोगी भरने का एक संस्करण। यह किसी भी परीक्षण के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, विशेष रूप से इस नुस्खा में एक कश उत्पाद लिया जाता है।
सामग्री
• आटा का पैक;
• 2 सेब;
• पनीर का एक पैकेट;
• अंडा;
• 50 ग्राम पाउडर;
• वेनिला।
तैयारी
1. अगर आटा जम गया है तो उसे पहले ही निकाल लें।
2. कॉटेज पनीर को अंडे के साथ मिलाएं, आइसिंग चीनी जोड़ें। यदि कॉटेज पनीर कमजोर है, तो आप केवल प्रोटीन को भरने में जोड़ सकते हैं, जो द्रव्यमान को एक साथ पकड़ लेंगे।
3. सेब को क्यूब्स में क्रश करें, दही भरने में जोड़ें। वेनिला के साथ पोशाक। आप इसके बजाय दालचीनी डाल सकते हैं, या उन्हें एक साथ जोड़ सकते हैं।
4. पफ पेस्ट्री का विस्तार करें। यदि यह पांच मिलीमीटर से अधिक मोटा है, तो इसे थोड़ा बाहर रोल करें।
5. पक्षों को दस सेंटीमीटर पक्षों के साथ काटें।
6. उनके बीच पूरे भरने को फैलाएं, लिफाफे को अंधा कर दें, छोरों के रूप में अंतराल छोड़ दें।
7. ओवन में सेंकना, पफ पेस्ट्री के रंग से तत्परता का निर्धारण करें, खाना पकाने का तापमान 200 है।
सेब के साथ लिफाफे "ओरिएंटल"
सेब के साथ इन लिफाफों की विशेषता एक अद्भुत भरना है। आप किसी भी शॉर्टब्रेड आटा (उदाहरण के लिए, ऊपर एक नुस्खा से) ले सकते हैं या खरीदे गए पफ उत्पाद के साथ मिल सकते हैं। यह भरने 10-12 मध्यम आकार के लिफाफे के लिए पर्याप्त है।
टॉपिंग के लिए सामग्री
• 4 सेब;
• किशमिश के 50 ग्राम;
• नट्स के 70 ग्राम;
• दालचीनी के 5 ग्राम;
• 80 ग्राम चीनी;
• 20 ग्राम मक्खन।
तैयारी
1. गर्म पानी के साथ किशमिश डालो, ठंडा होने दें, बाहर निकाल दें। अब अंगूर को सूखने दें।
2. मेवे को काट लें।
3. सेब को क्यूब्स में काटें, आकार मनमाना है, लेकिन बड़े की जरूरत नहीं है।
4. एक कड़ाही में मक्खन गरम करें।
5. नट्स जोड़ें, एक मिनट के लिए भूनें, किशमिश डालें।
6. एक और मिनट के बाद, सेब जोड़ें और चीनी, दालचीनी के साथ छिड़के।
7. इस समय अग्नि अधिकतम होनी चाहिए। जल्दी से सेब को एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, आग पर एक मिनट के लिए पकड़ो, हटा दें।
8. भरने को ठंडा करें, लिफाफे के लिए या किसी अन्य बेकिंग के लिए उपयोग करें। इस भरने के साथ, स्ट्रूडेल काफी स्वादिष्ट है।
सेब के साथ लिफाफे - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• किसी भी लिफाफे को अन्य फलों के लिए अनुकूलित किया जा सकता है: नाशपाती, आड़ू, आलूबुखारा, अनानास, खुबानी। या भरने के लिए जामुन का उपयोग करें: ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी। आप किसी भी सूचीबद्ध सामग्री के साथ सेब को पतला कर सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी होगा।
• पफ पेस्ट्री को सूखे और सख्त से लिफाफे बनाने के लिए, उन्हें कम से कम 200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए। यदि खमीर या दही के आटे का उपयोग किया जाता है, तो तापमान 180-190 डिग्री तक कम हो जाता है।
• सेब को चीनी के साथ भरने से पहले न करें। फल प्रचुर मात्रा में रस का उत्पादन करेंगे, इस तरह के भराई के साथ काम करना मुश्किल होगा।
• अगर सेब को पहले से कद्दूकस या काट दिया जाता है, तो वे काले पड़ सकते हैं। इसे रोकने के लिए, नींबू के रस के साथ तैयार फल का मौसम। वैसे, आप उन्हें थोड़ा कटा हुआ जेस्ट भी जोड़ सकते हैं। लिफाफों की सुगंध जादुई होगी।
