दूध के साथ उबलते पानी के साथ पेनकेक्स को गाढ़ा दूध, सॉस, जैम के साथ खाया जा सकता है, या उन्हें कई प्रकार के भरते हुए पकाया जा सकता है।
कस्टर्ड पेनकेक्स से आप केक के बजाय उनका उपयोग करके एक स्वादिष्ट क्रीम केक बना सकते हैं।
दूध के साथ उबलते पानी के साथ पेनकेक्स - खाना पकाने के मूल सिद्धांत
उबलते पानी और दूध के अलावा, आटा तैयार करने के लिए आपको गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, चिकन अंडे, नमक, वनस्पति तेल और आटा चाहिए। दूध के अलावा, आप अन्य डेयरी उत्पादों को आटा में जोड़ सकते हैं।
अंडे और दूध के अलावा अन्य सामग्री बेकिंग पाउडर के साथ sifted आटा में जोड़ा जाता है। अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे दूध चलाएं और गाढ़ा आटा गूंधें। उबलते पानी को धीरे-धीरे पेश किया जाता है और तब तक बदल दिया जाता है जब तक वांछित स्थिरता का मिश्रण प्राप्त नहीं हो जाता है।
चीनी और नमक को विनियमित किया जाता है, जो भराव के आधार पर पेनकेक्स के लिए उपयोग किया जाएगा।
आटा खमीर के साथ भी तैयार किया जा सकता है। स्वाद के लिए, इसमें दालचीनी या वेनिला मिलाया जाता है। आप नमक भरने के साथ सूखे या कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों को पैनकेक आटा में जोड़ सकते हैं।
आप किसी भी उत्पाद से भरने को तैयार कर सकते हैं, यह सब आपकी कल्पना और स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। मशरूम, सब्जियां, कीमा बनाया हुआ मांस, समुद्री भोजन आदि से नमकीन भरना तैयार किया जा सकता है। मीठे पैनकेक पनीर, फल, जाम और जामुन, क्रीम के साथ तैयार किए जाते हैं।
नुस्खा 1. उबलते पानी और दूध के साथ पेनकेक्स
सामग्री
आटे के गिलास;
बेकिंग पाउडर;
3 अंडे;
वनस्पति तेल के 60 मिलीलीटर;
टेबल नमक;
उबलते पानी का एक गिलास;
500 मिलीलीटर दूध;
60 ग्राम सफेद चीनी।
खाना पकाने की विधि
1. एक गहरे कप में, नमक और सफेद चीनी के साथ अंडे रगड़ें।
2. अंडे के मिश्रण में बेकिंग पाउडर के साथ गेहूं का आटा निचोड़ें और मिलाएं।
3. लगातार कोड़े मारना, थोड़ा दूध डालना, और आटा गूंध करना। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि गांठ न हो।
4. एक पैनकेक की तरह, आटा प्राप्त करें। फिर धीरे-धीरे उबलते पानी का परिचय दें, सख्ती से सरगर्मी करें जब तक कि आटा पर्याप्त रूप से तरल न हो। इसमें वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।
5. गर्म फ्राइंग पैन के नीचे आटा डालो, इसे समान रूप से वितरित करें, और रोसी पैनकेक भूनें।
पकाने की विधि 2. उबलते पानी और दूध के साथ ओपनवर्क पेनकेक्स
सामग्री
2 अंडे
सफेद चीनी का एक गिलास का एक तिहाई;
दूध - 250 मिलीलीटर;
सूरजमुखी तेल का 80 मिलीलीटर;
ठंडा उबलते पानी - 250 मिलीलीटर;
बेकिंग सोडा;
गेहूं का आटा - 500 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. गाय के दूध को एक कप में डालें, उसमें अंडे डालें और कड़ाही से थोड़ा हिलाएं।
2. अंडे-दूध के मिश्रण में चीनी और आटा मिलाएं। आटा को एक फ्रिटर्स के रूप में गूंध लें।
3. आटे में पतला सोडा डालें। यहां वनस्पति तेल जोड़ें।
4. गहन मिश्रण, हम उबलते पानी लाते हैं जब तक आवश्यक स्थिरता का मिश्रण प्राप्त नहीं होता है।
5. एक पैन में रोसी पैनकेक भूनें। हम मक्खन के साथ एक ढेर में ढेर करते हैं।
नुस्खा 3. दूध और केफिर के साथ उबलते पानी के साथ पेनकेक्स
सामग्री
समुद्री नमक;
30 ग्राम चीनी;
500 ग्राम आटा;
परिष्कृत तेल - 60 मिलीलीटर;
2 अंडे
केफिर के 500 मिलीलीटर;
बेकिंग सोडा;
गाय के दूध का 250 मिली।
खाना पकाने की विधि
1. केफिर को सॉस पैन में डालें और गर्म होने तक कम गर्मी पर गर्म करें।
2. केफिर में बेकिंग सोडा, सफेद चीनी और समुद्री नमक भंग।
3. केफिर मिश्रण के साथ स्टीवन में हम अंडे का परिचय देते हैं और एक व्हिस्क के साथ हरा करते हैं, जब तक गर्मी से हटाए बिना।
4. धीरे-धीरे केफिर मिश्रण में आटा डालो, और एक मोटी आटा गूंध। आग से स्टीवन को हटा दें।
5. उबलते दूध को आटे में धीरे-धीरे डालो, जबकि तीव्र सरगर्मी करें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि गांठ न हो। वनस्पति तेल जोड़ें और मिश्रण करें। हम एक गर्म पैन में पेनकेक्स सेंकना।
पकाने की विधि 4. पके हुए दूध के साथ उबला हुआ पानी के साथ पेनकेक्स
सामग्री
30 ग्राम मक्खन;
गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
एक अंडा;
पके हुए दूध - आधा लीटर;
चीनी - 5 ग्राम;
सूखा सक्रिय खमीर - 10 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. एक गहरी डिश में आधा आटा निचोड़ें। इसे उबले हुए दूध के गिलास के साथ डालें। जल्दी से एक काफी मोटा आटा गूंध लें।
2. एक और आधा गिलास दूध को हल्का गर्म करें और उसमें चीनी और सूखा खमीर पतला करें। मिश्रण और सतह पर फोम दिखाई देने तक छोड़ दें।
3. खमीर मिश्रण को आटा में जोड़ें, अच्छी तरह से मिलाएं और गर्म करने के लिए छोड़ दें ताकि यह दोगुना हो जाए।
4. बचे हुए दूध को एक उबाल लें और उसमें मक्खन घोलें। दूध-मक्खन मिश्रण को आटे में डालें। हम 100 ग्राम आटे का भी परिचय देते हैं और चिकना होने तक गूंधते हैं।
5. प्रोटीन को जर्दी से अलग किया जाता है। एक घने फोम में प्रोटीन मारो। आटा में जर्दी जोड़ें और इसे फिट करने के लिए छोड़ दें। फिर हम व्हीप्ड प्रोटीन का परिचय देते हैं और धीरे से मिश्रण करते हैं। हम पेनकेक्स सेंकना। हम उन्हें ढेर में डालते हैं, तेल के साथ प्रत्येक को चिकना करते हैं और दानेदार चीनी के साथ छिड़कते हैं।
नुस्खा 5. दूध और कॉटेज पनीर भरने के साथ उबलते पानी के साथ पेनकेक्स
सामग्री
आटा
चिकन अंडे - दो पीसी ।;
वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
900 मिलीलीटर दूध;
300 ग्राम गेहूं का आटा;
40 ग्राम दानेदार चीनी;
समुद्री नमक;
उबलते पानी के 100 मिलीलीटर।
भरने
कॉटेज पनीर - 300 ग्राम;
50 ग्राम सूखे खुबानी;
100 ग्राम फैटी खट्टा क्रीम;
चीनी;
संतरे के छिलकों की पतली स्ट्रिप्स।
खाना पकाने की विधि
1. एक गहरी कप में एक व्हिस्क के साथ अंडे मारो। हम वेनिला और सफेद चीनी, नमक डालते हैं। हम वनस्पति तेल और दूध चलाते हैं। हम एक जोड़े को और अधिक मिनट हिलाते रहते हैं।
2. दूध के मिश्रण में सीधे आटा मिलाएं, जब तक चिकना न हो जाए।
3. धीरे से उबलते पानी का परिचय दें, गहन रूप से कोड़े मारना, एक तरल स्थिरता प्राप्त करना। लगभग दस मिनट के लिए आराम करना छोड़ दें।
4. पैन को गरम करें और इसे सिलिकॉन ब्रश के साथ वनस्पति तेल से चिकना करें। पतली पेनकेक्स भूनें।
5. वसा खट्टा क्रीम और चीनी के साथ कॉटेज पनीर को मिलाएं। सूखे खुबानी को उबलते पानी और दस मिनट के लिए भाप के साथ डालें। फिर हम शोरबा को सूखा देते हैं, और सूखे फल को एक नैपकिन पर सुखाते हैं। इसे छोटे टुकड़ों में काटें। पनीर में जोड़ें और चिकनी जब तक मिश्रण।
6. पैनकेक के बीच में, एक चम्मच पनीर डालें और किनारों को केंद्र में इकट्ठा करें, जिससे एक थैली बन जाए। संतरे के छिलके की पट्टी के साथ पट्टी। बेरी सॉस या खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स डालो और सेवा करें।
पकाने की विधि 6. दूध और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबलते पानी के साथ पेनकेक्स
सामग्री
खट्टा क्रीम के 60 ग्राम;
शुद्ध पानी के 250 मिलीलीटर;
पोर्क और ग्राउंड बीफ़ के 300 ग्राम;
200 मिलीलीटर दूध;
प्याज - दो सिर;
आटे का 250 ग्राम;
शोरबा - आधा गिलास;
30 ग्राम चीनी;
बेकिंग पाउडर;
रसोई का नमक;
2 अंडे
100 मिलीलीटर गंधहीन सूरजमुखी तेल।
खाना पकाने की विधि
1. अंडे चीनी के साथ रसीला फोम तक व्हिस्की के साथ फुलाए जाते हैं।
2. झटकों को रोकने के बिना, हम शांत उबलते पानी को पीटा अंडे में पेश करते हैं। तुरंत दूध डालें और मिलाएं।
3. बेकिंग पाउडर के साथ आटा गूंथ लें। एक तरल मिश्रण में डालो और गांठ के बिना एक सजातीय आटा गूंध। खट्टा क्रीम और कुछ सूरजमुखी तेल जोड़ें। मिश्रण और एक घंटे के एक चौथाई के लिए आराम करने के लिए आटा छोड़ दें।
4. बल्बों को छीलकर बारीक काट लिया जाता है। सुनहरा भूरा होने तक सूरजमुखी तेल में प्याज भूनें।
5. प्याज के साथ एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं और खाना बनाना जारी रखें, लगातार सरगर्मी करें ताकि यह गांठ में इकट्ठा न हो। हम तैयार स्टफिंग को ब्लेंडर के कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और एक पेस्टी राज्य में बाधित करते हैं।
6. हम पैन को गर्म करते हैं, इसे वसा से चिकना करते हैं और थोड़ा आटा डालते हैं। हम इसे नीचे की तरफ वितरित करते हैं, पैन को साइड से तरफ मोड़ते हैं। हम रोसी पेनकेक्स भूनते हैं।
7. हम पैनकेक के किनारे पर मांस के चम्मच को फैलाते हैं और इसे एक लिफाफे के रूप में लपेटते हैं। मक्खन में भरवां पेनकेक्स को हल्के से भूनें।
पकाने की विधि 7. दूध और क्रीम भरने के साथ उबलते पानी के साथ पेनकेक्स
सामग्री
खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
चार अंडे;
स्टार्च - 40 ग्राम;
दूध - 800 मिलीलीटर;
वैनिलिन - तीन पाउच;
शुद्ध पानी - 150 मिलीलीटर;
छह केले;
केफिर - आधा लीटर;
गाढ़ा दूध - 450 ग्राम;
सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
आटा;
कोको - 80 जी।
खाना पकाने की विधि
1. अंडे को गर्म केफिर में ड्राइव करें, लगातार एक व्हिस्क के साथ सरगर्मी करें, आटा और कोको परिचय करें।
2. पानी के साथ दूध और मिश्रण को उबाल लें। हम इसे एक पतली धारा के साथ पेश करते हैं, तीव्रता से एक व्हिस्की के साथ मारते हैं। आटा को सजातीय और बिना गांठ के बाहर करना चाहिए। आखिर में वेजिटेबल ऑयल डालकर मिलाएं। एक गर्म पैन में बड़े हिस्से में आटा डालो और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. केले से छील को हटा दें, टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर कटोरे में रखें। प्यूरी तक पीसें। हम केले के मिश्रण को स्टीवन में स्थानांतरित करते हैं, इसमें गाढ़ा दूध, स्टार्च और खट्टा क्रीम मिलाते हैं। हर चीज को चाबुक से मारो।
4. हम स्टू-पैन को आग में भेजते हैं और धीमी आग पर गाढ़ा होने तक पकाते हैं। एक फोड़ा करने के लिए मत लाओ! क्रीम पूरी तरह से ठंडा है।
5. प्रत्येक पैनकेक के किनारे पर, एक चम्मच क्रीम डालें। पैनकेक के किनारों को अंदर की तरफ मोड़ें और इसे रोल के साथ लपेटें। तैयार पैनकेक को पाउडर चीनी या चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़के।
दूध के साथ उबलते पानी के साथ पेनकेक्स - टिप्स और ट्रिक्स
केफिर को गर्म करते समय, इसे लगातार हिलाएं ताकि यह जल न जाए।
दूध को उबालने से रोकने के लिए, पैन के तल पर थोड़ा पानी डालें।
यदि आप आटा में वनस्पति तेल जोड़ते हैं, तो आप पैन को सूखे पैन में भून सकते हैं।
आटा को बहुत पतले आटे में जोड़ें। गांठ को रोकने के लिए, इसे दूध या पानी में पतला करें, और उसके बाद ही आटे में डालें।
