पेनकेक्स - रूसी व्यंजनों का एक व्यंजन, पारंपरिक रूप से मास्लेनित्सा के अवसर पर मेज पर परोसा जाता है। उनके लिए आटा बहुत अलग आधार पर तैयार किया जाता है, यह मध्यम वसा वाला दूध, डेयरी उत्पाद या सिर्फ पानी हो सकता है। खमीर पेनकेक्स बहुत लोकप्रिय हैं। आमतौर पर, पेनकेक्स को गेहूं के आटे से पकाया जाता है, लेकिन स्वाद में सुधार करने के लिए, इसमें एक प्रकार का अनाज या मकई का आटा जोड़ा जा सकता है।
न केवल खाना पकाने के विभिन्न तरीकों को जाना जाता है, बल्कि व्यंजन परोसने के लिए भी कई विकल्प हैं। एक नियम के रूप में, उन्हें पकाए जाने के तुरंत बाद मेज पर परोसा जाता है, ढेर में ढेर किया जाता है, खट्टा क्रीम, जाम, शहद, प्राकृतिक गाढ़ा दूध के साथ पूरक होता है।
हम मांस के साथ पेनकेक्स पकाने की पेशकश करते हैं, कदम से कदम व्यंजनों जो पुनरावृत्ति के लिए काफी सुलभ हैं। इस लेख में, दो विकल्पों का विस्तार से वर्णन किया गया है: भरने और सीज़निंग के साथ, और पेनकेक्स दो संस्करणों में एक बार भरने के साथ। पहला, जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस तैयार पैनकेक में लपेटा जाता है, दूसरे मामले में, इसे तलने के दौरान आटा में जोड़ा जाता है।
मांस के साथ पेनकेक्स - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
• मांस के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए आटा दूध, पानी या दोनों के मिश्रण में बनाया जा सकता है, अक्सर किण्वित दूध उत्पादों को भी इस तरह के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। किसी भी मामले में पेनकेक्स का स्वाद थोड़ा अलग होता है, अंतर केवल पेनकेक्स की मोटाई में दिखाई दे सकता है। खट्टा-दूध उत्पादों पर आटा आमतौर पर मोटा होता है, और पेनकेक्स, क्रमशः पके हुए होते हैं। दुर्लभ द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, बस इसे थोड़ी मात्रा में पानी से पतला करें। अक्सर मांस के साथ पेनकेक्स खमीर का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं, जिसके लिए आटा भी पानी के साथ नस्ल है।
• नीचे वर्णित चरण-दर-चरण व्यंजनों के अनुसार मांस के साथ पेनकेक्स पकाने के लिए, सेंकना या भरने के रूप में मांस का उपयोग शामिल है। किसी भी मामले में, कीमा बनाया हुआ मांस मांस से तैयार किया जाता है, एक मांस की चक्की में घुमाया जाता है, और कभी-कभी इसे चाकू से काट दिया जाता है। कच्चे मांस का द्रव्यमान तला हुआ होता है और केवल पैनकेक्स में लपेटा जाता है या आटा के साथ मिलाया जाता है। उबले हुए मांस से कीमा बनाया हुआ मांस तला हुआ नहीं होता है।
• पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ मोटी-दीवार वाली धातु पैन या उसी पैन की आवश्यकता होती है। आटा डालने से पहले, वनस्पति तेल के साथ पैन को अच्छी तरह से गर्म किया जाता है। इसे थोड़ा डालो, ताकि यह केवल थोड़ा नीचे को कवर करे। "पहला पैनकेक गांठदार है" - यह केवल तभी होता है जब तेल और पैन खुद को पर्याप्त गर्म नहीं किया जाता है। पहली कॉपी को पकाने से पहले तेल का उपयोग किया जाता है, बाद के पेनकेक्स के लिए यह आवश्यक नहीं है, वे अच्छी तरह से इसके बिना पैन छोड़ देंगे।
• बेक करने के बाद, पेनकेक्स की सतह को मक्खन के साथ चिकनाई करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसका एक छोटा टुकड़ा कांटा के साथ चुभ जाता है और जल्दी से वे गर्म, ताजा पके हुए पैनकेक से गुजरते हैं। यह उन्हें नरम और अधिक लोचदार बनाता है यदि आप एक पैनकेक में मांस भरने को लपेटना चाहते हैं।
मांस के साथ पतली भरी हुई पेनकेक्स: दूध के लिए एक कदम से कदम नुस्खा
दूध में पतली पेनकेक्स के लिए परीक्षण का एक क्लासिक संस्करण सार्वभौमिक है। दूध के बजाय, आप पानी या मट्ठा का उपयोग कर सकते हैं। डेयरी उत्पाद को डेयरी से बदला जा सकता है: केफिर या किण्वित बेक्ड दूध। परीक्षण के घनत्व को सही ढंग से समायोजित करना महत्वपूर्ण है - कम बार यह होता है, पेनकेक्स पतले निकल आएंगे। मांस के साथ पेनकेक्स के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा में, तली हुई कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है, जो एक पैनकेक में लपेटा जाता है। सेवारत करने से पहले, भरवां पेनकेक्स पनीर ब्रेडिंग में तले हुए हैं।
सामग्री:
• मध्यम वसा वाले दूध - 700 मिलीलीटर;
• 300 जीआर। गेहूं का आटा;
• गैर-सुगंधित तेल;
• दो ताजे अंडे;
• एक चम्मच चीनी;
• कुछ महीन नमक।
भरने के लिए
• 250 जीआर। पोर्क कॉलर;
• आधा चम्मच काली मिर्च;
• लीन वील (पल्प) - 250 जीआर ;;
• एक छोटा प्याज।
ब्रीडिंग के लिए
• 20% खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा;
• ब्रेडक्रंब (सफेद) - 50 जीआर;
• 40 ग्राम "डच" पनीर;
• दो अंडे;
• 50 जीआर। आटा
खाना पकाने की विधि:
1. एक कटोरे में अंडे डालो। चाकू की धार या एक कांटा के साथ, हम जर्दी-होल्डिंग शीथ को छेदते हैं और उन्हें संकेतित दूध के आधे हिस्से को जोड़ते हैं। दानेदार चीनी और नमक जोड़ें, मिश्रण को समरूपता में मिलाएं।
2. एक चक्कर में, दूध के आधार को एक चक्र के साथ हिलाते हुए, धीरे-धीरे उसमें मिला हुआ आटा डालें। जल्दी मत करो, दो बड़े चम्मच जोड़ें और प्रत्येक नए हिस्से को अच्छी तरह मिलाएं। इसलिए परीक्षण की एकरूपता हासिल करना आसान होगा।
3. सभी आटे को पेश करने के बाद, बचे हुए दूध को डालें, दो बड़े चम्मच रिफाइंड तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पैनकेक आटा को कम से कम आधे घंटे के लिए खड़े होने दें। इस समय के दौरान, आटा सभी लस देगा, और आटा मोटा हो जाएगा।
4. पोर्क और बीफ के टुकड़े धोएं। यदि गूदे पर घनी फिल्में हैं, तो उन्हें निकालना सुनिश्चित करें। हम मांस को टुकड़ों में काटते हैं और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में पीसते हैं, एक मांस की चक्की में घुमाते हैं। छोटे छिद्रों के साथ एक भट्ठी को स्थापित करने और दो बार इसके माध्यम से लुगदी को पारित करने की सलाह दी जाती है। मध्यम पीसने के लिए स्थापित मांस की चक्की, आपको अधिक समान मांस द्रव्यमान पकाने की अनुमति देता है, जिसमें मांस के छोटे टुकड़े तलने के बाद महसूस किए जाएंगे।
5. एक सूखा फ्राइंग पैन पर कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं, एक छोटी सी आग पर डालें। भून, लगातार सरगर्मी, जब तक कि मांस द्रव्यमान रंग नहीं बदलता - यह भूरा हो जाता है। जब तलने, कीमा बनाया हुआ मांस एक कुरकुरा और सजातीय भरने के लिए गांठ में इकट्ठा होगा, उन्हें लगातार कांटा के साथ कुचलने की आवश्यकता होती है। तैयार मांस को एक कटोरे में डालें।
6. पासा, हल्के से प्याज काट लें। एक साफ सूखे पैन में, डेढ़ चम्मच तेल डालें, प्याज डालें। कभी-कभी हिलाओ, कम गर्मी पर एक एम्बर ह्यू तक भूनें। इसे कवर करना सुनिश्चित करें, जब खुले रूप में फ्राइंग करते हैं, तो प्याज तत्परता तक पहुंचने से पहले सूख सकता है, और भरने से सूखा निकल जाएगा।
7. तले हुए मांस में प्याज फैलाएं, जमीन काली मिर्च जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। नमकीन को अपनी पसंद के हिसाब से ठंडा करें।
8. एक कटोरी आटा लें और इसे अच्छी तरह मिलाएं ताकि बसा हुआ हिस्सा बल्क के साथ मिक्स हो जाए।
9. एक छोटी सी आग पर हमने एक मोटी दीवार वाले पैन को डाल दिया। यदि नहीं, तो नॉन-स्टिक कुकवेयर लें। तेल डालो, यह ज्यादा नहीं होना चाहिए, सुनिश्चित करें कि वसा एक मिलीमीटर से नीचे को कवर करता है। हम गर्म कर रहे हैं।
10. लगभग एक मिनट के लिए आग पर पैन रखने के बाद, तेल की लाल-गर्मता की जांच करें। इसमें नमक के कई बड़े क्रिस्टल फेंक दें। यदि वे क्रैक करना शुरू करते हैं, तो आप पेनकेक्स को भूनना शुरू कर सकते हैं।
11. एक छोटा स्कूप लें, थोड़ा आटा गूंधें। हम स्टोव से पैन को हटाते हैं और इसके केंद्र पर करछुल की सामग्री डालते हैं। प्रक्रिया में, हम पैन को किनारे से थोड़ा सा हिलाते हैं ताकि आटा एक समान परत में तल के साथ फैल जाए। स्टोव पर फ्राइंग पैन को कम करें, हल्का भूरा होने तक तलें। हम पैनकेक को पलट देते हैं और केवल दूसरे पक्ष को थोड़ा भूरा करते हैं - यह ध्यान देने योग्य होना चाहिए। पैन में तेल पहले पैनकेक के लिए डालें, भविष्य में यह आवश्यक नहीं है। तैयार पेनकेक्स को मक्खन के टुकड़े के साथ प्रत्येक ताजा बेक्ड पैनकेक की सतह को रगड़ कर एक प्लेट पर रखा जाता है।
12. भरने ठंडा हो गया है, सभी आटा पके हुए हैं - हम मांस के भरने के साथ लिफाफे के गठन के लिए आगे बढ़ते हैं। हम कीमा बनाया हुआ मांस के लगभग दो बड़े चम्मच लेते हैं और इसे पैनकेक के अच्छी तरह से भूरे रंग के किनारे के केंद्र में फैलाते हैं, एक आयत के आकार में थोड़ा गठबंधन किया जाता है। हम भरने को पहले निचले हिस्से में लपेटते हैं, और फिर पैनकेक के दोनों किनारों को मुक्त करते हैं और इसके ऊपरी हिस्से के साथ सब कुछ कवर करते हैं। पेनकेक्स के आकार के आधार पर भराव कम डाला जा सकता है।
13. अगला, मांस भरने के साथ पेनकेक्स को ब्रेडिंग में तला जाना चाहिए, लेकिन अगर उन्हें तुरंत परोसने का इरादा नहीं है, तो इस कदम को स्थगित करना बेहतर है। इस मामले में, अर्द्ध-तैयार उत्पादों को एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ प्लास्टिक के कंटेनर में रखा जाना चाहिए और सही क्षण तक रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए।
14. मांस के साथ फ्राइंग पेनकेक्स, कदम से कदम। हम एक भरने की तैयारी कर रहे हैं जिसमें हम पेनकेक्स को डुबो देंगे। खट्टा क्रीम को एक विस्तृत कटोरे में डालें, दो कच्चे अंडे डालें, हरा दें।
15. एक ही विशाल कंटेनर में पनीर को बारीक रगड़ें। इसे पटाखे से सफेद ब्रेड में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक अलग गहरी प्लेट या कटोरे में आटा डालो।
16. हम निम्नलिखित क्रम में स्वयं के बाईं ओर तैयार कंटेनरों की व्यवस्था करते हैं: आटा के साथ एक प्लेट, अंडा-खट्टा क्रीम के साथ एक कटोरा। हम कंटेनर को पनीर मिश्रण के साथ हमारे बगल में स्टोव के करीब रख देते हैं।
17. हमने तेज गर्मी पर गैर-सुगंधित तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डाल दिया। मक्खन बहुत गर्म होना चाहिए, जैसे कि पैनकेक आटा।
18. बदले में, पैनकेक लिफाफे को आटे में मांस भरने के साथ अच्छी तरह से रोल करें, पूरी तरह से खट्टा क्रीम में डुबोएं, फिर पनीर ब्रेडिंग में रोल करें और तुरंत गर्म तेल में छोड़ दें। समय के साथ मुड़ते हुए, सुनहरा भूरा होने तक जल्दी से भूनें।
मांस के साथ खमीर पेनकेक्स: केफिर के लिए एक कदम से कदम नुस्खा
चरण-दर-चरण नुस्खा में मांस के साथ पेनकेक्स के लिए खमीर आटा गर्म केफिर पर बुना हुआ है। किण्वित दूध उत्पाद और अंडों को रेफ्रिजरेटर से बाहर रखना, और उपयोग करने से पहले इसे गर्म करना सुनिश्चित करें ताकि खमीर सक्रिय हो सके। उबले हुए मांस को कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दिया जाता है, और पैनकेक को भूनने पर इसे भर दिया जाता है।
सामग्री:
• चयनित अंडे - 2 पीसी ।;
• एक उच्च लस सामग्री के साथ आटा - 300 जीआर ।;
• केफिर के 300 मिलीलीटर (मट्ठा या किण्वित बेक्ड दूध के साथ बदली);
• दानेदार "तत्काल" खमीर का एक चम्मच;
• 250 मिली पानी;
• दो बड़े चम्मच चीनी;
• 400 जीआर। उबला हुआ पोर्क या बीफ, एक विकल्प के रूप में - चिकन स्तन;
• चार बड़े प्याज सिर;
• उच्चतम ग्रेड का परिष्कृत तेल।
खाना पकाने की विधि:
1. हम आटा के साथ आटा तैयार करना शुरू करते हैं। एक छोटे कटोरे में 100 मिलीलीटर खट्टा दूध डालें। हम इसे गर्म पानी से भरे एक व्यापक टैंक में रखते हैं, इसे गर्म करते हैं। सूखा खमीर निष्क्रिय है और "काम" करने के लिए उन्हें गर्म तरल के साथ पतला करने की आवश्यकता है। यदि दूध या पानी को चूल्हे पर गर्म किया जा सकता है, तो खट्टा-दूध उत्पाद को अधिक सावधानी से संभाला जाना चाहिए, अन्यथा यह कर्ल कर देगा। गर्म केफिर में खमीर डालो, प्रक्रिया को तेज करने के लिए चीनी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। यदि सूखे घटक पूरी तरह से छितरे हुए नहीं हैं, तो फिर से मिलाएं। हम गर्मी में एक घंटे के एक चौथाई के लिए खमीर मिश्रण के साथ कटोरा डालते हैं।
2. शेष केफिर को एक विस्तृत कटोरे में डाला जाता है और थोड़ा गर्म भी किया जाता है। फिर इसमें थोड़ा नमक डालें, अंडे में डालें और थोड़ा सा चीनी डालें। फुसफुसाते हुए, किण्वित दूध आधार को समरूपता के लिए लाएं।
3. खमीर मिश्रण की जाँच करें। यदि वह तीव्र रूप से बुलबुला करना शुरू कर दिया और एक झाग के साथ गुलाब, इसे केफिर के साथ कटोरे में डालें, मिश्रण करें। आटे को भागों में डालें और, चम्मच से हिलाते हुए, गाढ़ा पैनकेक आटा तैयार करें। इसमें गर्म (गर्म नहीं!) पानी डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और एक तरफ सेट करें ताकि यह थोड़ा फिट हो।
4. पेनकेक्स के लिए भरने खाना पकाने। मांस को पहले से उबाल लें, शाम को ऐसा करने की सलाह दी जाती है, ताकि यह शोरबा में ठंडा हो जाए। हमने उबले हुए मांस को छोटे क्यूब्स में काट दिया। आप एक मांस की चक्की में मोड़ सकते हैं, लेकिन चिकन नहीं। प्याज को बारीक काट लें, इसे एक एम्बर शेड तक तेल में भूनें। प्याज फ्राइंग के साथ मांस द्रव्यमान को मिलाते हुए, नमक, जमीन काली मिर्च के साथ सीजन जोड़ें।
5. हम एक उपयुक्त आटा के साथ कटोरा लेते हैं, इसमें दो बड़े चम्मच तेल डालें और चिकना होने तक हिलाएं।
6. मांस के साथ पेनकेक्स के लिए उपर्युक्त चरण-दर-चरण नुस्खा के रूप में, हम एक पैन में वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में अच्छी तरह से गरम करते हैं। जब यह काफी गर्म होता है, तो थोड़ा आटा डालें और पैन को हिलाएं, समान रूप से तल के साथ वितरित करें।
7. जैसे ही नीचे अच्छी तरह से पकड़ लिया जाता है, समान रूप से एक तरफ भरने को फैलाएं और तुरंत उस पर पैनकेक के मुफ्त किनारे को लपेटें। पैनकेक की सतह को ऊपर से एक स्पैटुला के साथ दबाकर, निचली तरफ भूरा होने तक भूनें, फिर इसे पलट दें और, इसे दबाकर, दूसरी तरफ से भी भूनें।
मांस के साथ पेनकेक्स: बेकिंग के साथ एक कदम से कदम नुस्खा
मांस के साथ पेनकेक्स - prunes और जड़ी बूटियों के साथ कटा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा। तैयार होना त्वरित और आसान है। बारीक कटा हुआ मांस किसी भी बलगम, दूध के साथ - केफिर या किसी अन्य खट्टा-दूध उत्पाद के साथ बदली जा सकता है। इस चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार मांस के साथ पेनकेक्स के लिए आटा पतली पेनकेक्स की तुलना में थोड़ा मोटा तैयार किया जाता है।
सामग्री:
• बड़े प्याज;
• 300 जीआर। सूअर का मांस का गूदा;
• मक्खन, "फार्म" मक्खन - 50 जीआर ।;
• 10 सूखे बीज रहित प्रून फल;
• चीनी;
• दुबला, अत्यधिक शुद्ध तेल - 50 मिली;
• एक गिलास गेहूं का आटा;
• दो अंडे;
• 200 मिली दूध या पानी;
• ताजा तुलसी का साग, हरे प्याज के पंख।
खाना पकाने की विधि:
1. अच्छी तरह से धोया मांस सूखा। हम चाकू से बहुत बारीक काटते हैं या छोटे क्यूब्स में काटते हैं। मध्यम गर्मी पर पैन डालकर, इसमें एक चम्मच के बारे में मक्खन पिघलाएं। एक घंटे के एक चौथाई के लिए मांस भूनें। अक्सर हिलाओ और ओवरकुक न करने की कोशिश करें - टुकड़े नरम रहना चाहिए। एक कटोरे में मांस रखो।
2. एक साफ फ्राइंग पैन में, तेल के एक ही हिस्से को फिर से गरम करें। उबलते पानी के साथ prunes स्कैंड करें, जामुन को मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें और उन्हें पिघल वसा में कम करें। नरम होने तक लगभग एक मिनट तक भूनें। एक अलग कटोरे में prunes रखो।
3. प्याज को बारीक काट लें। उस पैन में जिस पर prunes तली हुई थी, शेष मक्खन और प्याज डालें। सुनहरा प्याज स्लाइस होने तक भूनें, सरगर्मी करें। पैन से एक उपयुक्त कटोरे में स्थानांतरित करते हुए, रोस्ट को ठंडा होने दें।
4. साग को कुल्ला और सूखाएं। हम एक तौलिया पर तुलसी के पत्ते और प्याज के पंख लगाते हैं, इसे अच्छी तरह से सूखने दें।
5. पेनकेक्स के लिए आटा पकाना। एक गहरी कटोरे में अंडे डालो, वनस्पति तेल, चीनी और थोड़ा नमक जोड़ें। हल्के से झाग आने तक मिक्सचर से बीट करें। अंडे के द्रव्यमान को दूध के साथ मिलाएं। छोटे भागों में आटा डालना, हम पतली पेनकेक्स की तुलना में एक मोटी स्थिरता का आटा तैयार करते हैं। दूध को पानी या एक मौजूदा किण्वित दूध उत्पाद से बदला जा सकता है: केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, मट्ठा। यह महत्वपूर्ण है कि आटा समरूप है और वांछित स्थिरता के अनुरूप है। पानी पर गूंधे हुए आटे में, एक चम्मच मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालना उचित है, पेनकेक्स अधिक निविदा होंगे।
6. हम सूखे साग को हल्के से काटते हैं और तले हुए prunes, मांस और प्याज के साथ मिलकर उन्हें आटा में डालते हैं। चिकनी जब तक हिलाओ। सूचीबद्ध सामग्रियों को एक मांस की चक्की में मिलाया जा सकता है और घुमाया जा सकता है, पेनकेक्स और भी अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेगा।
7. एक छोटी मोटी दीवार वाले पैन में, तेल गरम करें। इसे थोड़ा उठाएं और आटे के एक छोटे से हिस्से को केंद्र में रख दें। थोड़ा झुका हुआ, पैन के साथ एक त्वरित परिपत्र गति बनाएं, ताकि आटा समान रूप से फैल जाए, इसे स्टोव पर वापस रख दें। तीस सेकंड के लिए मध्यम गर्मी पर भूनें, जब तक कि नीचे ब्राउन नहीं किया जाता है। बारी, तत्परता लाने के लिए एक और 10 सेकंड। अगले पैनकेक के लिए, पैन में तेल न डालें।
8. एक प्लेट या डिश में गर्म पेनकेक्स डालना, उन्हें बहुत ज्यादा मक्खन न डालें।
मांस के साथ पेनकेक्स के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों के लिए पाक कला के गुर और उपयोगी टिप्स
• इस तथ्य के बावजूद कि पैनकेक्स मांस के साथ पकाया जाता है, आटा में थोड़ा सा चीनी जोड़ने की उपेक्षा न करें। यह बहुत मिठास नहीं देगा, लेकिन स्वाद में सुधार होगा।
• यदि दूध, पानी, या किसी किण्वित दूध उत्पाद के साथ मिश्रित आटा में बहुत कम सोडा डाला जाता है, तो पेनकेक्स बारीक छिद्रपूर्ण हो जाएगा।
• पहला पैनकेक पैन से चिपकेगा नहीं, अगर इसे अच्छी तरह से गर्म किया जाए। आटा डालने के लिए जल्दी मत करो, पहले नमक के साथ तेल की गरमागरमता की जांच करें, कुछ क्रिस्टल को पैन में फेंक दें। वे अच्छी तरह से गर्म वसा उछाल, और इसके साथ संपर्क में दरार चाहिए।
• चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार एक भरने में मांस के साथ बेक्ड पेनकेक्स भी उत्सव की मेज को सजा सकते हैं, अगर वे मूल रूप से सजाए गए हों। पैनकेक के बीच में तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। धीरे से भरने के ऊपर परिधि के चारों ओर पैनकेक के किनारों को उठाएं, उन्हें कसकर हरे प्याज के पंख के साथ टाई। आपको मांस भरने के साथ एक मूल बैग मिलेगा।
• भविष्य के उपयोग के लिए स्प्रिंग रोल तैयार किए जा सकते हैं। पहले चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार मांस के साथ पेनकेक्स तैयार करते समय, उन्हें बल्लेबाज में भूनें नहीं। एक परत में एक बैग में मोड़ो और फ्रीजर में रखें। इस तरह के पेनकेक्स केवल पूर्ण विगलन के बाद ही तले जाते हैं और जरूरी नहीं कि वे ब्रेडिंग में ही हों। मक्खन में गरम, वे कम स्वादिष्ट नहीं हैं।
