बीन संस्कृतियां अपने लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं और मटर कोई अपवाद नहीं हैं।
इस सब्जी से बना दलिया बड़ी संख्या में महत्वपूर्ण तत्वों से संतृप्त होता है और शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, चाहे वह पानी या मांस शोरबा पर पकाया गया हो।
मटर दलिया पकाने की मात्रा
मटर का दलिया न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ व्यंजन भी है। मटर के लिए खाना पकाने के दौरान उनके सभी महत्वपूर्ण पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है:
1. सबसे पहले, आपको सही करने की आवश्यकता है मटर के दाने चुनें। दलिया के लिए मटर का उपयोग किया जाता है, जो पूरे में बिक्री पर जाता है या हिस्सों में विभाजित होता है। चिपके हुए मटर को ठोस नमूनों की तुलना में कई गुना तेजी से उबाला जाता है। पसंदीदा पीली मटर। उनमें से दलिया अधिक अभिव्यंजक स्वाद के साथ निकलता है। कुछ दुकानों में आप बिना पके हुए मटर पा सकते हैं। इस तरह की फलियों से दलिया की तैयारी के लिए 6-8 घंटों के लिए पूर्व-भिगोना आवश्यक है। घने शेल को एक्सफोलिएट करना आवश्यक है।
2. दूसरे, आपको सही ढंग से होना चाहिए व्यंजन उठाओजिसमें दलिया पकाया जाएगा। इसके लिए, मोटे तल के साथ एक कच्चा लोहा पैन सबसे उपयुक्त है। यह एक समान मटर खाना पकाने और जल को खत्म करने को सुनिश्चित करेगा।
दलिया के उचित पकाने से मटर धोने की शुरुआत होती है। इससे पहले, शेल और घटिया सेम के तत्वों को छांटना, इसे छांटना आवश्यक है। धोया बीज को 5-8 घंटे तक भिगोना सबसे अच्छा है। तो, दलिया कम समय के लिए razvaristoy हो जाएगा। भिगोने के बाद मटर दलिया पकाने के लिए तैयार हैं।
यह प्रक्रिया कई चरणों में होती है:
• पानी या मांस शोरबा 1: 2 के अनुपात में मटर में जोड़ा जाता है। यदि आप सूखे मटर का उपयोग करते हैं, तो आपको आधा चम्मच सोडा के अतिरिक्त पानी के 4 भागों की आवश्यकता होगी। यह अनाज को तेजी से गिराने में मदद करेगा;
• मध्यम गर्मी पर, दलिया को उबाल लें;
• उसके बाद, आग को कम से कम करें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें, और बीन्स को निविदा तक उबालें। आमतौर पर, खाना पकाने का समय 1-1.5 घंटे है। खाना पकाने के दौरान, डिश को नियमित रूप से हस्तक्षेप किया जाता है;
• यदि आवश्यक हो, तो आप शोरबा या पानी जोड़ सकते हैं;
• स्वाद के लिए नमक जोड़ने की तत्परता से 10 मिनट पहले;
• जब मटर को नरम उबाला जाता है और द्रव्यमान में एक प्यूरी जैसी स्थिरता प्राप्त होती है - दलिया तैयार होता है। अगर कुछ तरल बचा है, तो आप ढक्कन खोल सकते हैं और इसे उबालने तक पका सकते हैं।
तैयार दलिया में कर सकते हैं विभिन्न सामग्री जोड़ें: मक्खन या नियमित क्रीम, तली हुई प्याज या गाजर, साग, तैयार मशरूम, मांस, आदि। आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि इस तरह के एडिटिव्स से कैलोरी दलिया कई गुना बढ़ जाती है।
मटर दलिया का लाभ कितना बड़ा है?
मटर से दलिया को शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों का एक भंडार माना जाता है। यह वास्तव में है। इन फलियों के बारे में है मानव ट्रेस तत्वों के लिए 20 महत्वपूर्णजो गर्मी उपचार के दौरान संरक्षित हैं।
उनके लिए धन्यवाद, दलिया पूरे जीव पर लाभकारी प्रभाव डालता है। अन्य अनाजों के विपरीत, मटर में एल्यूमीनियम होता है। यह हड्डी, मांसपेशियों और संयोजी ऊतक के पुनर्जनन और बहाली को बढ़ावा देता है। यही कारण है कि मटर दलिया को पश्चात और रिकवरी अवधि में दिखाया गया है।
यह पकवान फाइबर में समृद्ध। इस संबंध में, यह कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित है। मटर से दलिया का नियमित उपयोग चयापचय पदार्थों के सामान्यीकरण में योगदान देता है, संचार प्रणाली के रक्त वाहिकाओं की बहाली और लसीका प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है।
यह क्रिया मटर की उपस्थिति के कारण होती है सिलिकॉनजो फेफड़े के ऊतकों, अंतःस्रावी ग्रंथियों के स्वस्थ कामकाज का समर्थन करता है। यह अन्य मैक्रो और सूक्ष्म पोषक तत्वों के अवशोषण में भी योगदान देता है।
महान सामग्री लोहा और विटामिन ई दलिया की संरचना में शरीर के स्वर और प्रतिरोध को बढ़ाने में मदद करता है, आपको एनीमिया से लड़ने की अनुमति देता है, त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।
मटर दलिया के फायदे जो इसमें शामिल हैं कोलीन। यह विटामिन बौद्धिक क्षमताओं के विकास और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति के लिए जिम्मेदार है। इसलिए, मटर दलिया को बच्चों के आहार में लेने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, यह पित्त पथरी की बीमारी को रोकता है, यकृत को बहाल करने में मदद करता है और शरीर से विषाक्त तत्वों को हटाने को बढ़ावा देता है। दलिया में निहित विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स का एक बड़ा समूह वसा चयापचय को सामान्य करने और तंत्रिका तंत्र और दृष्टि के अंगों की बीमारियों को रोकने में मदद करता है।
हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया और रक्त वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस की उपस्थिति वाले लोगों के लिए इस व्यंजन के उपयोग का बहुत महत्व है। चूंकि मटर में निहित है निकोटिनिक एसिड सक्रिय रूप से रक्त के थक्के और कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के उन्मूलन से लड़ता है।
हरम मटर दलिया: अटकलबाजी
कई लोगों की राय है कि मटर दलिया में शरीर के लिए महत्वपूर्ण तत्वों की एक बड़ी मात्रा हमेशा लाभ नहीं देती है।
कुछ स्थितियों में मटर दलिया से नुकसान संभव हैलेकिन इस तरह के मामले बहुत कम होते हैं और उनमें सख्त मतभेद नहीं होते हैं:
• सबसे अधिक बार नकारात्मक प्रभावों के संपर्क में रक्त में यूरिक एसिड में लगातार वृद्धि के साथ बुजुर्ग। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि मटर में प्यूरीन की एक उच्च सामग्री होती है, जो यूरिक एसिड के एक भी अधिक संचय और इसके मूत्र में रूपांतरण में योगदान करती है। खतरा यह है कि यूरेट्स जोड़ों में जमा होते हैं, जिससे बयान के क्षेत्र में विकृति होती है;
• इसके अलावा, मटर का दलिया उन लोगों को परेशान करता है जिनके पास है तीव्र चरण में गुर्दे और पित्ताशय की थैली रोग;
• संचार रोग के अज्ञात एटियलजि के साथ इस व्यंजन को अपने आहार में शामिल करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है;
• मटर का दलिया देना उचित नहीं है एक साल तक के बच्चेचूंकि उनका पाचन तंत्र वयस्कों से अलग है। वह इतने फाइबर के साथ सामना करने में असमर्थ है;
• मटर से दलिया बढ़े हुए मौसम और ग्रहणी विकृति से पीड़ित लोगों के लिए contraindicated है;
• ऐसा भोजन पेट के अम्लीय वातावरण को कम करने में मदद करता है, इसलिए इसे कम अम्लता वाले गैस्ट्रेटिस के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।
गर्भवती महिलाओं के लिए लाभ और नर्सिंग माताओं के लिए मटर दलिया को नुकसान - क्या यह है?
कई गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं अक्सर इस तरह के भोजन से इनकार करती हैं, इस तथ्य का हवाला देते हुए कि यह अत्यधिक गैस गठन और सूजन को उत्तेजित करता है। लेकिन यह पूरी तरह से अनुचित है, क्योंकि ठीक से पकाया गया मटर दलिया इस संपत्ति से रहित है।
ऐसा करने के लिए, आप उन जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं जो गैसों के निर्माण को रोकते हैं: जीरा, डिल, आदि। यह लंबे समय से दवा में साबित हो गया है कि इस तरह के पकवान का उपयोग न केवल मां पर, बल्कि बच्चे पर भी होता है, विशेष रूप से अंतर्गर्भाशयी विकास के स्तर पर।
इसलिए, स्थिति में महिलाएं बस अपने आहार मटर दलिया में प्रवेश करना चाहिए। गर्भवती महिलाओं के लिए मटर दलिया के मुख्य लाभ:
• विटामिन सी आपको ग्रंथि को पूरी तरह से पचाने की अनुमति देता है, जो मटर में बड़ी मात्रा में है। यह गर्भवती महिलाओं के एनीमिया में लोहे की कमी की भरपाई करने में मदद करता है;
• दलिया में मैंगनीज की उपस्थिति बच्चे में हड्डियों के स्वस्थ गठन को सुनिश्चित करती है, साथ ही मां में तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करती है;
• मैक्रोन्यूट्रिएंट का एक पूरा समूह प्रतिरक्षा का समर्थन करता है और लिपिड वाले सहित चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है;
• इस व्यंजन को आहार में शामिल करने से, इंसुलिन उत्पादन प्रक्रिया पर प्राकृतिक नियंत्रण का प्रयोग किया जाता है;
• मटर दलिया में निहित निकोटिनिक एसिड केशिकाओं और छोटे जहाजों में रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, और इसलिए, नाल में।
केवल एक चीज जो एक गर्भवती महिला को सावधान रहना चाहिए जब मटर का दलिया खाना इस उत्पाद के लिए एक अत्यधिक शौक है। वास्तव में, बड़ी मात्रा में सबसे उपयोगी पदार्थ भी हानिकारक हो सकते हैं।
काफी विपरीत राय मटर दलिया नर्सिंग माताओं के उपयोग के बारे में चिकित्सकों के बीच विकसित हुई है। चूंकि शिशुओं में पाचन तंत्र की अपूर्ण विकसित प्रणाली है, इसलिए ऐसे उत्पाद के साथ मां को खिलाना वांछनीय नहीं है।
हालांकि, मां के समान आहार के लिए बच्चे की नकारात्मक प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में, दलिया को सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं छोटी मात्रा में मेनू में दर्ज किया जा सकता है। यह माँ और बच्चे के प्रतिरोध को बढ़ाने में मदद करेगा।
मटर दलिया के साथ सही वजन कम करें!
वजन घटाने के लिए मटर दलिया के लाभ निर्विवाद हैं। यह व्यंजन न केवल शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों से भर देता है, बल्कि ऊर्जा क्षमता को भी बढ़ाता है।
उनके ऊर्जा संकेतकों के संदर्भ में, मटर का दलिया दुबला गोमांस से आगे निकल जाता है। जबकि पानी पर पकाया जाता है, यह है 92 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तैयार भोजन।
दिन में एक बार अनाज के दैनिक उपयोग के साथ भी, वजन घटाने की गारंटी है। यह विटामिन बी 5 के मटर में सामग्री के कारण है, जो ग्लूकोकार्टोइकोड्स के उत्पादन में योगदान देता है। बदले में वही सक्रिय रूप से वसा कोशिकाओं को तोड़ने.
वैसे, मटर दलिया उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो खेल केंद्रों में वर्कआउट के साथ आहार को जोड़ते हैं, जैसा कि यह मांसपेशियों के तेजी से निर्माण को बढ़ावा देता है। इस डिश की संरचना में कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं। वे धीरे-धीरे पचते हैं, जिसका अर्थ है कि परिपूर्णता की भावना जल्दी से आ जाएगी और लंबे समय तक बनी रहेगी।
वजन कम करते समय, विटामिन की कमी अक्सर ठीक हो जाती है, जिससे गंभीर और अपरिवर्तनीय समस्याएं होती हैं। मटर दलिया जल्दी से मदद करेगा इस नुकसान की भरपाई करें और शरीर को पुनर्स्थापित करें।
मटर का दलिया काफी समान रूप से संभव है जिसे उपयोगी तत्वों का खजाना कहा जाता है। इसे सही तरीके से पकाने और खाने की क्षमता आपके आहार को समृद्ध और आपके शरीर को स्वस्थ बनाएगी।
