मानीकी, पीज़ और कैसरोल के बीच "मिडिल कैटेगरी" में एक मिठाई है।
उन्होंने अपने बड़े भाइयों से सबसे अच्छा लिया: कोमलता, सुंदरता, वैभव।
केक काफी सरल है और एक ही समय में शानदार है, खासकर इसके स्वाद के साथ।
यदि आप कड़ाही में दुबला केक नहीं खा सकते हैं, तब भी एक सूजी पाई को सेंकने की कोशिश करें, कई गृहिणियों के अनुसार, सैंडविच खाना बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है।
दूध पर मणिक - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
• दूध में एक स्वादिष्ट वायु मन्ना को सेंकना बहुत आसान है, अगर आप सटीकता के साथ इस तरह के पाई बनाने के कुछ गुर का पालन करते हैं।
• बेकिंग की मुख्य विशेषता - आटा के बजाय या इसके साथ, आटा में सूजी जोड़ा जाता है। केक को निविदा बनाने के लिए, सूजी को अच्छी तरह से भिगोना चाहिए, इसे पर्याप्त नमी को अवशोषित करना चाहिए और अच्छी तरह से सूजना चाहिए। इसे दूध के साथ मिलाया जाता है और इसे कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। सूजी को तरल में जितना लंबा रखा जाता है, उतना ही कोमल और हवादार मन्ना प्राप्त होता है।
• आटा का तरल आधार दूध है। बेकिंग के लिए, बासी, थोड़ा अम्लीय उत्पाद लेना बेहतर होता है। इसकी वसा सामग्री केक की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करती है, इसलिए आप किसी भी वसा सामग्री के दूध का उपयोग कर सकते हैं, यह केवल उत्पाद की कैलोरी सामग्री को प्रभावित करेगा।
• केक को सही ढंग से सेंकना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। मैन्निक ओवन में 180 डिग्री पर 40-90 मिनट तक बेक किया जाता है। खराब गर्म ओवन में, उत्पाद शीर्ष पर जल जाएगा और सेंकना नहीं होगा। इसलिए, ओवन को कम से कम 15 मिनट पहले चालू किया जाना चाहिए, जिसमें आटा रखा जाता है। यह दरवाजा खोलने के लिए बेहद अवांछनीय है, अन्यथा मैनिक बस जाएगा और धूमिल हो जाएगा।
• एक मल्टीक्यूकर में दूध पर मनिक को लगभग एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में पकाया जाता है, ढक्कन तब तक नहीं खोला जाता है जब तक कि एक ध्वनि संकेत कार्यक्रम के अंत की घोषणा नहीं करता है।
आटे के बिना दूध में सबसे आसान मन्ना
उत्पादों का एक सेट, सूजी दलिया के लिए, थोड़ा अधिक दानेदार चीनी और एक कल्टीवेटर। दूध के साथ बनाने के लिए सबसे आसान मनिक - शुरुआती के लिए एक नुस्खा।
सामग्री:
• सूखी सूजी का एक गिलास;
• पिघल मिठाई क्रीम मक्खन का एक चम्मच;
• सफेद चीनी का एक गिलास;
• तीन अंडे;
• परीक्षण के लिए बेकिंग पाउडर के 1.5 बड़े चम्मच;
• घर का बना दूध - एक पूरा गिलास।
खाना पकाने की विधि:
1. सूजी को दानेदार चीनी और एक कल्टीवेटर के साथ मिलाएं।
2. एक अलग कटोरे में दूध डालो। यदि आप रेफ्रिजरेटर से थोड़ा गर्म हो जाते हैं, तो रेफ्रिजरेटर से पहले से पैकेजिंग को बाहर रखना और कमरे के तापमान पर रखना सबसे अच्छा है।
3. एक और कटोरे में अंडे मारो और, सरगर्मी, अंडे के मिश्रण को दूध में पेश करें।
4. चीनी सूजी में धीरे-धीरे दूध मिलाएं। चिकनी होने तक व्हिस्क के साथ सब कुछ हिलाओ और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. चर्मपत्र के साथ फार्म को कवर करें और उस पर वनस्पति तेल की एक पतली परत लागू करें, तेल के साथ इसके पक्षों को भी चिकना करें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
6. सुलझे हुए आटे को अच्छी तरह हिलाएं, एक सांचे में डालें और 35 मिनट के लिए ओवन में रखें।
आटे के साथ दूध पर क्लासिक मनिक
पिछले नुस्खा से लगभग अलग नहीं है। केवल आटा और कुछ सूरजमुखी तेल यहां जोड़े जाते हैं।
सामग्री:
• 200 जीआर। decoys;
• दो अंडे;
• उच्च गुणवत्ता वाले आटे का आधा गिलास;
• एक चम्मच वेनिला चीनी;
• बिना पचे दूध का 250 मिली;
• घर का बना मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• परिष्कृत चीनी का एक गिलास;
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;
• फैक्ट्री कल्टीवेटर - 10 जीआर।
खाना पकाने की विधि:
अंडे के साथ सफेद और वेनिला चीनी पाउंड। वनस्पति तेल जोड़ें और अच्छी तरह से रगड़ें।
2. एक छोटे सॉस पैन में दूध डालो, इसमें मक्खन का एक टुकड़ा डालें और इसे थोड़ा गर्म करें। फोड़ा मत करो!
3. दूध को व्हिस्क के साथ हिलाते हुए, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए, और तुरंत मीठे अंडे का मिश्रण डालें। सरगर्मी करते हुए, सूजी डालें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
4. आटे और कल्टीवेटर को ट्रांसप्लांट करें और छोटे भागों में डालकर सूजी हुई सूजी में डालें।
5. दीवारों और मक्खन के साथ गर्मी प्रतिरोधी रूप के नीचे पोंछें और इसे सूखे सूजी के साथ छिड़के। आप मार्जरीन ले सकते हैं।
6. आटे को मोल्ड में डालें और चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें।
दूध पर पनीर पनीर की सब्जी
मन्ना में पनीर जोड़ने से न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी बेकिंग हो जाती है। दूध के साथ मन्ना के लिए इस तरह के आटे में, नुस्खा से विचलित होकर, आप कुछ जामुन या ताजे फल जोड़ सकते हैं, इससे इसे और भी अधिक रस मिलेगा।
सामग्री:
• 200 जीआर। चीनी;
• एक गिलास दूध;
• 200 जीआर। decoys;
• तीन बड़े, ताजे अंडे;
• वैनिलिन का एक छोटा बैग;
• आटा - 160 जीआर;
• लोचदार 9% कॉटेज पनीर - 200 ग्राम ।;
• कल्टीवेटर के दो चम्मच;
• मीठा क्रीम मक्खन - 100 जीआर;
• चम्मच, एक स्लाइड के साथ, पाउडर चीनी।
खाना पकाने की विधि:
1. सूजने के लिए, दूध के साथ सूजी डालें और थोड़ा खड़ा होने दें। दूध को पहले से गरम करना न भूलें।
2. एक मिक्सर के साथ अंडे और परिष्कृत चीनी को हराएं। सूजी हुई सूजी में अंडे का द्रव्यमान डालें, तुरंत पिघला हुआ मक्खन डालें। एक कल्टीवेटर के साथ वेनिला डालो और एक मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं। पनीर और आटा जोड़ें और फिर से मिक्सर के साथ ऊपर जाएं।
3. दही के आटे को मार्जरीन के साथ घोल में डालें और तुरंत गर्म ओवन में 45 मिनट के लिए रख दें।
4. मोल्ड से तैयार मनिक को सावधानी से हटा दें, और जब यह ठंडा हो जाता है, तो आइसिंग चीनी के साथ सजाने।
दही गेंदों के साथ दूध में चॉकलेट मनिक
दूध पर एक चॉकलेट मन्ना में सफेद गेंदें - नुस्खा बच्चों और वयस्कों दोनों का दिल जीत लेगा। सरल, सस्ती उत्पाद, निष्पादन में आसानी और स्वाद और उपस्थिति एक महंगी मिठाई की तरह।
सामग्री:
• खट्टा दूध - 250 मिलीलीटर;
• घर का बना मक्खन - 100 ग्राम;
• पांच ग्राम बेकिंग सोडा;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• 120 जीआर। डार्क चॉकलेट;
• दानेदार चीनी - 280 जीआर;
• 100 जीआर। नारियल के गुच्छे;
• 50 जीआर। कोको पाउडर;
गेंदों के लिए:
• 300 जीआर। मोटा पनीर;
• एक अंडा;
• 60 जीआर। अपरिष्कृत चीनी;
• 40 जीआर। बेकिंग आटा।
खाना पकाने की विधि:
1. सूजी को दही के साथ डालो, मिश्रण करें ताकि कोई गांठ न हो, और इसे एक नैपकिन के साथ कवर किया जाए।
2. जब सूजी सूज जाए, तो दही के गोले तैयार करें। एक मांस की चक्की में पनीर को ट्विस्ट करें या एक दुर्लभ छलनी के माध्यम से पीस लें। फिर अंडे को एक सजातीय दही द्रव्यमान में तोड़ दें, नारियल के गुच्छे के साथ चीनी मिलाएं और आटा जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और गीली हाथों से छोटी क्रीम के आकार के साथ छोटे गोले बनाएं। एक चौड़ी प्लेट पर एक ही परत में कंबल डालें और कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।
3. पूरी तरह से अंडे को चीनी के साथ कुचल दें। हरा मत करो, लेकिन एक सजातीय सफेद द्रव्यमान प्राप्त होने तक रगड़ें। फिर इसे सूजी हुई सूजी के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से पिघला हुआ मक्खन डालें। सोडा को सिरका के साथ मिलाएं और इसे सूजी में मिलाएं, मिश्रित आटा और कोको में मिलाएं और डालें। चॉकलेट बार को अच्छी तरह से तोड़ लें, आटा में जोड़ें और फिर से मिलाएं।
4. एक बेकिंग डिश तैयार करें और उसमें दही का आटा डालें। फिर दही गेंदों को फ्रीजर से निकालें, उन्हें समान रूप से सतह पर फैलाएं और मोल्ड को एक प्रीहीटेड ओवन में रखें।
5. लगभग 80 मिनट के बाद, मन्ना उपलब्ध होगा।
एक धीमी कुकर में दूध पर मन्निक - "Sfuf"
Sfuf - अरबी, अधिक सटीक, दूध के साथ मन्ना का लेबनानी संस्करण। यह सरल और बहुत ही क्लासिक रेसिपी के समान है, जिसमें वनस्पति तेल और मसालों को शामिल किया गया है।
सामग्री:
• सूजी के दो गिलास;
• वसा वाले दूध का एक पूरा गिलास;
• 200 जीआर। चीनी;
• बेकिंग पाउडर के 1.5 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• जमीन हल्दी का एक चम्मच;
• सफेद नारियल के गुच्छे के दो बड़े चम्मच;
• आधा गिलास गैर-सुगंधित सूरजमुखी तेल।
खाना पकाने की विधि:
1. गर्म दूध में चीनी घोलें। सूजी जोड़ें, मिश्रण करें ताकि मिश्रण में गांठ न हो, और मेज पर एक घंटे के एक चौथाई के बारे में सोखें।
2. पिघले हुए मक्खन, वैनिलीन और बेकिंग पाउडर के साथ हल्दी मिलाएं। कम से कम पांच मिनट के लिए मिक्सचर से बीट करें और आधा नारियल डालें।
3. बेकिंग के लिए तैयार खाना पकाने के कटोरे में आटा डालो और एक घंटे के लिए बेकिंग मोड में उपकरण चालू करें।
4. मैनिका को कटोरे में ठंडा करने के लिए तैयार होने दें, ढक्कन को खोलना सुनिश्चित करें, फिर ध्यान से केक को हटा दें और शेष नारियल के गुच्छे के साथ सतह को छिड़क दें।
धीमी कुकर में दूध पर मन्निक - "सनी"
दूध के साथ कद्दू मनिक - अंडे और मक्खन के बिना एक स्वादिष्ट केक के लिए एक नुस्खा। वह कम-कैलोरी मिठाई के शीर्षक का सही दावा कर सकता है।
सामग्री:
• 250 जीआर। शुष्क सूजी;
• गाय के दूध का 240 मिलीलीटर, अधिमानतः खट्टा;
• एक बड़ा नींबू;
• 350 जीआर। कद्दू का गूदा;
• 160 जीआर। दानेदार चीनी;
• सेब का रस;
• 5 जीआर। बेकिंग सोडा
खाना पकाने की विधि:
1. कद्दू के गूदे को बारीक पीसकर खट्टे दूध के साथ मिलाएं। जब तक अनाज घुल न जाए तब तक चीनी को अच्छी तरह मिलाएं और हिलाएं। फिर डालें और सूजी को हिलाएं।
2. उबलते पानी के साथ नींबू को निचोड़ें, एक शानदार ग्रेटर के साथ ज़ेस्ट को कुरेदें। साइट्रस को आधे में काटें, इसमें से रस को अच्छी तरह निचोड़ें और तनाव दें।
3. आटे में सोडा मिलाएं, और इसे बुझाने के लिए, एक चम्मच ताजा नींबू का रस लें। फिर तुरंत ज़ेस्ट डालना, अच्छी तरह से मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि अनाज को सूज सकें।
4. कटोरे तैयार करें - मक्खन के साथ इसके पक्षों और तल को चिकना करें और सूजी के साथ छिड़के।
5. कटोरे में आटा डालो और 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड की स्थापना करते हुए, मल्टीकोकर चालू करें।
6. जब मन्ना बेक हो रहा है, स्टोव पर चाशनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सेब के रस के साथ समान मात्रा में नींबू का रस मिलाएं, स्वाद के लिए दानेदार चीनी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम गर्मी के ऊपर एक उबाल के लिए सिरप लाएं, ठंडा करें।
7. गर्म पाई को सिरप के साथ डालें और आधे घंटे के लिए डिस्कनेक्ट किए गए मल्टीकोकर में ढक्कन के साथ छोड़ दें।
8. कटोरे से मन्ना को सावधानी से हटा दें, टुकड़ों में काट लें और चाय या दूध के साथ परोसें।
दूध पर मणिक - खाना पकाने के गुर और उपयोगी टिप्स
• सरगर्मी को रोकने के बिना एक दूध की धारा में सूजी डालो। यदि आप इसके विपरीत करते हैं - तो समूह गांठ ले सकता है जिसे तोड़ना मुश्किल होगा।
• दूध को गर्म करना सुनिश्चित करें, फिर अनाज इसे बेहतर अवशोषित करेगा।
• तैयार किए गए केक को आसानी से बनाने के लिए या मल्टीकोकर के पकाते हुए कटोरे से फिसलें, वनस्पति तेल में भिगोए हुए चीर के साथ नीचे और पक्षों को चिकना करें। आप मक्खन भी लगा सकते हैं। विश्वसनीयता के लिए, तेल की परत को सूजी के साथ छिड़के या आटे के साथ छिड़के।
• यदि आप मन्ना नहीं प्राप्त कर सकते हैं, तो एक नम टेरी तौलिया पर पाई के साथ कंटेनर रखें। वास्तव में एक घंटे के एक चौथाई में यह प्राप्त करने के लिए स्वतंत्र होगा।
• धीमी कुकर में दूध के साथ Mannikas सबसे अच्छा वृद्धि। चमत्कार पैन इसे अधिक रसीला और लंबा बनाता है। दूध के साथ कोई भी मन्ना, जिसका नुस्खा चयन में प्रस्तावित है, एक चमत्कार ओवन के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।
• प्रत्येक ओवन और मल्टीकोकर की अपनी विशेषताएं हैं, इसलिए केक को हटाने से पहले, केंद्र में टूथपिक को छेदकर इसकी तत्परता की जांच करें। यदि यह सूखा रहता है, तो केक तैयार है।
