मैं आधुनिक आइसक्रीम की संरचना के साथ लेबल को देखना भी नहीं चाहता।
क्या है ही नहीं! आंखों में बहुत सारे ईशेक और अपरिचित तत्व फिर से भरे हुए हैं।
लेकिन सब कुछ बहुत सरल हो सकता है!
घर का बना आइसक्रीम परिचित उत्पादों और यहां तक कि दूध के बिना भी तैयार किया जा सकता है।
दूध के बिना घर का बना आइसक्रीम - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
दूध के बिना आइसक्रीम का आधार मुख्य रूप से फल और जामुन हैं, किण्वित दूध उत्पादों को उनमें जोड़ा जा सकता है। अक्सर अंडे, सब्जी या मक्खन, जिलेटिन व्यंजनों में दिखाई देते हैं। स्वाद के लिए, आप आइसक्रीम में कसा हुआ चॉकलेट या कोको पाउडर, कटे हुए मेवे, बीज मिला सकते हैं। स्वादिष्ट मिठाई फल या मीठी बर्फ के टुकड़ों के साथ बनाई जाती है।
तैयार द्रव्यमान को विशेष मोल्ड्स और फ्रोजन में रखा जाता है। या वे छोटे चश्मे का उपयोग करते हैं, आप योगहर्ट्स के तहत स्नान कर सकते हैं।
स्ट्रॉबेरी के साथ दूध के बिना घर का बना आइसक्रीम परोसें
अद्भुत आइसक्रीम का एक प्रकार, जो दूध और क्रीम के बिना तैयार किया जाता है। मिठाई के लिए, स्ट्रॉबेरी का उपयोग न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए भी किया जा सकता है। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले होने चाहिए, क्योंकि उत्पाद गर्मी उपचार से नहीं गुजरता है।
सामग्री
• 130 ग्राम चीनी;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• स्ट्रॉबेरी के 500 ग्राम;
• 5 अंडे;
• वेनिला।
तैयारी
1. अलग-अलग कटोरे में जर्ल्स और गिलहरी को अलग करें। यदि अंडे छोटे हैं, तो आप छह टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं।
2. जर्दी में चीनी जोड़ें, लेकिन सभी नहीं। पर्याप्त 100 ग्राम। कुछ मिनट मारो और वनस्पति तेल पेश करें। इसे परिष्कृत किया जाना चाहिए, निर्वासित किया जाना चाहिए ताकि मिठाई सूरजमुखी की सुगंध को व्यक्त न करे। मक्खन के साथ एक और दो मिनट मारो।
3. प्रोटीन में शेष चीनी जोड़ें, एनिलिन का एक बैग, घने चोटियों तक एक साथ हराया।
4. स्ट्रॉबेरी को पीसने की आवश्यकता होती है। या बहुत अच्छी तरह से गूंध लें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। यदि जामुन जमे हुए थे, तो विगलन के दौरान जारी तरल को सूखा दें। वह आइसक्रीम में शानदार होगा।
5. यह स्ट्रॉबेरी प्यूरी को प्रोटीन और योलक्स के साथ संयोजित करने के लिए बना हुआ है। धीरे से एक चम्मच के साथ हलचल, प्रोटीन के फोम को परेशान नहीं करने की कोशिश कर रहा है।
6. हम इसे सुविधाजनक सांचों में डालते हैं, इसे फ्रीज में भेजते हैं।
दूध के बिना घर का बना आइसक्रीम (छोले के साथ)
दूध, अंडे, मक्खन के बिना घर का बना आइसक्रीम का नुस्खा। यह उपचार विशेष रूप से उपवास में उपयोगी है, शाकाहारियों के साथ बहुत लोकप्रिय है। आइसक्रीम को वेजिटेबल प्रोटीन छोले पर तैयार किया जाता है। एक दिन पहले भेड़ के मटर को भिगोना उचित है।
सामग्री
• एक गिलास छोले;
• 4 बड़े चम्मच चीनी;
• 500 मिली पानी;
• नींबू के रस के 3 बड़े चम्मच;
• वेनिला।
तैयारी
1. छोले को भिगो दें ताकि यह अच्छी तरह से नरम हो जाए और आकार में बढ़ जाए। नाली और पर्चे द्रव जोड़ें। निविदा तक उबालें। यह लगभग 1.5 घंटे है। यदि छोला काफी सूजा हुआ नहीं है, तो लगभग 2.5 घंटे।
2. शोरबा नाली। हमें उसकी जरूरत है। यह केंद्रित तरल का एक कप लेगा। कूल।
3. एक सुविधाजनक कटोरे में शोरबा डालो और व्हिस्क करना शुरू करें। कुछ सेकंड के बाद, द्रव्यमान गाढ़ा, उज्ज्वल, मात्रा में वृद्धि शुरू हो जाएगा। बाह्य रूप से, यह अंडे की सफेदी जैसा दिखेगा।
4. यह चीनी, नींबू का रस, वैनिलीन या अन्य सुगंधित पदार्थ जोड़ने का समय है। कोड़ा, स्वाद। यदि कुछ पर्याप्त नहीं है, तो जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
5. यह भविष्य की आइसक्रीम को मोल्ड्स में विघटित करने के लिए, जमने के लिए रहता है।
केले के दूध के बिना घर का बना आइसक्रीम (दही के साथ)
सबसे आसान केला आइसक्रीम रेसिपी जो कि एक बच्चा भी आसानी से बना सकता है। यह कुछ दही ले जाएगा। आप एडिटिव्स के साथ या तो एक प्राकृतिक उत्पाद ले सकते हैं। आप दही को केफिर, किण्वित पके हुए दूध के साथ बदल सकते हैं, लेकिन उनके पास एक मोटी स्थिरता होनी चाहिए।
सामग्री
• 2 बड़े केले;
• दही के 0.5 कप;
• 1 बड़ा चम्मच नट्स।
तैयारी
1. केले को छील लें। पके और सुगंधित फल लें, आइसक्रीम का स्वाद उन पर निर्भर करेगा।
2. सेंटीमीटर स्लाइस में काटें, एक परत में सिलिकॉन मोल्ड में स्थानांतरित करें, जमने के लिए सेट करें। फल पूरी तरह से जम जाना चाहिए।
3. जमे हुए केले के स्लाइस को एक ब्लेंडर में डालें, किसी भी पागल को जोड़ दें, यह पूर्व-तलना बेहतर है। उच्चतम गति पर कोड़ा।
4. जमे हुए केले में दही मिलाएं, कुछ और सेकंड के लिए व्हिस्क करें।
5. बर्फ के द्रव्यमान को मोल्ड्स में स्थानांतरित करें, तुरंत सेवा दें या फ्रीजर में थोड़ा खड़ा करें।
केफिर पर दूध के बिना घर का बना आइसक्रीम
दिलचस्प आइसक्रीम का एक प्रकार, जिसे जिलेटिन के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है। नुस्खा के अनुसार, केफिर के साथ खट्टा क्रीम के मिश्रण का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप किण्वित बेक्ड दूध, दही का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
• केफिर के 500 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच जिलेटिन;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 1 कप चीनी;
• वेनिला का एक पैकेट।
तैयारी
1. पानी के साथ जिलेटिन डालो, प्रफुल्लित करने के लिए छोड़ दें। समय उत्पाद पर निर्भर करता है, निर्देशों को पढ़ें।
2. एक कटोरे में केफिर को मिलाएं और चीनी को भंग होने तक मिलाएं।
3. खट्टा क्रीम और वेनिला जोड़ें, भी हलचल, आप हरा सकते हैं।
4. जैसे ही जिलेटिन अच्छी तरह से सूज जाए, इसे पानी के स्नान में भंग कर दें।
5. केफिर क्रीम के साथ पिघला हुआ जिलेटिन मिलाएं।
6. तरल आइसक्रीम को मोल्ड्स में डालें, फ्रीजर में डालें, पूरी तरह से जमने तक ठंड में रखें।
तरबूज के दूध के बिना घर का बना आइसक्रीम
स्वादिष्ट, ताज़ा, गर्मियों की आइसक्रीम का एक प्रकार जो दूध की आवश्यकता नहीं है। लेकिन आपको थोड़ी क्रीम की आवश्यकता है, उन्हें तैलीय होना चाहिए, ताकि वे रसीला फोम को हरा सकें। तरबूज जितना पका और मीठा होगा, स्वाद उतना ही स्वादिष्ट होगा।
सामग्री
• तरबूज के 400 ग्राम;
• 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी;
• 150 ग्राम क्रीम।
तैयारी
1. तरबूज के गूदे से सभी बीज निकाल दें, छिलकों को काट लें। आपको शुद्ध उत्पाद का 400 ग्राम मिलना चाहिए, इसे प्यूरी स्थिति में पीस लें।
2. एक कटोरे में क्रीम डालो, शानदार होने तक व्हिस्क करें, धीरे-धीरे पाउडर जोड़ें।
3. क्रीम और तरबूज प्यूरी मिलाएं। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग न करें या सबसे धीमी गति चालू करें।
4. अब आपको इस कटोरे में द्रव्यमान को फ्रीजर में डालना होगा।
5. दो घंटे के बाद, निकालें, एक चम्मच या मिक्सर के साथ हराया, फ्रीजर में एक और आधे घंटे के लिए रखें।
6. निकालें, जल्दी से हिलाएं, सांचों में डालें।
7. फ्रीजर में रखें। तरबूज आइसक्रीम को जमने के लिए छोड़ दें।
बिना दूध की चॉकलेट रहित घर की बनी आइसक्रीम
एक बहुत ही सरल, लेकिन सुगंधित और स्वादिष्ट व्यवहार का एक प्रकार। इसके लिए, आपको एडिटिव्स के बिना काले कोको पाउडर की आवश्यकता होती है, साथ ही इंटरसेपर्सिंग के लिए टाइल का हिस्सा भी होता है। आप चॉकलेट की बूंदों या कन्फेक्शनरी चिप्स का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
• 2 अंडे;
• 150 ग्राम चीनी;
• केफिर के 200 मिलीलीटर;
• कोको के 2 बड़े चम्मच;
• 30-50 ग्राम चॉकलेट।
तैयारी
1. अंडे को आधा चीनी के साथ फुलाना मारो। एक बिस्किट, प्रकाश और प्रकाश के लिए द्रव्यमान को बाहर निकलना चाहिए।
2. एक अन्य कटोरे में, केफिर को बाकी रेत और कोको पाउडर के साथ मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।
3. चॉकलेट मिश्रण को अंडे के साथ मिलाएं, हलचल करें।
4. यह चॉकलेट जोड़ने का समय है। इसे रगड़ें या चाकू से काट लें। आप तैयार चिप्स ले सकते हैं।
5. हिलाओ, लेकिन अभी तक रूपों को बाहर मत करो। फ्रीजर में रख दें।
6. जैसे ही बर्फ की परत दिखाई देने लगती है, आपको द्रव्यमान को मारने की आवश्यकता होती है।
7. अब रूपों या साधारण चश्मे में रखना संभव है। पूरी तरह से जमने तक सेट करें।
फलों के स्लाइस के साथ पनीर से दूध के बिना घर का आइसक्रीम
ऐसी आइसक्रीम के लिए आपको नरम पनीर, साथ ही नरम फल या जामुन की आवश्यकता होगी: स्ट्रॉबेरी, खुबानी, आलूबुखारा, आड़ू। आप केले का उपयोग कर सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी निकलेगा।
सामग्री
• 250 ग्राम नरम पनीर;
• 150 ग्राम चीनी;
• 300 ग्राम फल;
• 1 ग्राम वेनिला।
तैयारी
1. कुल्ला, फल को सॉर्ट करें, टुकड़ों में एक तिहाई काट लें। बाकी को मैश किए हुए आलू में पीस लें।
2. चीनी के साथ पनीर को हराया। धीरे-धीरे फल या बेरी प्यूरी डालें, वेनिला डालें। यदि द्रव्यमान मोटा और खराब मिश्रित होता है, तो इसे किसी भी रस या पानी से पतला किया जा सकता है।
3. बहुत अंत में, फलों के स्लाइस जोड़ें, हलचल करें।
4. घर के बने आइसक्रीम को विशेष टिन में रखें।
5. चार घंटे के लिए फ्रीजर डिब्बे में स्टोर करें।
दूध के बिना घर का बना आइसक्रीम "ट्रोपिक्स"
इस तरह की आइसक्रीम के लिए आपको थोड़ा दही चाहिए, बस एक छोटा गिलास। थोक फल और जामुन हैं। अनानास के रस पर नाजुकता तैयार की जाती है, आप डिब्बाबंद छल्ले से एक मीठा अचार ले सकते हैं। इसके अलावा, नारंगी, मैंडरिन का रस प्रतिस्थापन के रूप में काम कर सकता है।
सामग्री
• 2 केले;
• स्ट्रॉबेरी के 2 गिलास;
• 100 ग्राम दही;
• 50 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम अनानास का रस।
तैयारी
1. अनानास के रस को बर्फ के सांचों में डालें, फ्रीज करें।
2. स्ट्रॉबेरी को एक बोर्ड या डिश पर रखें, और उन्हें फ्रीजर में रखें।
3. केले छीलें, उन्हें एक ब्लेंडर में मोड़ो। चीनी के साथ पीसें, दही जोड़ें। यह एक मीठी मलाई निकलेगी।
4. अनानास बर्फ और जमे हुए स्ट्रॉबेरी निकालें, ब्लेंडर में जोड़ें।
5. आइसक्रीम को बर्फ के टुकड़े से मारो।
6. मोल्ड्स में डालें, 1-2 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें, आप इसे लंबे समय तक रख सकते हैं।
दूध के बिना घर का बना आइसक्रीम - टिप्स और ट्रिक्स
• एक ठंडा व्यंजन उतना मीठा नहीं लगता जितना गर्म होने पर। और यह अच्छाई की तैयारी के दौरान ध्यान में रखा जाना चाहिए। आइसक्रीम को रीमेक करना बेहतर है, भले ही यह शुरू में थोड़ा सा हो।
• ब्लेंडर से घर पर आइसक्रीम बनाना आसान हो जाता है। वह कुछ ही मिनटों में फल या जामुन को मैश कर सकता है। अक्सर डिवाइस का उपयोग बर्फ को पीसने या जमे हुए फलों को काटने के लिए किया जाता है। यहां आपको अधिक सावधान और सावधान रहने की जरूरत है, सभी मिश्रणर्स ऐसा नहीं कर सकते।
• आइसक्रीम में बर्फ के गठन को रोकने के लिए, सख्त होने के दौरान, आपको कई बार इलाज करना चाहिए या कम से कम बस चम्मच से हिलाएं।
• ताकि जमे हुए आइसक्रीम टिन के साथ जल्दी से जुदा हो, आप बस इसे कई मिनट तक गर्म रख सकते हैं। यदि प्रतीक्षा करने का समय नहीं है, तो गर्म पानी में रखें या गर्म धारा पर पकड़ करें।
