कार्बोनारा - गुस्ताख पोर्क गाल के साथ प्रसिद्ध पास्ता।
आप हमेशा बिक्री के लिए एक पेटू उत्पाद नहीं खोज सकते।
इसलिए, अधिक से अधिक कार्बनारा हैम से पकाया जाता है।
यह कोई बुरा नहीं है!
क्या यह आज रात इतालवी डिनर है?
हैम और क्रीम के साथ कार्बन पास्ता - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
पकवान के लिए, आप पास्ता का उपयोग उसी नाम से कर सकते हैं या साधारण स्पेगेटी खरीद सकते हैं। वे अधिमानतः ड्यूरम गेहूं से बने होते हैं। पैकेजिंग पर दिए निर्देशों के अनुसार पेस्ट को उबालें, फिर हैम के साथ मिलाएं। मांस उत्पाद के टुकड़े एक पैन में पहले से तले हुए होते हैं। बहुत अंत में, सॉस के साथ कार्बोरा डालना।
आमतौर पर भरने के लिए क्या तैयार है:
• पनीर, अक्सर परमेसन;
• ताजा अंडे;
• क्रीम ताजा;
• जैतून का तेल या मक्खन।
ये सभी सामग्री मिश्रित हैं। लेकिन कभी-कभी पनीर का उपयोग एक तैयार पकवान छिड़कने के लिए किया जाता है। आप सॉस में विभिन्न मसाले डाल सकते हैं। लेकिन सबसे अधिक बार यह प्रोवेनकल जड़ी बूटी, नमक है। सॉस जोड़ने के बाद, पेस्ट को उभारा जाता है और सिर्फ एक मिनट के लिए गर्म किया जाता है, यह लंबे समय तक आग पर रखने के लायक नहीं है। हैम के अलावा, मशरूम, विभिन्न सब्जियां, और बेकन को अक्सर पकवान में जोड़ा जाता है। स्वाद के लिए लहसुन, तले हुए प्याज डालें।
हैम और क्रीम के साथ सादा कार्बोनारा पास्ता (अंडे के साथ)
हैम और क्रीम के साथ सादे कार्बोनारा पास्ता की विविधता। सॉस के लिए कच्चे सॉस की भी आवश्यकता होती है। क्रीम वसा मनमाना है, 10-15% पर्याप्त है।
सामग्री
• पास्ता के 500 ग्राम;
• पनीर का 90 ग्राम;
• 3 अंडे;
• 500 मिलीलीटर क्रीम;
• हैम के 200 ग्राम;
• 50 ग्राम तेल;
• इतालवी जड़ी बूटी, नमक।
तैयारी
1. हम पैकेजिंग पर मिलने वाले निर्देशों के अनुसार पेस्ट तैयार करते हैं। या बस नमकीन तरल की एक बड़ी मात्रा में उबाल लें, तत्परता की जांच करें, पानी डालें।
2. जब उत्पाद उबल रहे हों, तो आपको हैम काटने की जरूरत है, मक्खन के साथ पैन में डालें (यह क्रीम लेना बेहतर है) और भूनें। पूरे पकवान को फिट करने के लिए एक बड़े कटोरे का उपयोग करें।
3. इतालवी जड़ी बूटियों के साथ क्रीम, नमक, मौसम के साथ अंडे मारो, आप बस काली मिर्च छिड़क सकते हैं।
4. ग्रेट पनीर, आदर्श रूप से परमेसन का उपयोग कार्बनारा के लिए किया जाता है। यदि नहीं, तो दूसरी किस्म लें।
5. पास्ता को तला हुआ हैम में डालें, सॉस डालें।
6. हिलाओ, दो मिनट के लिए गर्म और तुरंत प्लेटों में रखना। साग के साथ गार्निश करें, परोसें।
हैम और क्रीम के साथ कार्बन पास्ता (मशरूम के साथ)
हैम और क्रीम के साथ कार्बनारा के लिए एक और बहुत लोकप्रिय नुस्खा, जिसमें शैंपेन को जोड़ा जाता है। पेस्ट को असामान्य रूप से सुगंधित बनाने के लिए बस कुछ चीजें पर्याप्त हैं।
सामग्री
• पास्ता के 300 ग्राम;
• 250 मिलीलीटर क्रीम;
• 50 ग्राम परमेसन;
• हैम के 200 ग्राम;
• 150 ग्राम शैम्पेन;
• 40 ग्राम तेल;
• मसाला।
तैयारी
1. पास्ता को उबलते पानी में तैयार करें, जैसे साधारण पास्ता। सुनिश्चित करें कि कुछ भी पचा नहीं है, घनत्व संरक्षित है।
2. धुले हुए मशरूम को पतली प्लेटों में काटें। यदि शैंपेनन टोपी बड़े हैं, तो आप पहले दो या चार भागों में काट सकते हैं, और फिर प्लेटों को पट्टी कर सकते हैं।
3. लगभग एक धुंध में आधा तेल गरम करें। कुछ मिनट के लिए प्लेटों को भूरा कर लें। आग को कम न करें, अन्यथा पैन में तरल दिखाई देगा।
4. हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें, मशरूम को स्थानांतरित करें। हल्के से क्रस्ट होने तक स्लाइस भूनें।
5. इस समय के दौरान, मसाले के साथ क्रीम सीज़न करें, आपको कुछ और जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। हैम के साथ मशरूम डालो।
6. सॉस के थोड़ा गर्म हो जाने पर, इसमें उबला हुआ पास्ता डालें।
7. कुछ मिनटों के लिए आग पर रखें, प्लेटों में डालें।
8. तुरंत कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
हैम और क्रीम (बेल मिर्च के साथ) का कार्बन पास्ता
ताजा नोटों के साथ असामान्य रूप से सुगंधित पकवान का एक प्रकार। बेल मिर्च के पके, मांसल फली का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। कार्बनारा को और सुंदर बनाने के लिए आप अलग-अलग रंग ले सकते हैं।
सामग्री
• 200 ग्राम पास्ता;
• हैम के 150 ग्राम;
• काली मिर्च की 2 छोटी फली;
• 40 ग्राम तेल;
• 220 मिलीलीटर क्रीम;
• 0.5 चम्मच प्रोवेंस जड़ी बूटी;
• 1 अंडा;
• 40 ग्राम परमेसन या अन्य पनीर।
तैयारी
1. पेस्ट को उबालें, अलग सेट करें, पहले से सभी तरल को हटा दें। यदि उत्पादों को पहले से तैयार किया जाता है, तो वसा या तेल से तेल लगाने की सलाह दी जाती है ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं।
2. फली को कुल्ला, बीज को हटा दें, लंबे, लेकिन पतले भूसे में काट लें।
3. तेल गरम करें, काली मिर्च डालें और तीन मिनट तक भूनें। टुकड़े नरम हो जाना चाहिए, आपको ढक्कन के साथ पैन को कवर करने की आवश्यकता नहीं है।
4. कटा हुआ हैम जोड़ें।
5. जब उत्पाद तले हुए होते हैं, तो आपको अंडे को क्रीम, नमक और प्रोवेंस जड़ी बूटियों से हरा देना होगा। पनीर को कद्दूकस करके भर दें।
6. काली मिर्च और हैम के ऊपर पास्ता डालें, धीरे से हिलाएं।
7. एक मिनट के बाद, मलाईदार सॉस डालें।
8. अधिकतम आग बनाओ, एक और मिनट के लिए पकवान गर्म करें, लगातार हिलाएं।
9. प्लेटों पर तुरंत व्यवस्था करें। ताजे जड़ी-बूटियों के साथ कार्बन को सजाएं।
हैम और क्रीम के साथ कार्बोनारा पास्ता (क्रीम पनीर के साथ)
ऐसा पेस्ट बनाने के लिए, कोई भी संसाधित पनीर करेगा। आप मशरूम के स्वाद के साथ या अन्य योजक के साथ उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी वसा सामग्री के साथ क्रीम।
सामग्री
• पास्ता के 300 ग्राम;
• हैम के 200 ग्राम;
• 3 बड़े चम्मच तेल;
• 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 300 मिलीलीटर क्रीम;
• 1 अंडा;
• लहसुन की 1 लौंग।
तैयारी
1. निर्देशों के अनुसार पास्ता तैयार करें।
2. एक पैन में तेल गर्म करें। यदि आप एक चिकना पकवान प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप थोड़ा अधिक डाल सकते हैं।
3. हैम को लंबी स्ट्रिप्स में काटें। एक फ्राइंग पैन में डालें।
4. जबकि टुकड़े तले हुए हैं, आपको भरने की तैयारी करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, लहसुन के साथ क्रीम पनीर काट लें, क्रीम और अंडे जोड़ें। आप यह सब एक संयोजन और हरा में डाल सकते हैं, यह और भी तेजी से बाहर निकल जाएगा।
5. जड़ी-बूटियों, पास, नमक के साथ सॉस का मौसम।
6. पहले से तला हुआ हैम में पास्ता जोड़ें, एक मिनट में क्रीम सॉस।
7. अधिकतम पर गर्मी चालू करें, पैन को बंद करें, एक मिनट के बाद स्टोव बंद करें।
8. जब तक सॉस पकाया नहीं जाता है तब तक कार्बारा को ढक्कन के नीचे दस मिनट तक खड़े रहने दें और पास्ता को भिगो दें।
हैम और क्रीम के साथ कार्बोनारा प्याज पास्ता
नुस्खा के अनुसार, प्याज का उपयोग किया जाता है। भूनने के बाद, वह हैम को एक असामान्य स्वाद और सुगंध के साथ इतालवी कार्बोनारा देगा। इस व्यंजन को तेलों के मिश्रण से पकाने की सलाह दी जाती है।
सामग्री
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• 1 अंडा;
• 2 प्याज सिर;
• हैम के 150 ग्राम;
• 50 ग्राम तेल;
• 70 ग्राम पनीर;
• मसाले;
• 1 चम्मच मैदा।
तैयारी
1. पास्ता पकाएं। एक चम्मच तेल जोड़ें, हलचल करें, उत्पादों को अपने समय की प्रतीक्षा करें।
2. प्याज को साफ करने और आधा छल्ले में कटौती करने की आवश्यकता है। फिर आटे के ऊपर टुकड़ों को छिड़कें, अपने हाथों से हिलाएं।
3. एक कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करें।
4. आटे में प्याज के टुकड़े डालें, हल्का क्रस्ट होने तक भूनें। अक्सर हिलाओ ताकि आटा जल न जाए, टुकड़े टुकड़े नहीं होते हैं।
5. हैम जोड़ें। इसे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।
6. जबकि मुख्य उत्पाद स्वादिष्ट होते हैं, अंडे को क्रीम, कसा हुआ पनीर और मसाला के साथ मिलाएं। सॉस तैयार होना चाहिए।
7. पेस्ट को तले हुए प्याज में जोड़ें, हलचल करें।
8. तुरंत क्रीम सॉस डालें, फिर से हिलाएं।
9. सॉस तैयार होने तक डिश को गर्म करें। गर्म होने पर कार्बारा को सर्व करें।
हैम और क्रीम के साथ कार्बन पास्ता (बेकन के साथ)
असली कार्बन को सूअर के गाल से बनाया जाता है। लेकिन साधारण बेकन आसानी से उन्हें बदल सकते हैं। मांस की परतों की भरपूर मात्रा के साथ स्लाइस चुनना उचित है, यह स्वादिष्ट निकलेगा।
सामग्री
• पास्ता के 300 ग्राम;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• बेकन के 120 ग्राम;
• 1 अंडा;
• हैम के 150 ग्राम;
• मसाले, तेल:
• छिड़काव के लिए पनीर।
तैयारी
1. स्पेगेटी को पकाएं। पास्ता पैकेजिंग के निर्देशों का पालन करें।
2. जब पास्ता पक रहा हो, तो एक कटोरे में थोड़ा सा तेल गर्म करें।
3. हाम और बेकन को लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। लगभग 5 मिलीमीटर की चौड़ाई बनाएं।
4. एक पैन में मांस उत्पादों को रखो। तीन मिनट के लिए पकाएं, अक्सर हिलाएं, लेकिन ध्यान से करें।
5. अंडे को क्रीम के साथ मिलाएं, सॉस में मसाले जोड़ें।
6. स्पेगेटी को बेकन और हैम में स्थानांतरित करें, हलचल, गर्म।
7. मलाईदार सॉस के साथ पकवान डालो, फिर से हलचल करें, शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़के और तुरंत इसे बंद कर दें। इसे पांच मिनट तक खड़े रहने दें।
हैम, क्रीम और मशरूम के साथ आलसी कार्बनारा पास्ता
मशरूम कार्बन का एक प्रकार, जिसमें मैरीनेटेड मशरूम जाते हैं। पकवान सचमुच 20 मिनट में तैयार किया जाता है। यदि पेस्ट पहले से ही पकाया गया है, तो यह और भी तेज हो जाएगा।
सामग्री
• हैम के 150 ग्राम;
• 200 ग्राम पास्ता;
• 80 ग्राम मसालेदार मशरूम:
• 200 ग्राम क्रीम;
• 50 ग्राम परमेसन;
• 1 अंडा;
• 30 ग्राम तेल।
तैयारी
1. पास्ता को उबलते पानी में डालें, निविदा तक पकाएं।
2. उच्च गर्मी पर तेल गरम करें, कटा हुआ हैम जोड़ें।
3. मसालेदार मशरूम को काट लें, तला हुआ हैम में जोड़ें।
4. एक मिनट के बाद, उबला हुआ पेस्ट डालें। इसे सभी को एक साथ गर्म करें।
5. क्रीम और अंडे मिलाएं, कसा हुआ पनीर और नमक डालें, एक कांटा के साथ जल्दी से हिलाएं और गर्म पास्ता डालें।
6. एक स्पैटुला के साथ हिलाओ, कवर करें और एक मिनट के बाद बंद करें
7. इसके अतिरिक्त, आप शीर्ष पर पनीर के साथ पकवान छिड़क सकते हैं।
हाम और क्रीम कार्बारा पास्ता - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• कार्बनारा अग्रिम और भविष्य के लिए तैयार नहीं है। यह डिश दोबारा गर्माहट बर्दाश्त नहीं करती है। लेकिन आप हमेशा उबले हुए पास्ता और अन्य तैयार सामग्री का एक हिस्सा सेट कर सकते हैं, ताकि कुछ ही मिनटों में आप इतालवी दोपहर या रात के खाने का निर्माण कर सकें।
• हैम के बजाय, आप किसी सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद का चयन करना उचित है। इसके अलावा, किसी भी नुस्खा को चिकन, लार्ड, मांस के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।
• अगर कोई पर्मेसन नहीं है, तो कार्बनारा के लिए किसी अन्य पनीर का उपयोग करें। प्रोसेस्ड चीज से भी स्वादिष्ट।
• पास्ता सभी प्रकार के मसालों और मिर्च से प्यार करता है। तीव्र संस्करण में, डिश विशेष रूप से स्वादिष्ट निकला, जल रहा है, एक भूख जगाता है। तीखेपन के लिए, आप मिर्च के सूखे मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं या फली जलने से प्राकृतिक अडजिका जोड़ सकते हैं।
