सुलुगुनि - पनीर जिसे तला जा सकता है!
जिस किसी ने भी कभी इस व्यंजन को चखा हो, वह इसका स्वाद कभी नहीं भूल पाएगा।
आप एक कुरकुरा के साथ सबसे नाजुक उत्पाद के टुकड़ों के प्यार में पड़ने में मदद नहीं कर सकते।
सुल्गुनि को अक्सर सब्जियों के साथ तला जाता है। किसी भी मामले में, उत्पाद ध्यान देने योग्य है!
फ्राइड सुल्गुनि - सामान्य पाक कला सिद्धांत
फ्राइंग के लिए, स्मोक्ड सल्गुनी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इस उत्पाद को आटे के प्रारंभिक पीसने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन बिक्री पर खोजना मुश्किल है, जब तक कि आप जॉर्जिया में नहीं रहते। नियमित पनीर को भंग करने की आवश्यकता है, और इसे सही करें।
तलने के लिए क्या उपयोग किया जाता है:
• आटा;
• अंडे;
• पटाखे;
• तिल के बीज।
घने ब्रेड बनाने के लिए स्लाइस को वैकल्पिक रूप से उत्पादों में संसाधित किया जाता है। इसे तलते समय पनीर को अंदर रखना चाहिए। आप सलगुनि के टुकड़ों को आटे में डुबो सकते हैं। बीयर पर सुगंधित बल्लेबाज में पनीर के लिए नुस्खा थोड़ा कम है। दोनों तरफ एक पैन में तेल में क्षुधावर्धक भूनें। तैयारी सुनहरे भूरे रंग से निर्धारित होती है।
सब्जियों के साथ तला हुआ सलूगुनी का कोई कम स्वादिष्ट व्यंजन नहीं। सबसे अधिक बार, टमाटर, साग का उपयोग किया जाता है, अंडे उन्हें जोड़ा जा सकता है। ऐसे व्यंजनों का लाभ खाना पकाने की गति है। आप कुछ ही मिनटों में एक अद्भुत, हार्दिक और सुगंधित भोजन का निर्माण कर सकते हैं। टमाटर के साथ पनीर की रेसिपी भी नीचे उपलब्ध हैं।
अंडे के साथ फ्राइड सलगुनी
एक सरल तली हुई सलूगुनि की विधि। खाना पकाने के लिए, आपको अंडे और कुछ गेहूं के आटे की आवश्यकता होगी। कुछ ही मिनटों में आप एक शानदार नाश्ता बना सकते हैं।
सामग्री
• 200 ग्राम सल्गुनी चीज़;
• 80 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• तेल, मसाले।
तैयारी
1. आप किसी भी आकार के स्लागुनी को सबसे अच्छा पसंद करते हैं। एक कटिंग बोर्ड पर लेट गया।
2. अंडा मारो। आप किसी भी मसाले को जोड़ सकते हैं जो आपको पसंद है या इसमें कुछ भी नहीं डालें।
3. एक कड़ाही में तेल गरम करें।
4. एक अंडे में पनीर के स्लाइस डुबोएं, फिर आटे में रोल करें।
5. आटा के बाद, प्रक्रिया दोहराई जाती है। पनीर को फिर से अंडे में डुबोएं, और फिर आटे की अंतिम परत को लागू करें।
6. गर्म वसा में स्थानांतरण।
7. सलूगुनि को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। स्पैटुला को सावधानी से मोड़ें ताकि कंसंट्रेशन को नुकसान न पहुंचे।
फ्राइड सलगुनी ब्रेडक्रंब
तले हुए ब्रेड से बनी सल्गुनी बनाने का एक सामान्य और सरल तरीका। सफेद ब्रेड से बने गुणवत्ता वाले पटाखे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, ताजा और बाहर निकलने वाले गंध से मुक्त। उत्पादों की संख्या मनमानी है।
सामग्री
• सुलगुनि;
• अंडे;
• मसाले;
• ब्रेडक्रंब;
• डीप-फ्राइंग तेल।
तैयारी
1. एक कांटा के साथ अंडे मारो, तुरंत उन व्यंजनों का उपयोग करें जो टुकड़ों को गीला करने के लिए सुविधाजनक हैं।
2. एक प्लेट में ब्रेडक्रंब डालो। आप इसमें सूखा लहसुन, पिसी हुई शिमला मिर्च, काली मिर्च और अन्य मसाले मिला सकते हैं। ब्रेडिंग बहुत स्वादिष्ट और उज्जवल है।
3. सुल्गुनी मनमाने आकार के टुकड़ों में कटे हुए। यदि आप अधिक व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो स्ट्रिप्स में काट लें। ब्रेकिंग से आउटपुट बढ़ेगा।
4. तेल को गर्म करने के लिए सेट करें, एक परत डालें ताकि पनीर स्वतंत्र रूप से तैर जाए और पैन के तल को न छुए।
5. स्लाइस को बारी-बारी से अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में मसाले के साथ रोल करें।
6. अब आपको मैन्युअल रूप से ब्रेडिंग को पनीर में दबाकर फिर से अंडे में डुबोना होगा।
7. ब्रेडक्रंब के शीर्ष कोट के साथ कवर करें और आप फ्राइंग शुरू कर सकते हैं।
8. पनीर को गर्म वसा में डालें। यदि इसका तापमान अपर्याप्त है, तो भंग तेल को अवशोषित करना शुरू कर देगा।
9. क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक दोनों तरफ से स्लाइस भूनें। तला हुआ सल्गुनी खुद या मांस, सब्जियों के अलावा परोसें।
टमाटर और cilantro के साथ तला हुआ suluguni
दोपहर के भोजन के लिए एक अद्भुत भोजन के लिए नुस्खा, लेकिन रात के खाने के लिए बेहतर है, क्योंकि यह एक गिलास सफेद शराब के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। खाना पकाने में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है, जो आनन्दित भी नहीं कर सकता है।
सामग्री
• सलुगुनि के 250 ग्राम;
• तेल, काली मिर्च;
• 2 छोटे, घने टमाटर;
• सीलेंट्रो।
तैयारी
1. पैन में किसी भी तेल की एक परत डालो। आप जैतून का उपयोग कर सकते हैं या एक मलाईदार टुकड़ा पिघला सकते हैं।
2. टमाटर को आधा सेंटीमीटर तक हलकों में काटें। एक परत में गर्म तेल में डालें, उन्हें हल्के से भूनें। दो मिनट काफी है। आप फ्लिप कर सकते हैं।
3. जब टमाटर पकाया जा रहा है, तो आपको शल्गुनी को स्लाइस में काटने की जरूरत है।
4. टमाटर को एक दिशा में स्पैटुला के साथ स्लाइड करें, पनीर के टुकड़े फैलाएं।
5. टमाटर को सल्गुनी के ऊपर रखकर, उनकी जगह पर लौटें। काली मिर्च के साथ पकवान के ऊपर पाउडर।
6. जल्दी से सीलेंट्रो के धोए हुए साग को कुचल दें। पकवान पर तुरंत डालो।
7. जैसे ही पूरी चीज पिघल जाए, इसमें तले हुए टमाटर के स्लाइस को एक स्पैटुला के साथ डुबो दें।
8. गर्मी से फ्राइंग पैन निकालें, तले हुए पनीर को प्लेटों में स्थानांतरित करें, सेवा करें।
तिल की रोटी तली हुई सलगुनि
तिल पपड़ी में एक बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, असामान्य रूप से स्वादिष्ट पनीर का एक प्रकार। ब्रेडिंग को घने बनाने और नाजुक सुलगुन को बचाने के लिए, आपको सब कुछ सही ढंग से करने की आवश्यकता है।
सामग्री
• सलुगुनि के 200 ग्राम;
• 1-2 अंडे;
• 70 ग्राम आटा;
• सफेद तिल के 50 ग्राम;
• तेल, मसाले।
तैयारी
1. अंडे को हल्के फोम तक हरा दें, एक तरफ सेट करें। यदि वांछित हो, तो सूखे साग, काली मिर्च और अन्य मसाला जोड़ें।
2. आटा और तिल को अलग-अलग कटोरे में डालें।
3. सलूगनी को छोटे टुकड़ों में काट लें। लगभग पांच मिलीमीटर मोटा बनायें।
4. पनीर का एक टुकड़ा लें और आटे में रोल करें।
5. फिर सलुगुनि को मसाले के साथ या बिना अंडे में डुबोया जाना चाहिए और तिल के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। बीज में रोल करें, पनीर को तिल को दबाएं और उन्हें फिर से अंडे में डुबो दें।
6. शीर्ष कोट तिल होगा।
7. ध्यान से गर्म तेल में लेपित टुकड़े रखना। उन्हें स्वतंत्र रूप से तैरना चाहिए, इसलिए गहरी वसा की परत अच्छी होनी चाहिए।
8. सुनहरा तिल होने तक दोनों तरफ से भूनें, नैपकिन पर लेटें।
9. अतिरिक्त तेल को हटाने के बाद, आप पनीर को एक प्लेट में स्थानांतरित कर सकते हैं।
टमाटर और अंडे के साथ फ्राइड सुलगुनि
तला हुआ सलुगुनि का एक अद्भुत व्यंजन का एक और संस्करण, जो न केवल रात के खाने के लिए आदर्श है। इसे नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए जल्दी से तैयार किया जा सकता है, लेकिन इन मामलों में लहसुन को छोड़ दें।
सामग्री
• सलगुनी का 150 ग्राम;
• 2 अंडे;
• 1 टमाटर;
• डिल का 0.5 गुच्छा;
• लहसुन की 2 लौंग;
• तेल, काली मिर्च।
तैयारी
1. टमाटर को किसी भी आकार के स्लाइस में काटें, लेकिन बहुत बारीक नहीं।
2. सुलुगुनि कई प्लेटों में कट गई।
3. तेल गर्म करें, टमाटर के स्लाइस को हल्के से भूनें।
4. एक बार जब आप उन्हें दूसरी तरफ कर देते हैं, तो पनीर प्लेटों को बिछा दें। आधा मिनट तक भूनें।
5. यह अंडे को तोड़ने का समय है।
6. काली मिर्च, कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ शीर्ष पर पकवान छिड़कें, एक मिनट के लिए पैन को कवर करें।
7. खोलें, तले हुए अंडे को तली हुई सलूगुनि के साथ एक प्लेट में स्थानांतरित करें, डिल के साथ छिड़के और तुरंत सेवा करें, जब तक कि पनीर पिघल न जाए, निविदा और गर्म हो।
पनीर के साथ फ्राई की हुई सरगुनियां
फ्राइड सलगुनी पनीर में भंग - यह दिव्य है! परमेसन टुकड़ों के सतही परिधान के लिए सबसे उपयुक्त है। इसकी बहुत जरूरत नहीं है।
सामग्री
• 1 कप सफेद पटाखे;
• grated परमेसन के 30 ग्राम;
• सलुगुनि के 600 ग्राम;
• 2 अंडे;
• 0.5 कप आटा;
• काली मिर्च, ग्राउंड पैपरिका;
• तेल।
तैयारी
1. पूरे पनीर को टुकड़ों में काट लें। यह वांछनीय है कि उनके पास समान मोटाई है, स्लाइस का क्षेत्र कोई फर्क नहीं पड़ता।
2. एक प्लेट में मैदा डालें।
3. दूसरे में, आपको पटाखे डालने की जरूरत है, उन्हें grated parmesan और मसाले जोड़ें। आप अन्य पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल कठोर।
4. तीसरी प्लेट में आपको अंडे को तोड़ने की जरूरत है, उत्पाद को अच्छी तरह से हिलाएं।
5. ब्रीडिंग के लिए आगे बढ़ें। तुरंत सभी टुकड़ों को एक फर कोट में डालना उचित है, फिर उन्हें जल्दी से भूनें। स्टाइल के लिए एक बड़ा चॉपिंग बोर्ड लें।
6. आटे में सल्गुनी के स्लाइस को डुबोएं, फिर अंडे को फेंटें और पटाखे और पनीर के मिश्रण में रोल करें। धीरे से टुकड़ों में ब्रेडिंग दबाएं। एक कटिंग बोर्ड पर पनीर रखो।
7. इसी तरह, शेष पनीर को फर कोट पर डालें।
8. तेल गरम करें, दोनों तरफ एक पपड़ी के लिए सुल्गुनी भूनें।
बीयर बैटर में फ्राइड सलूगुनि
बीयर बैटर न केवल मछली के लिए आदर्श है। इसमें सलूगुनी पनीर बस स्वादिष्ट निकला।
सामग्री
• एक गिलास आटा;
• 300 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• 200 मिलीलीटर बीयर;
• मसाले;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।
तैयारी
1. पनीर तुरंत क्यूब्स या छोटे क्यूब्स में काट लें, जैसा आप पसंद करते हैं।
2. अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, एक व्हिस्की के साथ हिलाएं। चूँकि सल्लूगुनी नमकीन है, इसलिए आपको आटे को नमक करने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन आप अंडे में अन्य मसाले जोड़ सकते हैं, जैसे कि काली मिर्च।
3. अब आपको बीयर डालना है। यह बेहतर है अगर पेय अंधेरा है, हलचल करें और तुरंत आटा जोड़ें, पेय में गैस के बुलबुले रखने के लिए इसे जल्दी से करें।
4. एक पैन में तेल डालो, एक स्टोव पर डाल दिया।
5. सरगुन के टुकड़ों को बैटर में बारी-बारी से डुबोएं, गर्म वसा में फैलाएं, जब तक आटा गुलाबी न हो जाए तब तक भूनें।
6. पहले अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए स्लाइस को कागज़ के तौलिये पर रखें, फिर एक प्लेट पर।
फ्राइड सुलुगुनि - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• यदि पर्याप्त पनीर और बहुत सारा भोजन नहीं है, तो उत्पाद को छोटे टुकड़ों में काटें और ब्रेडक्रंब को नहीं, बल्कि बल्लेबाज को वरीयता दें। तो 200 ग्राम पनीर से आप तीन बड़े सर्विंग पका सकते हैं।
• बाटर बचा, कोई चीज नहीं? बुद्धिमान मालकिन गायब नहीं होती है! इसमें किसी अन्य उत्पाद को भूनें, उदाहरण के लिए, केकड़े की छड़ें, अन्य पनीर, सॉसेज या सॉसेज। यह बहुत खूबसूरत हो जाएगा!
• ब्रेडिंग से फर कोट में पहने हुए पनीर के टुकड़े जमे हुए हो सकते हैं। हाथ में एक तैयार-तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद होगा, जो किसी भी समय एक ठाठ ऐपेटाइज़र में बदल जाएगा। सल्फुनी को तलने से पहले, आपको इसे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है, पनीर प्रक्रिया में आगे बढ़ेगा।
• डिल गिल्स को सुखाने के लिए ब्रेडक्रंब न जोड़ें। यह बहुत जल्दी जलता है, सतह पर काले धब्बे और जलन होगी।
• ब्रेडिंग के लिए केवल गेहूं के आटे का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। आप कटे हुए मकई के दानों में जमीनी दलिया, चोकर में सलूगुनि के टुकड़े डुबो सकते हैं।
