अजु - एक मांस का व्यंजन जिसमें भरपूर स्वाद और मसालेदार नोट होते हैं। यह अक्सर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में कार्य करता है, लेकिन विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। इसे धीमी कुकर में पकाना आसान और सरल है।
एक धीमी कुकर में अज़ू - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
अजु का स्वाद सीधे मांस पर निर्भर करता है। यह जितना बेहतर और ताज़ा होगा, उतना ही स्वादिष्ट पकवान निकलेगा। यदि क्लिपिंग में बहुत सारी फिल्में और नसें हैं, तो इसे बुझाने में लंबा समय लगता है। इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि मांस नरम, रसदार हो जाएगा। अक्सर गोमांस के उपयोग के लिए गोमांस, भेड़ का बच्चा। लेकिन आप पोल्ट्री का एक व्यंजन भी बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन, टर्की। मांस को क्यूब्स या क्यूब्स में काट दिया जाता है, डिश के अन्य घटकों के साथ तला हुआ, फिर सॉस में स्टू किया जाता है।
मूल बातें में क्या रखा:
• टमाटर, पास्ता, टमाटर सॉस या रस;
• मसालेदार पीपा;
• प्याज, गाजर, आलू;
• मसाले, जड़ी बूटी।
तरल पदार्थ ज्यादा नहीं डालते हैं। पकवान मोटा होना चाहिए, स्टू की स्थिरता की याद दिलाता है।
धीमी कुकर में, सब्जियों के साथ मांस को भूनने के लिए बेकिंग या फ्राइंग मोड का उपयोग किया जाता है। कार्यक्रम चुनते समय अपने मॉडल की क्षमताओं का मूल्यांकन करना उचित है। तरल जोड़ने के बाद, एक शमन कार्यक्रम का उपयोग किया जाता है।
मेमने के साथ तातार शैली में एक बहुरंगी में अज़ू
धीमी कुकर में ताज़ू अज़ू के लिए पारंपरिक नुस्खा। आप भेड़ के बच्चे के किसी भी टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बड़ी हड्डियों के बिना।
सामग्री
• मटन के 600 ग्राम;
• 1 बड़ा गाजर;
• पास्ता के 2 बड़े चम्मच;
• 6 आलू;
• 1 बड़ा प्याज;
• लहसुन के 4 लौंग;
• नमक, लाल मिर्च और मीठा पपरिका;
• पानी, कुछ तेल।
तैयारी
1. "फ्राइंग" मोड चालू करें, तेल डालें।
2. प्याज डालें, बड़े छल्ले में कटा हुआ, गाजर से पुआल टॉस करें, मेमने के टुकड़े जोड़ें। वे बड़े नहीं होने चाहिए। 20 मिनट तक भूनें।
3. लहसुन को पीस लें, धीमी कुकर में स्थानांतरित करें।
4. पेस्ट जोड़ें, हलचल और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं, मोड को न बदलें।
5. गर्म और मीठे काली मिर्च, नमक के साथ सीजन मांस।
6. आलू को कटा हुआ, मोटे तौर पर काट लें। यदि कंद छोटे हैं, तो आप सिर्फ आधे में काट सकते हैं।
7. पर्याप्त गर्म पानी डालो ताकि तरल बमुश्किल आलू की ऊपरी परत तक पहुंच जाए। इसे पूरी तरह से सब्जियों को कवर नहीं करना चाहिए, अन्यथा डिश मोटी नहीं निकलेगी।
8. बंद करें, "बुझाने" डालें। तातार अजू को 1.5 घंटे के लिए तैयार किया जा रहा है।
बीफ धीमी कुकर (आलू के बिना) में अज़ू
बिना आलू की रेसिपी। धीमी कुकर में गोमांस के साथ इस तरह का बासा विभिन्न प्रकार के साइड डिश के लिए तैयार किया जा सकता है, क्योंकि मांस के साथ आपको एक मोटी, स्वादिष्ट चटनी मिलती है।
सामग्री
• 2 अचार;
• गोमांस टेंडरलॉइन के 400 ग्राम;
• प्याज का सिर;
• शोरबा के 300 मिलीलीटर;
• तेल, मसाले;
• पास्ता का 1 चम्मच;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 चम्मच मैदा।
तैयारी
1. बीफ़ को प्रति सेंटीमीटर परतों में काटें। एक हथौड़ा से मारो, लेकिन कठिन नहीं। तंतुओं को हल्का नरम करें।
2. अब प्रत्येक प्लेट को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, जैसा कि गोमांस स्ट्रैगनॉफ के लिए है। आटे के साथ मांस छिड़कें, मिश्रण करें।
3. प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. बेकिंग प्रोग्राम पर तेल की एक पतली परत को पहले से गरम करें, पहले कटा हुआ प्याज डालें।
5. एक बार जब यह हल्का भुन जाए, तो इसमें गोमांस के टुकड़े डालें। एक घंटे के एक चौथाई भूनें।
6. इस समय के दौरान, खीरे काट लें, खुली लहसुन लौंग काट लें। मांस में स्थानांतरण।
7. लगभग पांच मिनट के लिए खीरे भूनें, पेस्ट जोड़ें। अब आप स्वादिष्ट मसाला डाल सकते हैं, काली मिर्च और नमक डाल सकते हैं।
8. शोरबा को गर्म करें या साधारण उबलते पानी लें। मांस में डालो।
9. बुझाने मोड पर स्विच करें।
10. आधे घंटे के लिए मूल बातें पकाएं। अंत में, लॉरेल के साथ मौसम, नमक के साथ वांछित स्वाद लाएं।
अजू धीमी आचार में अचार और टमाटर के साथ
धीमी कुकर में अद्भुत मूल के लिए नुस्खा। इस व्यंजन के लिए आपको अचार या मसालेदार खीरे की आवश्यकता होगी। वे जितना ऊर्जावान और अम्लीय होंगे, उतना ही स्वादिष्ट होगा। टमाटर का उपयोग नमकीन के रूप में भी किया जाता है।
सामग्री
• 500 ग्राम मांस;
• 2 खीरे;
• 4 टमाटर;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• 5 आलू;
• 1 चम्मच होप्स-suneli;
• 700 मिली पानी;
• कुछ वसा या तेल।
तैयारी
1. मांस को क्यूब्स या क्यूब्स में काटें। वसा के साथ धीमी कुकर में डालें। बेकिंग मोड पर औसतन दस मिनट तक पकाएं। थोड़ा सा स्लाइस भूनें।
2. कटा हुआ प्याज, और एक और पांच मिनट बाद गाजर जोड़ें।
3. जबकि सब्जियां तली हुई हैं, तो आपको अचार को काटना होगा। यह ग्रेट करने के लिए सबसे अच्छा है। सब्जियों को फेंकता है।
4. हम नमकीन टमाटर से त्वचा को हटाते हैं, टमाटर को गूंधते हैं और खीरे के बाद टॉस करते हैं। पांच मिनट के लिए खाना बनाना।
5. सीप को हॉप्स-सनली के साथ सीज करें।
6. कटे हुए आलू डालें।
7. यदि आवश्यक हो तो गर्म पानी, नमक से भरें।
8. धीमी कुकर को बंद करें, शमन को एक घंटे के लिए रखें।
बैंगन के साथ एक बहु वर्ष कुकर में अज़ू
अजौ का एक सब्जी संस्करण, जिसे बैंगन के साथ पकाया जाता है। आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं। टमाटर ताजा लेने के लिए बेहतर है।
सामग्री
• 300 ग्राम मांस;
• 2 प्याज सिर;
• 2 बैंगन;
• 4 टमाटर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 400 मिलीलीटर पानी;
• मक्खन और मसाले;
• बेल मिर्च।
तैयारी
1. मांस को कुल्ला, छोटे टुकड़ों में काट लें, विभिन्न मसालों के साथ छिड़के, मिश्रण करें और एक तरफ सेट करें।
2. बैंगन को स्लाइस, नमक में काटें। कड़वाहट को दूर करने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
3. प्याज के सिर को बड़े स्ट्रिप्स में काटें, धीमी कुकर में मोड़ो, वसा के बड़े चम्मच के एक जोड़े को जोड़ दें, उपयुक्त मोड में से एक में तलना शुरू करें।
4. एक बार जब प्याज स्पष्ट हो जाता है, तो यह मांस जोड़ने का समय है। इसे आधा-तैयार करें।
5. जबकि मांस तली हुई है, टमाटर रगड़ें, छील को त्यागें। बैंगन कुल्ला, अतिरिक्त पानी बाहर निचोड़।
6. मांस में टमाटर जोड़ें, नमी में से कुछ को वाष्पित करें और बैंगन छिड़कें।
7. अब मूल मसालों को अलग-अलग मसाले जोड़ने का समय है, आप प्राच्य व्यंजनों के लिए तैयार मिक्स ले सकते हैं।
8. पानी में डालो, कटा हुआ घंटी मिर्च जोड़ें।
9. 35-40 मिनट के लिए स्टू, उपयुक्त प्रोग्राम सेट करना। आधे घंटे के बाद, गर्म मिर्च डालना, जोड़ना, जोड़ना उचित है।
टमाटर के रस के साथ तातार में एक बहुरंगी में अज़ू
इस विकल्प के लिए, तातार में एक मल्टीकोकर में मूल बातें प्राकृतिक टमाटर के रस की आवश्यकता होगी। यह सलाह दी जाती है कि पैक उत्पाद का उपयोग न करें। आप बस टमाटर को एक ब्लेंडर के गूदे के साथ काट सकते हैं।
सामग्री
• 500 ग्राम वील;
• 400 मिलीलीटर टमाटर का रस;
• 2 खीरे;
• 2 प्याज सिर;
• 1 गाजर;
• 2 घंटी मिर्च;
• मसाले, लहसुन।
तैयारी
1. वील को छोटे टुकड़ों में काटें। यदि आप गोमांस का उपयोग करते हैं और बहुत युवा नहीं हैं, तो आप मांस को थोड़ा हरा सकते हैं।
2. पहले से गरम तेल के साथ धीमी कुकर में डालें, तीन चम्मच पर्याप्त हैं। एक घंटे के एक चौथाई के लिए टोस्ट।
3. कटा हुआ प्याज जोड़ें।
4. गाजर को छीलने और काटने की जरूरत है, अधिमानतः हलकों में, इसलिए डिश अधिक सुंदर निकलेगी। मांस के साथ प्याज की व्यवस्था करें।
5. एक बार जब सब्जियां थोड़ी तली हुई हो, तो आप खीरे डाल सकते हैं।
6. बल्गेरियाई फली काटें, खीरे के बाद बाहर रखना।
7. लहसुन की 2-3 लौंग काट लें, धीमी कुकर में भी भेजें।
8. यह विभिन्न मसालों, नमक, काली मिर्च को जोड़ने और टमाटर के रस के साथ डालने के लिए रहता है।
9. धीमी कुकर को बंद करें, स्टू को एक घंटे के लिए बंद कर दें।
10. अंत में, साग, लॉरेल के साथ तातार अज़ू भरें। साइड डिश के साथ या अपने दम पर परोसें।
मशरूम के साथ बीफ के एक बहुरंगी में अज़ू
इस नुस्खा के अनुसार धीमी कुकर में गोमांस की मूल बातें पकाने के लिए, आपको नमकीन मशरूम की आवश्यकता होती है। खीरे के साथ मिलकर, वे पकवान को एक असामान्य स्वाद देंगे। आलू के बिना एक और नुस्खा।
सामग्री
• गोमांस के 600 ग्राम;
• नमकीन मशरूम के 200 ग्राम;
• 200 ग्राम प्याज;
• अचार के 150 ग्राम;
• 1 चम्मच होप्स-suneli;
• 30 मिलीलीटर तेल;
• टमाटर पेस्ट का 50 ग्राम;
• शोरबा के 400 मिलीलीटर;
• लॉरेल, काली मिर्च, लहसुन।
तैयारी
1. प्याज को बड़े आधे छल्ले में काटें। एक सॉस पैन में क्रॉक-पॉट रखें। बेकिंग प्रोग्राम के लिए उपकरण चालू करें, तेल से भरें
2. पारदर्शी होने तक प्याज के स्लाइस भूनें।
3. स्ट्रिप्स में कटा हुआ बीफ़ जोड़ें। एक घंटे के लिए ढक्कन के नीचे पकाना।
4. इस समय के दौरान, खीरे और मशरूम को काटने की जरूरत है। मांस में स्थानांतरण, पानी को वाष्पित करना।
5. टमाटर का पेस्ट जोड़ें, कुछ और मिनट के लिए भूनें।
6. मसाले के साथ पकवान सीजन, कटा हुआ लहसुन जोड़ें। नमक को अभी तक किसी चीज की जरूरत नहीं है।
7. शोरबा जोड़ें। राशि अनुमानित है, आपको जिस घनत्व की आवश्यकता है उसे देखें।
8. एक घंटे के लिए स्टू, यदि आवश्यक हो, तो अंत में नमक जोड़ें। लॉरेल के साथ सीजन, सेवा करते समय ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
अजू धीमी आचार में अचार और चिकन के साथ
तातार पकवान का आहार संस्करण। इसके लिए फिल्टर का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन आप पक्षी के शवों के साथ हड्डियों के साथ अन्य हिस्सों को भी ले सकते हैं।
सामग्री
• 500 ग्राम चिकन;
• पास्ता के 4 बड़े चम्मच;
• खीरे के 200 ग्राम;
• 150 ग्राम प्याज;
• 100 ग्राम गाजर;
• 50 मिलीलीटर तेल;
• लहसुन की 2 लौंग;
• मसाले, जड़ी बूटी।
तैयारी
1. प्याज को काट लें, गाजर को काट लें।
2. बेकिंग पर तेल गरम करें, सब्जियां डालें, आधा पकने तक भूनें।
3. कटा हुआ पट्टिका जोड़ें। हलचल।
4. जैसे ही चिकन के सभी टुकड़ों पर एक सफेद कोटिंग दिखाई देती है, कसा हुआ खीरे जोड़ें।
5. आगे आप पास्ता डाल सकते हैं। हलचल। कुछ मिनटों तक गर्म करें।
6. मसाले, कटा हुआ लहसुन जोड़ें।
7. इतना पानी डालें कि तरल लगभग चिकन को कवर कर ले।
8. बंद करें, मोड को बुझाने के लिए सेट करें, 30 मिनट के लिए पकाएं। यदि आप कारपेट से फिल्लेट, लेकिन अन्य टुकड़ों का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप समय बढ़ा सकते हैं।
एक धीमी कुकर में अजु - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• मूल बातें तेजी से पकाने के लिए, मांस के लगभग तैयार होने के बाद अचार और टमाटर के उत्पादों को जोड़ना होगा। अन्यथा, एसिड मुख्य उत्पाद के तंतुओं को जल्दी से नरम करने की अनुमति नहीं देगा।
• आप मूल बातें के लिए किसी भी मसाले जोड़ सकते हैं। हॉप्स-सनेली के अलावा, आप अन्य प्राच्य मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। कोरियाई सलाद के लिए मसाला अच्छी तरह से अनुकूल हैं।
• यदि मूल बातें किसी भी साइड डिश के लिए तैयार की जाती हैं, तो मोटी चटनी खाना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, थोड़ी मात्रा में आटा जोड़ें। ताकि वह गांठ न पकड़े, अलग-अलग, अलग-अलग हो।
