केक एंथिल - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
केक "एंथिल" एक बहुत ही सामान्य उपचार है। यह हमारी दादी, माताओं द्वारा तैयार किया गया था, और अब हम आधुनिक गृहिणी हैं, इतने सालों के बाद, हम पहले से ही अपने परिवार को एक अद्भुत मिठाई के साथ खुश करते हैं। "चींटी पहाड़ी" हमेशा हमारे टेबल पर रहेगी, जब तक मानवता मौजूद है। क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि असामान्य रूप से तेज़ भी है। दरअसल, इसे पकाने के लिए, गुणात्मक कन्फेक्शनरी कौशल होना आवश्यक नहीं है। यह थोड़ी सी कोशिश करने के लिए पर्याप्त है, और "स्वयं के उत्पादन" की पाक कृति पहले से ही मेज पर है।
आज इंटरनेट पर आप "एंथिल" बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजनों पा सकते हैं: सबसे हल्के से सबसे जटिल और विचित्र बिना पकाए। पहला, सबसे सुखद, यहां तक कि एक स्कूलबॉय भी मिश्रण करके खाना बना सकता है, उदाहरण के लिए, गाढ़ा दूध के जार के साथ साधारण कुकीज़ और एक साफ स्लाइड में सब कुछ डाल देना।
सिद्धांत रूप में, कोई भी "एंथिल" तैयारी के सामान्य सिद्धांतों पर आधारित है: पहले आटा सेंकना, फिर इसे काट लें और इसे भरने वाली क्रीम के साथ मिलाएं। परंपरागत रूप से, क्रीम में नरम और नरम मक्खन के साथ मिश्रित गाढ़ा दूध होता है। हालांकि, पाक कला के विकास के साथ-साथ उन सामग्रियों की सूची, जिनसे आप सुरक्षित रूप से क्रीम बना सकते हैं, बढ़ गए हैं। अपने स्वयं के स्वाद, अंतर्ज्ञान और कल्पना को आपके लिए इस व्यवसाय में सबसे अच्छा सहायक बनने दें।
केक एंथिल - उत्पाद की तैयारी
अच्छी खबर यह है कि सामग्री तैयार करने में बहुत अधिक समय नहीं लगता है। यह महत्वपूर्ण है कि आपके पास हमेशा हाथ चिकन अंडे, मक्खन, प्रीमियम आटा, जो पहले निचोड़ा जाना चाहिए, और दानेदार चीनी होना चाहिए। आप खसखस, चॉकलेट चिप्स, कुचले हुए मेवे या बीज, किशमिश, सूखे मेवे आदि का उपयोग कर सकते हैं। और फिर - एक नुस्खा।
मुझे आपको "एंथिल" नामक एक सरल लेकिन स्वादिष्ट केक पकाने के लिए कुछ स्वादिष्ट तरीकों से परिचित कराते हैं।
केक एंथिल - सबसे अच्छा व्यंजनों
पकाने की विधि 1: क्लासिक एंथिल केक
समय उड़ जाता है, लेकिन "दादी" के नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया एंथिल केक हमेशा प्रासंगिक रहेगा। हमें बचपन से उनका नाजुक स्वाद याद है, और चाहे हम कितने भी पुराने हों, उन्होंने हमेशा के लिए हमारी याद में एक अविस्मरणीय निशान छोड़ दिया।
सामग्री:
- साढ़े तीन कप प्रीमियम मैदा
- आधा गिलास चीनी
- एक गिलास (200 जीआर) खट्टा क्रीम
- 200 जीआर। निविदा मक्खन
- नमक की एक चुटकी (वैकल्पिक)
- आधा चम्मच सोडा
- उबला हुआ गाढ़ा दूध का एक जार
- 200 जीआर। नाली। तेल (क्रीम पर)
- छिड़काव के लिए खसखस या चॉकलेट चिप्स
खाना पकाने की विधि:
1. आटे को निचोड़ें, इसमें मक्खन, खट्टा क्रीम, चीनी, थोड़ा नमक और सोडा मिलाएं। अपने हाथों से आटा गूंध करें और इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करें। बेकिंग शीट पर परिणामस्वरूप स्लाइस (लगभग 15 सेमी लंबा) फैलाएं और 180 डिग्री पर पकाया जाने तक सेंकना करें।
2. जब स्लाइस बेक किए जाते हैं, तो क्रीम तैयार करें: एक कटोरे में पिघला हुआ मक्खन डालें, इसे गाढ़ा दूध (उबला हुआ) के साथ मिलाएं और एक समरूप स्थिरता तक सामग्री को हरा दें।
3. तो, स्लाइस तैयार हैं। उन्हें थोड़ा ठंडा करें और धकेलें, लेकिन धूल में नहीं। बड़े टुकड़ों को बिल्कुल बाहर निकलना चाहिए। उनमें क्रीम डालो और सब कुछ मिलाएं ताकि एक भी टुकड़ा वंचित न हो।
4. सबसे सुंदर फ्लैट प्लेट ढूंढें और केक को जार में फैलाना शुरू करें। शीर्ष पर खसखस के साथ छिड़कें और रेफ्रिजरेटर में तीन घंटे के लिए डालें, अधिमानतः 7-12। फिर हम इसे प्राप्त करते हैं और मिठाई का आनंद लेते हैं।
पकाने की विधि 2: चेरी के साथ चॉकलेट एंथिल केक
तैयार केक एक चॉकलेट स्लाइड की तरह दिखता है, लेकिन रहस्य के संदर्भ में - चेरी की मोटी क्रीम के साथ नरम कुटीर पनीर या क्रीम से मिलकर आश्चर्यजनक नाजुक बर्फ-सफेद सौफ़ल। हम दूसरे तरीके से जाएंगे - हम मस्कारपोन क्रीम पनीर का उपयोग करेंगे, जिसका पूरी दुनिया में कोई एनालॉग नहीं है।
सामग्री:
- दो अंडे
- गाढ़ा दूध का
- सोडा फर्श। एच। चम्मच
- एक गिलास मैदा
- 6 टेबल। लॉज। कोको
क्रीम के लिए:
- 500 जीआर। वसा क्रीम
- 500 जीआर। mascarpone
- 150 जीआर। चीनी (रेत से बेहतर)
- चॉकलेट चिप्स
- 18 जीआर। जिलेटिन (2 पैक)
- डिब्बाबंद चेरी 400 जीआर।
खाना पकाने की विधि:
1. हम सिरका (टेबल) सोडा के साथ बुझते हैं। चिकनी जब तक गाढ़ा दूध, अंडे, आटा और सोडा मारो, फिर कोको डालना और फिर से मिश्रण करें। परिणामस्वरूप आटा को एक मोल्ड में डाला जाता है और 20 मिनट के लिए ओवन (180 डिग्री) में बेक किया जाता है। तैयार केक को ठंडा करें और किनारों को समान रूप से काट लें ताकि एक समान सर्कल प्राप्त हो। हम किनारों से अवशेषों को बाहर नहीं फेंकते हैं।
2. अतिरिक्त रस से चेरी निचोड़ें। क्रीम पकाना: गाढ़ा होने तक रेत के साथ क्रीम को हरा दें, धीरे-धीरे मिश्रण में पनीर और चॉकलेट चिप्स जोड़ें। नुस्खा (पैकेजिंग पर) के अनुसार, हम जिलेटिन को पकाते हैं और इसे चेरी के साथ क्रीम में मिलाते हैं। हलचल।
3. कूल्ड केक को एक फ्लैट डिश पर रखा जाता है, और इस पर एक स्लाइड के साथ एक फिलिंग लगाई जाती है। केक से शेष टुकड़ों को बारीक पीसें और उन पर केक छिड़कें। हम रेफ्रिजरेटर में स्वादिष्ट भोजन निकालते हैं, तीन घंटे प्रतीक्षा करते हैं। और अंत में, धैर्य को पुरस्कृत किया जाता है। केक सिर्फ उत्कृष्ट निकला। खुशी से पता नहीं!
रेसिपी 3: कॉर्न स्टिक एंथिल केक
क्या आपको लगता है कि केक केवल आटे से बनाया जा सकता है? बाहर मुड़ता है नहीं! वास्तव में, एंथिल के लिए सामग्री का सेट असामान्य रूप से व्यापक है: कुकीज़, चॉकलेट और यहां तक कि मकई की छड़ें (कुछ, वैसे, पॉपकॉर्न का उपयोग करने का प्रबंधन)। जल्दी, आसानी से, और सबसे महत्वपूर्ण बात - सभी के लिए उपलब्ध है ... और आपको सेंकना करने की आवश्यकता नहीं है। जो लोग पाक कारों के साथ बहुत अधिक परेशान नहीं करना चाहते हैं, उनका स्वागत है - यह नुस्खा विशेष रूप से आपके लिए है!
पहला विकल्प - गाढ़ा दूध के साथ
सामग्री:
- गाढ़ा दूध का एक जार (उबला हुआ)
- कोमल नाला। तेल 150 जीआर।
- पैकिंग मकई की छड़ें
खाना पकाने की विधि:
हम मक्खन को पिघलाते हैं और गाढ़ा दूध के साथ मिलाते हैं, और रसीला फोम तक मिक्सर के साथ व्हिस्क करना बेहतर होता है। मिश्रण को कॉर्न स्टिक में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। हम पन्नी में एक नियमित स्लाइड के साथ छड़ें फैलाते हैं और उन्हें ठंड में संसेचन और निर्धारण के लिए कई घंटों के लिए हटा देते हैं। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और ध्यान से डिश में डालते हैं।
दूसरा विकल्प - आईरिस के साथ
सामग्री:
- पैकिंग मकई की छड़ें
- 400 जीआर। नरम बटरस्कॉच
- 200 जीआर। मक्खन
खाना पकाने की विधि:
टॉफी और मक्खन को पिघलाएं, उन्हें थोड़ा सा एक साथ मिलाएं। हम मिश्रण के साथ मकई की छड़ें डालते हैं और सही रूप की एक स्लाइड बनाते हैं (आप इसे पन्नी में उसी तरह से लपेट सकते हैं जैसे पहले संस्करण में, आप बस एक सपाट प्लेट पर रख सकते हैं)। हम रेफ्रिजरेटर में केक निकालते हैं। 4 घंटे बाद हम मिलते हैं और कोशिश करते हैं। सरल और स्वादिष्ट!
रेसिपी 4: नट्स के साथ एंथिल केक
यह कोई रहस्य नहीं है कि पागल खाना पकाने के मामले में एक सार्वभौमिक उत्पाद है। वे बहुत "हानिरहित" हैं और पकवान का स्वाद खराब नहीं करते हैं, खासकर केक। लेकिन वे इसे स्वाद के नए रंगों में जोड़ते हैं, जैसे मसालेदार, चंचल और आकर्षक! हम उन्हें एक महत्वपूर्ण मिशन प्रदान करते हैं - हमारे अगले नुस्खा के "हीरो" बनने के लिए।
सामग्री:
- एक अंडा
- आधा गिलास चीनी (रेत)
- दूध के चार बड़े चम्मच (बड़े चम्मच)
- तेल निकास। 200 जीआर।
- साढ़े तीन कप आटा
- उबला हुआ गाढ़ा दूध का एक जार
- अभी भी मक्खन 300 जीआर। (क्रीम पर)
- अखरोट 1 कप
खाना पकाने की विधि:
1. रेत के साथ अंडे को मारो, धीरे-धीरे दूध डालना। हम सोडा को बुझाते हैं, मक्खन पिघलाते हैं और सब कुछ एक साथ मिलाते हैं। आटा डालो, आटा बनाओ। फिर हम इसे आधे घंटे के लिए फ्रीजर में निकाल देते हैं।
2. जब आटा सेट हो रहा हो, उबले हुए दूध को मक्खन के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से हराया।
3. हम एक मोटे grater पर आटा और तीन निकालते हैं, पहले इसे कई भागों में विभाजित करते हैं (यह आसान है)। एक बेकिंग शीट पर सीधे तीन। स्तर और ओवन (प्रीहीट) को भेजें। इस तरह की छीलन बहुत जल्दी से पके हुए हैं, इसलिए ध्यान रखें कि जला न जाए।
4. ब्राउन किए गए चिप्स को ठंडा और कुचल (लेकिन धूल नहीं) के साथ मिलाया जाता है। आप उन्हें पहले से भून सकते हैं। यह सब एक क्रीम बेस के साथ डाला जाता है और सही स्लाइड के साथ बाहर रखा जाता है। हम रेफ्रिजरेटर में मुड़े हुए केक को हटाते हैं, इसे 3-4 घंटों के बाद बाहर निकालते हैं और खाते हैं। बोन एपेटिट!
केक एंथिल - परिचारिका को
- आटा गूंधने से पहले, आटे को निचोड़ना सुनिश्चित करें। यह ऑक्सीजन के साथ समृद्ध करने के लिए किया जाता है और इसलिए, आटा को अधिक छिद्रपूर्ण और अधिक शानदार बना देता है;
- आटा मिलाते समय, तरल में आटा न डालें। विपरीत करना बेहतर है: इसे आटा में एक पतली धारा में डालना;
- कोरज़िक बेकिंग शीट नहीं छोड़ता है? फिर इसे कुछ मिनटों के लिए भाप पर रखें या बर्फ के पानी से सराबोर चीर पर रखें;
- ताकि "एंथिल" जमने से पहले अलग न हो जाए, इसे पन्नी में पैक करें और केवल इसे ठंड में डालें;
- केक के लिए सभी घटक ताजे होने चाहिए। खाना पकाने के लिए शुरू करने से पहले, रेफ्रिजरेटर से सभी सामग्रियों को हटा दें और उन्हें कमरे के तापमान पर "गर्म" करें, और उसके बाद ही खाना बनाना शुरू करें।
