एक लोकप्रिय कहावत के अनुसार, स्टीम्ड शलजम से कुछ भी सरल नहीं हो सकता है, तले हुए अंडे भी नहीं।
और हम बहस नहीं करेंगे, क्योंकि अंडे के साथ सॉसेज से, एक पैन में हाँ, और टमाटर, मशरूम और पनीर के साथ, आप इस तरह के एक ऑल-राउंडर को पका सकते हैं!
एक पैन में अंडे के साथ सॉसेज - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
• ऐसे व्यंजनों के लिए पकाया हुआ या स्मोक्ड सॉस लें। उन्हें क्यूब्स, स्ट्रॉ या रिंग में काट दिया जाता है, और फिर अपने दम पर या अन्य उत्पादों के साथ तला जाता है: मशरूम, पनीर, टमाटर, प्याज या आलू।
• कच्चे अंडे को तले हुए सॉसेज में तोड़ दिया जाता है या उनसे एक मिश्रण तैयार किया जाता है, जो तले हुए सॉसेज के "तकिया" से भरा होता है। अक्सर, गर्म सैंडविच सॉसेज से एक पैन में अंडे के साथ तैयार किए जाते हैं।
• अंडे के खोल का रंग, दुर्भाग्य से, उनके स्वाद पर बहुत कम प्रभाव डालता है। जहां फ़ीड और मुर्गियाँ बिछाने की स्थिति अधिक प्रभावित होती है। यदि आपके पास अंडकोष का विश्वसनीय प्रदाता है, तो उससे उत्पाद लेना बेहतर है। होममेड अंडे, एक नियम के रूप में, बहुत स्वादिष्ट हैं।
• सॉसेज की गुणवत्ता, विशेष रूप से पके हुए लोगों पर बचत न करें। प्रस्तुत लगभग किसी भी नुस्खा में, आप "उबला हुआ" को स्मोक्ड के साथ बदल सकते हैं, स्वाद बिल्कुल बदल जाएगा, और आपको थोड़ा अलग पकवान मिलेगा।
• क्लासिक तले हुए अंडे "क्राकोव्स्का" या "बेकन के साथ शौकिया" प्रकार के सॉसेज पर पकाया जाता है। यदि डिश की कैलोरी सामग्री महत्वपूर्ण नहीं है, तो आप इन किस्मों को चुन सकते हैं।
एक पैन में अंडे के साथ सॉसेज - "अर्मेनियाई में फ्राइड अंडे"
सामग्री:
• चार अंडे;
• कड़वा प्याज;
• लाल मांस काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• दो पके टमाटर;
• एक चम्मच घर का बना मक्खन;
• 100 जीआर। पकाया, कम वसा वाले सॉसेज।
खाना पकाने की विधि:
1. उबले हुए छल्ले को 0.5 सेंटीमीटर मोटा काटें। फिर इस तरह की प्रत्येक अंगूठी को चार बराबर भागों में काटें और हल्के गर्म मक्खन में फ्राइंग पैन में हल्का भूनें।
2. तले हुए सॉसेज को एक प्लेट पर रखें, और पैन में एक चम्मच रिफाइंड तेल डालें और उसमें कटी हुई प्याज को छल्ले में डुबोएं।
3. मध्यम हीटिंग के साथ, लगातार सरगर्मी, प्याज के छल्ले को हल्के सुनहरे रंग तक भूनें।
4. diced टमाटर जोड़ें। नमक, काली मिर्च थोड़ा और तलना जारी रखें, कभी-कभी कड़ाही की सामग्री को हिलाएं।
5. पांच मिनट के बाद, समान रूप से सब्जियों पर तली हुई सॉसेज के स्लाइस रखें और उनमें अंडे तोड़ दें। जैसे ही प्रोटीन पकड़ लेता है और अच्छी तरह से सफेद हो जाता है, गर्मी से हटा दें। जर्दी को एक द्रव स्थिरता बनाए रखना चाहिए। यदि आपको तरल जर्दी पसंद नहीं है - ढक्कन के नीचे एक डिश तैयार करें।
एक पैन में अंडे के साथ सॉसेज - "मूल गर्म पनीर सैंडविच"
सामग्री:
• टोस्ट के लिए सफेद ब्रेड के छह स्लाइस;
• 100 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• 70 जीआर। हार्ड पनीर;
• परिष्कृत तेल के दो बड़े चम्मच;
• तीन चिकन अंडे।
खाना पकाने की विधि:
1. रोटी के सभी स्लाइस में एक छोटे कप या घुंघराले आकर के साथ, छेद बनाते हैं जो स्लाइस को जोड़ने पर मेल खाना चाहिए।
2. पनीर पतले क्यूब्स में कट जाता है ताकि आपको बारह समान स्लाइस मिलें। इसके अलावा, प्रत्येक व्हीटस्टोन की लंबाई ब्रेड स्लाइस के किनारे से थोड़ी कम होनी चाहिए।
3. सॉसेज से, खोल को छील लें और स्ट्रिप्स में आधा सेंटीमीटर क्यूब्स, या यहां तक कि पतले में काट लें।
4. एक पैन में तेल डालें और मध्यम तापमान पर गर्म करें।
5. मक्खन में ब्रेड के तीन स्लाइस रखें और प्रत्येक पनीर ब्लॉक पर तुरंत फैलाएं, प्रत्येक तरफ एक। ब्रेड के बचे हुए स्लाइस के साथ कवर करें।
6. कुचले हुए सॉसेज को छिद्रों में डालें और प्रत्येक भरे हुए सेल में एक अंडा डालें, नमक डालें।
7. जैसे ही सैंडविच के नीचे हल्का भूरा हो जाए, उन्हें पीछे की तरफ घुमाएं और उन्हें भूरा करें। सावधानी से आगे बढ़ें ताकि उलटा के दौरान जर्दी न टूटे और टुकड़े अलग न हों। सुविधा के लिए, एक विस्तृत स्पैटुला लें।
8. तैयार सैंडविच को एक प्लेट पर रखें और मेज पर गर्म परोसें।
एक पैन में अंडे के साथ सॉसेज - "पनीर और सॉसेज के साथ ब्रिज़ोल"
सामग्री:
• दो अंडे;
• मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा;
• पनीर, किसी भी कठिन किस्म - 30 जीआर;
• एक सॉसेज या "डॉक्टर" के छल्ले की एक जोड़ी उबला हुआ;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा।
खाना पकाने की विधि:
1. सॉसेज को पतले छल्ले में काटें और पनीर को बड़े चिप्स में काट लें।
2. अंडे को एक छोटे, गहरे कटोरे में तोड़ें। मेयोनेज़ जोड़ें, काली मिर्च के साथ मौसम और हल्के से अपने स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
3. आपके लिए किसी भी तरह से सुविधाजनक: एक व्हिस्क, एक कांटा या एक मिक्सर के साथ, एक समरूप संगति तक मेयोनेज़ के साथ अंडे हराया।
4. कम गर्मी पर एक अच्छी तरह से गर्म वनस्पति तेल में अंडे का द्रव्यमान डालो। जैसे ही यह पूरे पैन में फैलता है, समान रूप से सॉसेज के टुकड़ों को इसके आधे हिस्से में फैलाएं और तुरंत उन्हें कटा हुआ पनीर छिड़क दें।
5. जब मुक्त भाग के नीचे और ऊपर अच्छी तरह से जब्त हो जाते हैं, तो ध्यान से इसे भरने पर लपेटें और इसे पलट दें।
6. ब्रिज़ोल को हर तरफ डेढ़ मिनट के लिए भूनें, फिर इसे एक प्लेट पर पैन से बाहर निकालें और परोसें।
एक पैन में अंडे के साथ सॉसेज - "मशरूम के साथ टमाटर की बात"
सामग्री:
• तीन छोटे शैंपू;
• आधा औसत टमाटर;
• लहसुन;
• तीन अंडे;
• अजमोद;
• 30 जीआर। रूसी पनीर;
• निविदा टमाटर केचप के तीन बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. मशरूम से गंदगी को कुल्ला, टोपी से सफेद त्वचा को हटा दें और मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें। छोटे युवा मशरूम प्लेटों के साथ कटा हुआ हो सकते हैं।
2. छोटे तिनके या क्यूब्स के साथ, सॉसेज और टमाटर को पीसें, चाकू से अजमोद को बारीक काट लें।
3. एक पैन में मशरूम डालें और हल्के भूरे रंग के होने तक वनस्पति तेल में कम गर्मी पर डालें।
4. सॉसेज जोड़ें, मिश्रण करें और एक और 3 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।
5. केचप डालो और इसे 5 मिनट के लिए स्टू।
6. एक grater पर कटा पनीर के साथ अंडे मिलाएं और एक पैन में डालें।
7. नमक जोड़ें, अजमोद, कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़क, ढक्कन को बंद करें और तत्परता लाएं।
एक पैन में अंडे के साथ सॉसेज - "फेटा पनीर के साथ चटरबॉक्स"
सामग्री:
• अंडे - 6 पीसी ।;
• 100 जीआर। कॉन्यैक सॉसेज;
• कड़वे प्याज का आधा सिर;
• 50 जीआर। नमकीन feta पनीर;
• डेढ़ चम्मच दुबला रिफाइंड तेल;
• एक छोटा चुटकी पिसी हुई शिमला मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
1. मध्यम क्यूब्स में फेटा पनीर काट लें, और हलकों में स्मोक्ड सॉसेज। प्याज को बारीक काट लें।
2. वनस्पति तेल में, प्याज के कुछ मिनटों के लिए, तुरंत सॉसेज जोड़ें और इसके स्लाइस को समय-समय पर पलट दें।
3. एक बार सॉसेज हल्के से भूरे रंग का हो जाए, फेटा चीज़, पेपरिका के साथ सीज़न डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. तुरंत अंडे डालें, नमक के साथ छींटे, और एक ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर पकाने के लिए छोड़ दें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।
एक पैन में अंडे के साथ सॉसेज - "एक हार्दिक किसान रात का खाना"
सामग्री:
• 100 जीआर। स्मोक्ड लोई;
• सात कच्चे अंडे;
• 100 मिलीलीटर गाय, 3.2% वसा, दूध;
• एक छोटा प्याज;
• 800 जीआर। आलू;
• 50 जीआर। घर का बना तेल;
• डॉक्टरल सॉसेज - 120 जीआर;
• धनुष पंख।
खाना पकाने की विधि:
1. पके हुए आलू को तब तक उबालें, जब तक उन्हें छीलें बिना, ठंडे पानी में स्थानांतरित करें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें, छीलें।
2. एक सेंटीमीटर से कम क्यूब्स में लॉयन और सॉसेज काट लें।
3. वनस्पति तेल में, एक छोटे से फ्राइंग पैन में, प्याज को नरम होने तक गर्म करें।
4. प्याज के साथ लस के साथ सॉसेज जोड़ें और सॉसेज के स्लाइस पर हल्के भूरे रंग तक भूनें।
5. छिलके वाले उबले आलू को स्लाइस में काटें और एक अलग पैन में मक्खन में भूनें।
6. तले हुए लोई और सॉसेज को आलू में स्थानांतरित करें। हिलाओ, समान रूप से पूरे पैन में भोजन वितरित करें।
7. दूध के साथ अंडे मिलाएं, नमक जोड़ें और हल्के से हराया।
8. अंडे के मिश्रण के साथ आलू और सॉसेज डालो और ढक्कन के नीचे न्यूनतम गर्मी पर छोड़ दें। जैसे ही अंडे का मिश्रण गाढ़ा होता है, पकवान तैयार हो जाता है।
9. सर्व करते समय कटे हुए हरे प्याज को प्लेट पर छिड़क दें।
एक पैन में अंडे के साथ सॉसेज - "जमे हुए फ्राइड अंडे"
सामग्री:
• 50 जीआर। स्मोक्ड और जितना पका हुआ सॉसेज;
• चार अंडे;
• "किसान" तेल का एक छोटा टुकड़ा।
खाना पकाने की विधि:
1. तीन दिनों के लिए फ्रीजर में अंडे रखें। फिर बाहर निकालें और एक घंटे के लिए गर्म रखें।
2. दोनों प्रकार के सॉसेज को संक्षेप में काटें, बहुत पतले तिनके नहीं, और उन्हें मक्खन में हल्के से भूनें।
3. फिर सॉसेज को सीधे चार समान भागों में पैन में विभाजित करें। छोटे हलकों में फार्म, धीरे से दबाएं और एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर जाएं।
4. अंडे को छीलें और धीरे से जर्म्स और गिलहरी को अलग करें। जमे हुए जर्दी को एक तरफ सेट करें, वे फैल नहीं पाएंगे। ठंड के बाद, वे एक छोटी गेंद की तरह दिखेंगे।
5. सॉसेज और तलना पर गिलहरी डालो।
6. फिर जर्दी ले लो और उन्हें सॉसेज पर तले हुए सॉसेज के ऊपर व्यवस्थित करें।
7. रोटी और ताजी सब्जियों के साथ परोसें।
एक पैन में अंडे के साथ सॉसेज - खाना पकाने के गुर और उपयोगी टिप्स
• खाना पकाने से पहले बाजार से खरीदे गए अंडे को धोना चाहिए। प्रासंगिक सेवाएं संक्रमण का शीघ्रता से पता लगाती हैं, लेकिन गलती से गंदगी को पकड़ लेती है, या बीमार बिछाने वाली मुर्गी स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं का कारण बन सकती है। जोखिम को काफी कम करने के लिए, बस शेल को साबुन या साबुन-सोडा के घोल से धोएं, या वोदका में भिगोए हुए कपड़े से पोंछ लें।
• तले हुए अंडे की तैयारी के लिए, पहले से अंडे तोड़ना और उन्हें डिस्पोजेबल कप में डालना बेहतर होता है। इन कंटेनरों में से एक दर्जन, एक में संकलित, बहुत अधिक जगह नहीं लेंगे, और उन्हें रिंस करना मुश्किल नहीं होगा। लेकिन आप जल्दी नहीं कर सकते, अंडे को सीधे पैन में तोड़ सकते हैं, और इससे जर्दी बरकरार रखने में मदद मिलेगी।
• यदि पैन नॉन-स्टिक है, तो मक्खन में अंडे को तलना सबसे अच्छा है। नेचुरल क्रीम कभी भी प्रोटीन को चिपकने नहीं देगी।
• तले हुए अंडे को आसानी से विभाजित करने के लिए, पैन में थोड़ा और वसा डालें। एक और अंडा डालते समय, पैन को थोड़ा झुकाएं, वसा को प्रोटीन के किनारे पर ले जाने दें, यह एक अंडे को दूसरे से अलग करेगा।
• यदि आप तली हुई प्रोटीन की तरह नहीं हैं, और तले हुए अंडे आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक हैं, तो एक सरल चाल सीखें।
