शवर्मा, या जैसा कि इसे भी कहा जाता है, शवर्मा एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और आसानी से तैयार होने वाला क्षुधावर्धक है, मूल रूप से पूर्व से।
ताकि आप इसे संदिग्ध संस्थानों में न खरीदें, हम आपको सिखाएंगे कि इस व्यंजन को घर पर कैसे बनाया जाए।
सॉसेज के साथ शावरमा - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत
शावरमा पतली अर्मेनियाई पिटा ब्रेड में तैयार किया जाता है। इसे स्टोर पर खरीदा जा सकता है या स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। मुख्य आवश्यकता यह है कि पीटा रोटी ताजा हो। एक सूखे शीट में दरार होगी, जिसका अर्थ है कि इसे रोल करने के लिए समस्याग्रस्त होगा।
श्वामा आमतौर पर मांस के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन इसे पकाया या स्मोक्ड सॉसेज से बदला जा सकता है। यह कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा।
पाव रोटी और सॉसेज के अलावा, दो प्रकार की चटनी (टमाटर और सफेद), ताजा या मसालेदार सब्जियां, पनीर, आदि का उपयोग श्वेतामा बनाने के लिए किया जाता है।
सॉस के रूप में, आप केचप, मेयोनेज़, टमाटर सॉस या खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। यदि इच्छा और समय है, तो इन उत्पादों के आधार पर अधिक जटिल सॉस तैयार करें।
सब्जियां और सॉसेज पतली स्ट्रिप्स के साथ कटा हुआ हैं। लवाश शीट, जहां भरने स्थित होगी, सफेद सॉस के साथ greased है, सॉसेज और सब्जियां फैलाएं। टमाटर की चटनी के साथ पानी पिलाया और एक लिफाफे, रोल या बैग के रूप में लिपटे। फिर शावर को एक फ्राइंग पैन में हल्के तले हुए होने तक भूनें ताकि भरावन अच्छी तरह से गर्म हो जाए।
पकाने की विधि 1. सॉसेज और जलकुंभी के साथ शावरमा
सामग्री
पतली पीटा रोटी की चादर;
दो संसाधित चीज;
100 ग्राम जलकुंभी;
पकाया सॉसेज के 100 ग्राम;
टमाटर;
केचप के 100 ग्राम;
ककड़ी;
100 ग्राम मेयोनेज़;
बेल की फली।
खाना पकाने की विधि
1. हम टेबल पर पित्ता रोटी की एक शीट पर प्रकट होते हैं। हम मेयोनेज़ के साथ केचप को मिलाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पूरे मिश्रण को चिकनाई करें।
2. लेटिष के पत्तों को रगड़ें, सूखें और केंद्र में फैलाएं।
3. टमाटर को धो लें, पोंछ लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। लेटस के पत्तों पर डालें।
4. एक मध्यम grater पर तीन धोया खीरे। हम एक टमाटर पर ककड़ी की छीलन फैलाते हैं।
5. बेल मिर्च से डंठल हटा दें और बीज को साफ करें। सब्जी को स्ट्रिप्स में काटें, जिससे यह जितना संभव हो उतना पतला हो जाए। हम ककड़ी के ऊपर लेट गए।
6. बड़े चिप्स में तीन सॉसेज और सब्जियों के ऊपर डालें।
7. अंतिम परत फैली हुई क्रीम पनीर। हम एक लिफाफे के साथ लवश में भरने को लपेटते हैं। हमने शवरमा को सीवन के साथ तेल के साथ एक प्रीहीट फ्राइंग पैन पर डाल दिया और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर पलट कर दूसरी तरफ से पकाएं। हम अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए नैपकिन के साथ कवर की गई प्लेट में स्थानांतरित करते हैं।
पकाने की विधि 2. सॉसेज और कोरियाई गाजर के साथ शावरमा
सामग्री
पतली पीटा रोटी की दो शीट;
मेयोनेज़;
दो खीरे;
केचप;
150 ग्राम पनीर;
200 ग्राम कोरियाई गाजर;
बीजिंग गोभी की छह चादरें;
दो टमाटर;
ताजा साग - एक गुच्छा;
400 ग्राम सॉसेज।
सामग्री
1. फिल्म से सॉसेज को मुक्त करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। तलना, लगातार सरगर्मी, दस मिनट के लिए पहले से गरम तेल में। आप मसालों के साथ सीजन कर सकते हैं।
2. नल के नीचे टमाटर को रगड़ें, सूखा और पतले हलकों में काट लें।
3. खीरे धो लें, तौलिया और एक पतली भूसे उखड़ जाती हैं।
4. चीनी गोभी को जितना हो सके पतला काट लें। थोड़ा सा निचोड़ें।
5. साग को बारीक काट लें। पनीर को कद्दूकस कर लें।
6. मेज पर पिता रोटी की एक शीट बिछाएं। ठंडी सॉसेज को बीच में रख दें। उसके ऊपर टमाटर, खीरा, पत्तागोभी और साग रखें।
7. कोरियाई गाजर और पनीर के चिप्स को सब्जियों में डालें। मेयोनेज़ और केचप डालो।
8. पिसा ब्रेड के किनारों को बीच से मोड़कर रोल करें। मध्यम गर्मी पर एक मोटी तली वाले पैन को पहले से गरम करें। शवोर्म सीम को नीचे रखें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
पकाने की विधि 3. सॉसेज और केकड़े की छड़ें के साथ शावरमा
सामग्री
टमाटर केचप के 80 मिलीलीटर;
पतली पीटा रोटी की चादर;
नमक;
छोटे ताजा ककड़ी;
चार केकड़े की छड़ें;
मेयोनेज़ के 50 मिलीलीटर;
पकाया सॉसेज के 100 ग्राम;
प्रसंस्कृत पनीर के 90 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. एक ताजा ककड़ी धो लें, एक नैपकिन के साथ पोंछें और तिनके को उखाड़ें, जितना संभव हो उतना पतला करने की कोशिश कर रहा है।
2. पका हुआ सॉसेज से फिल्म को निकालें और खीरे की तरह ही काट लें।
3. प्रसंस्कृत पनीर को थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रखें और बड़े चिप्स में काट लें। केकड़े की छड़ें से फिल्म निकालें और उन्हें पतले छल्ले में काट लें।
4. लैवश शीट को अनियंत्रित करें और इसे टेबल की सतह पर बिछाएं। मेयोनेज़ के साथ एक किनारे चिकनाई करें, किनारों के साथ पीछे हटें।
5. मेयोनेज़ पर कटा हुआ सॉसेज डालें। शीर्ष पर कटा हुआ ताजा ककड़ी की एक परत रखें। हल्का नमक। केकड़े की छड़ें के छल्ले फैलाएं और कसा हुआ क्रीम पनीर के साथ छिड़के। केचप डालो।
6. लिफाफे के रूप में भरने के साथ पिसा रोटी को रोल करें। पैन की सतह को तेल से चिकना करें और इसे अच्छी तरह से गर्म करें। शवोर्म सीम को नीचे रखें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
पकाने की विधि 4. सॉसेज और सफेद गोभी के साथ शावरमा
सामग्री
50 ग्राम मक्खन;
200 ग्राम खट्टा क्रीम;
पतली अर्मेनियाई पिटा ब्रेड की एक शीट;
200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
100 ग्राम पनीर;
दो टमाटर;
सफेद गोभी के 150 ग्राम;
दो मसालेदार खीरे।
खाना पकाने की विधि
1. लैवश शीट को खोलकर तीन भागों में काट लें।
2. प्रत्येक खट्टा क्रीम को उदारतापूर्वक चिकनाई करें और पांच मिनट के लिए पीटा रोटी को नरम बनाने के लिए छोड़ दें।
3. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। पत्तियों के किनारे पर गोभी को फैलाएं, कुछ सेंटीमीटर बंद कर दें।
4. चॉप ने छोटे टुकड़ों में खीरे का अचार बनाया और गोभी के ऊपर लेट गए।
5. सॉसेज से फिल्म को निकालें और इसे खीरे की तरह ही पीस लें। पीटा रोटी पर लेटें।
6. टमाटर को धो लें, पोंछ लें और बारीक काट लें। सॉसेज पर रखो। शीर्ष पर बड़े पनीर चिप्स के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़कें।
7. किनारों को रोल के रूप में अंदर की ओर मोड़कर सावधानीपूर्वक लपेटें। पैन को गर्म करें और उसमें मक्खन घोलें। शावरमा डालें, ढक्कन पर नीचे दबाएं और पांच मिनट के लिए भूनें। फिर पलट दें और ढक्कन के नीचे समान मात्रा में पकाएं।
पकाने की विधि 5. सॉसेज और आलू के साथ शावरमा
सामग्री
ताजा डिल की दो शाखाएं;
बीजिंग गोभी के 20 ग्राम;
एक छोटा टमाटर;
पकाया सॉसेज के 150 ग्राम;
दो पतली पीटा रोटी;
छोटे ताजा ककड़ी;
आलू के 200 ग्राम;
लहसुन की चटनी के 20 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि
1. आलू को पतले भूसे से छीलें, धोएं, सुखाएं और काटें। गहरी वसा में पकाए जाने तक भूनें और अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए एक नैपकिन के साथ कवर प्लेट पर लेटें।
2. खीरे को धो लें और पतली स्ट्रिप्स में उखड़ जाती हैं।
3. खीरे की तरह ही सॉसेज को भी क्रम्बल करें।
4. टमाटर को रगड़ें, पोंछें, आधे में काटें और बीज हटा दें। पल्प को स्ट्रिप्स में पीसें।
5. पतली चीनी गोभी काट लें।
6. मेज पर पीटा रोटी को अनियंत्रित करें। तले हुए आलू और सॉसेज को एक किनारे पर फैलाएं।
7. टमाटर, खीरे और चीनी गोभी के साथ शीर्ष। सब्जियों पर डिल की एक टहनी डालें।
8. लहसुन की चटनी में सब्जियों के साथ सॉसेज डालें। किनारों को केंद्र पर लपेटें और भरने को रोल के आकार में लपेटें। दोनों तरफ एक स्वादिष्ट क्रस्ट में भूनें।
नुस्खा 6. चिता में सॉसेज और मशरूम के साथ शावरमा
सामग्री
मेयोनेज़;
पकाया सॉसेज के 100 ग्राम;
साग;
100 ग्राम शैम्पेन;
तीन पित्त;
कोरियाई गाजर;
ककड़ी;
प्याज;
टमाटर।
खाना पकाने की विधि
1. प्याज को छीलकर, इसे आधा छल्ले में काटें और एक गहरी कटोरी में डालें। इस पर उबलते पानी डालें और कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए इसे दस मिनट के लिए छोड़ दें।
2. पील, धो, सूखा, और मशरूम को पतले स्लाइस में काटें। मशरूम को गर्म तेल में तब तक भूनें जब तक कि सारी नमी न निकल जाए।
3. टमाटर को कुल्ला, एक तौलिया के साथ पोंछ लें और बारीक काट लें।
4. तले हुए मशरूम को एक प्लेट पर रखें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। पैन को फिर से आग पर रखें और सॉसेज को क्यूब्स में काट लें। सुनहरा भूरा और ठंडा होने तक भूनें।
5. धुले हुए खीरे को बारीक काट लें।
6. प्रत्येक पीटा को आधा में काटें। छोटे "जेब" प्राप्त करें। परतों में चिता में तैयार खाद्य पदार्थ रखना। केचप और मेयोनेज़ के साथ सभी पर डालो।
पकाने की विधि 7. सॉसेज और डिब्बाबंद मकई के साथ शावरमा
सामग्री
मेयोनेज़;
दो पतली पीटा रोटी;
सूखे या ताजे जड़ी बूटी;
100 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
एक छोटा प्याज सिर;
50 ग्राम पनीर;
ताजा सलाद की 5 तीन चादरें;
50 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
ताजा टमाटर।
खाना पकाने की विधि
1. सॉसेज से फिल्म को हटा दें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम प्याज को साफ करते हैं और आधे छल्ले को काटते हैं। टमाटर को स्लाइस में काटें।
2. पैन को आग पर रखो, इसमें तेल डालें और इसे अच्छी तरह से गर्म करें। हम सॉसेज और सब्जियां फैलाते हैं, डिब्बाबंद मकई डालते हैं। लगभग दस मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें। मसालों के साथ सीजन।
3. सलाद पत्ते और बारीक काट लें। पनीर को बड़े चिप्स में पीस लें।
4. मेज पर पीटा रोटी का विस्तार करें। हम हरी सलाद और पनीर चिप्स डालते हैं। सभी मेयोनेज़ डालो। तली हुई सब्जी को ऊपर से सब्जियों के साथ फैलाएं।
5. पिसा रोटी के किनारों को केंद्र से कनेक्ट करें और भरने को रोल के आकार में लपेटें। शवर्मा तैयार है। आप चाहें तो इसे दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल सकते हैं।
सॉसेज के साथ शावरमा - टिप्स और ट्रिक्स
भरने के रूप में, आप बिल्कुल किसी भी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। वे आमतौर पर कच्चे उपयोग किए जाते हैं, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप उन्हें हल्के से भून सकते हैं।
ग्रिल पैन में तलने के लिए शवारमा बेहतर है।
तलते समय, हल्के से शमरमा के ढक्कन पर दबाएं।
आप न केवल पकाया या स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि हैम भी कर सकते हैं।
यह लहसुन की चटनी के साथ बहुत स्वादिष्ट शकरमा निकलता है, जिसे खट्टा क्रीम के आधार पर तैयार किया जाता है। साग, मसाले, लहसुन और सरसों को इसमें जोड़ा जाता है। चिकनी होने तक सब कुछ अच्छी तरह से मारो।
