सलाद को grated yolks के लिए इसका नाम मिला, जिसका उपयोग सजावट के रूप में किया जाता है।
वे मिमोसा के छोटे फूलों से मिलते जुलते हैं, जो मेज पर सुंदर दिखते हैं।
इसके अलावा, सलाद बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है।
इसलिए, यह आश्चर्यजनक नहीं है कि यह पकवान इतना लोकप्रिय है।
पनीर के साथ मिमोसा सलाद - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत
पनीर के साथ मिमोसा सलाद परतों में एकत्र किया जाता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उन्हें किस क्रम में स्टैक करेंगे, यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
सलाद किसी भी डिब्बाबंद मछली के आधार पर तैयार किया जाता है। मुख्य स्थिति यह है कि वे तेल में या अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद होते हैं। मूल रूप से, सलाद के लिए वे मैकेरल, सार्डिन, गुलाबी सामन या सामन लेते हैं। आप स्प्रेट्स या कॉड लिवर का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन ऐसा सलाद काफी उच्च कैलोरी निकलेगा, इसलिए यह केवल मुख्य रूप से छुट्टियों के लिए तैयार किया गया है। "मिमोसा" का एक आसान संस्करण केकड़े की छड़ें के साथ तैयार किया जा सकता है।
एक अन्य आवश्यक घटक उबला हुआ अंडे है। नुस्खा के आधार पर, उबली हुई सब्जियां, जड़ी-बूटियाँ, चावल, कड़ी और प्रोसेस्ड चीज़ सलाद में डाली जाती हैं। सलाद निविदा और रसदार बनाने के लिए, इसमें कुचल मक्खन जोड़ें।
मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को कम करते हुए, सलाद लीजिए। पकवान को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए रखा जाता है ताकि सलाद ठीक से भिगोया जाए।
पकाने की विधि 1. पनीर और मक्खन के साथ मिमोसा सलाद
सामग्री
तेल में डिब्बाबंद मछली का एक डिब्बा;
250 ग्राम मेयोनेज़;
हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
प्याज का सिर;
मक्खन - 100 ग्राम;
अंडे - पाँच पीसी।
खाना पकाने की विधि
1. हम डिब्बाबंद मछली खोलते हैं। एक गहरी कटोरी में फैलाएं और कांटा के साथ अच्छी तरह से गूंधें।
2. हार्ड-उबले अंडे उबालें। हम उन्हें ठंडे पानी और शांत की एक धारा के नीचे रखते हैं। शेल निकालें, प्रोटीन से जर्म्स को अलग करें।
3. मक्खन को फ्रीजर में रखें। एक grater के माध्यम से पनीर, जमे हुए मक्खन, प्रोटीन, जर्दी पीसें और विभिन्न प्लेटों पर व्यवस्थित करें।
4. प्याज का सिर छीलकर बारीक कटा हुआ होता है। हम इसे एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित करते हैं और कई मिनट के लिए उबलते पानी डालते हैं।
5. एक गहरे सलाद कटोरे में हम कसा हुआ अंडे की सफेदी की एक परत फैलाते हैं। शीर्ष पर कसा हुआ पनीर फैलाएं। हम उस पर डिब्बाबंद मछली के आधे हिस्से को फैलाते हैं और मेयोनेज़ के साथ सब कुछ चिकना करते हैं।
6. प्याज से पानी खींचो, इसे निचोड़ें और इसे मछली के ऊपर फैलाएं। इसके बाद कसा हुआ मक्खन की एक परत है। शेष मछली और मेयोनेज़ उस पर हैं। हम सलाद को कद्दूकस की हुई जर्दी से सजाते हैं और इसे भिगोने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
नुस्खा 2. पनीर और केकड़े की छड़ें के साथ सलाद "मिमोसा"
सामग्री
छह अंडे;
200 ग्राम मक्खन;
मेयोनेज़ का एक पैकेट;
200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
दो सेब;
200 ग्राम डच पनीर;
प्याज।
खाना पकाने की विधि
1. प्याज को छीलें और कुल्ला करें। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। एक गहरी प्लेट में डालें और आधे घंटे के लिए ठंडा पानी डालें।
2. दस मिनट के लिए अंडे उबालें। उन्हें ठंडे पानी में ठंडा करें, उन्हें छीलें और अलग से गिलोय और गिलहरी को पीस लें।
3. एक तेज चाकू से सेब को धोएं, पोंछें और छीलें। बीज के साथ कोर और एक मध्यम grater पर grate।
4. केकड़े की छड़ें पूरी तरह से पिघला दें, उनमें से खोल को हटा दें और जितना संभव हो उतना छोटा उखड़ जाता है। एक मध्यम grater पर पनीर पीसें।
5. निम्नलिखित क्रम में एक फ्लैट प्लेट पर सलाद ले लीजिए:
- अंडे का सफेद;
- पनीर चिप्स;
- मोटे हुए फ्रोजन मक्खन;
- बारीक कटा प्याज। मेयोनेज़ के साथ उदारता से चिकनाई करें;
- केकड़े की छड़ें;
- कसा हुआ सेब। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई;
- अंडे की जर्दी।
6. सलाद को जड़ी-बूटियों के छिलकों के साथ गार्निश करें और एक घंटे के लिए भिगो दें।
रेसिपी 3. पनीर और चावल के साथ मिमोसा सलाद
सामग्री
उबला हुआ चावल - आधा गिलास;
मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
चार अंडे;
ताजा डिल - एक गुच्छा;
दो गाजर;
पनीर - 150 ग्राम;
प्याज का सिर।
खाना पकाने की विधि
1. चावल को कुल्ला, पानी को लगातार पारदर्शी होने तक बदलते रहें। पकाए जाने तक पैकेजिंग पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए इसे उबालें।
2. दस मिनट के लिए अंडे उबालें। मेरी गाजर भी छीलने के बिना निविदा तक पकाया जाता है। अंडे को ठंडा किया जाता है, साफ किया जाता है, जर्दी से अलग तीन गिलहरी, उन्हें अलग-अलग प्लेटों पर रखा जाता है। हम गाजर को महीन कद्दूकस पर साफ करते हैं और काटते हैं।
3. उबलते पानी के साथ प्याज, कुल्ला, बारीक काट और पपड़ी को छीलें।
4. फ्लैट डिश पर उबले हुए चावल की एक परत लगाएं। कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। हम मेयोनेज़ का एक अच्छा जाल बनाते हैं।
5. एक प्लेट में डिब्बाबंद मछली को तेल में डालें और एक कांटा के साथ गूंध लें। समान रूप से डिल पर डिब्बाबंद मछली वितरित करें।
6. कटा हुआ प्याज के साथ छिड़क और मेयोनेज़ की एक मोटी जाल के साथ कवर करें।
7. अगली परत गाजर बिछाए। हम मेयोनेज़ के साथ अंडे का सफेद और कसा हुआ पनीर गठबंधन करते हैं और इस मिश्रण को गाजर के ऊपर डालते हैं। सलाद को बारीक पीसे हुए जर्दी के साथ छिड़कें और कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगो दें।
रेसिपी 4. क्लासिक पनीर के साथ मिमोसा सलाद
सामग्री
तेल में सार्डिन - एक जार;
150 ग्राम मेयोनेज़;
छह अंडे;
डिल का एक छोटा गुच्छा;
150 ग्राम पनीर;
जमे हुए मक्खन - 100 ग्राम;
मध्यम प्याज।
खाना पकाने की विधि
1. डिब्बाबंद भोजन खोलें, सामग्री को एक गहरी प्लेट में डालें, बड़ी हड्डियों का चयन करें और एक कांटा के साथ मछली को गूंध लें।
2. अंडे उबालें, ठंडा करें और खोल को हटा दें। प्रोटीन से जर्म्स को अलग करें। एक प्लेट में जर्दी डालें और अच्छी तरह से रगड़ें। अंडे की सफेदी और पनीर को बारीक काट लें।
3. कुल्ला, थोड़ा सूखा और बारीक काट लें। बीच के ट्रैक पर छिलके वाले प्याज को रगड़ें।
4. हम एक सलाद बनाना शुरू करते हैं, परतों में सामग्री को बाहर करते हुए:
- कसा हुआ अंडे का सफेद;
- पनीर;
- तेल में चुन्नी;
- मेयोनेज़ की एक मोटी जाल;
- कसा हुआ प्याज;
- आधा जर्दी;
- मेयोनेज़;
- कटा हुआ डिल साग;
- कसा हुआ जमे हुए मक्खन;
- शेष जर्दी।
लेटिष को संसेचन के लिए रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए भेजा जाता है।
पकाने की विधि 5. कॉड पनीर और जिगर के साथ सलाद "मिमोसा"
सामग्री
डिब्बाबंद कॉड लिवर - एक जार;
साग;
तीन उबले हुए आलू कंद;
मेयोनेज़;
दो उबला हुआ गाजर;
प्याज;
तीन अंडे;
पनीर के 100 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. आलू को धो लें, छील में नरम होने तक पकाएं। मध्यम grater पर ठंडा, छील और पीस लें। एक गहरे सलाद कटोरे में डालें और चिकना करें। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष आलू।
2. डिब्बाबंद भोजन खोलें और सामग्री को एक प्लेट पर रखें। काली मिर्च के साथ एक कांटा और सीजन के साथ कॉड लिवर को गूंधें। आलू के ऊपर डालें।
3. अगली परत के साथ बारीक कटा हुआ प्याज फैलाएं और इसे मेयोनेज़ के जाल के साथ कवर करें।
4. गाजर को उबालें, ठंडा करें, पतले छील को हटा दें और बारीक पीस लें। प्याज के ऊपर गाजर डालें और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।
5. कसा हुआ पनीर के साथ गाजर छिड़कें और मेयोनेज़ की एक परत के साथ कवर करें। कुचल जर्दी और बारीक कटा हुआ साग के साथ गार्निश। छह घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोएँ।
पकाने की विधि 6. पनीर, गुलाबी सामन और सेब के साथ मिमोसा सलाद
सामग्री
डिब्बाबंद गुलाबी सामन - एक कैन;
मेयोनेज़;
प्याज का सिर;
हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
चार अंडे;
एक सेब;
दो आलू;
गाजर।
खाना पकाने की विधि
1. आलू और गाजर को धोया जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। ठंडी सब्जियां, छिलका और एक मोटे grater पर पीस लें।
2. प्याज के सिर को भूसी से छीलें। उबलते पानी के साथ बारीक काट लें और छान लें। हम सेब को साफ करते हैं, कोर को हटाते हैं और बारीक रगड़ते हैं।
3. दस मिनट के लिए अंडे उबालें। फिर हम उन्हें ठंडे पानी की एक धारा के नीचे रख देते हैं और खोल को हटा देते हैं। बारीक ग्रेटर पर प्रोटीन से अलग यॉल्क्स पीसें। बारीक तीन पनीर।
4. सलाद को परतों में डालें, प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ एक गहरी सलाद कटोरे में डालें:
- मोटे कसे हुए आलू;
- आधा अंडे का सफेद;
- छोटे पनीर चिप्स;
- डिब्बाबंद गुलाबी सामन का आधा मसला हुआ कांटा;
- बारीक कटा हुआ प्याज़;
- मोटे कसा हुआ गाजर;
- कसा हुआ सेब;
- डिब्बाबंद मछली;
- शेष अंडा सफेद;
टूटी जर्दी के साथ छिड़के। हमने सलाद को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा।
पकाने की विधि 7. पनीर, सामन और खीरे के साथ मूल मिमोसा सलाद
सामग्री
100 ग्राम नमकीन सामन;
150 ग्राम मेयोनेज़;
दो अंडे;
150 ग्राम पनीर;
दो ताजा खीरे;
दो आलू।
खाना पकाने की विधि
1. सजावट के लिए नमकीन सामन के दो पतले स्लाइस छोड़ दें। बाकी मछलियों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. शांत और कठोर उबले अंडे। जर्दी को अलग सेट करें, और मोटे grater पर प्रोटीन को पीसें।
3. खीरे को धो लें, पोंछ लें और रगड़ें।
4. आलू को उनकी खाल में उबालें। फिर इसे ठंडा करें, साफ करें और बड़े चिप्स में काट लें।
5. परतों में एक गहरे सलाद कटोरे में सलाद बिछाएं:
- नमकीन सामन के टुकड़े;
- कसा हुआ अंडा सफेद। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई;
- ताजा ककड़ी;
- उबले हुए आलू की एक परत। मेयोनेज़ के साथ तेल;
कुचल जर्दी के साथ सलाद छिड़कें। सामन के स्लाइस से एक फूल की एक झलक बनाते हैं और उन्हें सलाद के साथ सजाते हैं। संसेचन के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
मिमोसा सलाद विद चीज़ - टिप्स एंड ट्रिक्स
ताकि प्याज कड़वा न हो, इसके ऊपर उबलता पानी डालें।
सलाद की सतह पर पेल योलक्स बदसूरत दिखेंगे, इसलिए खाना पकाने के लिए घर के बने अंडे का उपयोग करें।
शाम को मिमोसा तैयार करें ताकि सलाद को रात भर रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से भिगोया जाए।
बेहतरीन grater पर जर्दी रगड़ें। इसे सीधे सलाद के ऊपर करें ताकि वे हवादार रहें।
