छुट्टी की मेज पर सलाद - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
नियमित तालिका और अवकाश तालिका के बीच अंतर क्या है? बेशक, सलाद और सजावट की एक बहुतायत। परिचित सलाद स्वाद के नए रंगों के साथ चमक सकते हैं, यदि आप उन्हें प्यार और कल्पना के साथ संपर्क करते हैं। यहां तक कि एक पुराने परिचित "ओलिवियर" एक नए, अप्रत्याशित पक्ष, बाहरी डिजाइनर "छोटी चीजों" से खुल सकते हैं और "वास्तविक" अवयवों के एक जोड़े को मान्यता से परे बदल सकते हैं।
उत्सव का सलाद उज्ज्वल होना चाहिए। हर कोई जानता है कि एक प्रिय नए साल के सलाद पर क्रिसमस का पेड़ कैसे लगाया जाए, लेकिन किसी भी सलाद को वास्तव में उत्सव कैसे बनाया जाए?
हरे, लाल, पीले या नारंगी - संभव के रूप में विभिन्न रंगों के कई अवयवों के साथ गठबंधन करना सीखें और आप पाक ट्रेटिकोव गैलरी के योग्य कार्यों का उत्पादन करने में सक्षम होंगे। फलों और सब्जियों की नक्काशी, शांत अंडे और गाजर से बने शानदार गुलाब, शानदार डेज़ी और असली मशरूम की चमक - कल्पना बस असीम हो सकती है। बीट, गाजर, जैतून, टमाटर, अंडे, मिर्च, खीरे और आवश्यक साग - सब कुछ जिसमें रंग होता है और अच्छी तरह से काटा जाता है। केवल एक चीज याद रखें - सेवा करने से पहले सलाद को सजाने के लिए आवश्यक है, ताकि वे ताजा और मुंह-पानी लगें। इसके अलावा, अलग-अलग सलाद में अलग-अलग रंग होने चाहिए।
उत्सव की मेज पर सलाद - उत्पादों की तैयारी
हॉलिडे सलाद को सजाना एक बहुत ही रोमांचक प्रक्रिया है। अधिकतम कल्पना और काम दिखाते हुए, आप एक प्रसिद्ध डिजाइनर की तरह महसूस कर सकते हैं, और निश्चित रूप से, मेहमान आपके प्रयासों की सराहना करेंगे, और आप अपने आप को एक विशाल रचनात्मक उतार और अच्छा मूड महसूस करेंगे।
यहां पाक डिजाइनर की मदद करने के लिए खाद्य रंगों की एक छोटी सूची दी गई है:
लाल रंग टमाटर, मीठे मिर्च, अनार, क्रैनबेरी द्वारा दिया जाता है।
गुलाबी या रास्पबेरी - बीट या क्रैनबेरी रस।
नारंगी - गाजर, मीठे मिर्च, टमाटर।
सफेद - चावल, अंडे का सफेद भाग, पनीर, खट्टा क्रीम, व्हीप्ड क्रीम।
बकाइन या नीला - कसा हुआ अंडा सफेद, चावल, लाल गोभी के रस से सना हुआ।
बरगंडी - बीट।
पीला - अंडे की जर्दी, मक्का, नींबू।
बैंगनी - लाल गोभी या अंडे की सफेदी इसके रस से सना हुआ।
छुट्टी की मेज पर सलाद - सबसे अच्छा व्यंजनों
पकाने की विधि 1: चिकन और मशरूम के साथ पेस्ट्री पेस्ट्री सलाद
इस पफ सलाद केक को इसलिए कहा जाता है क्योंकि बाहरी रूप से इसे असली जन्मदिन के केक से अलग नहीं किया जा सकता है। सरल सामग्री, परतों में रखी गई और केक के रूप में सजाया गया, और स्वाद पूरी तरह से अलग है - उत्सव, मेहमानों की प्रशंसा और उसकी रचना के लिए परिचारिका का गौरव।
सामग्री: चिकन स्तन (1 पीसी), ताजा मशरूम (शैम्पेन, 300 जीआर), प्याज (3 पीसी), गाजर (4 पीसी), आलू (3 पीसी), अंडे (सजावट के लिए, 3 पीसी), मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि
बारीक कटा हुआ मशरूम भूनें और अलग से प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। तले हुए मांस को भी क्यूब्स में काट दिया जाता है। आलू उबालें और बारीक काट लें। हमारे केक को एक साथ रखा। चिकन की पहली परत, फिर मशरूम, आधा प्याज, मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। अगला है आलू, उबला हुआ गाजर। हम मेयोनेज़ के साथ सब कुछ कवर करते हैं और सलाद को सजाने के लिए आगे बढ़ते हैं। सबसे पहले, गाजर से गुलाब को काट लें, शेष भागों को मोटे grater पर रगड़ें। उबले हुए अंडे भी फूलों के रूप में बनते हैं, बाकी तीन एक बड़े grater में।
हम बर्फ-सफेद प्रोटीन के साथ सलाद का एक आधा हिस्सा बंद कर देते हैं, दूसरा उज्ज्वल नारंगी गाजर के साथ। ऊपर से, हम फूलों को विषम रूप से बिछाते हैं, और, निश्चित रूप से, पत्ते। ऐसा करने के लिए, साग - अजमोद शाखाओं का उपयोग करें। यह सिर्फ एक चमत्कार है, किसी भी छुट्टी के लिए एक जीत-जीत विकल्प है।
पकाने की विधि 2: अनानास
हमारे देश में अनानास विदेशी है। यह अक्सर रूसी मेज पर नहीं देखा जाता है, लेकिन आज एक छुट्टी है, और हम मेहमानों के लिए एक आश्चर्य पेश करेंगे - एक असली परतदार "अनानास", मीठा और खट्टा, हार्दिक, और एक अद्भुत छुट्टी पकवान।
सामग्री: आलू (3-4 पीसी), हैम (200 जीआर), डिब्बाबंद अनानास (एक छोटा जार), अंडे (5 पीसी), प्याज, खट्टा सेब, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़, हरे प्याज का एक गुच्छा, अखरोट।
खाना पकाने की विधि
हम सामग्री तैयार करेंगे: हम अनानास को स्लाइस, हैम, स्ट्रॉ, प्याज, अंडे में काट लेंगे। सेब और आलू को कद्दूकस किया जाता है। आलू, प्याज, हैम, सेब, अनानास, अंडे एक अंडाकार डिश पर रखे जाते हैं। मेयोनेज़ के साथ परतों को स्मियर किया जाता है और काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है। अनानास की पूंछ हरे प्याज के एक गुच्छा से बनती है, अखरोट के साथ हम अनानास के "छील" को फैलाते हैं। मैं आपको आश्वासन देता हूं, आपने इस तरह के स्वादिष्ट और असामान्य अनानास की कोशिश नहीं की है!
नुस्खा 3: पनीर स्क्वीड बास्केट
हमारे देश में सीफूड अपने आप में बहुत अधिक विदेशी है, उदाहरण के लिए, प्याज के साथ तला हुआ स्क्वॉयड पहले से ही ध्यान देने योग्य है। हालाँकि, हम यह अनुमति नहीं दे सकते कि उत्सव की मेज पर कुछ प्रतिबंध था। देखें कि पनीर का एक साधारण टुकड़ा सादे स्क्वीड के विचार को कैसे बदल सकता है।
सामग्री: स्क्विड (400 जीआर), खीरे (3 पीसी), अंडे (2 पीसी), पनीर (300 जीआर), मेयोनेज़।
खाना पकाने का तरीका।
बास्केट बहुत ही सरल तरीके से बनाए जाते हैं और रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से ठंडा होते हैं।
मक्खन के साथ फ्लैट प्लेट के नीचे चिकनाई करें और पनीर सर्कल (व्यास में 10-12 सेमी) को बाहर करें। 20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में प्लेट रखें, फिर सावधानी से गर्म और थोड़ा पिघला हुआ पनीर निकालें और एक टोकरी बनाएं।
सलाद: छिलके वाले स्क्वीड शव को उबलते पानी के साथ डाला जाता है, 5 मिनट के बाद इसे थोड़ा ठंडा किया जाता है और आधे छल्ले में काट दिया जाता है। खीरे स्ट्रिप्स में कटौती। अंडों को बारीक काट लें। सलाद के कटोरे में सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ नमक, मौसम जोड़ें। सेवा करने से पहले, एक टोकरी में हरी सलाद का एक पत्ता डालें, खुद को सलाद दें, साग, जैतून, नींबू के स्लाइस और ककड़ी की पंखुड़ियों से फूलों को न केवल टोकरियों, बल्कि उस डिश पर भी रखें, जिस पर वे उजागर होते हैं। एक अद्भुत पनीर "कंटेनर" के साथ खाएं।
पकाने की विधि 4: feta पनीर के साथ ग्रीक फुटबॉल बॉल सलाद
प्रत्येक उत्सव की मेज पर प्राकृतिक अवयवों से बना एक हल्का सलाद होना चाहिए ताकि बस एक भूख पैदा हो और जटिल व्यंजनों के पाचन की सुविधा हो। वनस्पति भूमध्य सलाद पूरी तरह से फिट बैठता है। फुटबॉल चैम्पियनशिप के दौरान "सॉकर बॉल" निस्संदेह कई पुरुषों द्वारा सराहना की जाएगी - खासकर अगर आप एक फुटबॉल खिलाड़ी या अन्य पुरुषों की छुट्टियों की पुरुष वर्षगांठ मना रहे हैं। हम पनीर और जैतून पर स्टॉक करते हैं - हमारी गेंद की सजावट।
सामग्री:
खीरे (3 पीसी), टमाटर (5 पीसी), हरी प्याज, मीठी मिर्च (2 पीसी), बीज रहित जैतून, फेटा पनीर (300 ग्राम), वनस्पति तेल और नमक।
खाना पकाने की विधि
क्लासिक ग्रीक सलाद बनाना मुश्किल नहीं है - बस सब्जियों को क्यूब्स में काट लें, और अपने हाथों से साग को फाड़ दें, वनस्पति तेल और मिश्रण के साथ सीजन। और अब हम सीधे अपनी गेंद - तीन सफेद चीज़ों को बारीक पीसकर सलाद बना लेंगे। शीर्ष पर, हम आधे में काटे गए जैतून से पॉलीहेड्रोन बिछाते हैं। एक असली फुटबॉल की गेंद! यदि हमारा फाइनल नहीं पहुंचा, तो हमारी छुट्टी का फाइनल निस्संदेह हमारे पक्ष में होगा!
उत्सव की मेज पर सलाद - अनुभवी शेफ से उपयोगी सुझाव।
सलाद को उत्सव की मेज पर विभिन्न तरीकों से परोसा जाता है - एक डिश पर या छोटे हिस्से में सलाद कटोरे। मूल तरीका - ब्रेड के स्लाइस पर या पिसा ब्रेड से "सॉसेज" के रूप में। उन्हें टमाटर या अन्य सब्जियों में भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे "लौंग" किनारों के साथ सुंदर टोकरी बनाई जा सकती है। प्लास्टिक और चीनी मिट्टी के बरतन बोर्ड रस को अवशोषित नहीं करते हैं। सलाद बनाने के लिए स्टेनलेस स्टील के चाकू का उपयोग करें ताकि विटामिन सी लोहे के संपर्क में आने पर टूट न जाए।
