सबसे असामान्य अखरोट के डेसर्ट में से एक, अखरोट जाम, इस उत्पाद के लाभकारी गुणों को एक नए, आश्चर्यजनक बिंदु से प्रकट करता है। उपयोगी पदार्थों और गुणों का भंडार होने के नाते, इस विनम्रता को आहार में शामिल किया जाना चाहिए, यदि चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए नहीं, तो कम से कम रोकथाम और उत्कृष्ट स्वास्थ्य के संरक्षण के लिए।
अखरोट जाम के फायदे क्या बताते हैं
दूध के पकने के चरण में एक अखरोट का फल (जिसे वोल्स्की, ट्सारिस्ट, ग्रीक भी कहा जाता है) बिल्कुल पके हुए नहीं हैं - छिलके को सख्त होने का समय नहीं मिला है और रस और कोमलता में भिन्नता है, और भविष्य में तेल और कुरकुरे नाभिक एक जिलेटिनस द्रव्यमान से मिलते हैं, और वास्तव में, पकने की अवस्था, अखरोट स्वाद और सकारात्मक गुणों में एक पूरी तरह से अनूठा उत्पाद है।
उन्हें भोजन के लिए खाएं:
• अचार के रूप में (मांस और पनीर के लिए उत्कृष्ट मसाला);
• जाम के रूप में (इसमें, अखरोट की त्वचा लगभग काले हो जाती है, और यदि आप हरे छील से छिलके वाले नट्स को पकाते हैं, तो आपको हल्का जाम मिलेगा, लेकिन इसका उपयोग इतना उज्ज्वल नहीं होगा)।
अपरिपक्वता की अवधि के दौरान पागल की रासायनिक संरचना बनाने की प्रक्रियाएं पूरे जोरों पर हैं और सभी विटामिन (और ये समूह बी के कई हैं, साथ ही के, एफ, ए और सी) और खनिज उच्च जैवउपलब्धता और आनुपातिक संगतता की विशेषता है, प्रत्येक तत्वों की प्रभावशीलता को बढ़ाते हैं।
इसलिए, विटामिन की कमी को रोकने और उसका इलाज करने, प्रतिरक्षा को मजबूत करने और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए अपने आप को हरे अखरोट जाम का इलाज करने की सिफारिश की जाती है।
और आयोडीन अलग से ध्यान देने योग्य है - इस संबंध में अखरोट मछली से भी बदतर नहीं हैं और यहां तक कि आहार में (इस पदार्थ के मुख्य आपूर्तिकर्ता) समुद्री भोजन की जगह ले सकते हैं यदि वे एलर्जी का कारण बनते हैं। और शायद स्वाद के लिए बहुत अप्रिय।
थायरॉयड ग्रंथि (विशेष रूप से, यह रोगजनक माइक्रोफ्लोरा से एक व्यक्ति को बचाता है) के कामकाज को सुनिश्चित करने के अलावा, आयोडीन भी जीवन शक्ति के लिए अमूल्य है।
हम यह भी ध्यान देते हैं कि आयोडीन की एक उच्च सांद्रता केवल एक हरे अखरोट के छिलके में देखी जाती है, जब यह कठोर हो जाता है, तो आयोडीन निकालना संभव नहीं होगा (और इसकी एकाग्रता भी पकने के साथ कम हो जाती है)।
हरी अखरोट की संरचना में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों (आवश्यक तेलों, फ्लेवोनोइड्स, कार्बनिक एसिड सहित) का परिसर चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है, खासकर ऐसे मामलों में जब यह असंतुलित, अपक्षयी या अनुचित दवा से परेशान था।
विटामिन ई की एक बड़ी सांद्रता, अन्य एंटीऑक्सिडेंट पदार्थों के साथ मिलकर हरी अखरोट के जाम लाभ देती है:
• विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर की त्वरित सफाई;
• समय से पहले बुढ़ापे की रोकथाम (जो न केवल बाहरी रूप से परिलक्षित होती है, उदाहरण के लिए, त्वचा फीका पड़ती है, बल्कि आंतरिक रूप से, उदाहरण के लिए, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के रोग विकसित होते हैं)।
अखरोट जाम का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम के बारे में 248 किलो कैलोरी है, लेकिन चूंकि यह इष्टतम आत्मसात और अधिकतम लाभ के लिए थोड़ा खाने की सिफारिश की जाती है, वास्तव में, यह सूचक एक स्लिम फिगर के लिए खतरा पैदा नहीं करता है।
यह किसके साथ है, यह स्वाद की बात है, लेकिन वैज्ञानिकों ने यह साबित कर दिया है कि यदि आप इसे हरी चाय के साथ पीते हैं तो यह अखरोट जाम अधिक उपयोगी होगा।
इस जाम का उपयोग डेसर्ट और मीठे केक बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
और शहद के साथ संयोजन में इन्फ्लूएंजा और तीव्र श्वसन संक्रमण के लिए मिठास की सिफारिश की जाती है - बुखार के लक्षणों से छुटकारा पाने और सूजन, गले में खराश को कम करने के लिए।
हरी अखरोट से बना जाम तंत्रिका तंत्र के लिए बहुत उपयोगी है - ग्लाइकोसाइड और टैनिन के कारण, साथ ही यह चीनी के साथ मीठा होता है, इसलिए यह तश्तरी को भरने के लिए काफी यथार्थवादी है और मूड में सुधार और ऊर्जा की एक भीड़ के साथ मस्तिष्क गतिविधि का समर्थन करने के साथ-साथ बढ़ती एकाग्रता पर भरोसा करता है। , नई जानकारी की स्मृति और धारणा में सुधार)।
अखरोट जाम से कब होगा विशेष लाभ?
यह ज्ञात है कि अखरोट हृदय प्रणाली के लिए उपयोगी हैं, लेकिन इस संबंध में हरे फलों के लाभ अधिक स्पष्ट हैं और वे, विशेष रूप से:
• रक्त वाहिकाओं की शक्ति और लोच में वृद्धि;
• कोलेस्ट्रॉल की रक्त वाहिकाओं को साफ करना;
• रक्त परिसंचरण में सुधार;
• रक्तचाप को सामान्य करना;
• वैरिकाज़ नसों सहित कई खतरनाक बीमारियों को रोकना।
नट भी गुर्दे और पूरे मूत्र प्रणाली के कामकाज का समर्थन करते हैं, शरीर में अतिरिक्त द्रव की अवधारण को रोकते हैं और इसके अलावा, पानी-नमक चयापचय में गड़बड़ी को रोकते हैं।
अखरोट के कुछ सर्विंग्स दस्त से प्रभावित आंतों को बहाल करने के तरीके को जाम करते हैं (विशेषकर यदि यह खराब भोजन के लिए उकसाया गया है)।
अखरोट न केवल हरे होते हैं, बल्कि आमतौर पर किसी भी रूप में, पोषण विशेषज्ञ एनीमिया की रोकथाम और उपचार के लिए सलाह देना पसंद करते हैं, जिससे पुरानी थकान और लगातार चक्कर आना, बेहोशी की स्थिति से छुटकारा मिलता है।
अखरोट के जाम के और फायदे कैसे हैं
पारिस्थितिक रूप से प्रतिकूल क्षेत्रों में रहने पर ग्रीन अखरोट जाम को आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है, और हम यह भी कह सकते हैं कि यह प्रभावी रूप से विकिरण, दोनों सौर और जो कि मनुष्य द्वारा बनाए गए स्रोतों से आता है, से बचा सकता है।
और भले ही मिठाई आम तौर पर दांतों के लिए अच्छी नहीं होती है, हरी अखरोट और जाम के रूप में मसूड़ों की स्थिति में सुधार हो सकता है (उनके रक्तस्राव को कम करना) और, एक जीवाणुनाशक एजेंट के रूप में, क्षय रोगजनकों को नष्ट कर सकते हैं।
इसके अलावा, अखरोट जाम के उपयोग में योगदान देता है:
• शारीरिक (खेल) भार के दौरान मांसपेशियों का निर्माण और शरीर में दर्द को कम करना;
• मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार;
• घाव भरने और सामान्य रूप से ऊतक पुनर्जनन;
• अधिवृक्क ग्रंथियों का सामान्यीकरण (हार्मोन जारी करना, विशेष रूप से जो वसा और कार्बोहाइड्रेट चयापचय के लिए महत्वपूर्ण हैं, साथ ही साथ अधिवृक्क, जो चरम स्थितियों में शरीर का समर्थन करता है, इसके अलावा, यह न केवल एक शारीरिक स्थिति है, बल्कि मानसिक-भावनात्मक तनाव भी है);
• हड्डी के ऊतकों (दांतों सहित) को मजबूत करना;
• ठंड के लिए शरीर का अनुकूलन (जो विशेष रूप से ठंढा सर्दियों और ऑफ-सीजन में अमूल्य है, जो ओवरकोलिंग का खतरा है और, परिणामस्वरूप, सर्दी);
• नींद में सुधार।
क्या अखरोट के जाम से नुकसान हो सकता है
पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, अच्छाई का सकारात्मक प्रभाव अखरोट के जाम के सैद्धांतिक नुकसान से काफी अधिक है, जो कि लगभग समाप्त हो जाता है अगर यह मामूली रूप से खाया जाता है - तो बस एक कप चम्मच।
और आपको निश्चित रूप से इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि नट्स, यहां तक कि हरे रंग के, अत्यधिक एलर्जीनिक उत्पाद हैं, और विशेष रूप से, 12 साल से कम उम्र के बच्चे और गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं को उनमें शामिल नहीं होना चाहिए।
लेकिन सामान्य तौर पर, एक बच्चे की उम्मीद करने वाली महिलाओं के लिए, उनके उचित उपयोग के साथ ऐसे पागल उपयोगी होते हैं, खासकर अगर भविष्य की मां को आयोडीन की कमी का निदान किया जाता है।
इस तथ्य के बावजूद कि नुकसान से बचने के लिए, शास्त्रीय व्यंजनों के अनुसार अखरोट जाम मधुमेह मेलेटस के मामले में contraindicated है, इसे मना करने के लिए आवश्यक नहीं है - आपको इसे व्यक्तिगत मामले में एक उपयुक्त स्वीटनर के साथ पकाने की आवश्यकता है।
