कभी-कभी आप चाय के लिए जामुन के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री बनाना चाहते हैं।
गर्मियों में यह ताजा जामुन हो सकता है, और सर्दियों में - जमे हुए।
एक धीमी कुकर में, समान ताप के कारण पाई विशेष रूप से सफल होती हैं।
एक धीमी कुकर में जामुन के साथ पाई - तैयारी के मूल सिद्धांत
एक मल्टीवार्क में पाई किसी भी जामुन से बिल्कुल तैयार की जाती है। रसभरी, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट, चेरी आदि इसके लिए उपयुक्त हैं। ताजा उठाया जामुन धोया जाता है और सूख जाता है, एक डिस्पोजेबल तौलिया पर बाहर रखा जाता है। यदि उनमें बीज हैं, तो हम उन्हें बाहर निकालते हैं, और जामुन को अतिरिक्त रस ढेर करने के लिए खुद को छलनी में डालते हैं।
पाई के लिए आटा बिस्किट तैयार है, या इसे केफिर पर गूंधें। एक खुला पाई शॉर्टक्रिस्ट या पफ पेस्ट्री से बेक किया गया है।
जामुन दोनों को सीधे आटा में जोड़ा जाता है और शीर्ष पर भरने के रूप में बाहर रखा जाता है।
"बेकिंग" मोड में एक केक तैयार करें।
यदि आप पनीर के साथ एक पाई बनाते हैं, तो आपको एक मलाईदार स्वाद के साथ एक सौम्य मिठाई मिलती है।
पकाने की विधि 1. एक धीमी कुकर में जामुन के साथ एक पाई के लिए क्लासिक नुस्खा
सामग्री
तीन अंडे;
मक्खन का एक टुकड़ा;
250 ग्राम ताजा या जमे हुए जामुन;
नींबू का रस 3 मिलीलीटर;
250 ग्राम चीनी;
बेकिंग सोडा के 2 जी।
खाना पकाने की विधि
1. एक अलग कटोरी में चीनी के साथ अंडे मारो।
2. आटे को छान लें। नींबू के रस के साथ सोडा बुझाने। आटे को सोडा के साथ मिलाएं और, धीरे-धीरे परिणामस्वरूप मिश्रण डालना, आटा गूंध करें।
3. ताजा जामुन को क्रमबद्ध करें, खराब और कुचल को हटा दें। नल के नीचे उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला और एक डिस्पोजेबल तौलिया पर सूखें। जमे हुए जामुन को धोने की आवश्यकता नहीं है।
4. तेल के एक टुकड़े के साथ उपकरण के आकार को चिकनाई करें, इसमें आटा डालें और जामुन के ऊपर छिड़क दें। पांच मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि जामुन आटा में थोड़ा डूब जाए।
5. एक घंटे के लिए "बेकिंग" फ़ंक्शन शुरू करें, ढक्कन को कसकर बंद करें और "प्रारंभ" बटन दबाएं। डबल बॉयलर का उपयोग करके तैयार केक को बाहर निकालें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 2. खट्टे क्रीम के साथ धीमी कुकर में जामुन के साथ पाई
सामग्री
मार्जरीन - 100 ग्राम;
200 ग्राम खट्टा क्रीम;
दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
नमक;
आटा - डेढ़ गिलास;
दो अंडे;
बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. मार्जरीन को फ्रिज से बाहर निकालें और गर्म करने के लिए छोड़ दें। इसमें आधी चीनी मिलाएं और अच्छी तरह से रगड़ें।
2. अंडे तोड़ें, उनके लिए बेकिंग पाउडर जोड़ें और हरा दें। पीटा अंडे में चीनी के साथ मार्जरीन जोड़ें और मिश्रण करें। छोटे भागों में आटा डालो और एक काफी लोचदार आटा गूंध।
3. हम तेल के साथ डिवाइस के आकार को चिकना करते हैं और इसमें आटा को स्थानांतरित करते हैं। समान रूप से इसे नीचे के साथ वितरित करें और उच्च पक्ष बनाएं।
4. शीर्ष पर रास्पबेरी फैलाएं, ढक्कन को बंद करें और एक घंटे के लिए "बेकिंग" फ़ंक्शन को सक्रिय करें।
5. खट्टा क्रीम को चीज़क्लोथ में फैलाएं, कई परतों में मुड़ा हुआ, इसे एक बैग के साथ लपेटें और अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए इसे एक कटोरे के ऊपर लटका दें।
6. धीमी कुकर में से थोड़ा ठंडा पाई निकाल लें। शेष चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो और प्राप्त क्रीम के साथ केक को चिकना करें। केक को भिगोने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।
पकाने की विधि 3. पनीर के साथ धीमी कुकर में जामुन के साथ पाई
सामग्री
आटा
बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
मक्खन का आधा पैक;
250 ग्राम चीनी;
आटा - 100 ग्राम।
भरने
250 ग्राम करंट;
250 ग्राम कॉटेज पनीर;
दो अंडे;
चीनी - 75 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. केक के लिए हम नरम पनीर लेते हैं। मीठे पेस्ट्री प्रेमी अपनी चीनी का सेवन बढ़ा सकते हैं।
2. इसे नरम बनाने के लिए रेफ्रिजरेटर से मक्खन निकालें।
3. एक विस्तृत कटोरे में, चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ sifted आटा मिलाएं। कटा हुआ मक्खन डालें और अपने हाथों से आटा को छोटे टुकड़ों में पीस लें।
4. अंडे को थोड़ा मारो, अंडे और नरम पनीर जोड़ें। एक ब्लेंडर के साथ चिकनी जब तक हराया जारी रखें।
5. हम तेल के साथ डिवाइस की क्षमता को चिकना करते हैं और बेकिंग पेपर की एक पट्टी डालते हैं। हम लगभग दो-तिहाई आटा फैलाते हैं और इसे नीचे से समान रूप से वितरित करते हैं, इसे दीवारों के खिलाफ दबाते हैं।
6. आटा पर भरने वाले दही डालो और इसे स्तर दें। शेष आटे से टुकड़ों के दो बड़े चम्मच अलग सेट करें। शेष को समान रूप से भरने पर वितरित करें। शीर्ष पर जामुन बिछाएं और टुकड़ों के साथ छिड़के।
7. एक घंटे के लिए डिवाइस को "बेकिंग" मोड में बंद करें। तैयार केक को रूप में थोड़ा ठंडा किया जाता है, और फिर बेकिंग पेपर के सिरों को खींचकर हटा दिया जाता है।
पकाने की विधि 4. एक धीमी कुकर में जामुन के साथ शार्टेक
सामग्री
वैनिलिन का एक बैग;
ताजा या जमे हुए जामुन - आधा किलोग्राम;
आटा - आधा किलोग्राम;
आइसिंग शुगर - 250 ग्राम;
एक अंडा;
मार्जरीन का एक पैकेट;
अंडे की जर्दी।
खाना पकाने की विधि
1. आप किसी भी जामुन के साथ पाई सेंकना कर सकते हैं। चीनी की मात्रा जामुन की चयनित किस्म पर निर्भर करती है। यदि आप जमे हुए जामुन से खाना बना रहे हैं, तो उन्हें पिघलना चाहिए और अतिरिक्त पानी से छुटकारा पाने के लिए छलनी में छोड़ देना चाहिए। फिर जामुन को चीनी के साथ मिलाएं।
2. एक कटोरे में अंडे को ड्राइव करें, वैनिलिन जोड़ें और एक गिलास चीनी डालें। चिकनी जब तक सब कुछ मारो। नरम मार्जरीन का परिचय दें।
3. अंडे-तेल के मिश्रण में निचोड़ा हुआ आटा निचोड़ें। पर्याप्त मोटा आटा गूंध लें। इसे फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
4. लगभग 1/4 हिस्सा सजावट के लिए छोड़ दिया। बाकी के आटे को एक पतली परत में रोल करें। पक्षों को बनाते हुए, इसे एक बढ़ी हुई मल्टीकोकर कटोरी में डालें। शीर्ष पर बेरी भरने को फैलाएं।
5. बाकी आटे को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, उन्हें पतले फ्लैगेला के साथ रोल करें और उन्हें पैटर्न के रूप में शीर्ष पर रखें। बेकिंग प्रोग्राम चालू करें। केक को चालीस मिनट तक पकाएं। फिर इसे थोड़ा ठंडा करें और कंटेनर से निकालें। किसी भी पेय के साथ परोसें।
पकाने की विधि 5. धीमी कुकर में जामुन के साथ स्पंज केक
सामग्री
3 अंडे
4 ग्राम बेकिंग केक;
250 ग्राम चीनी;
40 ग्राम सूजी;
आटे का एक गिलास;
मक्खन का एक चौथाई पैक;
200 ग्राम जामुन।
खाना पकाने की विधि
1. पर्याप्त रूप से गहरा पकवान लें और इसमें अंडे को रसीला फोम में हरा दें। धीरे-धीरे चीनी और वैनिलीन मिलाएं, जब तक कि मिक्सर पूरी तरह से भंग न हो जाए।
2. अब बेकिंग पाउडर में बेकिंग पाउडर के साथ थोड़ा आटा मिलाएं और आटे को गूंथ लें जब तक कि यह गांठ के बिना एक चिकनी, समान स्थिरता न हो जाए।
3. तेल के साथ उपकरण का कटोरा चिकनाई करें और सूजी के साथ पीसें। अब इसे बेकिंग पेपर से ढक दें, ताकि बाद में केक पकने में आसानी हो।
4. एक कटोरे में आटा डालो, शीर्ष पर जामुन बिछाएं और उन्हें एक स्पैटुला के साथ हल्के से निचोड़ें।
5. 45 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में उपकरण पर स्विच करें। केक को हल्के से ठंडा करें और कागज के सिरों पर खींचकर उनके कटोरे निकालें। एक डिश में पाई को स्थानांतरित करें और स्लाइस में काट लें। किसी भी पेय के साथ परोसें।
पकाने की विधि 6. धीमी कुकर में जामुन के साथ परत केक
सामग्री
चीनी - 60 ग्राम;
पफ पेस्ट्री - आधा किलोग्राम;
क्रीम - 100 मिलीलीटर;
किसी भी जामुन जामुन - एक गिलास;
पनीर - 200 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. आटा को पहले से पिघलाएं और इसे रोल करें, बिना रोल किए, मल्टीकोकर की क्षमता में। हम वितरित करते हैं, नीचे और दीवारों के साथ दबाते हैं।
2. एक अच्छी छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ें, इसमें क्रीम और चीनी जोड़ें। अच्छी तरह से रगड़ें।
3. दही को बेस पर भरें।
4. एक डिस्पोजेबल तौलिया पर जामुन को धो लें और सूखें। दही भरने पर समान रूप से रखी गई। शीर्ष पर चीनी के साथ छिड़के। जामुन के एसिड के आधार पर राशि समायोज्य है।
5. ढक्कन को कसकर बंद करें, "बेकिंग" मोड चालू करें और चालीस मिनट के लिए केक तैयार करें। एक कंटेनर में केक को हल्के से ठंडा करें, फिर ध्यान से निकालें और टुकड़ों में काट लें। किसी भी पेय के साथ परोसें।
पकाने की विधि 7. एक धीमी कुकर में जामुन और किशमिश के साथ पाई
सामग्री
230 ग्राम ठंडा मक्खन;
नारंगी का छिलका;
400 ग्राम आटा;
230 ग्राम चीनी;
किशमिश के 250 ग्राम;
नमक;
400 ग्राम ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी;
ठंडे पानी की 160 मिली।
खाना पकाने की विधि
1. किशमिश को ठंडे पानी में भिगोकर दो घंटे के लिए छोड़ दें।
2. एक कटोरे में कटे हुए आटे, नमक, चीनी, कटा हुआ मक्खन डालें और बर्फ के पानी में डालें। उपकरण चालू करें और एक मोटी आटा गूंध करें। परिणामी परीक्षण कॉम को दो भागों में विभाजित करें। एक छोटा होना चाहिए।
3. एक फिल्म में आटा के टुकड़े लपेटें और रेफ्रिजरेटर में दो घंटे के लिए भेजें।
4. किशमिश को सूखा लें, सूखे फलों को एक डिस्पोजेबल तौलिया पर रखें ताकि यह अतिरिक्त नमी को अवशोषित करे।
5. चीनी, संतरे का रस, आटा और किशमिश के साथ क्रैनबेरी को धो लें, सूखा और मिलाएं। जामुन को बरकरार रखने के लिए धीरे से मिलाएं।
6. आटे के अधिकांश भाग को एक सर्कल में रोल करें और क्रॉक-पॉट के कटोरे में डालें, पहले तेल के साथ नीचे और दीवारों को बढ़ाया।
7. आधार पर, समान रूप से भरने को बाहर रखें और इसे आटा की दूसरी परत के साथ कवर करें। आटा के किनारों को मजबूती से दबाएं ताकि भरने में रिसाव न हो।
8. दूध के साथ जर्दी को हल्का गर्म करें। इस मिश्रण के साथ केक को चिकनाई करें, शीर्ष पर कुछ पंचर बनाएं और एक घंटे के लिए "बेकिंग" फ़ंक्शन को सक्रिय करें। एक डबल कंटेनर के साथ केक को बाहर निकालें, इसे एक डिश में स्थानांतरित करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
एक धीमी कुकर में जामुन के साथ पाई - टिप्स और ट्रिक्स
कुचल और खराब को हटाने, ताजा जामुन को छांटना सुनिश्चित करें।
यदि जामुन ने रस शुरू कर दिया है, तो उन्हें आटा और स्टार्च के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें और मिश्रण करें।
एक पाई में डालने से पहले जमे हुए जामुन को डीफ्रॉस्ट नहीं करना उचित है।
जामुन के एसिड के आधार पर चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
पाई के ऊपर बेरीज के साथ, आप पाउडर चीनी, क्रीम या आइसिंग के साथ सजा सकते हैं।
