मटर का दलिया एक प्राचीन व्यंजन है जो अमीर, रूसी नायकों की मेज पर मौजूद था, और गरीब और नागिन अपनी भूख से संतुष्ट थे। यह सब उस पूरक पर निर्भर करता था जो मटर में जोड़ा जाता था। दलिया सरल हो सकता है, इसे सादे पानी में नमक, सब्जियों के साथ पकाया गया था। मांस, स्मोक्ड मांस, विभिन्न व्यंजनों के साथ महान व्यंजन तैयार किए गए थे। धीमी कुकर में कौन सा पकाएं?
एक धीमी कुकर में मटर का दलिया - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
दलिया के लिए, छील, कुचल मटर का उपयोग करना बेहतर है। उत्पाद का यह रूप खाना पकाने के समय को कम करता है। पूर्व-भिगोने से भी प्रक्रिया में तेजी आती है। मटर को केवल ठंडे पानी से डाला जाता है, सूजन और कोमलता तक रखा जाता है, फिर तरल को हटा दिया जाता है, मटर को धीमी कुकर में स्थानांतरित किया जाता है और साफ पानी के साथ डाला जाता है। एक गिलास सूखे मटर में 4 कप पानी होता है। यदि फलियों में सूजन है, तो 2-2.5 गिलास पर्याप्त हैं।
एक धीमी कुकर में, दलिया को विभिन्न कार्यक्रमों पर पकाया जा सकता है, लेकिन "स्टूइंग" मोड आदर्श है। मटर का एक व्यंजन धीरे से उबला जाता है, यह स्वादिष्ट और समृद्ध होता है। खाना पकाने का समय एक से दो घंटे। लेकिन कई मामलों में समय मटर पर ही निर्भर करता है। ऐसी किस्में हैं जो बहुत जल्दी उबालती हैं। लेकिन मटर होते हैं, जो खाना पकाने के दो घंटे बाद कांच के बने रहते हैं।
एक धीमी कुकर में सरल मटर दलिया
मक्खन के साथ एक धीमी कुकर में साधारण मटर दलिया के लिए नुस्खा। उपवास के दौरान, आप वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं या वसा बिल्कुल नहीं जोड़ सकते हैं।
सामग्री
• मटर का एक गिलास;
• 2.5 गिलास पानी;
• नमक;
• 40 ग्राम तेल।
तैयारी
1. मटर कुल्ला, क्रॉक-पॉट में स्थानांतरण।
2. पानी जोड़ें, बंद करें।
3. "स्टू" कार्यक्रम चालू करें, दलिया को दो घंटे तक पकाएं।
4. आहार समाप्त होने से 15 मिनट पहले, धीमी कुकर खोलें, नमक, तेल डालें और हिलाएं। यदि कोई इच्छा है, तो काली मिर्च के साथ दलिया, पेपरिका, लहसुन आदि के साथ मटर, चावल और आलू के लिए अच्छी तरह से संयुक्त सीजनिंग हैं।
5. बंद करें और कार्यक्रम के अंत की प्रतीक्षा करें। अंत में, दलिया को फिर से उभारा जाना चाहिए।
प्याज और गाजर के साथ धीमी कुकर में मटर दलिया
एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित मटर दलिया का एक प्रकार, जिसका उपयोग साइड डिश के रूप में किया जा सकता है। यह मांस, मछली या किसी भी पक्षी के लिए बहुत अच्छा है।
सामग्री
• 200 ग्राम मटर;
• 400 मिलीलीटर पानी;
• 40 ग्राम मक्खन (पिघलाया जा सकता है);
• 2 गाजर;
• मसाले;
• प्याज का सिर।
तैयारी
1. हम एक धीमी कुकर में धोया और सॉर्ट किए गए मटर बिछाते हैं।
2. पानी से भरें, बंद करें और शमन पर डालें। 1.5 घंटे तक पकाएं।
3. कटा हुआ गाजर, आप कद्दूकस कर सकते हैं।
4. प्याज किसी भी टुकड़े में काट लें।
5. एक कड़ाही में तेल डालें, यह पिघलने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलेगा।
6. सब्जियां जोड़ें और सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह से भूनें।
7. मटर को 1.5 घंटे तक उबालने के बाद, तली हुई सब्जियां डालें।
8. हम किसी भी अन्य मसालों के साथ अपने स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मौसम फेंकते हैं।
9. हिलाओ, करीब और एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें ताकि दलिया सब्जियों की सुगंध के साथ संतृप्त हो।
चिकन के साथ धीमी कुकर में मटर दलिया
एक धीमी कुकर में स्वादिष्ट मटर दलिया का एक प्रकार, जिसे चिकन के साथ पकाया जाता है। कोई भी टुकड़े करेगा। इस व्यंजन के लिए, मटर को पानी में रात भर भिगोना चाहिए, अन्यथा इसे पकाने में बहुत लंबा समय लगेगा, और चिकन पकाने के अंत तक बेस्वाद हो जाएगा।
सामग्री
• 0.5 किलो चिकन;
• 1 गाजर;
• मटर के 150 ग्राम;
• 4 बड़े चम्मच तेल;
• 1 प्याज का सिर;
• मसाले।
तैयारी
1. मटर को 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। आप इसे एक दिन पहले पानी से भर सकते हैं।
2. चिकन को कुल्ला, टुकड़ों में काट लें, जो बाहर निकलेगा।
3. हम चिकन को धीमी कुकर में फ्राइंग मोड में रखते हैं, तुरंत तेल डालें और थोड़ा सा भूनें।
4. गाजर छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें। चिकन में जोड़ें।
5. प्याज फेंक दिया, diced। पक्षी के साथ भी भूनें।
6. यदि आवश्यक हो, तो मटर से पानी निकाल दें। हम धीमी कुकर में शिफ्ट करते हैं, समान रूप से वितरित करते हैं।
7. गर्म पानी जोड़ें ताकि यह दो सेंटीमीटर तक भोजन को कवर करे।
8. बंद करें, कार्यक्रम "दलिया" पर पकाना, लेकिन आप सेंकना भी कर सकते हैं।
9. आधे घंटे के बाद, खुली, नमक, काली मिर्च या किसी भी सीजनिंग को फेंक दें, आप पानी के साथ कुचल या पतला गुलदस्ता घन जोड़ सकते हैं।
10. हिलाओ और दलिया को पूरी तत्परता से लाओ।
स्टू के साथ एक धीमी कुकर में मटर दलिया
इस नुस्खा के अनुसार एक धीमी कुकर में मांस मटर दलिया पकाने के लिए, आप कोई भी स्टू ले सकते हैं और सब कुछ बाहर काम करेगा! फ्राइंग सब्जियों के लिए तेल नहीं जाता है, क्योंकि वसा की एक अच्छी परत आमतौर पर स्टू में मौजूद होती है। यदि यह पर्याप्त नहीं है (या आप पकवान को बेईमान बनाना चाहते हैं), तो हम अतिरिक्त तेल डालते हैं।
सामग्री
• 250 ग्राम मटर;
• 500 मिली पानी;
• मैं किसी भी स्टू की कर सकता हूं;
• प्याज और गाजर, मनमानी राशि;
• मसाले।
तैयारी
1. भीगे हुए मटर को सूजन होने तक ठंडे पानी में भिगोया जाता है। यदि यह लथपथ नहीं है, तो आपको नुस्खा में संकेत की तुलना में थोड़ा अधिक पानी लेने की आवश्यकता होगी।
2. धीमी कुकर में डालें, पानी डालें, बंद करें और मटर के नरम होने तक स्टू पर पकाएं।
3. स्टू खोलें, शीर्ष पर वसा की परत को हटा दें और एक कड़ाही में डालें, स्टोव चालू करें।
4. बारीक सब्जियों को काटें, स्टू से गुलाब के रंग तक वसा में भूनें।
5. जार से मांस को एक कटोरे में डालें, एक कांटा के साथ गूंध करें और इसे पैन में भी भेजें, थोड़ा सा भूनें, अतिरिक्त पानी वाष्पित करें।
6. हम सब्जियों को मटर के साथ नरम, हलचल, मसाला के साथ दलिया के मौसम में स्थानांतरित करते हैं।
7. एक घंटे के एक और चौथाई को बंद करें और पकाना, कार्यक्रम नहीं बदलता है।
शिमला मिर्च के साथ धीमी कुकर में मटर का दलिया
एक धीमी कुकर में मशरूम मटर दलिया का एक प्रकार। पकवान लोगों और शाकाहारियों के उपवास के लिए उपयुक्त है। मशरूम जमे हुए ले जा सकते हैं, लेकिन इस मामले में हम मशरूम को पूरी तरह से पिघलना और अतिरिक्त पानी को निचोड़ देते हैं।
सामग्री
• मटर का एक गिलास;
• 2 प्याज;
• 200 ग्राम मशरूम;
• तेल;
• काली मिर्च, नमक।
तैयारी
1. मटर को भिगो दें। हम एक अच्छी सूजन तक पानी में खड़े रहते हैं, फिर शेष तरल को सूखा देते हैं। हम मटर को धीमी कुकर में शिफ्ट करते हैं।
2. पानी भरें, सूजी हुई मटर से लगभग दो गुना अधिक। आप मशरूम शोरबा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पतला गुलदस्ता क्यूब नहीं। क्यूब में नमक होता है, जो मटर की तैयारी को धीमा कर देगा।
3. 1.5 घंटे के लिए एक स्टू कार्यक्रम में दलिया पकाना।
4. कढ़ाई में तेल गर्म करें।
5. मशरूम को कुल्ला, टुकड़ों में काट लें, एक पैन में फैलाएं। कवर और एक घंटे के एक चौथाई के लिए ढक्कन के नीचे पकाना।
6. ढक्कन को हटा दें, उच्च गर्मी पर मशरूम से पानी वाष्पित करें।
7. प्याज काट लें, मशरूम को स्थानांतरित करें और एक साथ भूनें।
8. मटर दलिया में तली हुई मशरूम जोड़ें, स्वाद के लिए नमक डालें, अन्य मसाले जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
9. 15 मिनट के बाद, मल्टीक्यूज़र को बंद करें, दलिया को काढ़ा करें।
धीमे कुकर में मटर का दलिया
अद्भुत मटर दलिया के लिए नुस्खा, जिसमें स्मोक्ड पसलियों को जोड़ा जाता है। लेकिन आप अन्य उत्पाद ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, स्टर्नम या हैम।
सामग्री
• मटर के 2 गिलास;
• 500 ग्राम स्मोक्ड मीट;
• 4 प्याज;
• 1-2 गाजर।
तैयारी
1. मटर कुचल का उपयोग करना उचित है। हम कुल्ला करते हैं, 7-8 गिलास पानी डालते हैं और 2 घंटे तक पकाने के लिए सेट करते हैं।
2. सब्जियों को काट लें, गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है।
3. पसलियों को भी टुकड़ों में काट दिया जाता है, जैसा कि ऐसा होता है।
4. एक फ्राइंग पैन पर पसलियों को फैलाएं, थोड़ा तेल और तलना। अतिरिक्त वसा का सेवन करना चाहिए।
5. स्मोक्ड मांस को दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करें, कटा हुआ सब्जियों को वसा के साथ इस कड़ाही में डालें। यदि थोड़ा वसा है, तो आप थोड़ा तेल जोड़ सकते हैं।
6. सब्जियों को पकने तक भूनें।
7. लगभग पके हुए दलिया में नमक डालें, सब्जियों और पसलियों को जोड़ें। हलचल।
8. स्टू को बंद करें, आधे घंटे के लिए तापमान बनाए रखने पर दलिया रखें।
पनीर के साथ एक धीमी कुकर में मटर दलिया
एक मलाईदार स्वाद के साथ अद्भुत दलिया का एक प्रकार। बस आपको इसमें थोड़ा पनीर मिलाना है। यहां तक कि एक सामान्य प्रसंस्कृत पनीर "मैत्री" करेगा। लेकिन आप हार्ड पनीर को शामिल करके स्वाद को और अधिक शानदार बना सकते हैं।
सामग्री
• 1 कप मटर;
• 4.5 गिलास पानी;
• 100 ग्राम पनीर;
डिल की 2-4 शाखाएं;
• 1 गाजर;
• 30 मिली तेल।
तैयारी
1. पानी के साथ मटर डालो। यदि यह पहले से लथपथ और अच्छी तरह से सूज गया है, तो तरल की मात्रा 2.5 गिलास तक कम करें। हम उत्पाद को देखते हैं, यदि आवश्यक हो, तो आप हमेशा उबलते पानी जोड़ सकते हैं।
2. 70-80 मिनट के लिए चालू करें और उबाल लें। मटर को नरम करना चाहिए।
3. गाजर को तेल में फ्राई करें। मटर, नमक और हलचल में स्थानांतरित करें। लगभग दस मिनट के लिए एक साथ खाना बनाना।
4. पनीर को बारीक या बारीक पीस लें, कोई फर्क नहीं पड़ता।
5. डिल को बारीक काट लें, पनीर के साथ हिलाएं। आप उनके लिए लहसुन की एक लौंग, मिठाई पपरिका या गर्म काली मिर्च जोड़ सकते हैं, यह स्वादिष्ट होगा।
6. पनीर को दलिया में स्थानांतरित करें और जल्दी से हलचल करें।
7. मल्टीकोकर को तुरंत बंद कर दें, डिश को ढक्कन के नीचे खड़े होकर पनीर में भिगो दें।
8. इस तरह के दलिया को सफेद रोल से छोटे पटाखे के साथ परोसा जाना चाहिए।
एक धीमी कुकर में मटर का दलिया - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• अगर पानी सख्त है, तो मटर बहुत लंबे समय तक उसमें पकाया जाएगा। दलिया के लिए, फ़िल्टर्ड पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, और खाना पकाने से पहले इसमें उत्पाद भिगोएँ।
• आप मटर दलिया को न केवल पानी में पका सकते हैं। यदि आप तरल के रूप में मांस, मशरूम या सब्जी के काढ़े का उपयोग करते हैं, तो डिश बहुत स्वादिष्ट होगा। द्रव की मात्रा में परिवर्तन नहीं होता है।
• यदि दलिया एक से अधिक बार पकाया जाता है, तो आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि मटर का द्रव्यमान बहुत मोटा है। इसलिए, स्थिरता अधिक तरल होनी चाहिए।
• दलिया को तेज और अधिक रोचक बनाना चाहते हैं? खाना पकाने के अंत में, लगभग 15 मिनट के लिए मुट्ठी भर हरी मटर डालें, आप जमे हुए और थोड़ा उबला हुआ गाजर, वर्गों में काट सकते हैं।
• अगर आप मटर को ज्यादा देर तक पानी में रखेंगे तो वह जल जाएगा। तरल बादल, घिनौना हो जाएगा। पूरी रात उत्पाद को भिगोने पर, आपको अधिक पानी डालना होगा, और कटोरे को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
