मशरूम के साथ आलू - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
परंपरागत रूप से, आलू हमारे देश में मुख्य भोजन है, इसे पकाने के कई तरीके हैं। यहां तक कि अगर आप इसे सबसे क्लासिक तरीके से भूनते हैं, तो मशरूम मन में आते हैं ... वन चमत्कार - मशरूम शरद ऋतु के साथ जुड़े हुए हैं, नमी के जंगल की महक, सूरज की किरणें पेड़ों के मुकुट के माध्यम से टूट रही हैं, अच्छा मूड। बेशक, मशरूम इकट्ठा करने के लिए, आपको उन्हें अच्छी तरह से समझने की आवश्यकता है, लेकिन आप खुद को भी बचा सकते हैं - क्योंकि आज दुकानों में आप ग्रीनहाउस परिस्थितियों में उगाए गए ताजे मशरूम खरीद सकते हैं। मशरूम आलू के साथ काफी सामान्य व्यंजनों के लिए, शैंपेन काफी उपयुक्त हैं, हालांकि आप किसी अन्य को अपने स्वाद के लिए ले जा सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण नियम - "बहुत सारे मशरूम नहीं हैं!" मशरूम के साथ आलू का मतलब बड़ी संख्या में मशरूम है।
मशरूम के साथ आलू - उत्पादों की तैयारी
आलू तैयार करना काफी आसान है - हम में से कौन सा छील, धोने और टुकड़ों में कटौती करने में सक्षम नहीं होगा। लेकिन मशरूम पर ज्यादा ध्यान देने की जरूरत है। एक तेज चाकू के साथ, अधिमानतः स्टेनलेस स्टील, सभी नरम और अंधेरे स्थानों को काट दिया। पुराने मशरूम में एक ट्यूबलर टोपी हो सकती है - हम एक्सफ़ोलीएटेड स्थानों, चिपचिपा पैरों को हटा देंगे। रसूला, देर से और दानेदार तेलों को टोपी को साफ करने की आवश्यकता होती है। मशरूम को लंबे समय तक भिगोया और धोया नहीं जा सकता है, विशेष रूप से वे जो तलने के लिए उपयोग किए जाते हैं। अपवाद कड़वा या नमकीन मशरूम है, जो स्वाद को बेहतर बनाने के लिए कई घंटों तक भिगोया जाता है, और इसमें बहुत अधिक रेत (मोरेल, टांके, ब्लैकबेरी) लंबे समय तक धोए जाते हैं। यहां तक कि सभी रेत को पीछे रखने के लिए बहते पानी के नीचे। पानी के निकास को सुनिश्चित करें। पोर्सिनी मशरूम, केसर मशरूम या शैम्पेनॉन को पैरों के साथ खाया जाता है।
मशरूम के साथ आलू - व्यंजन की तैयारी
आलू और मशरूम से व्यंजन तैयार करने के लिए, लगभग हर नुस्खा में आपको मशरूम और आलू को अलग-अलग तलने की आवश्यकता होगी, इसलिए एक ही बार में दो फ्राइंग पैन रखना अच्छा होगा। उच्च पक्षों के साथ लंबा भारी पैन और फ्रायर लेना सबसे अच्छा है। सामग्री को मिश्रण करने के लिए आपको एक गहरे सलाद कटोरे की आवश्यकता होगी। मशरूम आमतौर पर एक तामचीनी पैन में उबाला जाता है।
मशरूम के साथ आलू - सबसे अच्छा व्यंजनों
पकाने की विधि 1: ओवन में मशरूम के साथ आलू।
सुगंधित जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ इस अद्भुत पकवान में बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक संयोजन है, इसे स्वतंत्र रूप से या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। बेकिंग के लिए, हम 10% वसा और उपलब्ध किसी भी मशरूम की क्रीम का उपयोग करते हैं। खट्टा क्रीम को पानी से पतला किया जा सकता है और क्रीम के बजाय इसका उपयोग किया जा सकता है।
सामग्री
1. खाना पकाने के लिए, 1 किलो आलू, मशरूम (0.5 किलो), 1 बड़ा प्याज, क्रीम (500 मिलीलीटर), 1 चम्मच मार्जोरम और प्रोवेंस जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च, थोड़ा आटा लें।
खाना पकाने की विधि
छिलके वाले आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें। मशरूम और प्याज काटें। फ्राइंग मशरूम के लिए, बड़े आधा छल्ले में प्याज काटने के लिए बेहतर है ताकि यह पैन के नीचे न डूबे और समय से पहले जल न जाए। वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ मशरूम भूनें और 2 बड़े चम्मच आटा जोड़ें, इन सभी को एक साथ भूनें। हम एक गहरी बेकिंग शीट पर फैलते हैं, पहले वनस्पति तेल, आलू के साथ greased, शीर्ष पर हम मशरूम और प्याज के साथ आलू फैलाते हैं। प्रोवेनकल जड़ी बूटियों और मार्जोरम, नमक, काली मिर्च के साथ मिश्रित क्रीम डालो और ओवन में डालें। हम कम गर्मी पर आलू तैयार होने तक बेक करते हैं, हम तैयार पकवान को ढक्कन के नीचे थोड़ा जोर देते हैं।
हो गया! यह बहुत अच्छा लग रहा है, यह भूख से बदबू आ रही है, लेकिन यह पसंद है ... इसे आज़माएं, निराश न हों!
पनीर के तहत मशरूम के साथ पकाने की विधि 2 आलू।
एक "पनीर" आत्मा के साथ मशरूम के साथ आलू के प्रशंसक वास्तव में पनीर के तहत पके हुए मशरूम के साथ आलू के लिए नुस्खा पसंद करेंगे। चूंकि पनीर को सुनहरा क्रस्ट खोजने के लिए और एक ही समय में नरम होने के लिए सभी अवयवों को अलग-अलग तला जाता है, इसलिए मेयोनेज़ का थोड़ा सा हिस्सा (2-3 चम्मच) लें।
सामग्री
आलू 1 किलो, पनीर 150 ग्राम, मशरूम 600 ग्राम, मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच, प्याज या दो, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
हम आलू को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, उन्हें मक्खन के पैन के साथ अच्छी तरह से गर्म करते हैं जब तक कि एक विशेषता धुंध दिखाई न दे, आलू डाल दें और उन्हें तब तक भूनें जब तक कि वे समान रूप से भूरे, नमकीन और समय-समय पर एक रंग के साथ बदल न जाएं। मशरूम उबालें। छिलके वाले प्याज को आधे छल्ले में काट लें और अलग से सुनहरा भूरा होने तक तलें, उबले हुए मशरूम डालें और सभी को एक साथ भूनें। हम एक बेकिंग शीट में प्याज के साथ आलू, मशरूम फैलाते हैं, शीर्ष पर तीन हार्ड पनीर और 20 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं। आप लहसुन और जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं। स्वादिष्ट और तेज़, और सबसे महत्वपूर्ण बात, घर पर।
पकाने की विधि 3: बर्तन में मशरूम के साथ आलू
सिरेमिक मेनू का उपयोग करके दैनिक मेनू में विविधता बनाई जा सकती है। यह सबसे सरल व्यंजनों में से एक है, जो जल्दी से पक जाता है और तुरंत खाया जाता है।
सामग्री
आलू 1 किलो, शिमला मिर्च 600 जीआर, प्याज (2 पीसी।), गाजर 1-2 पीसी।, खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) 300 जीआर।
खाना पकाने की विधि
हमने आलू को क्यूब्स में काट दिया, मशरूम को प्याज और गाजर के साथ अलग से भूनें। हम सब कुछ एक अलग कंटेनर में डालते हैं ताकि इसे मिलाया जा सके। नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, मिश्रण और बर्तन में व्यवस्थित करें। शीर्ष पर मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालो। आलू तैयार होने तक 20 मिनट तक बेक करें। बर्तन खोलें, फिर से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें। कवर करें और गर्म ओवन में खड़े होने दें। कुछ गृहिणियां नियमित खमीर आटा से ढक्कन बनाना पसंद करती हैं। यह पहले से ही किया जाना चाहिए, अगर आपको इसके लिए 30-40 मिनट खर्च करने के लिए खेद नहीं है, जब तक कि आटा नहीं उठता है, तब आटा के टुकड़ों को चुटकी लें, ढक्कन बनाएं और उन्हें बर्तन के साथ कवर करें। खाना पकाने में लगभग एक घंटा लगता है।
बोन एपेटिट!
टिप्पणियाँ
मम्म… यम्मी! मुझे खुद पर विश्वास था) नुस्खा के लिए धन्यवाद!
पुनश्च। एक इलेक्ट्रिक ओवन के साथ, आपको शायद वेंटिलेशन के बिना खाना पकाने की ज़रूरत है, अन्यथा पनीर थोड़ा सा crunches।
