कई लोग अभी भी याद करते हैं कि स्वादिष्ट कप केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता था जो सोवियत काल में हर दुकान में बेचा जाता था।
पके हुए माल के अंदर मीठा, थोड़ा नम, बहुत लोकप्रिय थे। आज, इस तरह के कपकेक को धीमी कुकर में स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है।
एक धीमी कुकर में केफिर मफिन - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत
सभी कपकेक एक तकनीक के अनुसार तैयार किए जाते हैं: एक सजातीय आटा, खट्टा क्रीम स्थिरता। फिर इसे एक सांचे में डाला जाता है और बेक किया जाता है।
केफिर के आधार पर आटा तैयार किया जाता है। मार्जरीन या मक्खन इसमें मिलाया जाता है, जो लंबे समय तक बेकिंग को ताजा रहने देता है। आटा बनाने के लिए केफिर और मक्खन के अलावा, अंडे, आटा, बेकिंग पाउडर और चीनी का उपयोग किया जाता है। केक को हवादार बनाने के लिए आटे को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटे। यह आपको ऑक्सीजन के साथ संतृप्त करने की अनुमति देता है।
केफिर कपकेक इतना वसायुक्त और उच्च कैलोरी नहीं है, उदाहरण के लिए खट्टा क्रीम।
चॉकलेट, कोको, सूखे फल, कैंडीड फल या जाम के टुकड़े आटा में जोड़ा जा सकता है।
कई गृहिणियों के लिए, ओवन में एक कपकेक हमेशा काम नहीं करता है, लेकिन धीमी कुकर में, बेकिंग आपको कभी निराश नहीं करेगी।
तैयार केक को पाउडर चीनी, फल या चॉकलेट टुकड़े के साथ सजाया जा सकता है।
पकाने की विधि 1. एक धीमी कुकर में क्लासिक केफिर मफिन
सामग्री
100 ग्राम चीनी;
बेकिंग सोडा - 12 ग्राम;
तीन अंडे;
मक्खन - 100 ग्राम;
वेनिला चीनी का एक बैग;
केफिर के 110 मिलीलीटर;
आटे का 240 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. स्टीवन में एक गिलास पानी डालें। हम आग लगाते हैं और एक उबाल लाते हैं। आग को कम से कम करें।
2. मक्खन को स्लाइस में काटें, इसे एक कटोरे में डालें, जिसे हम स्टीवन पर सेट करते हैं। मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं।
3. मक्खन में चीनी डालो और पानी के स्नान में तब तक रखें जब तक कि यह पूरी तरह से फैल न जाए। केफिर डालो और एक चम्मच के साथ मिलाएं।
4. हम अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ते हैं और उन्हें मिक्सर के साथ हराते हैं जब तक कि सतह पर सफेद फोम दिखाई नहीं देता।
5. सोडा के साथ मिश्रित आटा और पीटा अंडे में झारना। एक चम्मच के साथ गूंध, धीरे-धीरे आटा जोड़ें, जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
6. अब इस द्रव्यमान में मक्खन-केफिर मिश्रण डालें, वेनिला चीनी जोड़ें और चिकनी होने तक लकड़ी के स्पैटुला के साथ मिलाएं।
7. तेल के एक टुकड़े के साथ कंटेनर को चिकनाई करें। हम इसमें आटा डालते हैं और इसे रसोई इकाई में स्थापित करते हैं। हम बेकिंग प्रोग्राम को चालू करते हैं और 45 मिनट के लिए एक कपकेक तैयार करते हैं। फिर हम इसे एक जोड़े के लिए एक कंटेनर के साथ चालू करते हैं और 20 मिनट के लिए एक ही मोड में सेंकना करते हैं।
8. हम मल्टीकेकर कंटेनर में तैयार कपकेक को एक और आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे एक फ्लैट डिश में स्थानांतरित करते हैं और इसे स्लाइस में काटते हैं।
पकाने की विधि 2. चॉकलेट चिप्स के साथ धीमी कुकर में केफिर मफिन
सामग्री
चॉकलेट का आधा बार;
एक गिलास केफिर;
वैनिलिन का एक बैग;
चीनी - एक गिलास;
बेकिंग सोडा के 5 ग्राम;
आटे का 450 ग्राम;
मक्खन - 100 ग्राम;
अंडा - तीन पीसी।
खाना पकाने की विधि
1. हमने स्टीवन को आग पर पानी के साथ डाल दिया। जैसे ही पानी उबलना शुरू होता है, आग को कम से कम घुमाएं और शीर्ष पर तेल के साथ कटोरा सेट करें। इसे तरल अवस्था में पिघलाएं।
2. पिघले हुए मक्खन में चीनी और केफिर मिलाएं। चिकनी होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
3. अंडों को एक गहरे कप में चलाएं और जब तक झाग दिखाई न दे जाए तब तक उन्हें मिक्सर से पीटें। हरा करने के लिए बंद किए बिना, धीरे-धीरे आटा और सोडा जोड़ें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि कोई गांठ न बने।
4. आटा में मक्खन-केफिर मिश्रण डालो और एक लकड़ी के रंग के साथ धीरे से मिलाएं।
5. क्रॉक-पॉट को तेल के एक टुकड़े के साथ चिकनाई करें और इसमें आटा डालें। हम एक घंटे के लिए कार्यक्रम "बेकिंग" को शामिल करते हैं। हम खाना पकाने के दौरान ढक्कन नहीं खोलते हैं!
6. कार्यक्रम की समाप्ति के तुरंत बाद, कपकेक को बाहर न निकालें, लेकिन मल्टीकेकर में बंद किए गए आधे घंटे के लिए इसे छोड़ दें। एक कंटेनर का उपयोग करके, कप केक को बाहर निकालें, एक विस्तृत डिश में स्थानांतरित करें और चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 3. धीमी कुकर में केफिर चॉकलेट मफिन
सामग्री
सूरजमुखी तेल - आधा कप;
केफिर - डेढ़ गिलास;
बेकिंग सोडा - 3 ग्राम;
कोको पाउडर - आधा गिलास;
तीन अंडे;
आटा - 80 ग्राम;
एक किलो चीनी।
खाना पकाने की विधि
1. केफिर को एक कटोरे में डालें और उसमें सोडा डालें।
2. एक अलग कटोरे में, दो अंडे मारो और उन्हें अच्छी तरह से मिक्सर या व्हिस्क के साथ हरा दें जब तक कि फोम दिखाई न दे।
3. अंडे के मिश्रण में वनस्पति तेल और कोको पाउडर जोड़ें, लगातार सरगर्मी करें ताकि कोको गांठ न बने।
4. अब, हरा करने के लिए बंद किए बिना, सूखी सामग्री दर्ज करें: चीनी और आटा।
5. मल्टीकोकर की क्षमता को लुब्रिकेट करें, और इसमें एक सजातीय आटा डालें। ढक्कन बंद करें और 90 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड को सक्रिय करें। तैयार केक को पाउडर चीनी के साथ मफिन करें या पिघल चॉकलेट डालें।
रेसिपी 4. नारंगी ज़ैस्ट के साथ धीमी कुकर में केफिर मफिन
सामग्री
संतरे के छिलके के 20 ग्राम;
आटा का एक पाउंड;
बेकिंग पाउडर बैग;
दानेदार चीनी - एक गिलास;
100 ग्राम मक्खन;
एक गिलास केफिर;
अंडा - दो पीसी।
खाना पकाने की विधि
1. नारंगी को धो लें, एक तौलिया के साथ पोंछ लें और सबसे छोटे grater के साथ इसमें से जेस्ट को हटा दें।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे को हराकर, चीनी जोड़ें और मिक्सर के साथ हरा दें जब तक कि सतह पर फोम दिखाई न दे।
3. अंडे के मिश्रण में नरम मक्खन जोड़ें। यहां केफिर डालो, और धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालना, एक मिक्सर के साथ आटा गूंध करें। तैयार आटे में संतरे का ज़ेस्ट डालें और मिलाएँ।
4. एक बढ़े हुए मल्टीकोकर पैन में आटा डालो। ढक्कन कम करें और एक घंटे और 20 मिनट के लिए बेकिंग फ़ंक्शन चालू करें। धीमी कुकर में कपकेक को थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और स्टीमिंग बास्केट का उपयोग करके इसे बाहर निकालें।
पकाने की विधि 5. नींबू, सेब और किशमिश के साथ धीमी कुकर में केफिर मफिन।
सामग्री
नींबू उत्तेजकता - 5 ग्राम;
100 ग्राम मक्खन;
मुट्ठी भर किशमिश;
केफिर के 100 मिलीलीटर;
तीन सेब;
आधा गिलास चीनी;
नमक;
2 अंडे
बेकिंग पाउडर बैग;
आटा - डेढ़ कप।
खाना पकाने की विधि
1. रेफ्रिजरेटर से तेल निकालें, और नरम होने के लिए छोड़ दें। इसे एक कटोरे में डालें, चीनी डालें और सफेद होने तक रगड़ें। तेल मिश्रण में केफिर और अंडे जोड़ें। फिर से मिलाएं और धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर और नमक के साथ आटा जोड़ें। एक समान मोटी आटा गूंध।
2. उबलते पानी के साथ किशमिश डालो और दस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम पानी को सूखा देते हैं, और अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए एक नैपकिन पर किशमिश फैलाते हैं।
3. सेब को छीलें, बीज के बक्से को हटा दें और बड़े क्यूब्स में काट लें। उन्हें एक प्लेट में डालें, आटे के साथ छिड़के और मिलाएं।
4. आटे में नींबू, किशमिश और सेब का पेस्ट मिलाएं।
5. तेल के साथ मल्टीकोकर की क्षमता को चिकना करें और सूजी के साथ छिड़के। हम इसमें आटा फैलाते हैं और एक-डेढ़ घंटे तक "बेकिंग" फ़ंक्शन को सक्रिय करते हैं। फिर हम मल्टीकेकर में कपकेक को आधे घंटे के लिए बंद कर देते हैं। हम स्टीमिंग के लिए कंटेनर का उपयोग करके पेस्ट्री निकालते हैं। तैयार कपकेक को त्रिकोणीय स्लाइस में काटें और चाय, कॉफी या फलों के पेय के साथ परोसें।
पकाने की विधि 6. एक धीमी कुकर में चॉकलेट और चेरी केफिर मफिन
सामग्री
वैनिलिन - 3 जी;
कम वसा वाले केफिर - 200 मिलीलीटर;
चीनी - 80 ग्राम;
आटे का 240 ग्राम;
सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर;
दो अंडे;
चेरी - 150 ग्राम;
कोको पाउडर - 50 ग्राम;
बेकिंग सोडा - 9 जी।
खाना पकाने की विधि
1. एक गहरी कटोरी में सोडा, कोको पाउडर और वेनिला के साथ आटे को मिलाएं। हलचल।
2. एक अलग कटोरे में केफिर डालो, अंडे, वनस्पति तेल और चीनी जोड़ें। चिकनी जब तक एक मूंछ के साथ सब कुछ अच्छी तरह से हराया।
3. अब सूखे मिश्रण को तरल में छोटे हिस्से में डालें, अच्छी तरह मिलाएं। पहले से बीज को बाहर निकालने के लिए, चेरी को आटा में जोड़ें।
4. मक्खन के साथ मल्टीकोकर पैन के निचले हिस्से को चिकना करें और उसमें आटा डालें। 45 मिनट के लिए बेकिंग प्रोग्राम चालू करें। थोड़ा ठंडा करें और स्टीमिंग कंटेनर का उपयोग करके कपकेक निकालें। पेस्ट्री को एक डिश पर रखो, चेरी के साथ गार्निश करें और त्रिकोणीय टुकड़ों में काट लें।
रेसिपी 7. जेब्रा क्रॉक-पॉट में केफिर मफिन
सामग्री
बेकिंग पाउडर के 9 ग्राम;
130 ग्राम मार्जरीन;
कोको पाउडर के 50 ग्राम;
300 ग्राम दानेदार चीनी;
एक गिलास केफिर;
3 अंडे;
आटा - आधा किलोग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. तेल के साथ बहुरंगी पैन चिकनाई। एक कटोरे में नरम मार्जरीन डालें, चीनी जोड़ें और इसे अच्छी तरह से सफेद होने तक रगड़ें।
2. अंडे को मार्जरीन में हराएं, यहां केफिर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इस द्रव्यमान में, धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ आटे के मिश्रण का परिचय दें और सावधानी से आटा गूंध करें ताकि कोई गांठ न बचे।
3. आटे को आधा और अलग-अलग कटोरे में रखें। एक में एक चम्मच आटा मिलाते हैं, और दूसरे में कोको पाउडर डालते हैं। हलचल।
4. वैकल्पिक रूप से एक सॉस पैन में अंधेरे और हल्के आटे को रखें, इसे थोड़ा फैलाएं। ढक्कन बंद करें और बेकिंग फ़ंक्शन को एक घंटे और 20 मिनट के लिए चालू करें। स्टीमिंग कंटेनर का उपयोग करके, कपकेक को हटा दें और इसे आइसिंग शुगर के साथ रगड़ें। गर्म या ठंडे पेय के साथ एक कप केक परोसें।
एक धीमी कुकर में केफिर मफिन - युक्तियाँ और चालें
अंडे को अच्छी तरह से हराया, या बेकिंग पाउडर को आटा में मिलाएं ताकि केक बेकिंग के दौरान समान रूप से फिट हो।
कोको पाउडर और पिघल चॉकलेट दोनों को चॉकलेट केक के आटे में जोड़ा जा सकता है।
नुस्खा के अनुसार कड़ाई में सोडा डालें, अन्यथा इसकी अधिकता केक के स्वाद और संरचना को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी।
कटोरे में आटा डालने से पहले, धीमी कुकर गरम करें।
