खुबानी की एक बड़ी फसल स्वादिष्ट व्यंजन, मिठाई और कॉम्पोट्स के साथ घर के सदस्यों को खुश करने का एक शानदार अवसर है। नारंगी मखमली खुबानी साइट्रस की नाजुक ताजगी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसमें से निकला हुआ फल रंग में प्रेत जैसा दिखता है, और यदि आप थोड़ा नारंगी जोड़ते हैं, तो आपको खुबानी और संतरे की असली घर की कल्पना मिलती है। वह न केवल बच्चों के साथ, बल्कि वयस्कों के साथ भी बहुत लोकप्रिय है।
खरीदे गए उत्पाद के विपरीत, ऐसा पेय पूरी तरह से सुरक्षित हो जाता है, और वास्तव में एक प्रसिद्ध ब्रांड के उत्पादों की तरह स्वाद होता है। इसे तैयार करना बहुत सरल है: प्रत्येक मालकिन निश्चित रूप से एक सुगंधित सुंदर खाद के लिए अपना खुद का नुस्खा ढूंढेगी।
खुबानी और संतरे से फेंटा - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
एक पेय तैयार करने के लिए दो विकल्प हैं: नसबंदी के साथ और बिना। पहले मामले में, बैक्टीरिया से छुटकारा पाने और अम्लीकरण को रोकने के लिए जार को उबलते पानी में रखना होगा। दूसरे मामले में, खाद निष्फल नहीं है, लेकिन पहले डालने के तुरंत बाद लुढ़का हुआ है।
उपयोग के लिए खुबानी तैयार करने के लिए, उन्हें बहते पानी से धोया जाना चाहिए। फल का उपयोग पूरे, बीज के साथ, एक प्यूरी अवस्था में आधा या काट कर किया जा सकता है। यह सब व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
संतरे को अच्छी तरह से कुल्ला, मोम और रसायनों को रगड़ें। छिलका हटाया नहीं जाता है: यह पेय को "असली" फॉर्फ़िट का बहुत स्वाद देता है।
बैंकों को सोडा से धोना चाहिए। क्या उन्हें भाप पर बाँझ बनाना गृहिणी और विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करता है। पलकों को उबलते पानी से धोया जाना चाहिए या उबलते पानी में कई मिनट तक उबाला जाना चाहिए।
खुबानी और संतरे से फेंटा "होम"
खुबानी, संतरे और नींबू से एक स्वादिष्ट पेय बनाया जा सकता है। खुबानी के बीज को निकालने की आवश्यकता होगी। परिणाम एक सूक्ष्म नींबू टिंट के साथ खुबानी और संतरे की एक समृद्ध घर की कल्पना है। सामग्री की मात्रा एक तीन लीटर जार के लिए इंगित की जाती है।
सामग्री:
• पके हुए खुबानी का आधा लीटर जार;
• पूरे नारंगी;
• आधा नींबू;
• एक गिलास चीनी।
खाना पकाने की विधि:
खुबानी को कुल्ला और आधा कर दें। हड्डियों को फेंक दो।
साइट्रस को अच्छी तरह से धो लें, छील को ब्रश करें, एक गहरे कप में डालें और उबलते पानी डालें।
एक मिनट के बाद, पानी डालें, मोम को हटाने के लिए एक साफ कपड़े से नारंगी और नींबू को पोंछ लें, और लगभग the सेमी मोटी स्लाइस में काट लें।
एक निष्फल जार में, नारंगी और नींबू हलकों, खुबानी के आधा हिस्से डालें।
चीनी में डालो।
पानी उबालें और उबलते पानी का जार डालें।
तुरंत रोल करें।
चीनी को फैलाने के लिए जार की सामग्री को हिलाएं।
एक गर्म पुराने कंबल के नीचे डिब्बे रखें और कम से कम 24 घंटे के लिए ठंडा करें।
किसी ठंडी जगह पर स्टोर करें।
खुबानी और संतरे से फेंटा "सरल"
खुबानी और संतरे के सबसे सरल संस्करण में हल्का स्वाद होता है, क्योंकि यह नींबू और संतरे के छिलकों के बिना किया जाता है। पूरी तरह से उनके उपरि बगीचे के फलों को पकाएं। सामग्री की मात्रा एक मानक तीन-लीटर जार पर दी गई है, यदि आवश्यक हो, तो इसे आनुपातिक रूप से बढ़ाया जाना चाहिए।
सामग्री:
• 14 अधिक खुबानी;
• आधा नारंगी;
• सफेद चीनी का एक गिलास;
• उबलता पानी।
खाना पकाने की विधि:
गर्दन को मोड़कर, सूखने पर डिब्बे को धोएं और बाँझें।
संतरे के ऊपर उबलते पानी डालें, छीलें, आधा फल अलग करें और इसे हलकों में काट लें।
खुबानी धो लें, उन्हें आधा करें, बीज निकाल लें।
खुबानी के हिस्सों और संतरे के स्लाइस को जार के तल पर रखो, चीनी के साथ कवर करें।
एक बड़े चायदानी में पानी उबालें और चीनी के साथ फलों के ऊपर उबलते पानी डालें।
धातु के आवरण के साथ रोल करें, उन्हें उल्टा घुमाएं और उन्हें एक मोटी कंबल के नीचे रख दें।
कूल्ड बैंकों को एक शांत, अंधेरे कमरे में संग्रहीत किया जाना चाहिए।
खुबानी और संतरे से फेंटा "विंटर"
इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया मैजिक ड्रिंक सर्दियों में विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। यह स्टोर से लोकप्रिय "फेंटा" के समान है, लेकिन बहुत अधिक उपयोगी है। ख़ासियत यह है कि इस विकल्प के लिए, खुबानी और संतरे से रूपों को चीनी सिरप को उबालने की जरूरत है, और खुद को कॉम्पोट को निष्फल करना चाहिए। अवयवों की मात्रा एक लीटर जार में इंगित की जाती है।
सामग्री:
• पके हुए खुबानी के 250 ग्राम;
• 130 ग्राम दानेदार चीनी;
• 750 ग्राम पानी;
• नारंगी का एक चक्र।
खाना पकाने की विधि:
खुबानी को अच्छी तरह से धोएं, लेकिन बीज को न निकालें।
नारंगी को उबलते पानी के साथ उबालें और छल्ले में काट लें। प्रत्येक अंगूठी को चार भागों में विभाजित किया गया है।
भाप या एक गर्म ओवन में जार जीवाणुरहित।
खुबानी और नारंगी स्लाइस को तुरंत जार में व्यवस्थित करें।
पानी और चीनी से सिरप उबालें। ऐसा करने के लिए, पानी उबाल लें, वहां दानेदार चीनी जोड़ें, हलचल करें। सरगर्मी करते समय, चीनी के नए उबलने और पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा करें। दो से तीन मिनट तक चाशनी को उबालें।
गर्म सिरप के जार डालो।
ढक्कन के साथ डिब्बे को कवर करें और बाँझ करें।
ऐसा करने के लिए, एक चौड़े बर्तन में पानी डालें और आग पर रख दें।
पैन के नीचे, कपड़े का एक टुकड़ा बिछाएं या एक लकड़ी का स्टैंड, एक उलटा प्लेट रखें। कांच के जार को लोहे के तल को छूने से रोकना महत्वपूर्ण है।
पानी में कॉम्पोट के साथ जार को कम करने के लिए ताकि यह एक कोट हैंगर तक पहुंच जाए।
जब पानी उबलता है, तो 20 मिनट के लिए खाद के साथ जार बाँझें।
इस कॉर्क को कॉर्क करें, पलट दें और ठंडा करें।
सिट्रिक एसिड के साथ खुबानी और संतरे का फेंटा
प्राकृतिक नींबू के बजाय, साइट्रिक एसिड को खुबानी और संतरे के घर के प्रेत में जोड़ा जा सकता है। यह कम स्वादिष्ट और मध्यम मीठा नहीं निकलेगा। सामग्री की मात्रा तीन लीटर जार के लिए इंगित की जाती है। नुस्खा में नसबंदी शामिल है।
सामग्री:
• पके खुबानी का एक लीटर जार;
• दो संतरे;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• साइट्रिक एसिड का एक चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
धोया खुबानी आधा हिस्सों में विभाजित और बीज बाहर ले।
एक साफ निष्फल जार के तल पर, खुबानी डालें।
संतरे को अच्छी तरह से धो लें और 5-6 स्लाइस में काट लें।
चीनी और साइट्रिक एसिड डालें।
पानी उबालें और गर्दन के ऊपर फल डालें।
स्केल धातु के ढक्कन के साथ डिब्बे को कवर करें।
एक विस्तृत सॉस पैन में, पानी गर्म करें और ऊपर वर्णित उसी तरह आधे घंटे के लिए तीन लीटर बाँझें।
कॉर्क जार और गर्म कोट या कंबल के नीचे उल्टा।
1-2 दिनों के बाद, उन्हें स्टोर करने के लिए एक ठंडी जगह में पुनर्व्यवस्थित करें।
खुबानी और संतरे से फेंटा "मुड़"
नींबू के साथ नारंगी-खुबानी पेय का एक असामान्य संस्करण। इसकी ख़ासियत पूरे फलों का उपयोग करने के बजाय फलों के गूलर की तैयारी में है। फंतासी के स्वाद के साथ एक बहुत ही सरल, सुगंधित पेय विशेष रूप से बच्चों के साथ लोकप्रिय है।
सामग्री:
• तीन किलोग्राम खुबानी;
• संतरे का किलोग्राम;
• एक नींबू;
• चार किलोग्राम चीनी।
खाना पकाने की विधि:
होममेड खुबानी और संतरे के इस संस्करण के लिए, खूबानी खुबानी का गूदा सबसे उपयुक्त है। सुंदरता को संरक्षित करने की आवश्यकता नहीं है, और इसलिए, आप अंधेरे फल वाले या त्वचा को नुकसान के साथ, गिरे हुए फल ले सकते हैं।
फलों को अच्छे से धोएं।
खुबानी से बीज निकालें।
खट्टे फलों को मध्यम आकार के स्लाइस में काटें।
एक मांस की चक्की में, छिलके के साथ ट्विस्ट (एक कप में) खुबानी, नारंगी और नींबू के स्लाइस।
चिकनी होने तक द्रव्यमान मिलाएं।
फल प्यूरी के एक गर्म कंटेनर में बाँझ और बिछाने के लिए तीन-लीटर जार।
खुबानी-खट्टे घोल के गिलास में एक गिलास चीनी लें। यह एक तीन लीटर जार के लिए सामग्री की मात्रा है।
पानी उबालें और जार गर्दन में डालें।
ऊपर बताए अनुसार तुरंत रोल करें और ठंडा करें।
किसी ठंडी जगह पर स्टोर करें।
खुबानी और संतरे से फेंटा "फेयरीटेल"
वास्तव में शानदार स्वाद खुबानी और संतरे की वनस्पतियों के इस संस्करण को अलग करता है। यह बस नसबंदी के बिना तैयार किया जाता है।
सामग्री:
• खुबानी के चार सौ ग्राम;
• आधा नारंगी;
• स्वाद के लिए चीनी;
• 800 मिली पानी।
खाना पकाने की विधि:
खुबानी फल को पहले एक कोलंडर में रगड़ें और सुखाएं, और फिर एक कागज या बुना तौलिया पर।
सूखे खुबानी आधा और खारिज कर दिया।
नारंगी धो लें, एक कपड़े से पोंछ लें।
एक नारंगी को हलकों में काटें (बीज बाहर फेंकना सुनिश्चित करें)।
सोडा के साथ दो लीटर के डिब्बे धोएं और 20 मिनट के लिए भाप पर उबाल लें।
प्रत्येक जार के तल पर फल डालें।
पानी और चीनी से सिरप को उबाल लें। आप पानी की अनुमानित मात्रा को लगभग आधा गिलास रेत पर ले सकते हैं।
जब सिरप उबलता है, और चीनी पूरी तरह से भंग हो गई है, तो खुबानी के जार डालें और तुरंत रोल करें।
जज उल्टा, तहखाने में या बालकनी पर डाल दिया।
खुबानी और संतरे से फेंटा - ट्रिक्स और टिप्स
उपस्थिति और स्वाद में नुस्खा के लिए खुबानी चुनना महत्वपूर्ण है। कटाई के लिए आदर्श रूप से अनुकूल, पूरी तरह से पकने वाले स्वादिष्ट दिखने वाले फल। वे आमतौर पर नरम होते हैं और एक ही समय में घने होते हैं, हड्डी को लुगदी से आसानी से अलग किया जाता है। ऐसे फल उबलते पानी के प्रभाव में नहीं गिरते हैं, अपने आकार को बनाए रखते हैं।
यदि कॉम्पोट की उपस्थिति महत्वपूर्ण है, तो आपको पके या थोड़े अनपेप फलों का चयन करना चाहिए। आप पूरी तरह से हरे रंग की अप्रीलियों का उपयोग नहीं कर सकते: वे पेय को कड़वा स्वाद देंगे। रोम्ड, पके फल पेय को बादल बना सकते हैं, लेकिन खुबानी और संतरे के रूप के "मुड़" संस्करण के लिए एकदम सही हैं।
निष्फल संघ के साथ जार को कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। हालांकि, उन्हें एक कोठरी, पेंट्री या मोटे कपड़े से ढँककर धूप से बचाना चाहिए।
बेकिंग को सजाने के लिए खाद से संरक्षित खुबानी स्लाइस का उपयोग किया जा सकता है।
घर का बना प्रेत सेवा करना बेहतर है। और अगर घर में एक वास्तविक साइफन है, तो कॉम्पोट को वातित किया जा सकता है। इस मामले में, यह खरीदे गए उत्पाद के लिए पूरी तरह से समान होगा।
