ब्लूबेरी pies के लिए सबसे चमकदार भराई में से एक है।
बेरी स्वादिष्ट, रसदार, सस्ती है और स्वयं आटा मांगती है।
इसके साथ पकाना न केवल मौसम में बल्कि सर्दियों में भी प्रसन्न होगा।
घर के बने केक में लिप्त?
ब्लूबेरी pies - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
किसी भी पाई का आधार आटा है। अधिक बार यह खमीर का उपयोग करके पकाया जाता है। यह विकल्प आपको तैयारी के तरीके की परवाह किए बिना एक शानदार, झरझरा उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है। पके हुए पाई के लिए, आटा को अच्छी अम्लता दी जाती है और दो बार बढ़ती है। तले हुए उत्पादों को थोड़ा पहले गढ़ा जा सकता है, बस एक पूर्ण वृद्धि और गठन के दौरान मेज पर आराम करते हैं।
कई पफ पेस्ट्री पर पकड़ रखते हैं, जो स्टोर में बेची जाती है। सुविधाजनक और सरल उत्पाद, जिसे पीज़ पर भी रखा जा सकता है। इसके उत्पादों में अक्सर एक वर्ग या आयताकार आकार होता है। यह स्क्रैप से बचने और आटे की अधिक खपत से बचाने के लिए किया जाता है।
भरने के लिए ब्लूबेरी को ताजा उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। जमे हुए जामुन भी काम करेंगे। चीनी, दालचीनी, पनीर और अन्य उत्पादों को उत्पाद में जोड़ा जाता है। अक्सर यह पनीर, फल है।
पकाने की विधि 1: बेक्ड ब्लूबेरी पाई
साधारण ब्लूबेरी पाईज़ का एक प्रकार जो ओवन में बेक किया जाता है। खमीर आटा दूध और पानी के मिश्रण पर शुरू किया जाता है।
सामग्री
• 150 मिलीलीटर पानी;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 11 ग्राम खमीर;
• 60 मिलीलीटर तेल;
• अंडा;
• आटा;
• 0.2 चम्मच वेनिला।
भरने के लिए, ब्लूबेरी और चीनी।
तैयारी
1. तरल को गर्म करने के लिए गर्म पानी के साथ दूध पतला करें। खमीर के साथ चीनी जोड़ें और एक गिलास आटा डालें। एक गर्म कमरे में चालीस मिनट के लिए आटा छोड़ दें।
2. एक कांटा प्रोटीन और आधा चम्मच नमक के साथ हराया।
3. आटे में प्रोटीन जोड़ें, आटा जोड़ें और वनस्पति तेल जोड़ें। आटा के वांछित घनत्व में आटा डालो, मेज पर द्रव्यमान को रेंगना नहीं चाहिए। हम एक बड़े पैन में शिफ्ट होते हैं।
4. एक नैपकिन के साथ कवर करें। एक घंटे के बाद, आपको इसे देखने की जरूरत है, इसे गले लगाएं और इसे बीस मिनट के लिए छोड़ दें।
5. ब्लूबेरी बस स्वाद के लिए चीनी के साथ मिश्रित, धोया और मिश्रित किया जाता है।
6. हम दो चम्मच दूध के साथ बाईं जर्दी छोड़ देते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।
7. आटा को 100 ग्राम के टुकड़ों में विभाजित करें, प्रत्येक रोटी से एक छोटा केक रोल करें। हम जामुन को चीनी के साथ फैलाते हैं और एक क्लासिक आकार में पाई को गढ़ा करते हैं।
8. हम एक बेकिंग शीट पर शिफ्ट हो जाते हैं। दूरी छोड़ना सुनिश्चित करें ताकि उठने के दौरान पाई एक साथ चिपक न जाए।
9. चलो थोड़ा करीब है ब्रश का उपयोग करके, पकी हुई जर्दी को चिकना करें।
10. हम लगभग 15 मिनट के लिए 190 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना करते हैं, हम उपस्थिति पर ध्यान केंद्रित करते हैं।
रेसिपी 2: पफ पेस्ट्री ब्लूबेरी
एक प्रकार का तेज़ पिस जिसके लिए आप खमीर और नियमित पफ पेस्ट्री दोनों ले सकते हैं। उत्पाद आमतौर पर जमे हुए है, आपको इसे पहले से फ्रीजर से बाहर निकालने की आवश्यकता है।
सामग्री
• आटा शीट;
• ब्लूबेरी का 0.35 किलो;
• 0.1 किलो चीनी;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच स्टार्च पर्वत।
तैयारी
1. जामुन को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और तुरंत उनमें स्टार्च मिलाएं। हलचल।
2. आटा को तीन मिलीमीटर की मोटाई तक रोल करें। हम 10-15 सेंटीमीटर के वर्गों में निचोड़ते हैं, जो कि पाई के वांछित आकार पर निर्भर करता है।
3. अंडा मारो, एक ब्रश लें और वर्गों के सभी किनारों को चिकना करें जो एक साथ चिपक जाएंगे।
4. हम सभी चौकों पर समान मात्रा में जामुन बिछाते हैं।
5. हम पाई के किनारों को चुटकी लेते हैं। आपको आयतें मिलती हैं। आप त्रिकोण बना सकते हैं।
6. अंडे के साथ चिकनाई करें जो किनारों को संसाधित करने के बाद रहता है।
7. सेंकना, तापमान 200 डिग्री सेल्सियस।
पकाने की विधि 3: त्वरित ब्लूबेरी पाई (फ्राइड)
तली हुई ब्लूबेरी पाई के लिए त्वरित और आसान आटा के लिए एक विकल्प। इसे गर्मी में आराम की आवश्यकता नहीं है, और आप आधे घंटे में सुगंधित उत्पादों का आनंद ले सकते हैं।
सामग्री
• केफिर के 500 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच नमक;
• एक चम्मच चीनी;
• 1 चम्मच सोडा;
• 550 ग्राम आटा;
• अंडा;
• 20 मिली तेल।
टॉपिंग के लिए ब्लूबेरी और चीनी। आप ब्लूबेरी जैम या गाढ़ा जैम ले सकते हैं।
तैयारी
1. हम गर्म केफिर के साथ प्रिस्क्रिप्शन सोडा फेंकते हैं।
2. नमक के साथ अंडा मारो और पिछले द्रव्यमान के साथ गठबंधन करें।
3. आटा और मक्खन जोड़ें और आटा तैयार है। अच्छी तरह से गूंध, एक बैग में डाल दिया और एक घंटे के एक चौथाई के लिए मेज पर रखें।
4. जबकि आप चीनी के साथ जामुन और मौसम को सुलझा सकते हैं। या जाम लगाओ, जाम डालो।
5. हम पाई बनाते हैं, आटा को मोटी रोल नहीं करते हैं।
6. तलने से पहले थोड़ा चपटा करें।
7. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। सर्व करने से पहले ठंडा करें।
पकाने की विधि 4: खमीर ब्लूबेरी और केफिर के साथ pies
ब्लूबेरी पाई के लिए केफिर के आटे का एक और संस्करण, लेकिन इस बार नुस्खा में सूखा खमीर शामिल है। एक मानक छोटे बैग का उपयोग किया जाता है।
सामग्री
• 600 ग्राम आटा;
• केफिर के 200 मिलीलीटर;
• 70 ग्राम मक्खन;
• खमीर;
• नमक;
• 2 अंडे;
• 60 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम पानी;
• ब्लूबेरी का 0.5 किलो;
• भरने में चीनी।
तैयारी
1. नुस्खा पानी में खमीर का एक छोटा सा बैग भंग करें, थोड़ी देर खड़े रहें, ताकि अनाज सूज जाए।
2. चीनी जोड़ें, अंडे फेंकें, पाई को चिकना करने के लिए एक जर्दी छोड़ दें। हलचल।
3. नमक की एक अपूर्ण चम्मच जोड़ें, केफिर डालना।
4. मक्खन को पिघलाएं और भविष्य के आटे में भी डालें।
5. आटा, कवर के साथ सब कुछ गूंध और दो बार जाने दें। पहली लिफ्ट के बाद, द्रव्यमान को थोड़ा गूंध होना चाहिए।
6. ब्लूबेरी को चीनी के साथ मिलाएं। जामुन को गूंधने की जरूरत नहीं है।
7. हम पीज़ बनाते हैं, शीट पर चढ़ते हैं और ओवन में डालते हैं। बेकिंग से पहले, पहले से सेट जर्दी के साथ शीर्ष को चिकना करें। बेहतर तरलता के लिए, इसमें थोड़ा दूध या पानी मिलाएं।
पकाने की विधि 5: ब्लूबेरी और पनीर के साथ पेस्ट्री पेस्ट्री
पफ पेस्ट्री पाई के लिए अद्भुत भरने का एक प्रकार। यह महत्वपूर्ण है कि तरल और कमजोर पनीर का उपयोग न करें, इसमें औसत स्थिरता होनी चाहिए, लेकिन सूखा नहीं।
सामग्री
• पफ पेस्ट्री;
• ब्लूबेरी का एक अधूरा गिलास;
• 300 ग्राम कॉटेज पनीर;
• 1 अंडा;
• 120 ग्राम चीनी;
• वेनिला का एक बैग;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन।
तैयारी
1. एक छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ें, आप इसे खाद्य प्रोसेसर के साथ हरा सकते हैं।
2. चीनी और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें, वेनिला डालें और फिर से सब कुछ मिलाएं।
3. बहुत अंत में सूखे ब्लूबेरी जोड़ें, धीरे हलचल और जामुन को फैलाने की कोशिश न करें।
4. पाउडर-धूल वाली मेज पर आटा परत का विस्तार करें, रोलिंग पिन को रोल करें। 10 सेंटीमीटर के पक्षों के साथ वर्गों में विभाजित करें।
5. हमने भरने को आधा पाई पर फैलाया।
6. अंडे के साथ खाली वर्गों को चिकना करें, आटे को भरें और भरने के साथ आटा को कवर करें, किनारों को चुटकी।
7. हम सेंकना करने के लिए भेजते हैं, लेकिन इससे पहले, अंडे के बाकी हिस्सों के साथ असामान्य पाई बढ़ सकती है।
पकाने की विधि 6: फ्राइड ब्लूबेरी पाई एक कड़ाही में
इन पाई को तैयार करने के लिए, आटा पानी पर खमीर तैयार किया जाता है। यह अच्छा है क्योंकि यह विभिन्न भरावों के लिए उपयुक्त है: मीठा और नमकीन। आप गूंध सकते हैं, कई भागों में विभाजित कर सकते हैं और कई प्रकार के पाई बना सकते हैं।
सामग्री
• 500 मिली पानी;
• 1 चम्मच नमक;
• खमीर के 1.5 बड़े चम्मच;
• 0.5 कप खट्टा क्रीम;
• किसी भी तेल के 0.5 कप (पिघला हुआ मार्जरीन हो सकता है);
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• आटा।
भरने के लिए चीनी के साथ ब्लूबेरी।
तैयारी
1. पानी को गर्म करें। शरीर के तापमान की तुलना में थोड़ा गर्म करें। हम खमीर, चीनी लॉन्च करते हैं, एक गिलास आटा फेंकते हैं। हिलाओ और खमीर को सक्रिय करने के लिए लगभग पंद्रह मिनट तक खड़े रहें।
2. नमक डालें, कोई भी तेल डालें और आटा डालें। नरम आटा गूंध। आराम करने दो। द्रव्यमान के लिए दो बार आने की सलाह दी जाती है और उसके बाद ही पाई के निर्माण के साथ आगे बढ़ते हैं।
3. आसानी से टुकड़ों में पहुंच चुके आटे को टुकड़ों में विभाजित करें, केक को रोल करें और ब्लूबेरी को बाहर निकालें, चीनी के साथ छिड़के।
4. हम सामान्य तरीके से किनारों को चुटकी लेते हैं, जिससे एक क्लासिक बंद पाई बनती है।
5. कड़ाही में डीप-फ्राइड। पेपर टॉवेल के साथ तैयार केक से अतिरिक्त तेल निकालें।
पकाने की विधि 7: ब्लूबेरी और सेब के साथ पाई
सुगंधित पाई का एक प्रकार जो किसी खमीर आटा से बनाया जाता है। आप उपरोक्त व्यंजनों के अनुसार खरीदे गए उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं या खाना बना सकते हैं।
सामग्री
• 1 किलो आटा;
• 3 सेब;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 1 कप ब्लूबेरी;
• 150 ग्राम चीनी;
• 30 ग्राम तेल।
तैयारी
1. सेब को स्लाइस में काटें। उन्हें सबसे बड़ी ब्लूबेरी में से कुछ होना चाहिए।
2. एक पैन में तेल गरम करें, सेब डालें, थोड़ा सा भूनें, रस को वाष्पित करें। हम अधिकतम आग बनाते हैं। ठंडा हो रहा है।
3. सेब के लिए ब्लूबेरी जोड़ें, पहले से सॉर्ट किया गया और धोया गया।
4. चीनी, दालचीनी के साथ भरने को भरें।
5. हम किसी भी आकार और आकार के पाई बनाते हैं। वैसे, इस भरने के साथ आप आधे-बंद उत्पादों को खिलवाड़ के साथ देख सकते हैं।
6. ओवन में एक बेकिंग शीट, ग्रीस और बेक पर खड़े हो जाएं।
7. या तो बंद pies, हथेलियों में समतल और एक पैन में भूनें।
8. इस भरने के साथ, आप एक बड़ा केक भी बना सकते हैं, फिर सेंकना।
ब्लूबेरी पाईज़ - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• ताजा ब्लूबेरी भराव के बजाय, जाम, जाम और जाम अक्सर उपयोग किया जाता है। लेकिन ऐसे उत्पाद बहुत मीठे होते हैं, और उत्पाद में लगाने के लिए बहुत काम नहीं आता है। समाधान फल के साथ पतला है। इस उद्देश्य के लिए आदर्श सेब, नाशपाती, जामुन, चेरी, पेटीओल्स हैं। ब्लूबेरी कद्दू के साथ अच्छी तरह से जोड़ती है।
• केक अद्भुत चमक के साथ चमक जाएगा यदि आप इसे जर्दी, दूध के एक चम्मच और बेकिंग से पहले एक चुटकी चीनी के साथ चिकना करते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से हराया। यहां तक कि आवेदन के लिए, ब्रश का उपयोग करना बेहतर है।
• यदि आटा ऊपर से सूख गया है, तो एक सूखी पपड़ी दिखाई दी, इससे कुछ को मूर्तिकला करने के लिए जल्दी करने की आवश्यकता नहीं है। साधारण पानी से टुकड़ों को छिड़कना बेहतर है, आप एक स्प्रे बोतल से स्प्रे कर सकते हैं, एक तौलिया के साथ कवर कर सकते हैं और क्रस्ट को फैलने दे सकते हैं।
• मक्खन के साथ आटा स्वादिष्ट होता है, लेकिन वनस्पति वसा के साथ यह लंबे समय तक बासी नहीं होता है और नरम हो जाता है। आदर्श रूप से, आप दोनों प्रकारों को मिला सकते हैं।
• आटा में बहुत सारी चीनी नहीं डालना महत्वपूर्ण है। ऐसा बेकिंग भारी होगा, जल्दी से बाहर जला देगा और अंदर सेंकना नहीं करेगा। आदर्श रूप से, आटा प्रति किलोग्राम चीनी के 5 बड़े चम्मच से अधिक नहीं। अतिरिक्त मिठास भरने देगा।
