यरूशलेम आटिचोक - सामान्य विवरण
यरूशलेम आटिचोक (लोकप्रिय रूप से - एक मिट्टी का नाशपाती) - एस्टर परिवार के बारहमासी कंद के पौधों की एक प्रजाति (जिसमें दो या अधिक मीटर तक) सीधे तने छोटे बाल और जड़ के साथ कवर किया जाता है, जिसके सिरों पर खाद्य कंद विकसित होते हैं। यरूशलेम आटिचोक की पत्तियां पेटिओलेट, किनारों के साथ सीरेट होती हैं, एक दिल-अंडाकार आकार होती हैं। पौधे को सूरजमुखी का निकटतम रिश्तेदार माना जाता है।
अगस्त में स्टेम के अंत में, एक पीले रंग की टोकरी रूपों, सूरजमुखी के फूल के समान, लेकिन काफी छोटे आकार के साथ। एक छोटा सा achene के रूप में फल सितंबर में पकता है। जेरूसलम आटिचोक के कल्चर की खेती एक मूल्यवान चारे और खाद्य उत्पाद के रूप में की जाती है जिसमें अच्छे स्वाद और पोषण गुण होते हैं।
यरूशलेम आटिचोक - विकास के प्रकार और स्थान
प्रकृति में, यरूशलेम आटिचोक की लगभग 300 किस्में हैं, और उनमें से केवल 10 महाद्वीपों पर प्राकृतिक परिस्थितियों में बढ़ती हैं - उत्तरी अमेरिका। कुछ प्रजातियों में, कंद बड़े और रसदार होते हैं, दूसरों में वे छोटे और सूखे होते हैं, और दूसरों में वे पूरी तरह से अनुपस्थित होते हैं, ऐसी प्रजातियों का उपयोग आमतौर पर सजावटी पौधों के रूप में किया जाता है।
हमारे देश में, सबसे आम:
- यरूशलेम आटिचोक सफेद है;
- यरूशलेम आटिचोक लाल है;
- यरूशलेम आटिचोक मेकॉप;
- यरूशलेम आटिचोक "कक्ष";
- जेरूसलम आटिचोक फ्यूसीफॉर्म;
- यरूशलेम आटिचोक;
- यरूशलेम आटिचोक "ब्याज" की एक संकर किस्म, जो अन्य प्रजातियों की उपज से कई गुना अधिक है।
पादप कंदों की रासायनिक संरचना आलू कंदों के समान है। हालांकि, इसके विपरीत, यरूशलेम आटिचोक को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, और इसमें अधिक पॉलीसेकेराइड, विटामिन और खनिज भी होते हैं। मिट्टी के नाशपाती की अधिकांश किस्मों की देखभाल, मिट्टी और रहने की स्थिति, सर्दी-हार्डी के लिए निस्संदेह हैं, लेकिन उत्तरी रूस की कठोर परिस्थितियों में मर सकते हैं।
यरूशलेम आटिचोक - उपचार गुण
जेरूसलम आटिचोक रूट की फसलें इंसुलिन से समृद्ध होती हैं, यही वजह है कि उनका विशिष्ट मीठा स्वाद होता है। इसके अलावा, कंद विटामिन सी, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा और फाइबर का एक स्रोत है। ये पदार्थ यरूशलेम आटिचोक को न केवल एक स्वादिष्ट उत्पाद बनाते हैं, बल्कि बेहद उपयोगी भी हैं। जड़ का रस पेट की अम्लता को कम करता है, कब्ज और पेट दर्द को समाप्त करता है, एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव पड़ता है, और कोलेस्ट्रॉल कम करता है।
पौधे से काढ़े में शर्करा-कम करने वाली संपत्ति होती है, जिससे मधुमेह रोगियों की स्थिति में सुधार होता है, हीमोग्लोबिन में वृद्धि होती है, मोटापे और नमक के जमाव को रोका जाता है, शरीर पर विषाक्त पदार्थों और भारी धातु यौगिकों के प्रभाव को बेअसर किया जाता है, जो विशेष रूप से मेगैसिटी के निवासियों के लिए महत्वपूर्ण है। यरूशलेम आटिचोक ने कॉस्मेटोलॉजी में अपना आवेदन पाया, जहां इसका उपयोग झुर्रियों को खत्म करने के साधन के रूप में किया जाता है।
यरूशलेम आटिचोक - खुराक रूपों
कच्चे माल को चंगा करना - घास को फूलों के प्रारंभिक चरण में एकत्र किया जाता है, और यरूशलेम आटिचोक कंद, जिसे उपयोग करने से तुरंत पहले खोदा जाना चाहिए। भंडारण संभव है, लेकिन एक सप्ताह से अधिक नहीं किया जाना चाहिए, एक प्लास्टिक कंटेनर में और ठंड की स्थिति में। कंद वसंत तक मिट्टी में अच्छी तरह से संरक्षित होते हैं, लेकिन हवा में जल्दी खराब हो जाते हैं। जेरूसलम आटिचोक घास को चाय, सलाद, काढ़े और जलसेक बनाने के लिए ताजा या सूखा उपयोग किया जाता है।
यरूशलेम आटिचोक - पारंपरिक चिकित्सा के व्यंजनों
- अपने स्वास्थ्य और निवारक स्वास्थ्य को बेहतर बनाने का सबसे आसान तरीका है कि आप ताजा जेरूसिल आर्टिचोक कंद 50 ग्राम के छिलके खाएं। दिन में एक से तीन बार।
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए 12-15 दिनों के लिए प्रतिदिन able कप में निचोड़ा हुआ रस लेना उचित है।
- मिट्टी के नाशपाती से ताज़ा क्वास: कंद काट लें, ठंडा पानी डालें, थोड़ा खमीर डालें, आप राई की रोटी का टुकड़ा कर सकते हैं और इसे तीन से चार दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ सकते हैं। इस तरह के क्वास को पीने से हर दिन एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी (मधुमेह मेलेटस के लिए) और मल्टीविटामिन की सिफारिश की जाती है।
- एक काढ़ा जो रक्तचाप और चीनी को कम करता है: तीन जड़ सब्जियों को काट लें और उबलते पानी (1 लीटर) में फेंक दें, 10-12 मिनट के लिए पकाएं, फिर नाली और प्रति दिन 200-400 मिलीलीटर तरल का उपभोग करें।
- यरूशलेम आटिचोक पत्तियों के काढ़े के साथ स्नान प्रतिरक्षा, जोड़ों के रोगों, अधिक काम को कमजोर करने के लिए अनुशंसित है। प्रक्रियाओं की आवश्यक संख्या 8-12 स्नान है।
- शिकन मुखौटा: छील, पीस और 2-3 पी। चेहरे पर लागू करें। प्रति सप्ताह। ऐसा मुखौटा त्वचा को अपनी प्राचीन लोच और चिकनाई देता है।
यरूशलेम आटिचोक - मतभेद
कोई मतभेद की पहचान नहीं की गई है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अत्यधिक मात्रा में कंद और पत्तियों का सेवन पेट फूलने का कारण बन सकता है।
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