ब्लूबेरी के लाभकारी गुण लंबे समय से ज्ञात हैं।
यह एक उत्कृष्ट बायोस्टिमुलेंट है, बेरी का प्रतिरक्षा प्रणाली और पाचन अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, हर कोई दृष्टि से इसके लाभों के बारे में जानता है।
इसके अलावा, यह बहुत स्वादिष्ट है।
सीजन में, वे इसे ताजा, जाम, स्टू वाले फल खाते हैं, इसके साथ पेस्ट्री बनाते हैं, और भविष्य के लिए अतिरिक्त जमे हुए होते हैं। सर्दियों में भी ब्लूबेरी के साथ स्वादिष्ट डेसर्ट का आनंद लेने के लिए, अपने विटामिन की आपूर्ति की भरपाई करें। जमे हुए ब्लूबेरी खाने के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक इसका उपयोग पाई के लिए भरने के रूप में करना है।
जमे हुए ब्लूबेरी pies बनाने के बुनियादी सिद्धांत
इस मिठाई की ख़ासियत यह है कि इसमें बहुत सारे विकल्प हैं। तो, आकार में, ब्लूबेरी पीज़ खुली हो सकती है, आटा, बंद, एस्पिक की ग्रिड के साथ। लेकिन मुख्य अंतर परीक्षण में है। जमे हुए ब्लूबेरी और खमीर, पफ, बिस्किट, कचौड़ी, थोक आटा का एक अच्छा पाई। बेशक, ये सभी पाई मीठे हैं, इसलिए उनकी तैयारी के लिए चीनी और आटा की आवश्यकता होती है। नुस्खा के आधार पर, अंडे, डेयरी उत्पाद, मार्जरीन, सोडा और अन्य को जोड़ा जा सकता है।
जमे हुए ब्लूबेरी को अक्सर पूरी तरह से पिघलाने की आवश्यकता नहीं होती है, आपको बस इसे कमरे के तापमान पर रखने की आवश्यकता होती है ताकि यह एक भी जमे हुए गांठ न हो।
विविधता के प्रेमी अन्य फलों और जामुन के साथ ब्लूबेरी को मिलाते हैं। और भी मसाले के रूप में दालचीनी, वेनिला, टकसाल का उपयोग करें।
शॉर्टब्रेड सरल ब्लूबेरी पाई
नाजुक crumbly आटा, स्वादिष्ट टॉपिंग, सुंदर शीर्ष-जाली - यह सब ब्लूबेरी शॉर्टके पाई के बारे में है। आटा बस तैयार किया जाता है, और केक खुद काफी जल्दी बेक किया जाता है।
सामग्री
मार्जरीन या मक्खन का पैक
आटे के दो गिलास - लगभग
फ्रीजर से एक पाउंड या अधिक ब्लूबेरी
चीनी तीन कप
तीन बड़े चम्मच के बारे में स्टार्च
आधा गिलास ठंडा पानी।
खाना पकाने की विधि
आटे में थोड़ा पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन डालें। उन्हें बहुत नरम नहीं होना चाहिए, लेकिन बर्फीले नहीं। यह ऑयल शेविंग होना चाहिए।
चीनी जोड़ें - आदर्श के एक तिहाई के बारे में - और इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से रगड़ें। हम बच्चे की स्थिति की निगरानी करते हैं: यह मध्यम रूप से बड़ा होना चाहिए, एक ही कॉम में एक साथ नहीं रहना चाहिए। यदि ऐसा होता है, तो थोड़ा आटा जोड़ें।
पानी में डालो और आटा गूंधो। पॉलीथीन में लपेटें और इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें।
जामुन को थोड़ा पिघलाएं, चीनी और स्टार्च के साथ मिलाएं।
परीक्षण के एक चौथाई हिस्से को अलग करें, अलग सेट करें।
बाकी को हल्के से रोल करें और एक बेकिंग शीट में डालें, जिससे भुजाएँ बन जाएँ।
परीक्षण पर, बेरी भरने को फैलाएं।
आटा के शेष टुकड़े को रोल करें, स्ट्रिप्स में काट लें, शीर्ष पर केक को सजाएं।
आधे घंटे के लिए मध्यम गर्मी में ओवन भेजें, तत्परता की निगरानी करें।
इस राशि से, एक बड़ा पाई प्राप्त की जाती है। यदि आकार छोटा है, तो आप अवयवों की संख्या कम कर सकते हैं या दो उत्पाद तैयार कर सकते हैं।
विदेशी नुस्खा: अमेरिकी जमे हुए ब्लूबेरी पाई
अमेरिकी फिल्मों में, हीरो अक्सर कैफे या सड़क किनारे खाने के आउटलेट में ब्लूबेरी पाई मांगते हैं। यह विदेशी पकवान से परिचित होने का समय है। वास्तव में, यह तैयार करने में बहुत स्वादिष्ट और काफी सरल है।
सामग्री
आटे का गिलास
चुटकी भर नमक
चीनी की एक पहाड़ी के साथ ग्लास
120 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
ठंडे पानी के दो चम्मच
ताजा नींबू के रस का एक चम्मच
जमे हुए ब्लूबेरी का एक पाउंड
स्टार्च के चम्मच के एक जोड़े, मूल - मकई में
सजावट के लिए मक्खन का एक टुकड़ा।
खाना पकाने की विधि
आटा से, एक चम्मच चीनी, नमक, नरम मार्जरीन और पानी, जल्दी से एक नरम आटा गूंध। यह चिपकना और फैलाना नहीं चाहिए, लेकिन यह बहुत तंग करने के लिए आवश्यक नहीं है। एक फिल्म के साथ लपेटें और ठंड में डाल दिया।
एक या दो घंटे के बाद, हम परत को रोल करते हैं, इसे फॉर्म में डालते हैं, किनारों पर अतिरिक्त काट देते हैं - वे काम में आएंगे।
जामुन को पिघला दें और उन्हें नींबू के रस के साथ डालें। चीनी डालो, मिलाओ।
आटे के ऊपर फार्म में भरने रखो। शीर्ष स्तर, पिघल मक्खन के साथ तेल।
एक असली अमेरिकी मिठाई के समान, आटे के अवशेषों से तारों और धारियों को काटकर, ऊपर से सजाएं।
केक को काफी उच्च तापमान पर पहले आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। फिर इसे पन्नी के साथ कवर किया जाता है और एक और पंद्रह मिनट के लिए तत्परता लाया जाता है।
परंपरा यह है कि हमारी आइसक्रीम की तरह आइसक्रीम पाई की सेवा करें।
जमे हुए ब्लूबेरी खट्टा क्रीम पाई
खट्टा क्रीम और अंडे डालना एक पाई में उपयोग किया जाता है, जिसे Tsvetaevsky कहा जाता था - यह सेब से पकाया जाता है। हालांकि, ब्लूबेरी भरने के साथ यह बहुत अच्छा हो जाता है। खट्टा क्रीम प्लस मीठा ब्लूबेरी स्वाद और कोमलता का एक अद्भुत संयोजन है। और यह भरने के लिए एक अद्भुत जादुई रंग है!
सामग्री
आटा - एक गिलास, शायद अधिक
मक्खन या मार्जरीन का आधा पैकेट
लगभग दो गिलास चीनी - आटा, टॉपिंग और डालने के लिए
आटा और डालना - खट्टा क्रीम का डेढ़ कप
तीन अंडे - आटा और डालना में
सोडा का एक चम्मच
टेबलस्पून सूजी
एक फ्रीजर से लगभग 200 ग्राम ब्लूबेरी
खाना पकाने की विधि
एक चम्मच चीनी के साथ आधा गिलास चीनी, नरम मक्खन या मार्जरीन पोंछें।
एक गिलास खट्टा क्रीम और सोडा जोड़ें, अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करने के लिए हलचल करें।
मिश्रण में तीन में से दो अंडे डालो, आटा जोड़ें और आटा गूंध करें।
सूजी के साथ चिकनाई वाले सांचे को फैलाएं, आटे को फैलाएं, जिससे एक साइड बने।
बेरी को एक गिलास चीनी के साथ मिलाएं, आटे पर डालें।
शेष खट्टा क्रीम, चीनी और अंडा मारो। बेर के साथ मिश्रण डालो, ओवन को भेजें।
मध्यम तापमान पर, आधे घंटे या थोड़ी देर तक रखें।
कम से कम गर्म होने तक ठंडा होने दें और परोसें।
चॉकलेट ब्लूबेरी जमे हुए बेरी पाई
इस केक को केक भी कहा जा सकता है - क्रीम में भिगोए गए चॉकलेट बिस्किट की कई परतें और बेरी फिलिंग बहुत अच्छी लगती है। जमे हुए बेरी इस मिठाई के लिए बहुत उपयुक्त है।
सामग्री
डेढ़ कप आटा
दो गिलास चीनी
तीन अंडे
केफिर का गिलास
एक गिलास खट्टा क्रीम या मलाई
आधा चम्मच सोडा या बेकिंग पाउडर
वैनिलिन कई अनाज
250 ग्राम ब्लूबेरी
कोको के 3-5 बड़े चम्मच
चॉकलेट की एक पट्टी - अंधेरे या वांछित के रूप में दूध।
खाना पकाने की विधि
आटा, बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर, कोको मिलाएं। कोको की मात्रा वांछित के अनुसार भिन्न होती है।
एक अन्य कंटेनर में, शराबी होने तक चीनी के आधे सेवारत के साथ अंडे को हराया।
डालो, कोड़े मारना जारी रखें, केफिर। यह ठंडा नहीं होना चाहिए।
धीरे-धीरे तरल भाग के साथ आटा मिश्रण डालें, हर समय फुसफुसाते हुए।
एक गर्म ओवन में एक greased मोल्ड और जगह में डालो।
लगभग आधे घंटे के लिए मध्यम तापमान पर सेंकना।
तैयार बिस्किट को ठंडा करें। एक लंबे चाकू या धागे के साथ दो में कटौती, और अधिमानतः तीन, भागों।
जबकि बिस्किट ठंडा हो रहा है, क्रीम तैयार करें। शेष चीनी के साथ खट्टा क्रीम या क्रीम मारो।
ब्लूबेरी को पीसें - एक चम्मच या एक ब्लेंडर के साथ - और धीरे से क्रीम के साथ मिलाएं।
स्तरित ठंडा केक, एक दूसरे के ऊपर रखना।
चॉकलेट को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं, एक केक पर पैटर्न के रूप में डालें, या पूरी सतह पर चिकना करें। चॉकलेट के साथ केक के किनारों को ब्रश करें।
ठंड में, इस तरह की मिठाई को कम से कम कुछ घंटों के लिए खड़ा होना चाहिए, और अधिमानतः रात ताकि क्रीम केक को अच्छी तरह से संतृप्त करे।
फिनिश फ्रोजन ब्लूबेरी पाई
यदि एक अमेरिकी ब्लूबेरी पाई है, तो फिनिश क्यों नहीं है? और यह वास्तव में मौजूद है, बहुत स्वादिष्ट और काफी मूल है। इसमें पनीर का इस्तेमाल होता है। सामान्य तौर पर, पनीर में अक्सर फल और बेरी भरने को जोड़ा जाता है। लेकिन यहां ट्रिक यह है कि दही को आटे में मिलाया जाता है। यह महान निकला।
सामग्री
एक गिलास आटे - 50 ग्राम को बादाम के साथ बदला जा सकता है, यह स्वादिष्ट होगा
मक्खन या मार्जरीन का आधा पैकेट
दही एक सौ ग्राम
चुटकी भर नमक
खट्टा क्रीम का एक गिलास
एक पूरा अंडा और तीन जर्दी
चीनी का गिलास
वैनिलिन स्वाद के लिए
जमे हुए ब्लूबेरी के बारे में एक गिलास।
खाना पकाने की विधि
आटा, बादाम, यदि उपयोग किया जाता है, नमक, पनीर और गैर-ठंडा मक्खन मिलाएं, सब कुछ टुकड़ों में पीस लें।
अंडा जोड़ें और एक चिकना, नरम आटा बनाएं। यह तंग होना चाहिए और चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
गठन को रोल करें और ध्यान से इसे मोल्ड में स्थानांतरित करें। पक्ष बनाओ, आटा के निचले हिस्से को अक्सर एक कांटा के साथ काट लें ताकि यह उठ न जाए।
परीक्षण फॉर्म को फ़्रीज़र में लगभग पंद्रह मिनट तक खड़े रहने की सलाह दी जाती है और उसके बाद ही पाई एकत्र करने के लिए।
चीनी, खट्टा क्रीम, वेनिला के साथ योलक्स मिलाएं, और थोड़ा हरा दें।
आटे के साथ मिश्रण को मोल्ड में डालें।
शीर्ष पर समान रूप से पिघले हुए ब्लूबेरी फैलाएं, आवंटित रस पर डालें।
मध्यम तापमान पर, केक को लगभग एक घंटे के लिए ओवन में पकाया जाता है, लेकिन चालीस मिनट में केक की तत्परता की जांच करना और बेकिंग का समय निर्धारित करना बेहतर होता है।
एक धीमी कुकर में जमे हुए ब्लूबेरी के साथ पाई
यह केक केवल चार्लोट के सिद्धांत के अनुसार बनाया गया है, केवल सेब के बजाय - और आप इसे अपने साथ ले जा सकते हैं - बेरी लिया जाता है। नुस्खा की सादगी और उत्कृष्ट अंत परिणाम ने चार्लोट व्यंजनों को बहुत लोकप्रिय बना दिया है। एक बेकिंग मोड के साथ मल्टीकोकर्स के आगमन के साथ, ऐसे पाई खाना बनाना और भी आसान हो गया है।
सामग्री
मोल्ड के आकार के आधार पर तीन से पांच अंडे
मूल नुस्खा में प्रत्येक अंडे के लिए - एक चम्मच आटा और चीनी
यदि एक केक जो बहुत मीठा है, उसकी जरूरत नहीं है, तो चीनी की मात्रा थोड़ी कम हो सकती है।
ब्लूबेरी स्वाद के लिए - एक गिलास के बारे में
वैनिला की।
खाना पकाने की विधि
ब्लूबेरी को थोड़ा सा पिघलाएं
कम गति पर कुछ भी बिना पहले अंडे मारो, फिर धीरे-धीरे चीनी जोड़ें और गति बढ़ाएं।
जब आप एक एकल द्रव्यमान प्राप्त करते हैं, तो धीरे से भागों में आटा डालना, लगातार सरगर्मी।
वैनिलिन जोड़ें, बेरी में डालें और फिर से मिलाएं। आटे को घी लगी डिश में डालें।
आप एक क्लासिक चार्लोट के रूप में कर सकते हैं, फार्म के तल पर भरने और आटा डालना, लेकिन इस तरह ब्लूबेरी समान रूप से वितरित नहीं किया जाएगा। आप आटे का हिस्सा डाल सकते हैं, जामुन को फिर से शीर्ष पर रख सकते हैं।
मोल्ड को गर्म ओवन में रखें।
मध्यम तापमान पर आधे घंटे तक बेक करें।
जमे हुए ब्लूबेरी पाई बनाने के ट्रिक्स और रहस्य
ब्लूबेरी एक बहुत ही रसदार बेरी है, और इसलिए कि रस दृढ़ता से बाहर नहीं निकलता है और आटा को भिगो नहीं करता है, इसे स्टार्च के साथ मिलाया जाता है। आप मिश्रण नहीं कर सकते हैं, लेकिन इसे भरने के तहत डालें। इस उद्देश्य के लिए भी उपयोग किया जाता है जमीन पटाखे, कुकीज़ के टुकड़ों।
ब्लूबेरी बेरी मीठा है, लेकिन विशेष रूप से उज्ज्वल स्वाद के बिना। यह नींबू, नारंगी, और शराब के रस और उत्साह को जोड़कर स्वाद पैलेट को जोर देने और समृद्ध करने में मदद करेगा।
ब्लूबेरी पीसेस को मीठे मिल्क डेज़र्ट्स - क्रीम या खट्टी क्रीम, चीनी के साथ, आइसक्रीम के साथ परोसें।
