किस तरह के पीज़ मौजूद नहीं हैं!
बेकिंग लोकप्रिय और स्वादिष्ट है।
विशेष रूप से गर्मियों के मौसम में, जब बगीचे में विभिन्न फलों और जामुनों की बहुतायत होती है।
विशेष रूप से सुगंधित और दिलचस्प प्लम के साथ पाई हैं।
क्या हम खाना बनाएंगे?
बेर पाई - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
केक के लिए प्लम धोया जाता है, बीज हटा दें। फल पूरे उपयोग किए जा सकते हैं, लेकिन अधिक बार हिस्सों में विभाजित या छोटे भागों में कटा हुआ होता है। प्लम को केक में कच्चा या पकाया जा सकता है। कई व्यंजनों जाम, जाम या बेर जाम के साथ ताजा फलों के प्रतिस्थापन को सहन करते हैं।
भरने में और क्या डाला जाता है:
• चीनी;
• दालचीनी, वेनिला;
• स्टार्च;
• अन्य फल, जामुन;
• पनीर।
बेर केक के आटे के लिए, यह कुछ भी हो सकता है। फल भरने सामंजस्यपूर्ण रूप से खमीर, कचौड़ी, पफ पेस्ट्री में फिट बैठता है।
पफ पेस्ट्री बेर पाई
बेर पाई का सबसे सरल संस्करण, जिसके लिए आपको साधारण पफ पेस्ट्री की आवश्यकता है। यह किसी भी दुकान में बेचा जाता है और आमतौर पर जम जाता है। प्लम ताजे इस्तेमाल किए जाते हैं, लेकिन प्लम जैम या होममेड जैम से कम स्वादिष्ट कोई पाई नहीं है।
सामग्री
• 0.5 किलो तक 1 पैकेज का परीक्षण करें;
• स्टार्च के 3 बड़े चम्मच;
• 0.4 किलो नाली;
• चीनी 0.5 कप;
• एकल अंडा या कच्ची जर्दी।
तैयारी
1. आटा के एक पैकेट को परिभाषित करें और इसे मेज पर बिछाएं। एक आयताकार परत को रोल करें, लेकिन पतले नहीं।
2. पक्षों को छोटे रिबन से दो सेंटीमीटर चौड़ा तक काटें। हमें आठ टुकड़े चाहिए। एक ही समय में, हम भविष्य के पाई को एक आयताकार या चौकोर आकार देते हैं।
3. हम परत को एक बेकिंग शीट या एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं।
4. प्लम जारी करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. स्टार्च के साथ फल हिलाओ। आप न केवल आलू स्टार्च का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि मकई से भी।
6. हम प्लम को आटा की परत में एक समान परत में स्थानांतरित करते हैं। यदि जाम का उपयोग किया जाता है, तो बस फैल गया। गुड़ स्टार्च नहीं डाला जा सकता है, क्योंकि यह आमतौर पर मोटी है।
7. चीनी के साथ भरने को छिड़कें।
8. रिबन लें और केक पर जाल फैलाएं। एक अंडे के साथ छोरों को लुब्रिकेट करें और बेस को चुटकी लें। आप इसे छिपा सकते हैं।
9. सभी रिबन अंडे के अवशेषों को चिकना करते हैं। यदि निचली परत के किनारे बाहर निकलते हैं, तो उन्हें चिकनाई भी दी जा सकती है।
10. हम लगभग 25 मिनट के लिए एक बेर पाई सेंकना। हमने 200 डिग्री सेट किया।
खमीर आटा से प्लम के साथ बंद पाई
प्लम के साथ एक शानदार और हवादार केक का एक प्रकार। परीक्षण के लिए आपको सूखे खमीर और दूध की आवश्यकता होगी। लेकिन आप इसे साधारण पानी, मट्ठा या किसी भी तरल के साथ खट्टा क्रीम के मिश्रण पर गूंध सकते हैं।
सामग्री
• 0.3 लीटर दूध;
• खमीर के एक पहाड़ी के बिना 1 चम्मच;
• किसी भी तेल के 30 मिलीलीटर;
• 1 अंडा;
• 50 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच नमक;
• आटा।
भरने के लिए, यदि आवश्यक हो तो एक पाउंड और चीनी डालें।
तैयारी
1. गर्म दूध में या किसी अन्य तरल में, हम चीनी को पतला करते हैं और खमीर को भंग करते हैं।
2. नमक का थोड़ा अपूर्ण चम्मच फेंक दें, तेल में डालें, आप मार्जरीन ले सकते हैं, लेकिन इसे पिघलाने की आवश्यकता है।
3. यह तैयार सामग्री में आटा डालना रहता है, एक खड़ी लेकिन नरम आटा गूंध। लगभग दो घंटे तक ढककर गर्म रखें।
4. प्लम सिर्फ हिस्सों में हल किया गया। आप इसे काट सकते हैं। लेकिन यदि फल नरम होते हैं, तो उन्हें दोबारा न छूने की सलाह दी जाती है।
5. आटे के आटे को दो परतों में विभाजित करें, केक को रोल करें। निचले हिस्से को पक्षों को बनाने के लिए एक चौथाई अधिक बनाया जा सकता है।
6. आलूबुखारे का फैलाव, स्वाद के लिए चीनी के साथ छिड़के। यदि फल रसदार है, तो आप हल्के से स्टार्च के साथ टुकड़ों को छिड़क सकते हैं।
7. शीर्ष केक के साथ कवर करें, छेद बनाएं, एक साथ crumpets के किनारों को इकट्ठा करें। आप कुछ गहने चकाचौंध कर सकते हैं।
8. यह एक अंडे के साथ पाई को चिकना करने और पकाने तक 190 डिग्री पर सेंकना करने के लिए रहता है।
प्लम के साथ शॉर्टकॉक
इस तरह के बेर पाई की एक विशेषता शॉर्टब्रेड आटा है, जिसे हमेशा प्राप्त किया जाता है। इसके लिए नुस्खा के अनुसार, आपको मक्खन चाहिए। लेकिन यह एक वैकल्पिक नियम है। सफलता के साथ, आप मार्जरीन या किसी भी वसा को फेंक सकते हैं।
सामग्री
• आटा 1.5 कप;
• 150 ग्राम तेल (वसा);
• अंडे 2 टुकड़े;
• आटा गूंधने के लिए एक तिहाई गिलास चीनी;
• 0.5 किलो नाली;
• भरने के लिए आधा गिलास चीनी;
• एक चुटकी दालचीनी, लेकिन अधिक संभव है;
• वेनिला वैकल्पिक।
तैयारी
1. मक्खन (वसा) टुकड़ों के साथ आटे के साथ पीसें। यदि वसा जमी हुई है, तो आप एक चाकू ले सकते हैं और सब कुछ एक साथ काट सकते हैं।
2. दानेदार चीनी जोड़ें, हलचल करें, एक चुटकी वेनिला डालें और एक अंडे को तोड़ दें। आटा बनाना। यदि अचानक यह इकट्ठा नहीं होता है और टुकड़े टुकड़े हो जाता है, तो आप थोड़ा वनस्पति तेल या एक चम्मच पानी डाल सकते हैं। हम एक तिहाई बंद कर देते हैं और विभिन्न आकारों के दो कोलबोक रोल करते हैं, उन्हें रेफ्रिजरेटर में डालते हैं, जबकि भरने को तैयार किया जा रहा है।
3. हम प्लम धोते हैं, उनमें से बीज खींचते हैं, उन्हें क्वार्टर में काटते हैं। दालचीनी, दानेदार चीनी जोड़ें और हलचल करें।
4. हम आटे की एक बड़ी गांठ को निकालते हैं और आकार के आधार पर निचली परत के गोल या चौकोर को रोल करते हैं। हम शिफ्ट करते हैं, छोटे पक्षों के बारे में मत भूलना।
5. अब यह बेर भरने की बारी है, बस इसे एक समान परत में बिछा दें।
6. एक अंडाकार या एक आयताकार रिबन के रूप में रेफ्रिजरेटर से आटा की शेष गांठ को रोल करें, स्ट्रिप्स में काट लें, केक पर जाल बुनें।
7. एक अंडे के साथ ग्रीस करें, 200 डिग्री पर 25 मिनट के लिए एक पाई बेक करें।
एस्पिक के साथ त्वरित बेर पाई
एक त्वरित बेर पाई का एक प्रकार जिसके लिए केफिर बल्लेबाज तैयार किया जाता है। आप इस तरह के चमत्कार को एक लगा हुआ सिलिकॉन रूप में सेंक सकते हैं, यह बहुत खूबसूरती से निकलता है।
सामग्री
• एक गिलास चीनी;
• अंडा;
• 0.2 किलो नाली;
• केफिर का एक गिलास;
• दो गिलास आटा;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 120 मिलीलीटर तेल;
• सजावट के लिए पाउडर।
तैयारी
1. केफिर के साथ अंडा मारो। इसी तरह, आप एक ही मात्रा में दही या किण्वित पके हुए दूध ले सकते हैं।
2. चीनी जोड़ें। यदि बेकिंग पाउडर के बजाय बेकिंग सोडा का उपयोग किया जाता है, तो हम इसे अभी केफिर में फेंक रहे हैं।
3. अगला, तेल डालें, आटा और आरा जोड़ें, अगर सोडा पहले से नहीं रखा गया था। स्वाद के लिए, आप थोड़ा वेनिला या दालचीनी छिड़क सकते हैं। आटा तैयार है।
4. प्लम सिर्फ बीज से मुक्त होते हैं, आप काट नहीं सकते।
5. मोल्ड में द्रव्यमान का एक बड़ा हिस्सा डालें, नाली के हिस्सों को फैलाएं और शेष द्रव्यमान पर डालें।
6. 190 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
प्लम और टुकड़ों के साथ शॉर्टकॉक
मीठे टुकड़ों के साथ crumly बेर बेर आटा के साथ केक के लिए नुस्खा। लेकिन इस रेसिपी की खासियत प्रोटीन ठगना है, जो केक को असाधारण बनाता है।
सामग्री
• आटे के तीन गिलास;
• दो प्रोटीन;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• प्लम का एक पाउंड;
• 0.2 किलोग्राम मार्जरीन;
• एक गिलास चीनी।
तैयारी
1. एक कटोरे में 2.5 कप आटा डालें। एक grater ले लो और आटे में सीधे मार्जरीन रगड़ें। मोल्ड को चिकना करने के लिए एक छोटा सा टुकड़ा छोड़ा जा सकता है।
2. सोडा और काफी नमक जोड़ें, हलचल करें। 2 बड़े चम्मच चीनी डालें।
3. चर्मपत्र के साथ फार्म को कवर करें, मार्जरीन के टुकड़े के साथ चिकना करें।
4. टुकड़ों में टुकड़ों के 3 भागों को डालो। समतल।
5. फैला हुआ प्लम।
6. एक और चम्मच चीनी को बाएं क्रम्ब में मिलाया जाता है।
7. बाकी रेत के साथ ठंडा प्रोटीन को हराएं और आधे प्लम को कवर करें। फोम मोटी और मजबूत होना चाहिए, सतह पर रखें।
8. गिलहरियों को छिड़कने वाले टुकड़ों के साथ छिड़कें, और बेकिंग के लिए केक भेजें।
9. यह लगभग 35 मिनट के लिए 200 पर ओवन में पकाया जाता है।
प्लम और कॉटेज पनीर के साथ पाई "टिडबिट"
बेर-दही भरने के साथ एक अद्भुत पाई का एक प्रकार। इसके अलावा, यह तैयार करने के लिए बहुत सरल और आसान है।
सामग्री
• 1 कप चीनी;
• 1 चम्मच आरा;
• 0.1 किलो तेल;
• 2 अंडे;
• 0.25 किलो कॉटेज पनीर;
• 0.2 किलो नाली;
• 1.5 कप आटा।
तैयारी
1. हम गर्मी में अग्रिम में तेल निकालते हैं। इसमें आधी चीनी मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए हरा दें। बेकिंग पाउडर के साथ आटा जोड़ें और आटा तैयार है। यह crumbs के रूप में होगा।
2. शेष चीनी के साथ पनीर को मारो, अंडे जोड़ें। यदि चाहें तो फ्लेवर वनीला।
3. आधा आटा डालो, अर्थात् मोल्ड में टुकड़ों।
4. हम दही भरने को फैलाते हैं।
5. कॉटेज पनीर पर हम प्लम के हिस्सों को डालते हैं, उन्हें द्रव्यमान में थोड़ा दबाते हैं।
6. शेष टुकड़ों को डालो और केक को 25 मिनट के लिए ओवन में डालें। हम लगभग 180 डिग्री को उजागर करते हैं। गुलाबी रंग होने तक बेक करें।
बेर और सेब पाई के साथ पाई
प्लम पेस्ट्री का एक और संस्करण पफ पेस्ट्री से बनाया गया है, लेकिन इसमें एक विशेष फिलिंग है। कीमा बनाया हुआ मांस गर्मी उपचार की आवश्यकता है। लेकिन यह इसके लायक है।
सामग्री
• 0.5 किलो आटा;
• 30 ग्राम तेल;
• सेब के 0.3 किलो;
• 0.3 किलो नाली;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 0.2 किलो चीनी;
• स्टार्च का 1 बड़ा चम्मच;
• कॉन्यैक के 2 बड़े चम्मच;
• एक अंडा या सिर्फ एक जर्दी।
तैयारी
1. सेब को स्लाइस में काटें, त्वचा को छोड़ा जा सकता है या हटाया जा सकता है। हम इसे अपने विवेक से करते हैं।
2. आलूबुखारा पत्थरों से मुक्त होता है।
3. एक बड़ी कड़ाही में, मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं और सेब डालें। अधिकतम आग।
4. एक मिनट के बाद, हम सेब को प्लम फेंकते हैं। उच्च गर्मी पर रस को वाष्पित करें।
5. कुछ मिनटों के बाद, हम चीनी को भरने में फेंक देते हैं, उसके बाद दालचीनी और कॉन्यैक डालते हैं। लगभग पांच मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें और भरने को ठंडा करने के लिए भेजें। यदि फल बहुत रसदार है, तो इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है।
6. ठंडा करने के लिए एक चम्मच स्टार्च डालें और हिलाएं।
7. आटा बाहर रोल करें और आधा में विभाजित करें। पाई की शीर्ष परत को थोड़ा छोटा किया जा सकता है।
8. बीच में भरने के साथ एक बंद केक का गठन, कसकर किनारों को चुटकी।
9. हम शीर्ष पर छोटे कटौती करते हैं या गोल छेद काटते हैं।
10. केक को जर्दी या सिर्फ एक पीटा अंडे के साथ चिकनाई करें, इसे गुलाबी होने तक बेक करने के लिए भेजें।
खट्टा क्रीम बेर पाई
बल्लेबाज से प्लम के साथ पाई का एक और संस्करण।
सामग्री
• 0.2 किलो खट्टा क्रीम;
• 3 अंडे;
• 0.12 किलो चीनी;
• 0.5 नींबू;
• 0.4 किलो नाली;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 0.2 किलो आटा।
तैयारी
1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं। हम खट्टा क्रीम पेश करते हैं और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से हराते हैं।
2. बेकिंग पाउडर के साथ एक साथ आटा, संयुक्त और sifted जोड़ें।
3. नींबू को कुल्ला, छोटे चिप्स के साथ ज़ेस्ट को रगड़ें और आटा भेजें। वहां एक चम्मच रस निचोड़ें। हलचल और आटा पहले से ही पकाया जाता है।
4. किसी भी रूप चिकनाई, आटा बाहर डालना।
5. हम बेर की सतह पर बिछ गए। फलों को थोड़ा डूबने की आवश्यकता होती है।
6. हम 190 तक तैयार होने तक बेक करते हैं। औसतन, इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा।
बेर पाई - युक्तियाँ और चालें
• पाई खमीर के आटे को आसान और तेज बनाने के लिए, इसे गर्म रखा जाता है। लेकिन यह पर्याप्त नहीं है। आटा सहित सभी सामग्री, गर्म होना चाहिए या कमरे का तापमान होना चाहिए।
• यदि खमीर अनुपयुक्त है, तो आटा एक स्थान पर जमे हुए है या कमजोर रूप से फिट बैठता है, इसे फेंकने के लिए आवश्यक नहीं है। आप कुछ तरकीबों का सहारा ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, गर्म दूध में खमीर के एक और हिस्से को पतला करें, खड़े होकर आटे में डालें। आटा भी डालना पड़ेगा। खमीर के बजाय, आप थोड़ा बेकिंग पाउडर डाल सकते हैं, यह पोरसिटी और वायुता भी देगा।
• केक के लिए बेर भरना स्वादिष्ट होगा यदि आप दालचीनी, जमीन पागल डालते हैं, तो आप ब्रांडी या किसी भी शराब के कुछ बड़े चम्मच डाल सकते हैं।
• भरने को बाहर निकलने से रोकने और पाई के तल को भिगोने के लिए, इसमें स्टार्च डालें। आप प्लम के नीचे सूखे कुकीज़ की ब्रेडक्रंब या टुकड़ों की एक परत भी डाल सकते हैं।
