मछली अक्सर नींबू के साथ पूरक होती है और यह सिर्फ नहीं है। सुगंधित साइट्रस एक सुखद स्वाद देता है, मछली की गंध को मफल करता है और पकवान को असामान्य रूप से सुगंधित करता है। नींबू के साथ एक रसदार मछली में लिप्त?
नींबू के साथ मछली - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
आप एक पैन में या ओवन में नींबू के साथ मछली पका सकते हैं। बेक्ड मछली व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, क्योंकि उनके उत्कृष्ट स्वाद के साथ अक्सर उनके पास एक छोटी कैलोरी सामग्री होती है। यह उन्हें आहार और मौखिक पोषण में उपयोग करने की अनुमति देता है।
किसी भी मछली को प्रारंभिक यांत्रिक प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है: छीलना, गुदगुदी करना, धोना। पूरे शवों को तैयार किया जाता है या काटा जाता है। कई व्यंजन फिलालेट्स का उपयोग करते हैं।
नींबू को धोया जाता है, सुखाया जाता है। खट्टे रस, जूस या कटा हुआ स्लाइस का उपयोग करें। यह सब नुस्खा पर निर्भर करता है। बीज को हटाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे डिश को एक अप्रिय aftertaste और यहां तक कि कड़वाहट भी दे सकते हैं।
एक पैन में नींबू और टमाटर के साथ मछली
एक पैन में नींबू के साथ सरल मछली के लिए नुस्खा, जिसके लिए आपको बिल्कुल किसी भी फ़िले की आवश्यकता होगी। पकवान को टमाटर के पेस्ट के साथ पकाया जाता है।
सामग्री
• 0.6 किलोग्राम पट्टिका;
• 0.1 किलो प्याज;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• 1 नींबू;
• पास्ता का 1 चम्मच;
• तेल, थोड़ा सा नमक।
तैयारी
1. साइट्रस धो लें और इसे आधे में काट लें। एक हिस्से से रस निचोड़ें। नींबू के दूसरे गलीचे को पतले स्लाइस में काटें।
2. छोटे टुकड़ों में कटलेट। निचोड़ा हुआ रस के साथ छिड़के, रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए हटा दें।
3. प्याज को छल्ले में काटें, लेकिन यह छोटा भी हो सकता है, गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में फेंक दें। पारदर्शी होने तक भूनें।
4. अगला, नींबू के स्लाइस जोड़ें, एक मिनट के लिए भूनें और टमाटर का पेस्ट फेंक दें।
5. मैरीनेट किए हुए पट्टिका को एक पैन में रखें, सात मिनट के लिए कवर करें और उबाल लें।
6. नमक के साथ हल्के से छिड़कें, लगभग चार या पांच मिनट तक पकाएं।
7. पकवान को बंद करें, ताजा जड़ी बूटियों के साथ बहुत छिड़कें। ताजी सब्जियों, चावल के साइड डिश, आलू के साथ परोसें।
नींबू और जैतून के साथ ओवन में मछली (दोरदा)
नींबू के साथ ओवन में ऐसी मछली तैयार करने के लिए, आपको डिब्बाबंद जैतून की आवश्यकता होगी। अनुमानित मात्रा इंगित की गई है। यदि वांछित है, तो आप थोड़ा या अधिक ले सकते हैं। नींबू की मात्रा भी अपने स्वाद के अनुरूप समायोजित की जा सकती है।
सामग्री
• 2 डोरदास;
• 15 जैतून;
• 1 नींबू;
• अजमोद के 4 स्प्रिंग्स;
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक, काली मिर्च, मीठा पेपरिका।
तैयारी
1. हम डोरडा को साफ करते हैं, इनसाइड्स निकालते हैं और अच्छी तरह कुल्ला करते हैं। शवों को तिरछा करने की जरूरत नहीं।
2. नमक, काली मिर्च और मीठी पप्रिका के मिश्रण से मछली को अंदर और बाहर रगड़ें। अपने विवेक पर अनुपात। मछली को मैरिनेट करने के लिए थोड़ा समय देना उचित है।
3. आधे हिस्से में नींबू को स्लाइस, जैतून में काटें। यदि वे पत्थरों के साथ हैं, तो आप पूरे का उपयोग कर सकते हैं।
4. एक बेकिंग डिश लें और तेल से चिकना करें।
5. हम मछली फैलाते हैं, नींबू के स्लाइस, अजमोद की शाखाओं को अंदर डालते हैं और इसमें कुछ जैतून डालते हैं।
6. तेल के साथ मछली डालो, शेष जैतून को पास में रखें।
7. ओवन में रखो और 200 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक सेंकना। अनुमानित समय, हम मछली की तत्परता को देखते हैं।
नींबू और सरसों के साथ पन्नी में मछली
एक और सार्वभौमिक नुस्खा जिसके लिए आप किसी भी मछली का उपयोग कर सकते हैं। आपको प्रक्रिया को मॉनिटर करने और उत्पाद के सभी रसों को संरक्षित करने की आवश्यकता को समाप्त करते हुए, साधारण पन्नी की भी आवश्यकता होगी।
सामग्री
• 0.8 किलो मछली;
• 1 प्याज का सिर;
• 1 नींबू;
• 1.5 चम्मच सरसों;
• नमक;
• 1 चम्मच तेल।
तैयारी
1. मछली को धोया जाना चाहिए, सूखना चाहिए। आप पूरे वसा को छोड़ सकते हैं या टुकड़ों में काट सकते हैं।
2. आधे नींबू से रस निचोड़ें। साइट्रस के बाकी हिस्सों को पतले छल्ले में काट दिया जाता है, यह ऊपर जाएगा।
3. सरसों, नींबू का रस और एक चुटकी नमक मिलाकर पीस लें। वनस्पति तेल जोड़ें। सरसों कमजोर होने पर आप गर्म मिर्च भी डाल सकते हैं।
4. हम तैयार मछली को सुगंधित मिश्रण के साथ रगड़ते हैं।
5. प्याज का सिर छल्ले में कटा हुआ। आप गाजर भी ले सकते हैं और उन्हें काट भी सकते हैं।
6. हम पन्नी का एक टुकड़ा लेते हैं, जो मछली के आकार का कम से कम चार गुना है। हम खुद के सामने फैलते हैं और तेल की एक बूंद के साथ केंद्रीय भाग को चिकना करते हैं।
7. प्याज और गाजर को पन्नी पर फैलाएं, अगर इसका उपयोग किया जाता है।
8. ऊपर एक मछली, पूरे या टुकड़े हैं।
9. अब हम नींबू के स्लाइस बिछाते हैं, पन्नी के मुक्त किनारों को उठाते हैं और कसकर एक साथ मोड़ते हैं।
10. यह वर्कपीस को ओवन में भेजने के लिए रहता है, 190 डिग्री पर आधे घंटे का सामना करता है और आप कर रहे हैं!
नींबू और लहसुन के साथ बेक्ड मछली
ओवन में नींबू के साथ पके हुए एक बहुत सुगंधित मछली का दूसरा संस्करण। साइट्रस और लहसुन के अलावा, आपको किसी भी साग की आवश्यकता होगी, हम आपके स्वाद के लिए चुनते हैं। नुस्खा समुद्र और नदी मछली दोनों के लिए उपयुक्त है।
सामग्री
• 0.7 किलो मछली;
• 1 नींबू;
• • हरियाली का एक बड़ा गुच्छा;
• लहसुन के 4 लौंग;
• नमक, काली मिर्च;
• 1.5 बड़ा चम्मच तेल, जैतून लेना बेहतर है।
तैयारी
1. नींबू से ज़ेस्ट निकालें, रस निचोड़ें।
2. कटा हुआ लहसुन लौंग के साथ नींबू का रस मिलाएं, पर्चे का तेल, ज़ेस्ट, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
3. हम इस द्रव्यमान के साथ तैयार मछली को रगड़ते हैं। आधे घंटे तक खड़े रहने दें।
4. एक उपयुक्त मोल्ड को चिकनाई करें और मक्खन पर साग डालें। आप पूरी शाखाओं या काट का उपयोग कर सकते हैं।
5. हम साग पर मछली डालते हैं। सभी तरल जो कंटेनर के तल पर जमा हुए हैं, आपको बस मछली के ऊपर डालना होगा।
6. यह मोल्ड को 200 डिग्री प्रीहीटेड ओवन में रखता है। बेकिंग का समय मछली के प्रकार और टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है। औसतन, इसमें लगभग 15-25 मिनट का उतार-चढ़ाव होता है।
नींबू और खट्टा क्रीम (मैकेरल) के साथ मछली
नींबू के साथ ऐसी मछली के लिए, मैकेरल महान है। यह विशेष रूप से रसदार, निविदा और पागल खुशबूदार निकला। हालांकि अन्य प्रकार की मछलियां भी फिट होती हैं।
सामग्री
• 2 मैकेरल;
• खट्टा क्रीम के 80 ग्राम;
• 1 नींबू;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 0.5 चम्मच हल्दी;
• 1 चुटकी काली मिर्च।
तैयारी
1. हम मैकेरल के शवों को धोते हैं, इनसाइड्स निकालते हैं, और चाकू से पेट को अंदर से साफ करते हैं। काली फिल्में नहीं रहनी चाहिए, अन्यथा पकवान कड़वा हो जाएगा। हम आंतरिक गुहा को भी कुल्ला करते हैं।
2. हल्दी, नमक, काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। यदि वांछित हो, तो मसाले के तैयार मछली मिश्रण जोड़ें।
3. पका हुआ खट्टा क्रीम सॉस के साथ अंदर से शवों को रगड़ें।
4. नींबू को छल्ले में काटें और इसे पेट में दबाएं। समान रूप से दो मछली में विभाजित करें।
5. हम अजमोद को दो भागों में विभाजित करते हैं और इसे पेट में डालते हैं। सेवा करते समय साग को निकालना होगा, इसलिए पूरी शाखाओं को काटकर न डालें।
6. हम मैकेरल को बढ़े हुए रूपों में स्थानांतरित करते हैं।
7. शेष खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष, शेष सभी सॉस फैलाएं।
8. हम सेंकना करने के लिए भेजते हैं। एक मैकेरल 180 डिग्री के औसत मोड के साथ लगभग आधे घंटे के लिए तैयार किया जाता है। ऐसी मछली की सेवा न केवल गर्म हो सकती है, बल्कि ठंड भी हो सकती है।
नींबू और पनीर के साथ ओवन मछली
नींबू के साथ ओवन में मछली के लिए पनीर कठिन किस्मों का उपयोग करना बेहतर है। वह डिश को स्वादिष्ट क्रस्ट देगा और स्वाद में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होगा। किसी भी मछली पट्टिका का उपयोग किया जाता है। तिलापिया के साथ स्वादिष्ट।
सामग्री
• 0.5 किलोग्राम मछली पट्टिका;
• 70 ग्राम पनीर;
• 1 नींबू;
• खट्टा क्रीम के 3-4 बड़े चम्मच;
• 2 प्याज सिर;
• कोई भी मौसम।
तैयारी
1. पट्टिका को 1.5-2 सेंटीमीटर चौड़े छोटे स्ट्रिप्स में काटें। नमक के साथ छिड़क, आप मछली के लिए मसाले ले सकते हैं, आधे नींबू से रस डाल सकते हैं और एक तरफ सेट कर सकते हैं।
2. हमने बड़े आधे छल्ले में प्याज के सिर काट दिए, अच्छी तरह से तेल के आकार में बिछे।
3. प्याज, शेष नींबू डालें, टुकड़ों में काट लें।
4. अब हम मसालों में पट्टिका बिछाते हैं
5. खट्टा क्रीम के साथ मछली को चिकना करें।
6. शीर्ष पर तीन पनीर और ओवन को भेजें, जिसे हम पहले से 180 डिग्री पर चालू करते हैं।
7. यह 25 मिनट तक प्रतीक्षा करता है और इसे हटाया जा सकता है!
नींबू के साथ पन्नी में लाल मछली
नींबू के साथ पन्नी में लाल मछली के लिए नुस्खा, जिसमें केवल तीन अवयवों की आवश्यकता होती है। बेशक, आप सभी प्रकार के मसालों, जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं, अपने विवेक पर कोई भी सीजनिंग जोड़ सकते हैं। लेकिन इस सब के बिना भी, डिश अद्भुत है।
सामग्री
• 2 सामन स्टेक;
• 2 प्याज सिर;
• 1 बड़े या 2 छोटे नींबू।
तैयारी
1. एक नींबू से रस निचोड़ें और मछली को पानी दें।
2. दूसरा नींबू बस बड़े हलकों में कट जाता है।
3. प्याज को भी बड़े छल्ले में काट दिया जाता है।
4. हम पन्नी पर प्याज के छल्ले फैलाते हैं, उन पर मछली स्टेक।
5. नींबू के स्लाइस के साथ शीर्ष।
6. पन्नी के किनारों को एक साथ मिलाएं और दृढ़ता से ऊब।
7. यह बात है! यह ओवन में स्वादिष्ट सामन सेंकना करने के लिए बनी हुई है। इसमें केवल आधा घंटा लगेगा। तापमान 190 डिग्री के आसपास है।
नींबू और मेयोनेज़ के साथ बेक्ड मछली
नींबू के साथ पके हुए इस तरह की मछली तैयार करने के लिए, आपको किसी भी वसायुक्त मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी। आप होममेड सॉस ले सकते हैं। नुस्खा सूखी मछली के लिए भी उपयुक्त है, जैसे कि पाइक पर्च।
सामग्री
• 1 किलो मछली;
• मेयोनेज़ का 0.15 किलो;
• 1 नींबू बड़ा;
• 1 चम्मच मछली के लिए मसाले;
• कुछ नमक और तेल।
तैयारी
1. हमने मछली को भून लिया, हम भूसी को छीलते हैं और अच्छी तरह कुल्ला करते हैं। कागज तौलिये से सुखाएं। हम अनुप्रस्थ स्लाइस में सेंटीमीटर की भावना से अधिक नहीं काटते हैं।
2. सभी सीज़निंग और नमक को एक साथ मिलाएं, आप उन्हें कटा हुआ जड़ी बूटियों और सूखे लहसुन जोड़ सकते हैं।
3. मछली में मिश्रण डालो और बस अपने हाथों से सब कुछ मिलाएं।
4. नींबू को हलकों में काटें।
5. एक greased रूप में, हम नीचे और ऊपर स्लाइस के साथ मछली बाहर रखना। वैकल्पिक रूप से, आप टुकड़ों के लिए एक प्याज तकिया बना सकते हैं।
6. अब प्रत्येक टुकड़े पर नींबू का एक चक्र लगाएं।
7. मेयोनेज़ लें और नींबू के ऊपर प्रत्येक टुकड़े पर एक चम्मच डालें। अवशेष बस शीर्ष पर डाला जाता है।
8. एक मछली का व्यंजन 200 डिग्री पर लगभग आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है।
पन्नी में नींबू के साथ मसालेदार मछली
पन्नी में नींबू के साथ ऐसी मछली तैयार करने के लिए, आप समुद्री बास या समुद्री बास का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, एक और मछली के साथ, पकवान काफी स्वादिष्ट निकला।
सामग्री
• 2 मछली;
• 1 नींबू;
• 1 प्याज का सिर;
• 1 लाल मिर्च मिठाई;
• 1 हरी मीठी मिर्च;
• सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• 4 सेंटीमीटर तक अदरक का एक टुकड़ा;
• मसाला।
तैयारी
1. हम दोनों मिर्च को छल्ले से काटते हैं, और भूसी से छीलने वाले प्याज के सिर को भी काटते हैं।
2. एक बारीक कद्दूकस पर तीन अदरक।
3. सोया सॉस में, नींबू से रस निचोड़ें और अदरक डालें। हम किसी भी सीजनिंग को फेंक देते हैं या बस थोड़ा तैयार मिश्रण डालते हैं। हलचल।
4. नींबू और अदरक के तैयार मिश्रण से साफ और गुदे हुए शवों को रगड़ा जाता है।
5. पन्नी में काली मिर्च और प्याज डालें, और सब्जियों पर मछली।
6. बस! यह केवल पन्नी के किनारों को कसकर लपेटने और मछली को ओवन में सेंकना करने के लिए रहता है। हम 190 डिग्री सेट करते हैं और इसे 30-35 मिनट के लिए भेजते हैं। सब्जियों के साथ परोसें जो एक तकिया के रूप में उपयोग की जाती थीं।
नींबू के साथ मछली - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• मछली को हाथ से फिसलने से रोकने के लिए जब सफाई और गटरिंग करते हैं, तो मोटे नमक में उंगलियां डुबोते हैं। आप पूंछ से जुड़ी एक कपड़ेपिन द्वारा शव को पकड़ सकते हैं।
• मछली को अचार पसंद है और केवल आधे घंटे के लिए मसालों और नींबू में स्लाइस रखना आवश्यक नहीं है। आप उत्पाद को एक दिन पहले स्वाद ले सकते हैं, इसे एक कंटेनर में रख सकते हैं और रेफ्रिजरेटर में रात खड़े हो सकते हैं।
• खट्टे की सुगंध मछली को रस नहीं, बल्कि उत्साह देती है। इसे पहले से तैयार किया जा सकता है: सूखने या जमने के लिए।
• पैन को धोने के लिए कीमती समय बर्बाद न करने के लिए, इसे पन्नी के एक टुकड़े के साथ कवर किया जा सकता है। यह पकवान के स्वाद और खाना पकाने के समय को प्रभावित नहीं करता है।
